![莜面素卤子的做法]( "莜面素卤子的做法")
- 主料：土豆2个干香菇15枚肥猪肉馅适量猪肉(瘦)适量辅料：葱、姜适量尖椒2个香菜适量调味酱油、红烧酱油各1勺蒜3粒耗油1勺料酒适量花椒粉1勺十三香半勺步骤1准备适量瘦猪肉切丁，准备适量肥猪肉馅步骤2准备新土豆两个，切丁备用步骤3将泡好的香菇，切丁步骤4洗好的香菜切末步骤5洗...
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![正宗莜面素蘑菇汤做法]( "正宗莜面素蘑菇汤做法")
- 材料：莜面、土豆、蘑菇、猪肉、榨菜制作过程：1、捡一小盆土豆搓洗干净，锅中烧开水，放入水中将土豆煮熟，然后扒掉山药皮放凉备用2、将干蘑菇提前泡好，蘑菇是妈妈上山采的，晾干存储起来的，特别好吃3、放置好案板，将5-6个土豆用擦窗子擦成丝4、将擦成丝的土豆摊平，撒两把莜面，然后使劲...
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![莜面素臊子的做法大全]( "莜面素臊子的做法大全")
- 莜面200克，海鲜菇100克，平菇100克，青菜60克，豆腐150克辅料：香菜30克大葱40克生抽适量油适量盐适量猪肉燥子160克1、莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。2、揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。3、面团分割成四份。4、擀开成3mm厚的面片。5、电饼铛刷油预热，将...
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![西贝莜面村莜读什么]( "西贝莜面村莜读什么")
- xībèiyóumiàncūn莜，普通话读音为yóu。“莜”的基本含义为一年生草本植物，种子可磨成面供食用，如莜麦。“莜”，初见于秦朝小篆时代，形声字。艸(艹)表意，其古文字形体像草，表示莜是除草的农具攸(yōu)表声，攸有快意，表示有了除草的农具除草就比较快，最终逐渐演变成楷书体和简化...
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![莜面的读法]( "莜面的读法")
- 1、莜面（yóumiàn）是莜麦磨成的面粉，在山西内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。2、营养价值莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等...
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![莜面是啥]( "莜面是啥")
- 莜面又叫裸燕麦面、油麦面，是由莜麦加工而成的面粉。在山西、内蒙古、河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素，同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。对于经常处于紧张状态的上班族来...
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![莜面发源地]( "莜面发源地")
- 莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西北部、内蒙古东南、河北西北部是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易...
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![莜面是什么面]( "莜面是什么面")
- 莜面是莜麦成熟后，炒熟，加工而成的。莜卖是内蒙古自治区特有的农作物，营养价值高，含糖低，深受人们喜欢。莜面可以有好多种吃饭！是当人不可缺少的日常面食。  莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西北部、内蒙古东南、河北西北部是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、...
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![莜面读音]( "莜面读音")
- 读音为yóumiàn。莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。...
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![纯莜面和精莜面的区别]( "纯莜面和精莜面的区别")
- 莜面是内蒙古的一道美食。它盛产于内蒙古呼和浩特市武川县。莜面可以分为两种，一种是精莜面，一种是纯莜面，那么两种莜面有什么区别呢纯莜面就是在磨面的时候没有把皮去掉，那么，这种莜面颜色比较暗。精一莜面指的就是在磨面的时候把皮去了，这样的莜面颜色比较浅。纯莜面和精莜面...
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![莜面怎么和面]( "莜面怎么和面")
- 食材准备：莜面500g工具：压莜面机步骤——1、500g莜面，用开水和面（窝窝要用热水、莜面鱼儿可以冷热水都可以）2、将面粉搅拌均匀，像平时和面一样3、揉面，将面揉成光滑的面团即可（注：这时的面比较烫，所以不要烫到手）4、开始压面条，用压莜面机围着蒸笼盘绕。5、成品，可以和茄子汤，黄瓜汤，肉...
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![什么是莜面]( "什么是莜面")
- 莜面是由莜麦加工而成的面粉。在山西、内蒙古、河北等地莜麦的种植量比较高！莜面是当地人的主食之一！它的做法和小麦面粉不同。莜面需要先用热水和面，然后制作成面条，面片等形状，再上笼蒸十分钟左右才能吃！莜面的营养价值比较高！莜麦是一年生草本植物，生长期短，成熟后子实容易和外...
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![莜面热素汤做法]( "莜面热素汤做法")
- 莜面220克开水205克（水量可调整）葱姜蒜盐，酱油，鸡精，香油食用油番茄酱洋葱，胡萝卜，芹菜碎可随意搭配快手素汤莜面鱼鱼的做法步骤步骤1把开水加到莜面里面用筷子搅拌成絮状，水量是可以调整的，爱吃软的可以适当的增加一点水。等到不烫手了，再用手揉成面团。这个面团一点也不粘手，揪一...
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![莜面怎样和面]( "莜面怎样和面")
- 莜面的和面有两种方法：一是冷水和面，将莜面加适量的冷水，用筷子搅拌均匀，盖湿布“封面”，所用时间不等，少则十几分钟，多则几小时。然后用手搓揉翻卷和成软硬适中的面团。二是热水和面，将莜面加适量的热水，使莜面半熟，即可和面。冷水和的面做成的食品吃起来“筋道”，冷水和的面做成的...
