京酱调法

调酱汁：3勺甜面酱，2勺蚝油，1勺白糖，半勺老抽，2勺黄酒，顺时针搅动均匀，如果搅不开，黄酒可以适当再加点。

起锅烧油，油热倒入酱汁，小火熬制粘稠状即可。

传统正宗京酱的做法

第一步：黄豆2000克，面粉适量，盐1500克。

第二步：首先黄豆要浸泡开，之后放入锅中烧煮。

第三步：黄豆煮透后捞出，留下的黄豆汤水中放入面粉搅拌匀。

第四步：之后放入到匾中开始发酵发霉，时间一般需要十天左右。

第五步：十天后将发霉的黄豆粉移到烈日下面，将其晒干。

第六步：将晒干的黄豆放在一个盆中，加入适量盐水，搅匀后再晒在太阳下。

第七步：一周左右的时间，如果都可以有太阳直射那么正宗京酱就做好了。