![四川碎臊面的臊子的做法]( "四川碎臊面的臊子的做法")
- 取足量精瘦肉切成块，用刀背和刀面反复剁，直到瘦肉全部分解。取足量郫县豆瓣剁碎备用。去足量清油和白开水备用。材料准备就绪，将锅烧热加入清油烧熟，加入准备好的豆瓣反复翻炒，然后加入准备好的瘦肉，大火翻炒，不需要放盐，郫县豆瓣是咸的，加入适量的白开水，不要太多，文火熬一会起锅备...
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![峨眉干臊面臊子做法]( "峨眉干臊面臊子做法")
- 制作方法材料：猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块调料：五香粉、辣椒面、陈醋、盐做法：1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多4、经过均匀的搅拌后，肉熟...
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![乐山干臊面正宗做法]( "乐山干臊面正宗做法")
- 正宗臊子面的做法与步骤1、提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净2、豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段3、豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝4、摊鸡蛋饼5、切成菱形块--做漂菜6、韭菜切小段--做漂菜7、锅内倒少许油8、先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。...
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![肉臊面读音是什么]( "肉臊面读音是什么")
- ròusàomiàn“肉”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为ròu，最早见于商朝甲骨文中，在六书中属于象形字。“肉”的基本含义为人或动物体内红色、柔软的组织，如肉体、肉类引申含义为果实中可以吃的部分，如桂圆肉、冬瓜肉厚。在日常使用中，“肉”也常做形容词，表示凡俗，如肉人...
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![臊子面到底为何叫臊子]( "臊子面到底为何叫臊子")
- 臊子的意思就是肉丁的意思。而臊子面中不仅有肉丁，还有鸡蛋，木耳，胡萝卜，蒜苗等各种食材，不仅味道非常好吃，颜色的搭配上和营养上也非常丰富。臊子面也是从长唐代宫廷的长寿面演化而来的，吃起来香而不腻，因此民间便将其命名为臊子面。臊子，也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。山...
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![春姐臊子面做法]( "春姐臊子面做法")
- 步骤1准备好肉馅儿，放一点料酒，十三香，一点盐，搅拌搅拌步骤2蒜苔切成丁步骤3胡萝卜切成小小块步骤4准备好姜蒜步骤5热油爆香姜蒜步骤6肉馅下锅翻炒步骤7胡萝卜下锅步骤8蒜苔丁下锅，加入2勺蚝油，2勺酱油，1匙糖，1匙盐，炒匀。步骤9将臊子浇入煮好的面条即可先放肥瘦翻炒片刻后，加入姜...
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![四川臊子面的臊子怎么做]( "四川臊子面的臊子怎么做")
- 1把猪肉和豆瓣酱剁成碎末，锅内倒入少量的油，烧至5成热的时候转为小火放入肉末翻炒，出猪油的时候加入豆瓣酱翻炒到油色变成了红色为止。2把备好的芽菜、甜面酱倒入锅内搅拌均匀，接着加入白糖、胡椒粉搅匀，加入适量的水分盖上盖子炖到汤汁变得浓稠为止就形成了臊子。3把葱、蒜切...
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![剁椒臊子面臊子做法]( "剁椒臊子面臊子做法")
- 食材：猪肉3斤、大葱半根、干辣椒8根、大蒜1头、姜1块、八角2个、香叶2片、桂皮1段、1勺盐、1勺料酒、2勺老抽上、1勺生抽、1勺五香粉、辣椒粉2勺。做法：1、猪肉准备好，平时都用五花肉炒臊子，今天用了稍微瘦点的猪后腿肉做。2、五花肉清洗好几遍后控水，切成小薄片肥瘦分开放。3...
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![怎么做臊子 四川臊子面]( "怎么做臊子 四川臊子面")
- 四川管炒熟的肉馅叫臊子。加入这种肉馅的面叫臊子面。在四川的大街小巷，面馆比比皆是。这些面馆里可能没有燃面，没有牛肉面，但绝不会没有臊子面。可见它的普遍以及受欢迎程今天我分享的是家庭做法，自己做的肉臊子，搭配白色的豆腐、黑色的木耳、红色的胡萝卜、黄色的鸡蛋皮、绿...
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![重庆臊子面肉臊子的正宗做法]( "重庆臊子面肉臊子的正宗做法")
- 1、猪后腿上部肉(非猪蹄)，肥瘦一比一。我这次取的量是大概15✕8✕2厘米大小的肥瘦各一块。2、一起剁成三四毫米左右的肉末。3、八角三四瓣(一个完整八角有八瓣)，沙香(又名沙姜，山奈)等体积。4、加工成一两毫米的细粒。5、老姜1.5✕1.5✕4厘米的一块，蒜等体积。6、大葱三十厘...
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![臊子面做法王刚]( "臊子面做法王刚")
- 主料：面条160克、木耳菜20克。辅料：味极鲜酱油6克、醋2克、蒜末2克、葱花2克、猪油3克、辣椒油5克、花椒油2克、芽菜肉臊子10克。1、备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末。2、先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油。3、...
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![臊子面的臊子该如何储存]( "臊子面的臊子该如何储存")
- 其一，我们做肉臊子时，一定要选择新鲜的猪肉，最好用猪的梅花肉。其二我们做肉臊时，尽量把肉臊里的水份煸干，这样就可以延长肉臊的保存时间，其三我们做肉臊时，尽量多加一点盐，这样也会延长肉臊保存时间，其四取一个无油无水的保鲜盒，把做好的肉臊放入盒子里，盖上盖子封严，把装有肉臊保鲜...
