![硝水肉最正宗的做法]( "硝水肉最正宗的做法")
- 主料：猪肘15000克调料：白矾3克料酒50克姜13克八角10克大葱25克粗盐1350克花椒10克各适量做法：1、姜洗净，切片2、葱去根须，洗净，切段3、将猪前蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖（不能偏），剔去骨（后蹄要抽去蹄筋），皮朝下平放在案板上，分别用铁扦在瘦肉上戳一些小孔4、每只均匀地洒上硝水，再用粗盐揉...
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![硝水肉的做法]( "硝水肉的做法")
- 主料：猪肘15000克调料：白矾3克料酒50克姜13克八角10克大葱25克粗盐1350克花椒10克各适量做法：1、姜洗净，切片2、葱去根须，洗净，切段3、将猪前蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖（不能偏），剔去骨（后蹄要抽去蹄筋），皮朝下平放在案板上，分别用铁扦在瘦肉上戳一些小孔4、每只均匀地洒上硝水，再用粗盐揉...
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![硝酸水的用途]( "硝酸水的用途")
- 硝酸是用途极广的重要化工原料，广泛用于化肥、精细化工，印染、化纤、制药、冶金、照相材料等工业，如用于制造硝酸铵、硝酸磷肥、硝酸铵钙、硝酸钾、硝酸钙、硝酸银等化肥及硝酸盐产品。有机合成中用于制造硝基甲烷、硝基乙烷、二硝基苯甲酸等硝基化合物。印染工业用于合成对...
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![煮牛肉加的硝是什么硝]( "煮牛肉加的硝是什么硝")
- 加的硝是亚硝酸钠。在煮牛肉的时候加一点硝它主的目的就是使牛肉熟的快一点，其实这样是不太好的，因为这属于加热添加，亚硝酸钠本身存在一定毒性。亚硝酸盐。硝是一种天然的矿石，制作火药时就必须要有硝，都知道火药是中国的四大发明之一，因此中国人使用硝和利用硝的历史可以说是...
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![做肴肉一斤肉放多少硝盐]( "做肴肉一斤肉放多少硝盐")
- 做肴肉一斤肉放10克硝盐。肴肉因为它是一道冷菜，和热菜不同的是它可以很好的缓解你在夏日中的炎热。不会越吃感觉越热的。肴肉当中的热量也是比较少的，减肥健身的人也可以去吃它，维持身体所需营养。肉红皮白，顺滑可口的镇江肴肉好吃。可以用蹄膀制作，也可以用五花肉去制作，口感...
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![卤肉加硝与不加硝味道一样吗]( "卤肉加硝与不加硝味道一样吗")
- 卤肉加硝外表颜色鲜艳一些，但口感上与不加硝的是一样的。卤肉加硝的目的是为了让卤制出来的肉类颜色更加明亮，加快肉类软烂的时间，同时让卤肉保质时间更长，卤肉的味道主要是靠卤料来决定的，与加硝是没有关系的。加硝的卤肉吃了对人体有害，所以卤肉时最好不要加硝。卤肉加硝与不...
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![做肴肉腌肉芒硝的比例]( "做肴肉腌肉芒硝的比例")
- 材料原材料比例猪前蹄500克调味料食用硝5克、盐50克、胡椒粉5克、葱5克、姜5克做法1、将皮肉分开，肉用盐、硝腌制10小时，取出后用滚水沸去油、硝及盐水，上笼蒸酥，备用2、用葱姜水将猪皮用小火炖烂，取一不锈钢方形浅盘，将整张炖好的猪皮铺平在底，再将蒸酥的纯精肉放在面上3、用炖...
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![硝腌牛肉使用方法]( "硝腌牛肉使用方法")
- 用硝6.5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝、盐通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉，最多只能用硝6.5克，如肉增加，硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天，春秋天约须腌两天，夏天约须腌一天，腌过后，再把肉放放冷水内泡两小时，取出用刀把肉上的硝末、杂质轻轻刮净，至...
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![卤肉放硝和不放硝有什么差别]( "卤肉放硝和不放硝有什么差别")
- 卤肉加硝与不加硝味道是一样的，只不过口感不一样的，因为不加硝卤肉吃起是绵的，没有加硝的口感好。有的人卤肉加硝是为了口感好才加硝，但是硝是一种化学用品，放多了卤肉吃了对人体有伤害，如果是自己卤肉吃的话，我建议不要加硝，口感差一点也没事，卤肉味道也是一样的！区别在放硝颜色好...
