![怎么切青笋]( "怎么切青笋")
- 1、把青笋清洗、晾晒或擦拭(为降低滑的要素)。以后，举刀、将青笋剁碎寸把长的段儿。为什么我不说“切割成段儿”呢，由于大且圆的青笋，没手劲儿的老年人或小孩，易切下手。2、将每一个小段儿的横剖面儿、放到砧板上，用力将青笋段儿按着，没手劲儿的小孩子，能用叉子等专用工具按着它...
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![火锅青笋怎么切]( "火锅青笋怎么切")
- 青笋火锅切法需要把青笋切的片比较大一点，不能切的太薄，毕竟我们用来煮火锅，如果切的特别薄的话，那么煮一会儿没有及时捞出来，青笋就会煮得比较烂了，所以我们可以把青笋切的大个一点，然后再放火锅里面煮，煮熟之后捞出来直接蘸火锅蘸料。1、先将竹笋剥壳将竹笋放平，用刀在竹笋外壳...
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![雷笋怎么切]( "雷笋怎么切")
- 雷笋洗净，削去硬壳，再削老皮，横切片即可食材雷笋适量，刀一把，顶板一个准备食材，雷笋适量，刀一把，顶板一个1/首先准备食材，雷笋200克。2/雷笋洗净，削去硬壳，再削老皮，横切片。3/处理好的冬笋可以炒，可以煮，可以做汤。4/美味又好吃切的雷笋完成开吃了。...
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![青笋切完要用清水泡吗]( "青笋切完要用清水泡吗")
- 不需要。青笋削完外皮之后用水清洗一下表面的脏东西就可以了，可以直接炒。凉拌的话是可以用水焯一下的，但要将水分充分挤干，再放入调料。注意，切完之后的青笋再用水泡的话会影响青笋的味道。若青笋不太新鲜，严重缺水则需要先用水泡一段时间。...
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![春笋的5种常见切法 春笋怎么切]( "春笋的5种常见切法 春笋怎么切")
- 春暖花开，又到了春笋竞相破土的季节。春笋不仅好吃，而且营养价值高，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。那么，春笋怎么切？春笋怎么切切春笋时候，一般根据自己搭配食材的不同和自己喜好，选择适合的切法。1、切片：大一点的春笋，将春笋剥...
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![莴笋的切法]( "莴笋的切法")
- 一、莴笋怎么切1、首先你需要准备一根莴笋，先把莴笋的皮去掉。2、将莴笋切成大小均匀的薄片，在进行斜切。3、如果你要凉拌的话还可以在这个的基础上再切成细丝。二、莴笋的做法大全凉拌莴笋1、需要准备适量的莴笋、熟花生、猪肉、小米辣、大蒜、食盐、味精、白醋、香菜、芫...
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![青笋和生笋一样吗]( "青笋和生笋一样吗")
- 一样的，青笋和生笋是一样的。青笋又称莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、莴笋、莴菜、香马笋等。青笋属菊科，为一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。青笋分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重...
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![莴笋怎么切条]( "莴笋怎么切条")
- 首先准备一根莴苣，削皮并清洗干净斜着把莴苣斜刀切成片，可以根据斜刀的角度适当调整切片的薄厚度2先去掉莴苣外面的硬皮，并将其洗干净把去皮后的莴苣横切成两部分，然后把斩好的段切面向上，放到菜板上，再用。4、3依次类推，把莴笋切成小g片即可，注意要切成均。5、将莴苣根部太老的...
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![火锅笋片切法]( "火锅笋片切法")
- 莴笋用来煮火锅有很多种切法。最常见的是用来切成条状，这样莴笋不容易煮烂又可以入味儿。还有一种是将整个莴笋先用开水煮到半熟，再把它切成莴笋沫，放进调料碗里面作为调料食用。如果是清汤对入味儿否没有太大要求的话，还可以切片，这样更容易煮熟。...
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![白笋和青笋的区别]( "白笋和青笋的区别")
- 我们目前种植的莴笋有白笋和青笋之分，白笋剥皮后肉茎是白色，青笋剥皮后肉茎呈青绿色。都是莴笋，品种不同，通常情况下青笋熟后有股香味，白笋带一点甜味，不同的人，口味不同，喜欢种植品种不同，据本人多年观察，白笋抗病性要较青笋强一些，青笋做出的菜，特别是酒店，颜色要好看一些。...
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![竹笋怎么切]( "竹笋怎么切")
- 买回来新鲜的竹笋以后，先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴竹笋切成两半后从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部、右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。切滚刀块：握住春笋的根部，用刀从竹笋嫩的...
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![如何切笋片]( "如何切笋片")
- 把竹笋的外皮用刀削下来，然后用刮皮刀再细微的刮一遍，然后斜着放在案板上面，一只手按着竹笋，另一只手拿刀切片就可以了大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。小一点的笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一...