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![素臊子面的臊子是怎么样炒的]( "素臊子面的臊子是怎么样炒的")
- 原料配方：花生油1千克、香油500克、黄花菜750克、木耳250克、粉丝1.5千克、炸豆腐2.5千克、白豆腐25块、酱油2.5千克、花椒、大料、味精、葱，姜、盐等少许制作方法：1、将黄花菜、木耳、粉丝用开水泡开，洗净改刀。黄花菜、木耳切成3厘米长段。粉丝切成15厘米长段。将白豆腐上...
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![好吃的臊子面]( "好吃的臊子面")
- 平生吃的第一顿臊子面是在一家民宿里。民宿的老板是地地道道的西安人，他最拿手的就是做臊子面。和面很有讲究的，一般使用高筋面粉，和面是一个技术活儿，软硬必须适中。臊子面的灵魂在于它所浇的汁上，汁里包含熟的块肉、豆角、西红柿、平菇、木耳、黄花菜儿等等，非常好吃。好吃的...
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![臊子面臊子做法]( "臊子面臊子做法")
- 1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用2、油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色4、放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐...
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![户县臊子面的臊子汤怎么做]( "户县臊子面的臊子汤怎么做")
- 说起来臊子汤想必大家还是比较熟悉的，这是人们生活中很常见的一种汤，这种汤因为喝起来味道非常的棒，并且营养成分也是比较高的这些好处，从而比较受人欢迎。1.做肉哨子选精五花肉，洗净，连皮切成1cm见方的小片，给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片(最好先放肥肉，待肥...
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![biangbiang面臊子做法]( "biangbiang面臊子做法")
- 材料：五花肉500克，岐山挂面一小把，干黄花8克，干木耳10克，豆腐干40克，胡萝卜半根，蒜薹4根，鸡蛋1个，青蒜1根，陈醋150毫升，生抽2汤匙，辣椒粉2汤匙，八角2个，香叶1片，桂皮1段，大葱15克，生姜10克，五香粉3克，料酒2汤匙。步骤：1、准备五花肉。2、将五花肉的肥瘦肉分开，分别切成薄片。3、炒锅中加油，将肥...
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![蓝田臊子面做法]( "蓝田臊子面做法")
- 原料more面条(200g)肉末(200g)食用油20g姜末3g酱油15g甜面酱20g老抽10g冰糖8g酱油5g香油5g花椒粉3g红油辣椒8g蒜水4勺小米辣1g小葱1g鸡精2g白糖2g白醋5g芝麻油5g1/蒜末使用凉开水泡上。2/锅中加入20g食用油，倒入200g肉末炒至变色。3/加入3g姜末翻炒均匀。4/加入15g酱油、2...
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![biangbiang面臊子有几种]( "biangbiang面臊子有几种")
- biangbiang面臊子只有两种，一种是肉臊子一种是素臊子，外面正宗的山西面馆或者山西面食店做出来的biangbiang面臊子就两种，肉臊子就是常见的肉沫臊子，素臊子也是常见的那种西红柿鸡蛋臊子，别的臊子真心没有吃过。估计有也是地方特色吧。...
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![臊子面油泼面biangbiang面区别]( "臊子面油泼面biangbiang面区别")
- 臊子面，油泼面，biangbiang面做法不一样，型状不一样，调料不一样，产地不一样臊子面，油泼面要细一些，biangbiang面宽，臊子面在面上浇臊子亦或者称之为卤，油泼面油多，biangbiang面是抻出来的，biangbiang面产地陕西，油泼面是四川的，臊子面一般在西北地区...
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![一碗臊子面热量]( "一碗臊子面热量")
- 一碗臊子面热量（202大卡）。食材：五花肉250克、杏鲍菇6朵、香菇6朵、胡萝卜一根、香干4块、小米辣椒2个制作步骤1、将所有食材都切成碎丁：五花肉切成肉丁，香干切成丁，杏鲍菇切丁，香菇切丁，胡萝卜切丁。2、把锅烧热，放入五花肉，小火慢慢煸炒。3、把五花肉里的多余油脂炒出来，炒成猪油...
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![陕西臊子面怎样炒臊子]( "陕西臊子面怎样炒臊子")
- 原料姜、蒜、辣椒、葱、洋葱、柿子、盐、牛肉、豆腐、土豆等。首先将姜、蒜、葱洗净切末。把辣椒洗净切细，洋葱洗净切丁、柿子和土豆洗净切丁。再把牛肉洗净切成丁。锅里倒入适量的油起火。等待油烧到7成热，加入豆瓣酱炒出红油。加入牛肉丁慢慢煸炒熟，炒出香味后加入适量的...
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![干拌素臊子面臊子的做法陕西]( "干拌素臊子面臊子的做法陕西")
- 食材准备：土豆、红萝卜、豆腐、芹菜、蒜、干辣椒1、土豆、红萝卜去皮洗净切小片、芹菜切丁备用2、豆腐冲洗干净切丁，蒜切片备用3、热锅烧油至6成热放入豆腐煎至金黄盛出备用4、然后锅里留少许油放入蒜片干辣椒爆香5、然后放入土豆、芹菜、胡萝卜翻炒均匀6、放上适量盐、花...
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![臊子面的臊子材料]( "臊子面的臊子材料")
- 材料：猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许一、食材 北瓜300克、香菇150克、五花肉200克、黄豆酱100克、白糖少许、生抽适量、老陈醋适量、老抽适量、葱花、蒜末、生姜末各20...
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![臊子面怎么吃]( "臊子面怎么吃")
- 臊子面只吃面不喝汤。相传周文王曾被囚于此，获释后，乡亲们拿肉、菜等物来看他，文王将所有的肉、菜做成一锅臊子汤浇在面上，请大家共同食用，取和气团结之意。还有一种说法是，周文王射死一条蛟龙(蟒)，做成一锅调面的臊子汤，为了使数万部族都能尝到肉汤，规定只吃面，不喝汤，将汤倒回锅中...
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