![疆域秘烤烧烤腌料配方]( "疆域秘烤烧烤腌料配方")
- 腌料粉：丁香1克、八角10克、桂皮5克、香叶8克、小茴香13克、草豆蔻2克、白芷3克、花椒6克、甘草4克、三奈5克、砂仁5克、木香5克、白豆蔻4克、高良姜5克、白胡椒9克、陈皮5克、草果8克，磨成粉备用。腌制配方:猪肉（羊牛都行）1000克、腌料粉10克、酱油10ml-15ml、味精3克、白糖...
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![秘制烤羊肉串怎么做]( "秘制烤羊肉串怎么做")
- 配方：羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克做法：1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟，把肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分钟，翻身撒上盐、辣椒粉、孜...
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![霍氏秘制烤肠机使用方法]( "霍氏秘制烤肠机使用方法")
- 1、打开机器先检查外观，一切无误后，将烤肠机置于牢固平坦的工作台(桌面、柜台)上。插上电源，先打开热狗机上电源开关，指示灯亮，再打开。2、把预先准备好的香肠，平行排放在相对两根滚轴中间，此时香肠以相反的方向开始受热转动，在排放香肠时不要过密并与滚轴二端错开约10mm的。3、...
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![张小闹烤全羊刷料秘方]( "张小闹烤全羊刷料秘方")
- 原料:本地小羊羔5千克。调料:腌料一千克，秘制料200克，孜然粒60克。做法:1、将本地小羊洗净，改成一公分间隔的直刀，两面改好后放到桶内，倒入腌料抹匀，腌20分钟。2、将腌制好的全羊放入自制无烟烤羊炉，设置温度270度烤20分钟。3、取出两面刷上秘制料，静置5分钟，表面上撒上孜然粒，再次...
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![乌兹别克烤肉腌制秘方]( "乌兹别克烤肉腌制秘方")
- 食材准备：牛肉两斤，洋葱一个，小苏打，生抽，料酒，鸡蛋，淀粉，食用油，蚝油，白糖，盐，味精，黑胡椒腌制过程：牛肉逆着纹理切片，小苏打一勺用水化开，分次倒入牛肉中抓匀，至粘稠放入料酒一勺，盐适量，生抽两勺，白糖适量提鲜，蚝油半勺，味精小半勺，黑胡椒碎，抓匀放入一颗蛋清，抓匀后放入一勺淀粉，放入食用油封层...
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![烧烤撒料秘制配方]( "烧烤撒料秘制配方")
- 步骤1烧烤酱的制作：蒜蓉辣酱50g、番茄酱50g、料酒50g、蚝油30g、海鲜酱40g、味精30g、鸡精30g、白糖20g、玉米油50g倒入锅中步骤2用小火慢慢加热，过程中不停搅拌，煮到冒小气泡即可熄火即可（做好的酱汁可以保存一周以上）盐5克，花椒粉5克，八角粉5克！小茴香粉5克！辣椒粉5克！孜然粉5克！...
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![烤肠配料秘方10斤比例表]( "烤肠配料秘方10斤比例表")
- 步骤/方式1配方比例：精肉10斤，放盐2.5两，黄酒3两，白酒2两，白糖6两，味精0.5两，胡椒粉0.5两，食盐150g，十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g。将所需材料全部准备好步骤/方式2将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。步骤/方式3将...
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![娇子烧烤蚝情烤羊排秘方]( "娇子烧烤蚝情烤羊排秘方")
- 原料：羊排800克腌料：洋葱100克孜然粉10克盐适量辣椒粉5克胡椒粉2克清水少许制作方法：1、羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼2、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面3、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉...
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![秘觉烤鱼热量]( "秘觉烤鱼热量")
- 热量是193大卡/100g食材：鲤鱼，黄豆芽，豆腐皮，大蒜，生姜，红泡椒，花椒，红干椒，香菜，小葱，芹菜，黑木耳，干淀粉调料：食盐，料酒，味极鲜酱油，辣鲜露，鸡粉，胡椒粉，白糖，烤鱼料，山胡椒油，白芝麻，孜然粉，辣椒酱，生抽1、准备择洗干净的鲤鱼或草鱼一条，在鱼身上均匀的打上一字刀，这样可以使鱼肉更容易入味。2、然...
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![火焰烤鸭的腌制秘方]( "火焰烤鸭的腌制秘方")
- 原料一：八角，桂皮，山奈，花椒，香叶，良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陈皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5个，甘草15克，干红椒100克。原料二：葱节150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，鸡肉香粉20克，老汤精50克，骨汤12千克。制法：草果拍扁，桂皮敲成小...
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![串串烧烤秘制配方配料]( "串串烧烤秘制配方配料")
- 四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。如何做秘制串串香1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入...
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![万州烤鱼秘制腌料粉配方]( "万州烤鱼秘制腌料粉配方")
- 步骤1牛油5斤，菜籽油18斤，大蒜三斤，香菜半斤，大料50克，小茴香50克，姜末半斤，蒜末一斤，西芹半斤，熬到金黄色备用。步骤2用熬好的的油熬四斤豆瓣酱，20克紫草熬20分钟以后备用。步骤3油里放大料粉20克，小茴香粉20克，木香10克，桂皮粉10克，甘草20克，香茅草粉5克。步骤4鱼去腥料水水5斤，料酒1瓶...
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![烤羊肉秘制刷料]( "烤羊肉秘制刷料")
- 羊肉串撒料配方：孜然面50克，辣椒面100克，熟白芝麻25克，花生碎25克，盐25克搅拌均匀即可。2羊肉串秘制撒料：取烤香的花生、黄豆、核桃按3:2:1的比例混台后粉行，即成果仁碎。2取烤香的花椒粉120克(其中包含麻椒粉20克)，辣椒粉500克，烤香并磨碎的孜然粉70克，烤香芝麻、五香粉，鸡精各50克...
