![麻椒鱼的做法]( "麻椒鱼的做法")
- 原料：胖头鱼肉1500克、豆瓣酱适量、胡椒粉、八角、花椒、小米辣、蒜、葱、料酒、盐、鸡粉、生粉、蛋清。第1步、鱼肉洗净备用第2步、鱼肉切片，鱼骨切块第3步、鱼骨加入三茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，少许生粉，姜拌匀腌制十五分钟第4步、鱼肉加入两茶匙料酒，少许盐，生粉，胡椒粉，蛋清半个...
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![麻椒鱼怎么做]( "麻椒鱼怎么做")
- 第一步，巴沙鱼一块，将其用清水冲洗干净，然后将鱼肉切成稍微薄厚适中的片，将鱼肉放入一个大碗中，加上点料酒和胡椒粉第二步，加入半个蛋清，然后再加上一点点食盐，用手将其抓拌均匀知，静置腌制20分钟的时间，这个过程中，准备出青花椒和葱姜第三步，大葱取葱白切成小段，生姜切成片，青红尖椒分...
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![王宝器麻椒鱼做法]( "王宝器麻椒鱼做法")
- 用料草鱼 一条花椒 一小碟大葱 一根蒜 一个姜 少量鸡蛋 一个做法1、买的五斤左右的草鱼，切片备用。2、加入买来的腌鱼包，再加点黑胡椒和生粉，我是鱼大，所以腌鱼包一份不够，所以我自己加了，胡椒粉和生粉，全部放入搅拌均匀，然后加一个鸡蛋，记住整个鸡蛋噢。...
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![麻椒鱼最正宗的做法]( "麻椒鱼最正宗的做法")
- 1、鲢鱼一条，四川老坛酸菜一个，鸡蛋一个，白芝麻，泡椒小米辣，大葱，郫县豆瓣酱，蒜瓣，泡姜，花椒，泡椒，小葱，盐，花椒粉，白酒，面粉，胡椒粉，生粉，芹菜，平菇，香菇，菜籽油。2、将酸菜、姜、蒜、泡椒、葱段(大葱)、花椒、干辣椒、小米辣切成小块放入大碗中备用。3、将鱼洗净剁碎成小块，沥干水分，加入适量...
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![干锅椒麻鱼的做法]( "干锅椒麻鱼的做法")
- 1、乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用2、胡萝卜、西芹洗净切粒3、炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣4、炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝...
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![青椒麻鲤鱼的做法]( "青椒麻鲤鱼的做法")
- 制作材料主料:鲤鱼1000克辅料:青椒100克黄油75克洋葱(红皮)50克调料:盐6克胡椒粉2克制作方法1、将鱼剖洗干净，去除内脏，剁去头尾，肉切成片2、葱头、青椒洗净切成丝3、将鱼头尾、葱头、红甜椒粉放入锅内，加适量水煮沸，过罗回锅4、加精盐、胡椒粉调好口味，放入鱼片煮熟5、再放入...
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![椒麻鱼什么品种好吃]( "椒麻鱼什么品种好吃")
- 梭边鱼或者黑鱼都可以，好吃梭边鱼就是指钳鱼，两者是一样的，是北美洲主要的鲶鱼品种。它又叫斑点叉尾，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。黑鱼，是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉...
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![麻椒油和麻椒水哪个更麻]( "麻椒油和麻椒水哪个更麻")
- 很高兴回答你这个问题，麻椒油和麻椒水相比，麻椒油更麻，因为，麻椒油是使用麻椒提炼出来的一种调味油，它的浓度更高，麻味会更加强烈，而麻椒水，是用麻椒煮出来的调料水，它的浓度没有麻椒油浓，因此，麻味也没有麻椒油强烈，我的回答仅供参考，谢谢...
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![椒麻鱼正宗做法王刚]( "椒麻鱼正宗做法王刚")
- 腌鱼：鲶鱼切条/片，料酒、淀粉、姜片腌制20分钟步骤2炒料：菜籽油烧热，加入猪油，下姜蒜、泡菜，到泡辣椒变色放入青花椒。炒一会儿放入煮鱼调料，炒香。步骤3见上步骤4加开水煮，放点鸡精。放入海带。煮出味道，大概十五分钟。放入萝卜、豆腐。步骤5上锅前放入葱、芫荽步骤6和面，稍微醒一...
