![炒山笋时需要焯水吗]( "炒山笋时需要焯水吗")
- 笋中含有大量的营养成分，其中包括丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，钙，糖类，铁，磷，维生素和胡萝卜素，对人体有非常好的帮助，能健脾开胃，通肠利便，开膈消痰，并且还能增加人体免疫力，但是在做之前是需要焯水的，因为竹笋中不仅含有营养成分，还含有草酸，而草酸过多会对人体造成不利的影响，并且影响钙的...
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![怎样做炒竹笋]( "怎样做炒竹笋")
- 步骤1竹笋掰下来后用水焯熟，在水里浸泡几天后，就是口感脆脆易保存的小竹笋了步骤2笋子斜切～步骤3准备作料大蒜、尖椒、葱步骤4热锅入油，倒入笋子爆一遍，然后放入蒜片翻炒步骤5倒入适量酱油、生抽、少许盐，煸炒均匀、放入小米椒煸炒，倒一点点温水或开水，再炒到收汁即可。步骤6出锅...
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![蓝竹笋炒肉怎么炒]( "蓝竹笋炒肉怎么炒")
- 食材：猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个，干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。竹笋洗净对半切开，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片。2.竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。3.油温烧至6成热，放...
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![冬笋炒多久]( "冬笋炒多久")
- 主要跟冬笋切片的大小、以及烹饪的火候有关系。如果是烧冬笋的话，是8—10分钟左右最好，这个时间可以让冬笋彻底的熟透入味，如果是里面加了肉的话，还可以跟着肉一起炖久一点，吸收汤汁的美味。如果是炒冬笋，一般是切片，大火炒5分钟就够了，但是一般烧冬笋的话，都是切成小块，这样就需要...
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![怎样炒笋]( "怎样炒笋")
- 步骤1食材：牛里脊肉150克、竹笋200克、姜2克、大蒜2瓣、淀粉2克、食用油10克、料酒1克、生抽2克、盐1克、黑胡椒粉1克。步骤2竹笋切丝。步骤3姜切丝。步骤4大蒜切片。步骤5牛肉切丝。步骤6加入料酒、少许盐、1克黑胡椒粉、淀粉，拌匀腌制10分钟。步骤7炒锅中油温5成热时，下入...
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![炒酸笋尖做法]( "炒酸笋尖做法")
- 主料：酸笋500克，牛肉150克。配料：油，盐，白糖，酱油，豆粉，姜丝，蒜蓉辣椒酱各适量。做法：1，酸笋切片，晾干水备用，姜丝备用。2，锅里下油，加入适量的蒜蓉辣椒酱。3，加入晾干水的酸笋片，并翻炒酸笋。4，加入适量的水，翻炒，并打入适量的盐，白糖，酱油，翻炒均匀。5，将酸笋盛出备用。6，从冰柜里取出提前用适量...
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![甘蔗笋怎样炒]( "甘蔗笋怎样炒")
- 食材:甘蔗节冬笋大米，糯米焖烧壶做法:1、冬笋一只，切去老根。2、把冬笋刷洗干净，浸泡一会。3、废物利用的甘蔗节，洗净。4、加水，煮成甘蔗水。 5、把甘蔗水倒入焖烧壶中，备用。6、冬笋不要剥壳，直接放入甘蔗节中，再次加水，一定要没过冬... 7、糯米和大米各抓1把8、把米淘洗...
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![牛肉炒莴笋还是炒竹笋好吃]( "牛肉炒莴笋还是炒竹笋好吃")
- 牛肉炒莴笋好吃。主料：牛肉200克、莴笋1根、蒜末少许、红酒2汤匙辅料：盐适量、油适量、鸡粉少许、香草粉少许、淀粉少许、蚝油少许做法：1、牛肉洗净、切片，加上盐、鸡粉、红酒、香草粉、生粉。2、用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制15分钟左右。3、莴笋去皮洗净，切成长短一样的笋段。...
