![糯米饭发酵做酱法]( "糯米饭发酵做酱法")
- 电饭煲煮糯米可以做成酒酿。电饭煲做甜酒的做法：1、电饭煲和碗筷里外清洁干净，最好用开水冲淋一遍，使其无意思油腥。将糯米洗净放入电饭煲中，加入清水，水量少于平时做白饭的分量。如，平时水量为一个手指关节的高度，此时需要减少为半个手指高度，即稍微高出糯米水平面1cm左右。水量...
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![干酱做法]( "干酱做法")
- 【主料】：香干250克【辅料】：孜然粉适酱油芝麻油辣椒面盐热油大蒜子各适量制作步骤：1、香干洗干净晾干水分2、把香干切成小方形3、冷油下锅慢慢炸4、炸香干的时间可以切碎大蒜子5、炸得差不多就把香干捞出来倒进器皿里6、加入准备好的调料，慢慢拌匀即可主要的配料是番茄酱、...
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![酱油酱豆的做法]( "酱油酱豆的做法")
- 食材：黄豆200克生抽80克葱半棵香菜1克香油适量做法：1黄豆泡6小时以上泡开。2放入小锅小火煮半小时煮熟。3沥水放凉后放入保鲜盒。4加入酱油拌匀，入冰箱冷藏一天，中途翻拌几次。5葱切丝，香菜切小段。6随吃随取一些加葱和香菜，适当加点盐，淋香油拌食吃。黄豆泡上（一次不用做太多，泡...
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![炸酱面鸡蛋酱做法]( "炸酱面鸡蛋酱做法")
- 下起油锅。然后把鸡蛋打到碗里打匀，实上锅里炒，边炒边.播动，把它打成小块儿了以后。把它盛出来，放到一个碗儿里。然后再倒油。油好了以后把酱倒进去炸，多炸一会儿，一边扎一边脚动，千万不要糊了点儿。然后把炸好的鸡蛋炒好的鸡蛋倒进去。再切一点葱花放进去。搅匀了以后鸡蛋炸酱...
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![重庆炸酱面肉酱做法]( "重庆炸酱面肉酱做法")
- 猪肉洗净，肥瘦分开切，先切成片，再切成条，最后切成小丁，备用。葱切成丁，生姜切成条，花椒备好，甜面酱和豆瓣酱都备好。热锅凉油，可以用花生油。中火油温上来以后放入花椒爆香，葱花也放入，先熬葱油。花椒、葱花捞出扔掉。放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分，才开始正式炸酱。加入瘦肉...
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![京酱肉丝酱简单做法]( "京酱肉丝酱简单做法")
- 步骤/方式1准备好所需要的食材并清洗干净步骤/方式2里脊肉切丝，黄瓜，葱白切丝，千张切方形步骤/方式3里脊肉中加打入一颗鸡蛋的蛋清，1大勺料酒，1小勺黑胡椒粉，1小勺食盐，1大勺植物油，1大勺淀粉，抓匀，腌制15分钟左右步骤/方式4适量葱姜加花椒，加入适量清水，浸泡步骤/方式5调一个酱汁：2大...
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![炸酱做法 炸酱面]( "炸酱做法 炸酱面")
- 用料：新鲜面条1把，黄瓜丝少许泡菜胡萝卜少许六月香葱伴侣豆瓣酱少许五花肉少许，葱末少许，姜末少许洋葱末少许做法步骤：1、五花肉切丁，洋葱切丁，葱姜切末，六月香葱伴侣备用。2、锅里放入花生油，放入葱末姜末炒香，倒入五花肉末煸炒均匀。3、炒到五花肉变得微微发黄时，放入葱伴侣豆瓣酱...
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![茄酱做法]( "茄酱做法")
- 【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口...
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![肉酱米粉肉酱做法]( "肉酱米粉肉酱做法")
- 用料：米粉300克、肉末适量、香菜少许、姜少许、葱少许、青瓜少许、小米辣2个、榨菜1包、生抽2勺、老抽1勺、盐1小勺、糖1小勺步骤1香菜，蒜，姜，葱，小米辣都切碎，猪肉剁成末，青瓜刨丝（只用少许）步骤2烧开一锅热水，下干米粉煮8分钟后盖盖闷5分钟，捞出过三遍凉水步骤3沥干水分后平分装入...
