![湖北枝江腊蹄做法]( "湖北枝江腊蹄做法")
- 一、腊猪蹄炖笋干材料：腊猪蹄一个、生姜适量、干笋适量做法步骤：1、首先将干笋泡发、生姜洗净切成姜末2、锅中烧水，烧开后将切好的腊猪蹄放进去煮5分钟后捞出来，用清水冲洗干净3、将泡发的干笋、清洗过后的腊猪蹄和切好的姜末全部放进砂锅中，加入数量的清水，然后盖上锅盖，大火烧...
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![腊羊蹄子火锅做法]( "腊羊蹄子火锅做法")
- 准备材料：腊羊蹄子500g，洋芋果果200g，料酒少许，芸豆100g，姜片4片，蒜苗适量，葱苗段若干，花椒适量，干辣椒4根1、将腊羊蹄子在冷水中泡2小时备用。2、将洋芋果果在温水中泡至变软。3、将白芸豆浸泡在水中至少1小时。4、将泡好的腊羊蹄块、葱段、姜片、料酒下锅焯水。5、锅中重新加水...
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![腊蹄子炖什么下奶]( "腊蹄子炖什么下奶")
- 最常见的3种做法：1.花生猪蹄汤猪脚一个、花生仁适当、盐少量、姜两块。猪脚清理干净，姜片清理干净切割成片状，一起放进压力锅，添加少量食盐拌和。十分钟后，添加适量冷水和花生仁。大火烧给出气后，文火再次煮45分鐘就可以。2、花生仁红枣猪脚汤花生仁100克、红枣10枚、猪脚2只、...
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![清炖腊猪蹄做法]( "清炖腊猪蹄做法")
- 主料:腊猪蹄3斤左右儿菜2斤辅料:老姜3块干辣椒8个干花椒适量步骤1·腊猪蹄抄水打出、倒入高压锅里、加水盖过猪蹄、加入姜、干花椒、干辣椒、盖上高压锅盖、2·大火烧开、转小火、炖15分钟、3·用水冲凉高压锅在打开盖子、加入儿菜、偿下味、因为本身腊猪蹄带有盐味、所...
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![腊蹄子炖黄瓜做法]( "腊蹄子炖黄瓜做法")
- 材料：猪蹄老黄瓜盐料酒香油花椒粉姜蒜酱油醋1、先将猪蹄切块放入少许料酒拌一下，两三分钟后用清水冲洗沥干。2、将猪蹄里放盐、酱油、花椒粉、香油拌匀腌一个小时左右。3、锅里放水烧开，把刚刚腌好的猪蹄过一下水，沥干猪肉的做法大全4、锅里放油烧至八分热时，放入姜、蒜炒出香...
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![腊猪蹄炖香菇的做法]( "腊猪蹄炖香菇的做法")
- 原料：猪脚做法：1准备好所有的食材洗、切好备用。食材：山药、香菇、猪脚及调料。我这里选用的是腊猪脚，个人觉得腊猪脚的口感比新鲜猪脚更好更香，新鲜猪脚最好除一次水。2把所有食材倒入高压锅，调料也一并放下才能炖出味，放入完后，加入几滴料酒去腥味，然后参入适量的水（可多可少，总之...
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![四川腊猪蹄怎样腌制]( "四川腊猪蹄怎样腌制")
- 主料：猪蹄400克调料：八角5克，桂皮5克，草果5克，肉豆蔻5克，料酒10克，味精3克，盐8克，白砂糖15克烟熏猪蹄的特色：色泽金黄，猪蹄软烂，熏香味浓。烟熏猪蹄的做法：1、猪蹄去毛，焯水洗净2、猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄3、待猪蹄凉后，取铁锅，将锅...
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![腊猪蹄火锅怎么做]( "腊猪蹄火锅怎么做")
- 准备材料：腊蹄子500g，洋芋果果200g，料酒少许，芸豆100g，姜片4片，蒜苗适量，葱苗段若干，花椒适量，干辣椒4根1、将腊蹄子在冷水中泡2小时备用。2、将洋芋果果在温水中泡至变软。3、将白芸豆浸泡在水中至少1小时。4、将泡好的腊蹄块、葱段、姜片、料酒下锅焯水。5、锅中重新加水放入腊...
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![腊猪蹄怎么剁开]( "腊猪蹄怎么剁开")
- 腊猪蹄用温水泡软了再来切，容易切开的。烧一下，用砍刀砍。不然换斧子。你用菜刀的话就只能从猪脚趾那个开叉的地方切下去，尽量在地上切，要用很大力的。不用刀的话，就用高压锅压20分钟，都不用你砍。将猪蹄剁开的方法是平放在菜板上，用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝...
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![腊蹄膀怎么吃最好吃啊]( "腊蹄膀怎么吃最好吃啊")
- 材料腊蹄膀1个，青葱3支，辣椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，冰糖2大匙，酱油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3颗，姜10公克，米酒2大匙，酱油3大匙做法1、蹄膀除毛后洗净腌料中的青葱切段蒜仁、姜拍扁，备用。2、取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1小时（腌渍时需...
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![腊肉烧猪蹄的做法]( "腊肉烧猪蹄的做法")
- 用料：猪蹄1只、冰糖25克、姜3片、桂皮2块、八角1个、生抽2勺、料酒1勺、香叶3片、干辣椒2个、花椒5粒、啤酒500毫升、葱白3段、葱花2克、蚝油1勺红烧腊猪蹄儿的做法步骤：步骤1、腊猪蹄儿切成块，洗干净。步骤2、冷水入锅，大火烧至水开后煮10分钟后将猪蹄捞起沥水备用。步骤3、...