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![火爆烧烤店必学的15款秘制烧烤菜]( "火爆烧烤店必学的15款秘制烧烤菜")
- 秘制烤五花肉秘制烤羊排秘制烤猪脚秘制烤馒头香辣烤豆角秘制烤蒜蓉茄子秘制烤黄花鱼。秘制烤羊腿秘制烤豆皮卷...
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![烤鸭头秘制配方做法]( "烤鸭头秘制配方做法")
- 方法如下：第一步：将鸭头解冻，用剪刀将鸭头的喉管残留部分剪掉，再剪穿鸭嘴的上颚，用手指将鼻孔中的残留物减掉，清洗干净，起锅烧水，鸭头冷水下过，大火烧开进行焯水，水开后煮五分钟左右，将其捞出，用清水冲洗干净。第二步：起锅烧水，将八角、桂皮、香叶、罗汉果、冰糖、草果、肉蔻、干辣椒、...
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![花千代秘制烤鱼做法]( "花千代秘制烤鱼做法")
- 备料鲈鱼1条|辣椒|姜|豆豉|生抽老抽|盐|料酒|胡椒粉|白辣椒粉蘑菇|千张|洋葱|土豆|藕|金针菇|大蒜|小米椒|干辣椒|尖椒|藕|芹菜|莴笋等配烤鱼的食材可根据自己的喜好增减鱼也可挑选自己喜欢的步骤1、将鲈鱼洗净去内脏，鱼背剖开，鱼肚不切断（这个买鱼的时候可以让卖鱼大叔进行...
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![王刚烤猪脑秘制酱料]( "王刚烤猪脑秘制酱料")
- 脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖，欠...
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![烧烤秘制酱料的做法]( "烧烤秘制酱料的做法")
- 1、蒜泥酱。材料：蒜泥两茶勺、酱油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺，胡椒粉小半茶勺。做法：准备干净的碗，依次放入各类调料，然后搅拌均匀即可使用。2、香辣烤肉酱。材料：虾米100克、洋葱150克、辣椒面20克、蒜粉10克、酱油50毫升、糖50克、鸡粉12克、油...
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![揭秘探鱼烤鱼配方大全]( "揭秘探鱼烤鱼配方大全")
- 材料草鱼1条（约2斤），豆豉，菜花，莴笋，红椒，大饼，葱姜蒜，蚝油，蒜蓉辣椒酱，玉米油，蒸鱼豉油做法1、草鱼去头去尾，清洗干净，打上花刀2、在切好的鱼肉中个塞半片姜，和数粒豆豉，鱼大盆小的话可以从中切断3、酷克100麻辣烤肉料倒入容器4、按照1：2的比例加入清水，搅拌均匀5、放入鱼，尽量码匀，方便入味...
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![水浒烤肉辣椒秘方]( "水浒烤肉辣椒秘方")
- 三种不同的羊肉串烧烤配方：1、黄豆粉、腰果粉各100克，紫苏粉25克，辣椒面、孜然粉各50克，香菜粉(香菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉)、鸡粉各20克，白芝麻、干葱头粉(干葱头切成末，晒干，用粉碎机粉碎)各30克，鸡精12克，以上用料混合均匀即可。口味：复合香味2、孜然100克，辣椒面80克，芝麻30...
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![花千代秘制烤鱼秘制酱香配方]( "花千代秘制烤鱼秘制酱香配方")
- 食材：黑鱼一条、洋葱一个、大葱一根、黄豆芽一盒、老豆腐一块、线椒2个、美人椒一个、芹菜2根、郫县豆瓣酱2勺、香辣酱1勺、火锅底料一块、剁椒酱2勺、生姜一块、大蒜一个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、白糖少许、花椒粉1勺、孜然粉1勺制作过程1、先把洋葱切洋葱丝，抖散放...
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![烤韭菜的秘诀]( "烤韭菜的秘诀")
- 1、食材准备。2、韭菜洗净，沥干表面水分，用竹签串起来。3、在两面间均匀地涮层油。4、烤箱的第二层，190度烤5-7分钟。5、烤过的韭菜明显变软身，这时取出再在两面间涮上食用油。6、均匀地撒上椒盐。7、撒上烧烤料和孜然粉，再放回烤箱烤3分钟左右即可。...
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![烧烤酱料秘制配方做法]( "烧烤酱料秘制配方做法")
- 主料：花生仁15g，白芝麻5g，黄豆酱1勺，老抽1勺，生抽1勺，植物油1勺，食盐半勺，番茄酱1勺，五香粉半勺，孜然粉半勺，姜粉半勺，白糖2勺。辅料：清水适量1：先将5g白芝麻和15g花生仁炒香后，用料理机打成粉末，备用。2：取一个空碗，备好材料依次加入番茄酱，黄豆酱，芝麻，花生仁，五香粉，孜然粉，食盐，白糖，老抽和生抽...
- 28950
![烤花甲秘制配方]( "烤花甲秘制配方")
- 步骤/方法1/9准备好材料：蒜头、花甲2/9在花甲里加入少量的食用盐，泡2个小时左右，中途换几次水，能让花甲把泥吐得更干净3/9大蒜脱皮，剁成蒜末4/9在蒜末里加入适量的食用油、生抽、盐，调成蒜泥酱，备用5/9烤盘上铺一层锡箔纸，刷上一层食用油6/9将洗干净的花甲放到锡箔纸上7/9烤箱设...
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![和田烤全羊的秘制配方]( "和田烤全羊的秘制配方")
- 食材：羊4000克，葱适量，姜片适量，花椒适量，大料适量，小茴香末适量，精盐适量。方法:1、将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净。2、然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内...
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