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![麻小度椒麻鱼的做法]( "麻小度椒麻鱼的做法")
- 准备鲢鱼500克、青花椒适量，葱姜蒜适量、鸡蛋一个、豆芽适量、黄瓜一根、豆瓣酱一勺、豆豉一勺。2、将鱼洗干净剔除鱼骨，鱼肉切成片，鱼骨切段备用。用姜丝、花椒、盐、淀粉、蛋清腌制鱼片15分钟。3、再把鱼排煎一下，加开水烧开，放入姜片熬成鱼汤备用。4、将葱切小段、姜切片、...
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![麻椒油与鲜麻椒油区别]( "麻椒油与鲜麻椒油区别")
- 麻椒油和鲜麻椒油的区别?首先，麻椒油是用干的麻椒或者是新鲜的麻椒来炼油做出的油，我们就叫麻椒油。然后，鲜麻椒油是用新鲜的麻椒来炼油做出的油，我们就叫做鲜麻椒油。最后，麻椒油它就包含鲜麻椒油和干的麻椒油。不管是鲜麻椒油还是干麻椒油，它都属于麻椒油，都有马麻椒的味道，是...
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![酸菜鱼放花椒还是麻椒]( "酸菜鱼放花椒还是麻椒")
- 一般做酸菜鱼是不放花椒的放花椒了做出来的酸菜鱼肉又老又腥是非常不好的1、花椒首先也是香料的一种，本身有香味。2、花椒的最主要功能除了有麻味有香味之外，它的综合特性使得它在众多调料中很具有祛腥的功能。而鱼基本都有鱼腥的。3、而酸菜的酸并不能很大程度上遮掩鱼腥...
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![青花麻椒鱼的做法川味]( "青花麻椒鱼的做法川味")
- 原料：草鱼1条、金针菇200克、麻椒30克、清汤适量、鸡蛋1个、豆粉20克、大葱50克、老姜20克、料酒适量、盐、胡椒粉少许烹饪步骤：1、先将草鱼宰杀，然后去鳞、去鳃，再将草鱼剖腹后去除掉内脏，然后将草鱼清洗干净，清洗干净后去除草鱼鱼骨并切掉鱼头，将剩下鱼肉片成鱼片备用2、将葱...
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![青椒麻辣鲫鱼做法]( "青椒麻辣鲫鱼做法")
- 食材鲫鱼（400克）差（1小块）葱（3根）青尖椒（2个）红尖椒（2个）干辣椒（10个）蒜（4瓣）豆瓣酱（1汤匙）白糖（5克）盐（适量）鸡精（0.5克）酱油（15毫升）醋（10毫升）食用油（100毫升）豆豉（1汤匙）步骤1、准备食材：鲫鱼、青尖椒、红尖椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜。步骤2、鲫鱼打理干净，表面每隔2厘米左右斜切一刀。步骤3、...
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![金汤椒麻鱼底料炒制]( "金汤椒麻鱼底料炒制")
- 青花椒15g、干辣椒10g、野山椒5g、一斤由青花椒、干辣椒、野山椒组成的混合料放黑胡椒粒5g、八角3g、桂皮3克、香叶3克、3号葱香油100g。青花椒、干辣椒飞水、飞水的目的是去青花椒的涩味和辣椒的涩味，野山椒切碎，（标准：一个野山椒切1刀）。炒锅下3号葱香油，下野山椒炒香（标准野...
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![沸腾鱼放麻椒还是藤椒]( "沸腾鱼放麻椒还是藤椒")
- 麻椒一、原料：草鱼（两斤二两左右）二、配料：葱5克、姜8克、蒜6克、鸡蛋清1个、黄豆芽40克。三、调料：盐30克、干辣椒20克、干青花椒10克（麻椒）、鸡精10克、回味粉5克、料酒20克、（地瓜）淀粉10克。四、沸腾油:（一）原料：色拉油10斤，干红辣椒200克，子弹头300克，9新一代100克，洋葱500克，大葱400...
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![王刚椒麻小鱼的做法]( "王刚椒麻小鱼的做法")
- 把鱼肉成1厘米厚的鱼片把葱姜加适量的水打成糊，倒入料酒，葱姜汁，胡椒，鸡精，盐，淀粉腌制半小时左右。花椒，辣椒，蒜片！准备好！起锅烧油至冒大烟，倒入准备好的花椒，辣椒，蒜片！直接泼到鱼上！水开下入鱼，先下鱼骨，再下鱼片，最后下蔬菜！记得小火，否则鱼片易散！水再次烧开后即可出锅用料:青鱼（草鱼）半条...