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![炒竹笋怎么做]( "炒竹笋怎么做")
- 1、食材用料：竹笋1斤、蒜蓉适量、盐少许。2、首先将竹笋切片焯水后捞出、再用清水浸泡备用。3、捞起竹笋沥干水分。蒜头切碎备用。4、锅中倒入适量油烧热、放入蒜末、加入笋片翻炒、适量盐翻炒片刻即可。1、提前处理好竹笋：竹笋，去皮切片，清水泡，一半两天即可去除苦味，中间至少...
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![怎样炒冬笋炒猪耳朵]( "怎样炒冬笋炒猪耳朵")
- 冬笋炒猪耳：250克汆熟的猪耳朵，几个冬笋，1个红椒，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，鸡精。步骤1、竹笋切好汆熟，红椒切丝。步骤2、猪耳朵切片。步骤3、起油锅爆香姜蒜将竹笋下锅煸炒2分钟。步骤4加入切好的耳片，辣椒丝炒香，下料酒，盐，鸡精调味即可。...
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![竹笋炒虾仁]( "竹笋炒虾仁")
- 1、虾剥皮，去掉虾线，放入少许盐，胡椒粉，姜粉，生抽2、抓匀腌制10分钟左右3、竹笋洗干净切段，锅放入适量清水，放入少许盐，两滴油烧开，煮竹笋1分钟左右4、捞出放冷水浸泡备用5、大蒜去皮切片，姜洗干净切丝，竹笋切块，大葱去皮切块备用6、锅放油烧热，放入姜丝炒香7、放入蒜片，胡椒粉，姜粉8、...
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![雷笋炒蛋]( "雷笋炒蛋")
- 主料：雷笋150克，鸡蛋300克调料：植物油20克，香油5克，盐3克，大葱5克雷笋炒蛋的做法：1、将鸡蛋磕入碗内打散2、雷笋洗净，切成小方丁3、炒锅注油烧热，放入笋丁炸片刻，捞出控油，与葱花一同放入蛋液内搅匀4、炒锅注油烧热，倒入蛋液、笋丁翻炒至蛋液裹匀笋丁时，加入精盐，淋入香油，撒入味精即可...
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![王刚 腊肉炒笋]( "王刚 腊肉炒笋")
- 用料腊肉1块竹笋1根葱2根姜5～6片料酒1勺生抽1勺蚝油1勺做法步骤1、腊肉提前用清水浸泡，清洗几遍去除多余盐份，切薄片，竹笋剥去壳，底部老皮也去掉，洗净切片，葱切小段，姜切片2、锅中放水加一勺盐，放入竹笋，水开后转小火煮2～3分钟，捞出沥水备用3、锅中放油，放葱姜炸香4、放入腊肉翻炒至肉...
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![白青笋怎么炒]( "白青笋怎么炒")
- 青笋味道比较淡，用肉片来炒，香味很浓方法/步骤1先将青笋的叶子去掉，再准备一块猪肉和一根葱。2将青笋的皮去掉，硬的地方都要去掉，然后用水洗净。3将青笋切成均匀的薄片，将葱也切成薄片。4将猪肉清洗一下，将猪肉也切成薄片。5锅烧热后，先倒入食用油，再放入葱丝炝出香味。6先将肉片...
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![糖醋莴笋炒肉]( "糖醋莴笋炒肉")
- 材料莴笋，肉，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒做法1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分...
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![笋炒鱼的做法]( "笋炒鱼的做法")
- 用料冬笋一小个腊鱼适量芹菜一小株姜一小块蒜六瓣小米椒适量油适量盐少量米酒（料酒）一勺冬笋炒腊鱼的做法步骤步骤1冬笋切片，笋一定要焯水，不焯水味道很难吃。步骤2腊鱼切好洗净，腊鱼一般比较咸，所以这道菜就在炒笋的时候加盐就好，后期不要加盐，加盐多了会咸。步骤3芹菜、姜、蒜...
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![山笋炒猪肉的做法]( "山笋炒猪肉的做法")
- 首先，将山竹笋清洗干净，山竹笋很嫩，非常容易切，将其切成斜片即可。其次，将购买的猪肉清洗干净，并且将肥肉和瘦肉分开切放入盘子中。接着，在油锅中放入切好的肥肉，出了一部分油之后，将瘦肉放入锅里一起炒，至7成熟先拿出来放入盘子中。然后，在锅里加入花生油，放入切好的笋片，可以加入适...
