![刀角豆怎样做]( "刀角豆怎样做")
- 【做法】①刀角豆洗净掐去两头，中间切开分成两段。②炒锅烧热放油，放入刀角豆转小火煸炒变色，表皮起皱断生，转中火，加少量水烧开，翻炒刀角豆变软熟透出锅摆盘。③炒锅烧热放油转小火，放葱末，蒜末炒香，放少许甜面酱，少许豆瓣酱、辣椒油、花椒油、生抽、糖、适量盐，加少量水中火收汁，浇...
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![刀角豆的腌制方法]( "刀角豆的腌制方法")
- 准备腌制刀豆的材料：刀角豆2斤、辣椒适量、蒜5瓣、食用盐适量一个干净的容器。1，首先把刀角豆清洗干净，然后切成一个个小段，如下图所示。2，然后摊在簸箕上，晒上半天左右，表皮缩水即可，然后撒上食盐。3，然后把红辣椒和蒜米用料理机打成蓉，可以不放生姜，因为红辣椒已经很辣了。4，一层一...
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![豆角烩豆腐]( "豆角烩豆腐")
- 食材：豆腐1块，豆角180克，粉条60克，盐适量，老抽1勺，鸡精少许，葱6克，蒜6克，香油少许做法：1、豆腐切块，豆角洗净掰成段。2、炒锅倒油，油热放入葱，蒜炒香。3、放入豆角煸炒。4、加适量水，盐，老抽，鸡精。5、放入豆腐炖制。6、放入粉条炖制。7、炖至豆角成熟，豆腐入味儿后关火，撒葱末，淋香油即可。...
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![刀豆是四季豆吗]( "刀豆是四季豆吗")
- 二者是不同的食材，所以刀豆并不是四季豆。刀豆和四季豆的区别刀豆，豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。三月下种，藤蔓可长到一二丈长，叶子像豇豆的叶子，但比豇豆的叶子稍长些，稍大些，五六月开紫色的花像飞蛾一样，结豆荚，它的豆荚长接近一尺，有点儿像皂荚。四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁...
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![刀豆就是龙豆]( "刀豆就是龙豆")
- 不是。刀豆一般称为葛豆、刀角豆、刀板豆等，刀豆是一种可以食用的豆类食材，是豆科植物刀豆的豆荚或者种子，因为它的外形与刀十分相似，所以被人们叫做刀豆。刀豆原产于长江以南地区。龙角豆一般称为四棱豆、四角豆，外表是扁平的，形状像平行四边形，一般生长在海南、西双版纳等地区...
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![豆角为什么叫豆角]( "豆角为什么叫豆角")
- 豆角也有别的名字，每个地方的叫法都不一样。豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同...
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![酸豆角小刀面怎么做]( "酸豆角小刀面怎么做")
- 食材：小刀面200g排骨500g酸豆角100g笋干若干制作步骤：1、首先将排骨泡上数小时，去除血水。2、焯水:将排骨入沸水锅中，煮上几分钟，见污沫大量浮出，倒掉水，将排骨洗干净。3、锅中换上干净冷水，将排骨入锅煮开，撇去浮沫。4、下入葱、姜，我还用了几根泡发的笋干。5、大火烧开10分钟，转小...
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![腌制豆角用白豆角还是青豆角]( "腌制豆角用白豆角还是青豆角")
- 最好选择绿豆角，而不要选择白豆角。因为绿豆角比较鲜嫩，口感更加脆爽，腌出来的酸豆角更好吃。而白豆角则不够脆爽，腌出来的酸豆角口感会差很多，不建议大家用白豆角腌酸豆角。  然后腌酸豆角非常关键的一点，就是豆角洗干净之后一定要晾干水分，腌豆角的容器也一定要保证无...
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![自制泡酸刀豆角的做法]( "自制泡酸刀豆角的做法")
- 1、新鲜豆角冷水洗净后再用凉开水（放点盐）浸泡15分钟，无需切断。2.用瓶装的矿泉水或者蒸馏水或者凉开水兑调制盐水（盐度要比较浓，尝一下觉得发苦酒差不多了），然后放入蒜米、新鲜辣椒粒（辣椒切断更容易入味搅匀，3.将豆角放入上面已做好的水中腌制5天就可以吃了。同时也可以放入大白...
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![刀削面豆角卤的做法大全]( "刀削面豆角卤的做法大全")
- 用料:豆角300g，猪里脊50克，葱花一点点，干辣椒5个，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，面条两人份250g做法步骤：步骤1准备所有食材。豆角切丁，猪里脊切丁，干辣椒切段，葱花。步骤2煮面条，水开下锅，煮熟后面条过凉水，然后在凉水里泡着就行了。步骤3热锅下油，下葱花，肉末炒香。步骤4肉熟后下干...
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![豆角焖面用什么豆角]( "豆角焖面用什么豆角")
- 豆角焖面，用四季豆和长豆角都好吃。因为做焖豆角的时候都要放上点肉片，所以说肉焖出来的四季豆角和长豆角都好吃，里面放上各种佐料，花生油，五香粉盐，酱油糖，大葱，生姜蒜。做的焖面更好，更好吃豆角焖面用四季豆，和用长豆角都很好吃。...
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![豆角和刀豆的区别]( "豆角和刀豆的区别")
- 豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市刀豆因豆荚长得像刀而...
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![刀豆角炒肉做法]( "刀豆角炒肉做法")
- 1、先把肉洗干净，切成薄片，装盘，接着加盐，加糖，加生抽，加生粉，加点油搅拌一下待用，刀豆洗干净，去头去尾后，拿刀按斜切成小片状，把大蒜洗干净，去皮，拍一下直接放切好的刀豆上待用。2、把锅洗干净，开火，倒油，油开后把刀豆倒进去翻炒，加点盐，加点糖，加点生抽快速翻炒一下后换中火，接着翻炒两分钟...