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![炖肉为什么放芒硝]( "炖肉为什么放芒硝")
- 硝具有防腐的作用，制作熟肉时放入硝，可以破坏肉中的细胞，使其变得不再活跃，从而起到防腐的作用。肉制品中加入硝可以起到嫩肉的作用，并且可以使肉在成熟后减少掉秤率，这点跟制作熟食时放入碱或小苏打差不多，可以提升肉类的吸水率，从而使肉减少掉秤率。炖肉为什么放芒硝煮肉放硝是...
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![做肴肉的硝水怎么配]( "做肴肉的硝水怎么配")
- 原材料比例猪前蹄500克调味料食用硝5克、盐50克、胡椒粉5克、葱5克、姜5克做法1、将皮肉分开，肉用盐、硝腌制10小时，取出后用滚水沸去油、硝及盐水，上笼蒸酥，备用2、用葱姜水将猪皮用小火炖烂，取一不锈钢方形浅盘，将整张炖好的猪皮铺平在底，再将蒸酥的纯精肉放在面上3、用炖皮的...
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![牛肉加硝酸钠是什么]( "牛肉加硝酸钠是什么")
- 亚硝酸钠是一种毒性较强的化学物质，但它也是一种传统的食品添加剂。1、防腐：硝酸钠具有防腐的作用，制作熟肉时放入硝，可以破坏肉中的细胞，使其变得不再活跃，从而起到防腐的作用。2、嫩肉：肉制品中加入硝酸钠可以起到嫩肉的作用，并且可以使肉在成熟后减少掉秤率，这点跟制作熟食时放...
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![无硝牛肉和加硝牛肉的区别]( "无硝牛肉和加硝牛肉的区别")
- 加硝牛肉色泽红艳漂亮，这种牛肉煮的快，能煮的更烂无硝牛肉颜色就比较暗淡，相对表面会有点干，但是两者味道上没什么区别，“硝”即亚硝酸钠，致癌物质。有时在传统的肉类加工时会有用到它，能增加肉的色泽鲜艳度，还有一定的保鲜防腐作用无硝牛肉和加硝牛肉的区别加了硝的牛肉和无硝的...
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![腌肉为何要放硝]( "腌肉为何要放硝")
- 是为了让肉的颜色鲜艳，更红，更好看。但是硝对人体有害，建议用紫砂大缸腌牛肉，不加硝酸盐肉色也很红。而且经过腌、卤、浸三道工序制成的牛肉，口感更加润滑，香味更加醇厚。硝其实就是亚销酸纳主要起上色作用，还有一点软化肉质的作用。...
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![硝基漆防水吗]( "硝基漆防水吗")
- 防水的。硝基漆具有隔热性、耐腐蚀、抗风、无毒、无害、无污染、施工简便、自重轻、防水效果好、使用寿命长等特点。硝基漆是目前比较常见的木器及装修用涂料。优点是装饰作用较好，施工简便，干燥迅速，对涂装环境的要求不高，具有较好的硬度和亮度，不易出现漆膜弊病，修补容易。...
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![为什么煮狗肉放硝]( "为什么煮狗肉放硝")
- 南方有一种肉制品的做法，叫做“硝肉”，过去是用“土硝”，现在有直接使用亚硝酸钠的。这样做出的肉，颜色发红美观，可以保存一定时间。硝又叫做亚硝酸盐，亚硝酸盐的危害很大，短时间内摄入大剂量亚硝酸盐可以导致急性中毒。成年人摄入0.3至0.5克亚硝酸盐可以导致中毒，摄入3克为致死...
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![芒硝吸水原理]( "芒硝吸水原理")
- 芒硝是一味矿物药，主要的成分是硫酸钠。芒硝在古代的文献中，不是石头旁的硝字，而是三点水旁的消字。古人认为芒硝的结晶体是针状的，其型如芒的意思，就是麦芒的芒，消是因为它的水溶性很强，放在水中就会消掉，会化掉，所以遇水消失，其实这是溶解，所以叫芒硝。...