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![青色笋壳是什么笋]( "青色笋壳是什么笋")
- 青色笋壳是玉笋，又名马蹄笋。绿竹笋，属禾本科竹亚科莿竹属丛生竹种，是我国南方优良的笋、材两用竹种，因其笋形似马蹄，故称“马蹄笋”。“马蹄笋”上市时间为6—10月，是夏令时节不可多得之美味佳肴，填补了夏秋季鲜笋市场供应空白。马蹄笋肉质脆嫩、鲜甜爽口、营养丰富，是食用笋家...
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![笋的家常做法青笋]( "笋的家常做法青笋")
- 1、食材：青笋、橘子、盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油2、做法：将青笋洗净去皮后将青笋切丝处理备用，橘子剥皮之后将橘皮洗净切丝，后在碗中加水，将之前切成丝的青笋丝和橘皮丝一起放在水中浸泡，等浸泡一段时间之后，橘皮和青笋都因为浸泡水变得清脆可口捞出，沥干净水分，置于盘中，加入...
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![青笋和冬笋区别]( "青笋和冬笋区别")
- 青笋与莴笋之间是没有区别存在的，因为青笋本身就是莴笋的一种，只是称呼不同而已。而竹笋与莴笋的特点区别如下：1、莴笋的特点：莴笋也叫莴莴苣，是一种根茎类植物，它的地上茎为绿色，可以供人类食用，多生长相于华中和华北地区，在成熟以后外表为白绿色，它的顶部有叶子，可以根据叶子的形...
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![春笋怎么切尖]( "春笋怎么切尖")
- 春笋剥离笋皮，洗干净，用刀把春笋切成菱形块状，再用刀将菱形笋细切，切成一片一片的笋片备用，再用刀切成大小均匀的笋干状，这样笋尖就切出来了，用来炒鸡蛋，炒火腿，炒辣椒，炒腊肉都是不错的食材，做出来都是顶尖的美味佳肴，都是人类智慧的结晶。春笋怎么切尖切片:大一点的春笋，将春笋剥壳...
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![怎样切莴笋]( "怎样切莴笋")
- 1、首先你需要准备一根莴笋，先把莴笋的皮去掉。2、将莴笋切成大小均匀的薄片，在进行斜切。3、如果你要凉拌的话还可以在这个的基础上再切成细丝。...
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![笋三鲜做法笋切法]( "笋三鲜做法笋切法")
- 切滚刀块把猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别放水锅里汆水，捞出来控干后，再下油锅里轻炸一遍，捞出沥油待用。锅入清水，把油炸过的食材倒进去，大火煲3小时后，再转小火煲5小时，滤出来即成浓汤。把猪肚煮熟并切成条，然后把竹荪段、胡萝卜片、莴笋片一并放...
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![冬笋丝怎么切]( "冬笋丝怎么切")
- 原料新鲜冬笋2-3个菜刀1/将冬笋剥好，并清洗干净。放到水里洗一遍即可。2/大一点的冬笋的切法。大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。3/小一点的冬笋的切法。小一点的冬笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会...
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![马蹄笋怎么切]( "马蹄笋怎么切")
- 切马蹄笋是将马蹄笋整颗放入水中冲洗泥土，下不来的部分用刷子刷一刷。马蹄笋买回来，最好立刻杀青处理，这样口感更好。马蹄笋笋尖切下一小块，笋体中间划一刀，深度0.5公分，不能切开及切断。取一个大锅，下冷水，水一定要宽，才有足够的水量煮熟，中间不能加水。...
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![青笋怎么切丝]( "青笋怎么切丝")
- 应该是莴笋1、先切斜丝，斜丝两头尖尖的，看起来特别自然，适合用来凉拌。2、首先准备一根莴笋，将莴笋去皮，斜刀切成片，如果想要让丝更长，斜刀的角度就放大一些。3、依次切成均匀的薄片，继续斜刀切成丝即可，同样的道理，想要丝更长，斜刀的角度就放大一些。4、切菱形片的时候，一般用来清炒...
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![欧笋菱形切法]( "欧笋菱形切法")
- 1将莴笋去皮洗净备用2将莴笋放到粘板上水平于自己，然后斜刀45度（刀线与莴笋接触面的角度）改成发现均匀的段3将改好的莴笋段摆平直切即可成菱形片4将切好的莴笋片放入清水中浸泡即可...
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![蒿笋怎样切]( "蒿笋怎样切")
- 蒿笋切之前要先一点点地把外面很多层笋衣给剥掉，然后顶刀斜着切片或丝就可以了。蒿笋看起来真的就是缩小版的茭白，特别的嫩，用手轻轻一掐就断了，闻起来也有一股清新的味道。首先使用菜刀将笋尖部位斜着削去一部分，注意不要削太多。2、这是用到削好的笋，削成这个样子就可以了。3...
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![莴笋怎么切片]( "莴笋怎么切片")
- 1、准备一根莴笋，去掉外皮清洗干净，可以用削皮刀来去皮2、斜着把莴笋斜刀切成片，想切厚一点就把斜刀的角度就放大一些3、按照上述方法，把莴笋切成小片即可，注意要切成均匀的薄片才能炒得均匀...
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![笋子切法]( "笋子切法")
- 1、切片：大一点的春笋，将春笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的冬笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜美观。2、切块：先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4－6块，视竹...
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