山笋炒猪肉的做法

首先，将山竹笋清洗干净，山竹笋很嫩，非常容易切，将其切成斜片即可。

其次，将购买的猪肉清洗干净，并且将肥肉和瘦肉分开切放入盘子中。

接着，在油锅中放入切好的肥肉，出了一部分油之后，将瘦肉放入锅里一起炒，至7成熟先拿出来放入盘子中。

然后，在锅里加入花生油，放入切好的笋片，可以加入适量的水以防止炒焦，七成熟了之后加入上一步的肉片一起炒。

跟着，炒到火候差不多，香味四溢的时候，加入盐和耗油耗油可以使得其色泽更好且更美味。

最后，就可以出锅了，将其倒入盘子中。

材料

蒜头2.3小粒，辣椒12根，葱段2.3根，三层肉丝少许，山笋2大个，米酒1汤匙，淡色酱油1汤匙

做法

1、起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒

2、半熟后加入酱油，糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝，葱段即可.

步骤1/4

将山笋的外衣剥去

步骤2/4

切成条

步骤3/4

放入开水中，焯去其中的涩味

最后一步

热锅中放入油，炒一下豆瓣酱，加入焯好的山笋，不断的翻炒，上色，均匀后，加入做好的红烧肉，继续翻炒，差不多快熟了，加米酒憋一下，再加入辣椒粉，盐，葱。出锅即可。