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![腊猪蹄酸汤的做法]( "腊猪蹄酸汤的做法")
- 1、猪脚洗净，豆芽洗净，姜切片，番茄切丁，大葱切段，蒜切片2、锅中加入清水，放入猪蹄、大葱、料酒大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出3、高压锅里加入适量清水，放入猪脚和少许盐上气压15分钟4、起锅倒油，油温升高后加入姜片、蒜片、干辣椒、大葱、料酒炒香、下入番茄翻炒3分钟，再加入酸汤，放入...
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![腊猪蹄中间发臭的原因]( "腊猪蹄中间发臭的原因")
- 腊猪蹄中间发臭是因为腌制不好腐败了。腊猪蹄臭了可以将猪蹄外表清洗干净，蹄尖去掉，毛拔不干净就用火烧下，然后过开水焯下，开水里面放些姜片、大葱可以去味道。腊猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功...
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![蒸腊猪蹄的家常做法]( "蒸腊猪蹄的家常做法")
- 材料：腊猪蹄 豆豉 干辣椒粉 鸡精做法：1、腊猪蹄大块焯水冲干净2、加豆豉，干辣椒粉，高压锅上气大火蒸40分钟撒鸡精就OK了...
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![炖腊肉猪蹄怎么做]( "炖腊肉猪蹄怎么做")
- 主料:腊猪蹄3斤左右儿菜2斤辅料:老姜3块干辣椒8个干花椒适量步骤1·腊猪蹄抄水打出、倒入高压锅里、加水盖过猪蹄、加入姜、干花椒、干辣椒、盖上高压锅盖、2·大火烧开、转小火、炖15分钟、3·用水冲凉高压锅在打开盖子、加入儿菜、偿下味、因为本身腊猪蹄带有盐味、所...
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![蒸腊蹄膀的做法]( "蒸腊蹄膀的做法")
- 蒸腊蹄膀做法材料腊蹄膀1个，青葱3支，辣椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，冰糖2大匙，酱油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3颗，姜10公克，米酒2大匙，酱油3大匙做法1.蹄膀除毛后洗净腌料中的青葱切段蒜仁、姜拍扁，备用。2、取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1...
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![腊猪蹄怎么腌]( "腊猪蹄怎么腌")
- 原料：猪腿肉2500克调味料：酱油300克，白糖200克，白酒3汤匙，精制盐2汤匙，花椒30粒，桂皮1块，茴香5颗，八角3瓣，水1杯做法：1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅...
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![腊猪蹄汤发苦怎么办]( "腊猪蹄汤发苦怎么办")
- 放糖就可以解决。冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了。以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。1、先把腊猪脚洗干净，砍成小...
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![香菇炖腊蹄子好不好吃]( "香菇炖腊蹄子好不好吃")
- 一:香菇炖腊蹄子好吃。二:香菇炖腊蹄子本身营养就高，香菇炖出来的东西都有很独特的香味，腊蹄子本身也是硬食，我个人本身有喜欢吃肉食，所以对这种食物都特别喜欢。三:香菇炖腊蹄子好吃也需要看厨师的手艺，不是所以厨师搞出来的东西都合你的口味香菇炖腊蹄子非常好吃，香味扑鼻而...
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![城口腊猪蹄正宗做法]( "城口腊猪蹄正宗做法")
- 原料：腊猪脚2个、花豆1把、生抽3勺、葱3段、蒜1头、辣椒5个、姜1块。做法步骤：第1步、腊猪脚一个，姜，花豆第2步、腊猪脚斩块第3步、花豆，姜和斩块的腊猪脚一起放高压锅里压30分钟.第4步、压好的猪脚备用.很香哦.第5步、葱，蒜，辣椒切好备用.第6步、炒锅烧热下油，，油少点，辣椒先炒一...
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![炖腊猪蹄膀的家常做法]( "炖腊猪蹄膀的家常做法")
- 步骤1：猪蹄膀洗干净，切姜片大葱段备用。步骤2：大葱段，姜片，八角，桂皮，冰糖。步骤3：锅中加水，放入切好的姜片和大葱段，猪蹄膀，加入一丢丢料酒去味，注意翻面，煮至肉变色没有血水后捞出。步骤4：锅洗净擦去水分，加入适量的食用油，放入准备好的冰糖，炒制变色。步骤5：放入准备好的调料，继续翻炒至...
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![怎么泡腊猪蹄]( "怎么泡腊猪蹄")
- 用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右。将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，一般可放置2-3天左右。...
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![陈皮腊蹄子火锅做法]( "陈皮腊蹄子火锅做法")
- 主料：蹄子1250克、干土豆250克做法步骤：1、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末2、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟3、将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟。4、...
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![腊猪蹄臭是没熏到位吗]( "腊猪蹄臭是没熏到位吗")
- 腊猪蹄臭了应该是肉没有腌制好，有可能是盐放少了，盐味没有入到猪蹄里面去。也可能是腌制的时间太短了，还没腌制好就拿去熏了。猪蹄里面臭了和熏的关系不大。猪蹄太大了可以划开腌制，比较好入盐味就不会坏了。我是四川的对烟熏腊肉比较了解。腊猪蹄臭不是没有熏到位造成的。原...
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![腊猪蹄可以挂在室外吗]( "腊猪蹄可以挂在室外吗")
- 那要看温度及湿度，如果是北方，气温又很低，比如，是零下10度以下，湿度又是50以下，那么，可以用干净的白报纸封装住腊猪蹄，继续挂窗外吧！满足上述条件，挂一二个月都可以。这个是为了让腊肉尽快风干。因为窗户、空调外机相对室内来说通风好，空气流动快，而且有的还可以晒到太阳，腊肉挂上面干...
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