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![京酱调法]( "京酱调法")
- 调酱汁：3勺甜面酱，2勺蚝油，1勺白糖，半勺老抽，2勺黄酒，顺时针搅动均匀，如果搅不开，黄酒可以适当再加点。起锅烧油，油热倒入酱汁，小火熬制粘稠状即可。传统正宗京酱的做法第一步：黄豆2000克，面粉适量，盐1500克。第二步：首先黄豆要浸泡开，之后放入锅中烧煮。第三步：黄豆煮透后捞出，留下的黄豆...
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![黄豆酱酱牛肉做法]( "黄豆酱酱牛肉做法")
- 食材：前腿牛键子1000克，红辣椒，胡椒粒，姜一块，酱油3汤匙，白糖1汤匙，醋做法:前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，将牛肉放入，浸泡一个小时，去除牛肉淤血。砂锅中倒入适量清水（牛肉的2分之1高度），大火加热，依次放入红辣椒，胡椒粒、姜、酱油、白糖、醋。煮开后放入牛肉，继续用...
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![烹酱做法]( "烹酱做法")
- 原料 A料（李锦记排骨酱600克，柱侯酱、海鲜酱各100克，湖南辣妹子酱50克）B料（盐6克，白糖10克，味精2克，麻油20克，胡椒粉、陈皮粉各5克，老抽8克），花生油120克C料（蒜蓉8克，葱花10克，红椒圈15克），干淀粉50克。制作 1、净锅置火上，倒入干淀粉用小火翻炒至发出干香味、颜色微黄时离火，倒入容...
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![炸酱面豆腐酱做法]( "炸酱面豆腐酱做法")
- 食材用料豆腐100克，五花肉沫200克，土豆半个，豆角10根，胡萝卜1/3个，葱一根，姜5克，花椒面少许，盐适量，酱油适量，水淀粉适量做法步骤：1，土豆，豆角，胡萝卜，豆腐，均洗净切成均匀大小丁状备用，生姜切沫，葱切花备用2，锅里加油烧热倒入备好的一半生姜煸炒出香味，放入五花肉沫炒熟倒碗中备用3，锅里加油...
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![酱骨酱做法]( "酱骨酱做法")
- 一、【食材】：大骨、葱姜、干辣椒、卤料包、生抽、蚝油、胡椒粉等二、【具体做法】1、准备适量的大骨头，加上清水浸泡3个小时，把血水都泡出来，泡好后，用流动的清水洗干净。准备一个卤料包（卤料包含有花椒、八角、香叶、小茴香、白寇、白芷、桂皮），香葱切成段、生姜切成片，在小碗中...
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![酱酱辣椒叶的做法]( "酱酱辣椒叶的做法")
- 首先把辣椒叶洗净、控净水，然后用精盐腌半小时，再用清水冲洗干净，一定要挤出浮水，加入姜片，装入用纱布缝的小布袋里，缝好口后，放入装酱的小瓷缸内，腌十多天即可食用。酱腌辣椒叶是一道以辣椒嫩叶、黄豆大酱、精盐等为主要食材制作的美食。...
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![古法大酱做法]( "古法大酱做法")
- 1、材料黄豆、盐、水。将大豆黄豆精选，剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质，清水洗净，放进锅里加水煮熟，待汤焅净，切不可焦糊，豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午，豆焖成呈红色。2、用搅肉机绞成均匀豆泥。酱泥干湿适宜，过干则难以团聚成坯，影响正常发酵水分过多则酱坯过软难以成形，坯...