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![莜面的家常做法莜面饺子]( "莜面的家常做法莜面饺子")
- 回就和正常包饺子步骤一样，不过要特别注意：1、一定要掺点白面或淀粉。白面用高筋粉，淀粉用土豆淀粉。莜面与白面(淀粉)比例大致3：1。2、一定要用开水和面。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。3、饺子皮是捏不是擀。从圆片...
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![莜面的名句]( "莜面的名句")
- “三十里莜面四十里糕，十里荞面饿断腰……”“一口莜面一口酒，香得人们口水流……”充满智慧的先民们用莜面制作出窝窝、鱼鱼、饸烙等几十种形态各异的面食，既是当地父老果腹充饥的首选，也是招待亲朋好友的美味佳肴。流传至今的顺口溜告诉我们，莜面不仅是一种美食，更是一种文化...
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![莜面和荞麦面的区别 莜面是什么面]( "莜面和荞麦面的区别 莜面是什么面")
- 莜面，这是在北方地区常见的一种美食，南方比较少见。莜面是什么面？莜面和荞麦面的区别？莜面是什么面莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西北部、内蒙古东南、河北西北部是莜麦面食品的统称。莜麦是一年生草本植物，生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，也叫裸燕麦面...
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![西贝莜面村莜面鱼的汤汁做法]( "西贝莜面村莜面鱼的汤汁做法")
- 主料：莜面130g，开水130ml，五花肉80g，培根1片，胡萝卜1段，香菇4个，番茄1个，豌豆适量，香菜适量，韭黄适量，大葱1段，生抽15ml，盐5g，糖5g，白胡椒10g，醋30ml，味精3g，水淀粉适量。步骤：莜面130g，烧一壶开水。加入等量的开水，然后搅拌成絮状，然后趁热揉成团。揪成小剂子，搓成小条。番茄切块，葱切切，肉切片。...
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![纯莜面和精莜面营养]( "纯莜面和精莜面营养")
- 纯莜麦面和精莜麦面，这只是人们给它了一个忽悠的概念，按在一般道理来理解，纯的肯定比精的对人更有利于健康，一个精字就把好多对人体有利的矿物质和微量元素排除掉了。只有纯的才保持了莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份。...
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![莜面蒸饺的莜面怎么和]( "莜面蒸饺的莜面怎么和")
- 莜面粉和面粉搅拌均匀，用沸水和面，揉成面团，静置5分钟以后，把面团搓成长条，分成大小一样的剂子，捏成饺皮形状，把和好的馅料包进饺皮里面就可以啦，包好以后，开水下锅，蒸12分钟就可以出锅啦用大概90度左右的温开水边倒边搅，搅至面全部形成面絮为止，然后开始反复揉面，把面揉光，稍微放一会...
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![莜面的产地]( "莜面的产地")
- 莜面是山西、内蒙、河北的特产，是由莜麦加工而成的面粉。莜面是中华食品中唯一的“三熟”食品。一曰炒熟，在加工前，用大锅放上清水把莜麦淘洗干净，晒干后炒，炒熟后才可上磨，加工成面粉。二曰烫熟，莜面的和法是用开水烫熟和好。三曰蒸熟，是指把做好的莜面食品用蒸笼蒸好后，蘸上特制...
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![莜面的和面法]( "莜面的和面法")
- 主料：莜面400g 辅料：开水适量、饺子馅适量。步骤一、准备好莜面面粉。步骤二、加入开水。步骤三、搅拌。步骤四、把莜面揉成团。步骤五、揪一块，在手上慢慢地捏成圆窝形。步骤六、加入馅料。步骤七、捏紧边缘。步骤八、包的莜面饺子放在笼屉里。步骤九、全捏好后，水开上...
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![山西莜面和内蒙莜面有啥区别]( "山西莜面和内蒙莜面有啥区别")
- 山西莜面和内蒙莜面一般来说是没有什么区别的，区别在于做法有一些不同。山西莜面和内蒙莜面都是莜麦加工成的面粉。在食用方法上有一些区别。比如，山西大多数吃莜面栲栳栲，莜面鱼鱼，而内蒙古虽然也吃莜面栲栳栲，但更多的是莜面屯屯。这就是地方风味的区别。...
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![莜面发面饼]( "莜面发面饼")
- 盆中放入莜面100克，白面200克混合均匀，放入盐2克，酵母粉3克，用180克温水和面，多揉一会儿，放置醒发一个小时。25克白面，35克植物油5克盐，和成稀油酥。面醒好后擀成大薄片均匀涂上油酥，卷起，盘在一起成饼胚，醒5分钟，再将饼胚擀薄，锅烧热倒入少许油，放入饼烙制，两面金黄即可出锅。...
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![莜面和莜麦面的区别]( "莜面和莜麦面的区别")
- 莜面和莜麦面就是一种叫莜麦的麦子磨出的面粉，实际是一种东西只叫法不同而已，就和普通小麦粉和面粉是一样的似的，没有啥区别。莜麦是西北地区常种植和食用的一种杂粮品种，热量和含糖量较低，适宜于血糖偏高的人员食用，西北地区常用莜麦做面条和蒸馒头。...
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