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![硝酸的别名是硝镪水吗]( "硝酸的别名是硝镪水吗")
- 是硝镪水是浓硝酸，盐卤又叫卤碱，它是制盐过程渗出的液体。硝酸是一种强酸，其水溶液俗称硝镪水或镪水或氮酸。纯硝酸为无色液体，沸点83℃，在-42℃时凝结为无色晶体，与水混溶，有强氧化性和腐蚀性硝酸是在工业上和实验室中都很常用的一种酸。作为硝酸盐和硝酸酯的必需原料，硝酸被用...
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![煮牛肉放硝和不放硝的区别]( "煮牛肉放硝和不放硝的区别")
- 煮肉放肖与不放的区别如下。放了硝的卤肉看起来色泽鲜亮，肉呈粉红色，而且硝可以加速卤肉的制作过程，增加产品的风味，还能起到防腐的作用。不放硝的卤肉颜色没有那么鲜亮，保存时间也会缩短。但硝酸盐本身对身体有害，不建议添加。放硝的作用：煮肉放硝是为了增味，并且让肉的颜色变得...
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![牛肉含硝多能吃吗]( "牛肉含硝多能吃吗")
- 可以，牛肉硝味大你可以挤一点鲜柠檬汁可以去牛肉上的腥味。锅放油加热，把牛肉放进去炒变白色，加葱姜花椒大料料酒老抽或酱油，可加一点醋爱烂，也可不加老抽。再炒出香味来，加水，改中小火四十分钟，加盐味精即可。如果汤多可改大火收一下汤，中途二十分钟可加土豆，西红柿，萝卜，胡萝卜，粉条...
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![反硝化和硝化的水质要求]( "反硝化和硝化的水质要求")
- 硝化阶段：含氮有机物（有机氮）在有氧货无氧环境中被氨化为氨氮，改部分污水进入有氧的处理构筑物后，在亚硝酸细菌和硝化菌的做一下转化为硝酸盐氮，为后续反硝化提供准备。溶解氧：溶解氧控制在2~3mg/l之间，溶解氧低于0.6mg/l，硝化过程将受到较大抑制水温：硝化菌比较合适的水温20~30℃...
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![水硝是什么]( "水硝是什么")
- 水硝的种植和炮制来源本品为硫酸盐类矿物芒硝族芒硝，经加工精制而成的结晶体。【原形态】单斜晶系。晶体为短柱状，通常成致密粒状、被膜状。无色透明，但常带浊白、浅黄、淡蓝、淡绿等色。条痕为白色。玻璃样光泽。断口贝壳状，硬度1.5～2。比重1.5。性脆。形成于含钠离子和硫酸...
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![熟牛肉硝味大怎么办]( "熟牛肉硝味大怎么办")
- 熟牛肉硝味大你可以挤一点鲜柠檬汁可以去牛肉上的腥味。锅放油加热，把牛肉放进去炒变白色，加葱姜花椒大料料酒老抽或酱油，可加一点醋爱烂，也可不加老抽。再炒出香味来，加水，改中小火四十分钟，加盐味精即可。如果汤多可改大火收一下汤，中途二十分钟可加土豆，西红柿，萝卜，胡萝卜，粉条任...
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![煮肉放的硝是什么]( "煮肉放的硝是什么")
- 火硝，化学名称硝酸钾原料：猪前肘肉1000克，干硝2克，鲜汤300克，精盐、料酒、大料、花椒粒、鲜姜、大葱各适量制法步骤：1、将肘子肉刮净毛，从骨头的右上部割开皮，用刀根在骨边周围将肉刮离肉质，最后在骨头前端割断筋络，取出骨头，再用刀根轻轻斩断肉中筋络，使肘肉平整。2、用200克水将硝...
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![卤肉为什么放芒硝]( "卤肉为什么放芒硝")
- 煮肉放硝是为了增味，并且让肉的颜色变得粉红，但是在肉里添加亚硝酸盐是我国明令不允许使用的。食品中的亚硝酸盐来源于食品添加剂，19世纪人们认识到硝酸盐在硝酸盐还原菌作用下生成的亚硝酸盐才是保持食品风味和颜色的活性剂，开始用亚硝酸盐作为食品添加剂。20世纪初期，美国政...
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