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![虾酱拌虾酱的做法]( "虾酱拌虾酱的做法")
- 主料：虾酱2匙鸡蛋3只辅料：小葱50克葱油5匙白胡椒粉1克姜粉1克黄酒3匙做法：步骤1.小葱切末步骤2.鸡蛋打散步骤3.虾酱中放入白胡椒粉和姜粉，黄酒拌匀步骤4.加入打散的鸡蛋，并加入于鸡蛋等量的水，搅匀步骤5.倒入葱花步骤6.加入5匙葱油步骤7.锅加水烧开，将蛋液碗放蒸架上大火蒸10分...
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![干黄酱辣椒酱的做法]( "干黄酱辣椒酱的做法")
- 干黄酱做辣椒酱的配方比例为1：4用料辣椒2000克干黄酱500克盐150克白糖150克味精150克（不喜欢的也可不放，不过味道差一点点）米醋150克大蒜250克把辣椒弄碎，可以剁。加入干黄酱，盐，醋，和白糖。拌匀下锅，大伙蒸30分钟。取出，晾凉。把大蒜剁碎，和味精加入凉透的酱中。拌匀。好了，做好了，密...
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![酱油蒜香风味酱用法]( "酱油蒜香风味酱用法")
- 主料蒜末适量生抽适量白糖适量水淀粉适量辅料鸡精适量1、蒜切末2、蒜末切好放到碗里，倒入盖过蒜末的食用油3、微波炉高火丁2分钟，时间到了拿出来看看蒜末的颜色有没有变成金黄色，如果还很白就再放回去丁0.5分钟。千万不要丁过了，这个要看每家微波炉的功率来定。4、丁成蒜末都...
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![干黄酱炸酱的做法]( "干黄酱炸酱的做法")
- 食材：五花肉250克、黄豆酱150克、甜面酱50克、生姜1块、大葱1节、盐10克步骤：【步骤一】：首先将五花肉皮去掉，随后将五花肉切成大小均匀的小粒装盘，注意不要太大也不要太小，差不多和黄豆粒大小最好。把生姜和大葱都切成末，然后装盘备用。【步骤二】：把准备好的黄豆酱放入碗中，放入...
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![酱面炸酱面做法]( "酱面炸酱面做法")
- 1、准备猪肉一块，先切成薄片，（猪肉可以选择五花肉或者纯瘦肉）然后剁成肉末，装入盆中。2、下面我们切一下辅料，蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜末，放入盆中。生姜一块拍扁，切成姜末，和蒜末放在一起。小葱两根切成葱花，装入小盆中。等食材备好以后，我们开始炒炸酱。3、炒锅烧热倒入食用油，先...
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![炸酱面家常做法肉酱]( "炸酱面家常做法肉酱")
- 热锅放油100g，放葱、姜、大料少许，爆香，放肉沫或者五花肉丁100g，炒至微微焦香，放一小勺料酒，放入300g豆瓣酱，炒至上色，放入蚝油，水，，小火熬煮10分钟就可以了。—食材清单—主料:面条适量肉酱料:肉末适量，葱1小把，老抽适量，家乐台式卤肉酱1包，白砂糖少许其他配菜：青瓜1条，胡萝卜1根，花生米适...
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![酱牛肉炒辣酱的做法]( "酱牛肉炒辣酱的做法")
- 辣椒牛肉酱的家常做法用料：红尖椒2000克、牛肉500克辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺牛肉辣椒酱的做法：1.将辣椒洗净2.用绞肉机绞碎，带一次性手套3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这...
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![酱瓜炸酱面的做法]( "酱瓜炸酱面的做法")
- 材料黄酱，甜面酱，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱做法1、先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末。2、多油炒肉糜，一直到熟。3、开小火，放入黄酱炒。4、全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的煳锅。5、最后放入洋葱，大葱，蒜头的碎末。6、2分钟小火炒匀，关火。7、事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱...
- 30500
![酱猪蹄酱的做法]( "酱猪蹄酱的做法")
- 原料猪脚(适量)，葱姜适量，冰糖适量，料酒适量，八角适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，盐适量1、猪脚放在清水中泡洗血水，冲洗干净。2、猪脚凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再拔去残留的仑头3、再冲洗干净猪脚表面的血沫，沥净水分备用。4、猪脚放在电压力锅中，加入适量的葱、...
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