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![芦笋炒鱿鱼卷]( "芦笋炒鱿鱼卷")
- 食材：泡鱿鱼1只，芦笋100公克，蒜头2颗，香菜10公克，橄榄油1茶匙，米酒1大匙，酱油1茶匙，水2大匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙做法1、鱿鱼切条，沙拉笋切粗丝蒜头切碎，香菜切段。2、取一不沾锅放油后，爆香蒜碎。3、放入鱿鱼条炒香后，再加入沙拉笋丝、香菜拌炒，加入调味料拌炒均匀即可盛盘。鱿鱼撕掉外...
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![炒莴笋丝王刚]( "炒莴笋丝王刚")
- 主料：莴笋500克调料：色拉油30克，盐6克，味精3克，醋3克，辣椒(红，尖，干)10克，姜5克，胡麻油10克做法：1、将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝2、干辣椒切丝、姜切丝3、锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。...
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![芦笋青笋怎样炒好吃]( "芦笋青笋怎样炒好吃")
- 食材用料：青笋二个，芦笋半斤，盐，糖，味精，蒜末各适量做法步骤：1，青笋去皮洗净切成细的滚刀块2，芦笋撕去老的部分，洗净切段3，烧开一锅水，放入青笋焯水捞出4，锅上火加热，倒入适量油，油热爆香蒜末5，倒入芦笋和焯过的青笋煸炒，加入适量盐6，加少量水焖煮二分钟左右，加少量糖加味精调味即成...
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![炒芦笋王刚]( "炒芦笋王刚")
- 食材：芦笋160克，鸡胸150克，黑胡椒碎少许，蒜瓣2个，生粉少许，生抽少许制作过程：第一步，鸡胸一个，用清水冲洗干净，将鸡胸切成小块，薄厚、大小要均匀一些，鸡胸放一个大碗中，加上2片生姜、少许的生抽、生粉第二步，再加上点黑胡椒和少许的料酒，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟让其入味，接下来芦笋准备...
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![莴笋炒莴笋的做法]( "莴笋炒莴笋的做法")
- 主料莴笋400克辅料蒜瓣2粒调料盐少许白糖少许鸡精少许葱油少许做法1、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。2、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。3、放入凉白开水中投凉。4、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。5、倒入控干水分的莴笋。6、略加翻炒，加少许盐...
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![火锅笋怎么炒]( "火锅笋怎么炒")
- 食材：鲜笋子500克，鱼糕200克，瘦肉丸子200克1、将笋子洗净，切好备用2、鱼糕切好备用3、锅中放入肥肉，翻炒一会儿炒出油4、加入适量水将笋子倒入锅中煮一会儿5、再加入备好的瘦肉丸子和盐，五香粉。6、再将切好的鱼糕倒入锅中煮一会儿主治笋子熟透7、起锅的时候加入适量鸡精，笋子就...
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![莴笋炒多久熟]( "莴笋炒多久熟")
- 视情况而定。炒莴苣丝大概三四分钟左右，炒莴苣片大概七八分钟左右。1、一般来说，炒莴苣有两种方式，一种是炒莴苣丝，莴苣丝因为切的比较细，所以是非常好炒熟的，一般我们可以使用大火，翻炒大概三四分钟左右的时间就熟了，如果害怕不熟可以稍微加一点水，待水炒干就可以盛出了。2、如果...
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![绿笋清炒做法]( "绿笋清炒做法")
- 用料：绿笋450克姜3片大蒜5瓣葱1小段调味汁：生抽2勺蚝油1/2勺糖1/5勺水5勺玉米淀粉1/3勺做法：步骤1用刨刀把绿笋根部的皮刨掉，这样偶尔有老的，吃起来也不影响口感。步骤2切段，水烧开，加点油、盐，下绿笋绰水2分钟，绿笋少的话减少时间，捞出过凉水，沥干备用。步骤3葱姜蒜都切碎备用，这几...
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