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![豆角和长豆角的区别]( "豆角和长豆角的区别")
- 豆角和长豆角（豇豆角）区别主要是形状不同、成熟期和食用方法不同。长豆角（豇豆角）和豆角的区别如下：1、外形不同豇豆就是我们俗称的长豆角，从名字我们就可以知道豇豆与其他的豆族成员想比，最大的不同就是长度，它比其他的豆角长四十厘米左右。2、成熟期不同。豇豆的成熟时间较其他...
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![刀豆苦吗]( "刀豆苦吗")
- 苦。它是是豆科，刀豆属缠绕草本，长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜叶柄常较小叶片为短小叶柄被毛。荚果带状，略弯曲，种子椭圆形或长椭圆形，种皮红色或褐色，种脐约为种子周长的3/4。嫩荚和种子供食用，但须先用盐水煮熟，然后换清水煮，方可食用。该种亦可作绿肥，覆盖...
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![豆角炒刀削面的家常做法]( "豆角炒刀削面的家常做法")
- 主料豆角半斤，刀削面1斤，瘦肉一块辅料葱花适量调料盐适量，十三香适量做法步骤1、刀削面准备好。2、香葱洗净切子备用。3、肉切好上锅煸炒出油，放入切段的四季豆，煸炒至四季豆变色后加入盖过豆的开水，中火焖三分钟。4、四季豆焖上三四分钟后加入盐，十三香，酱油炒匀，把刀削面铺放在...
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![四棱豆是刀豆吗]( "四棱豆是刀豆吗")
- 不是的，四棱豆不是刀豆，二者同科不同属，无论是外形还是果种都相差很大。四棱豆是豆科，四棱豆属一年生或多年生攀援草本植物。该种的嫩叶、嫩荚可作蔬菜，块根亦可食种子富含蛋白质。刀豆是豆科，刀豆属缠绕草本，长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，嫩荚和种子供食用，但须先用盐水...
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![刀豆和扁豆区别]( "刀豆和扁豆区别")
- 主要通过外形区分。刀豆取名刀豆的原因，是因为它的豆荚形状像刀子。刀豆一般都是在三月、清明前后下种，花期在7-9月，果期在10月，刀豆的豆荚有点像皂荚，而扁豆通常呈淡紫色的，荚果长圆状镰形，其花有红白两种，豆角有绿白浅绿、粉红或紫红等颜色。刀豆非常大，至少比扁豆大10倍以上。...
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![晾豆角干用的刀具]( "晾豆角干用的刀具")
- 晾晒豆角干用的器具用竹子做的竹搭子或簸箕及竹匾上。竹子编织成的簸箕或竹匾或竹搭滤水透气性好，通风性也很好，而且竹制品干净环保经济实用，是晾晒食品的最佳选择。不过，还可以将豆角直按挂起来，晾在竹竿或篱笆墙上，或一块木板最为简单了。...
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![橄榄豆角是油豆角吗]( "橄榄豆角是油豆角吗")
- 橄榄树上结的果实肯定是橄榄豆角，而且橄榄豆角里头的橄榄豆肯定是做橄榄油的原材料。橄榄油是比较好的一种食用油，使用这种油好处多多，但是价格比较贵一些。...
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![切豆角丝用什么豆角]( "切豆角丝用什么豆角")
- 豆角有圆的和扁的两个种类，当我们想要切豆角丝的时候最好选用扁的豆角来切豆角丝，会更方便一些，切出来的豆角丝也会更美观，切出来的豆角丝也可以凉干，吃起来味道也是很惊喜，意外的美味，冬天时也可以吃切好的豆角丝，加上土豆，味道很不错...
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![片刀豆角做法]( "片刀豆角做法")
- 用料：土豆两只，刀豆250g，盐适量，白糖一勺，老抽一勺，生抽适量，蚝油一勺1、将土豆洗净去皮，切成与刀豆差不多宽度的土豆条泡在水里。2、将新鲜刀豆洗净去除老筋后摘成段放入小碗中。3、热锅倒入冷油，油温上来后下刀豆煸炒。4、待刀豆在油温作用下成碧绿色，将土豆条沥去水后下锅与刀豆...
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![刀豆是芸豆吗]( "刀豆是芸豆吗")
- 不是，刀豆属缠绕草本，长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜叶柄常较小叶片为短小叶柄被毛。总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上花梗极短，小苞片卵形，早落花冠白色或粉红，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，子房线形，被毛。荚果带状，略弯曲，种子椭圆形或长椭圆形，种皮红色...
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![白刀豆角做法]( "白刀豆角做法")
- 1、材料：白豆角250克、蒜1头、盐半勺、葱1根、花椒粉半勺、胡椒粉半勺、醋半勺、酱油半勺。2、豆角摘去梗茎，掰成小段。3、水中放盐，滴入几滴麻油，煮至七八分熟，再用冷水浸泡。4、油热放入葱姜蒜花椒爆香，放入豆角翻炒。5、放入酱油、盐、胡椒粉、醋翻炒均匀即可出锅。...
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![干煸豆角用什么豆角]( "干煸豆角用什么豆角")
- 干煸豆角用豇豆。制作食材：豇豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，姜末，蒜末，酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水，油各50克。做法：1、豇豆摘除两头及筋，洗净沥干待用虾米泡软剁两下。2、锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干。3、油加热后放入葱、姜末、绞...
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