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![椒麻鲟鱼口感]( "椒麻鲟鱼口感")
- 椒麻鲟鱼味道咸酸，口感脆生，香味扑鼻，开胃提神。青花椒麻香味浓，口感别致，酥麻的味道会让你味蕾绽放。椒麻鲟鱼富含蛋白质、脂肪、主要是不饱和脂肪酸等营养物质，胆固醇含量几乎为零，营养丰富，具有很好的食用及药用价值。鲟鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，许多脏器都有一定的药效及美容...
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![椒麻鱼干做法]( "椒麻鱼干做法")
- 小鱼干200克、大蒜3瓣、姜3片、干辣椒50克、麻椒30粒、孜然粉根据个人口味添加、辣椒粉根据个人口味添加、白糖1小勺、白芝麻适量、小石窖麻辣香锅调味料75克买回来的小鱼干去头，肚子里黑黑的内脏也要去干净。反复洗8-10遍（每次水都很脏啊有木有罐头能给你洗这么干净吗），沥净...
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![小猫吃麻椒鱼做法]( "小猫吃麻椒鱼做法")
- 做法：1、食材：花鲢鱼2.5kg，麻椒鱼底料400g，麻椒鱼油料500g，大豆油120g，酸菜丝120g，黄辣丁适量，其他整鱼适量。2、腌鱼(鱼制净改刀，鱼头剖成两半、鱼骨剁块、鱼肉片成连刀片加腌鱼粉腌制8分钟)。腌鱼粉例用比例（1kg鱼加28g腌鱼粉，黄腊丁等整鱼类不用腌制）3、火锅盆烧热下大豆油升温至1...
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![麻椒桂鱼正宗做法]( "麻椒桂鱼正宗做法")
- 主料：桂鱼1条、呷哺十三香、调料1袋。辅料：鲜花椒1小把、莴笋1小根、料酒1.5勺、白胡椒粉少许、麻椒适量、辣椒面1勺、葱花适量、蒜末3瓣、食用油适量、豆皮2张、豆芽100克、油麦菜2棵。1、鱼片加葱、姜、圆葱丝和料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制半小时。2、准备所有配菜。3、...
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![蜀椒是麻椒吗]( "蜀椒是麻椒吗")
- 蜀椒是麻椒的。花椒别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒麻椒、川椒都同为花椒，出产地不同，所具有的功效略有不同，川椒一般麻香，药效强，麻椒具有特殊的香气与持久的香味。川椒因为四川人喜欢吃而得名，花椒气味芳香，能除各种肉类的腥膻臭气，促进唾液分泌，增加食欲，还可以降低血压。...
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![麻小度青花椒鱼做法]( "麻小度青花椒鱼做法")
- 1、准备鲢鱼500克、青花椒适量，葱姜蒜适量、鸡蛋一个、豆芽适量、黄瓜一根、豆瓣酱一勺、豆豉一勺。2、将鱼洗干净剔除鱼骨，鱼肉切成片，鱼骨切段备用。用姜丝、花椒、盐、淀粉、蛋清腌制鱼片15分钟。3、再把鱼排煎一下，加开水烧开，放入姜片熬成鱼汤备用。4、将葱切小段、姜切...
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![炒椒麻鱼底料配方]( "炒椒麻鱼底料配方")
- 椒麻鱼底料配方:泡山椒500克，泡乌红椒500克分别打成酱，泡姜500克，泡酸萝卜250克切成片，味溢匙青花椒鸡膏（某宝有售）15克，陈皮5克，草果5克，白扣6克，砂仁6克，小茴香20克，全部打成粉末底料做法：菜油1斤，猪油1斤，鸡油1斤用芹菜，香菜，葱叶，洋葱，姜，蒜熬制熬干擄出不要，油温低至3成热开始下青花椒一...
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![炸椒麻鱼正宗做法]( "炸椒麻鱼正宗做法")
- 椒麻鱼的做法为： 1.准备食材：鲈鱼1条、香菜30g、花椒20g、红椒20g、葱丝20g、姜丝20g、油20g、蒸鱼豉油50g 2.鲈鱼洗净，表面打上花刀 3.红椒切丝，香菜切段 4.鲈鱼身上撒上葱丝、姜丝 5.将鲈鱼放入蒸笼中，大火蒸熟后取出 6.鱼身上淋上蒸鱼豉油 7.放上葱丝...
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