![黄格蟹学名]( "黄格蟹学名")
- 学名锯缘青蟹。锯缘青蟹是梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物。头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑，因体色青绿而得名。锯缘青蟹个头大，重量最高可达3.5千克左右。主要栖息在泥沙底质和有海草而低凹、退潮后还有水的地方。锯缘青蟹主要以小型甲壳动物为食。黄格蟹学名学名锯缘青蟹，又称黄...
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![六月黄大闸蟹都是蟹黄吗]( "六月黄大闸蟹都是蟹黄吗")
- 有蟹黄，但是黄很嫩。所谓“六月黄”指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称。所谓的六月黄就是每年的六月初上市的大闸蟹，这些大闸蟹还要经历一次蜕壳才可...
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![公螃蟹有蟹黄吗]( "公螃蟹有蟹黄吗")
- 秋天是吃螃蟹的最佳时期,这个时候的螃蟹又大又肥,十分美味，母螃蟹营养在蟹黄，那么，公螃蟹有蟹黄吗？公螃蟹有蟹黄吗没有。有蟹黄的是母螃蟹。蟹黄是雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味道特别鲜美。蟹黄是成年母螃蟹的卵细胞、组织液等在体内积聚形成的。母螃蟹的卵细胞一...
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![公蟹有蟹黄吗]( "公蟹有蟹黄吗")
- 蟹黄是由母蟹的性腺和肝胰腺组成，所以公蟹是没有蟹黄的，但公蟹肚子里也有黄色的东西，那其实是公蟹的肝胰腺。母蟹的性腺绝大部分是卵巢，与性腺紧挨着的就是肝胰腺，性腺和肝胰腺合起来就是蟹黄。公蟹的性腺绝大部分是精巢，它在性成熟期会急剧增大，形成胶状的蟹膏。蟹黄是黄色的，蟹...
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![蟹黄酥有蟹黄吗]( "蟹黄酥有蟹黄吗")
- 蟹黄酥有蟹黄，蟹黄是螃蟹体内的卵巢以及消化腺，其颜色为橘黄色、味道鲜美，深受大众的喜爱，螃蟹常生长在溪流、泥洞以及海底，以鱼虾、浮游生物、藻类为食，养殖螃蟹要选择通风向阳、排灌方便的池塘或者稻田。蟹黄是非常美味的食品，很受欢迎的。...
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![秃黄油和蟹粉的区别 秃黄油是蟹黄还是蟹膏]( "秃黄油和蟹粉的区别 秃黄油是蟹黄还是蟹膏")
- 秃黄油看上去好像很美味的样子，而且里面好像还有很多的蟹黄，那这秃黄油就是蟹黄做出来的吗？秃黄油和蟹粉之间又有什么区别呢！秃黄油是蟹黄还是蟹膏秃黄油不仅是只有蟹黄，它还有蟹膏，秃黄油本来是一种“存蟹防饥”之法，即得以在蟹季过后仍能享用到反季节的蟹味，而猪油的作用，则是在...
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![什么螃蟹蟹黄多]( "什么螃蟹蟹黄多")
- 到了秋季，雌性螃蟹蟹黄多。气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越...
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![黄油蟹是海蟹还是河蟹]( "黄油蟹是海蟹还是河蟹")
- 是海蟹，其前身是膏蟹，属青蟹雌，所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。据当地行家介绍，每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分...
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![黄油蟹和青蟹的区别 黄油蟹是最好吃的蟹吗]( "黄油蟹和青蟹的区别 黄油蟹是最好吃的蟹吗")
- 黄油蟹，这个也是螃蟹的一种，是很多人都是喜欢的，那是叫美味，当然要做的好吃才能说是美味，那么黄油蟹是最好吃的蟹吗？黄油蟹和青蟹的区别有哪些？黄油蟹是最好吃的蟹吗黄油蟹这个是螃蟹的一种，是有很多人都是喜欢吃的，但是这并不代表这个就一定是最好吃的螃蟹。这个是和烹饪的技术以...
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![蟹黄粉丝的蟹黄是咸蛋黄吗]( "蟹黄粉丝的蟹黄是咸蛋黄吗")
- 不是！蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是...
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![黄蟹是什么蟹]( "黄蟹是什么蟹")
- 黄蟹是黄色食草蟹弓蟹科动物黄色食草蟹（学名Hemigrapsusoregonensis）是弓蟹科下一种细小的蟹。它们原先被分类在方蟹科内。黄色食草蟹并非只有黄色，身体可以呈多种颜色。一般而言，它们都是呈浅灰色、绿色或黄色，其上有细小的蓝色或黑色斑点，足色较浅并有相似的斑点也有呈红色或...
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![蟹黄粉是真蟹黄吗]( "蟹黄粉是真蟹黄吗")
- 是的。蟹黄粉：蟹粉是将螃蟹煮熟或蒸熟后拆取出的蟹肉和蟹黄的统称，味道鲜美，适宜于多种烹饪用途。蟹黄是母蟹所独有的产物，蟹黄里有母蟹的卵巢和消化腺。主要成分是蛋白质、磷脂、油脂、胆固醇等，粤式茶点中的蟹黄包、蟹黄煲都是采用的母蟹蟹黄精制而成，营养丰富、口感细腻。在...
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![母蟹吃蟹黄公蟹吃蟹膏 蟹黄和蟹膏的区别]( "母蟹吃蟹黄公蟹吃蟹膏 蟹黄和蟹膏的区别")
- 秋风起,螃蟹肥。相信很多人都知道，螃蟹最好吃，最有营养的就是蟹黄蟹膏。那么，蟹黄蟹膏是什么，它们有什么区别呢？蟹黄和蟹膏的属性不同蟹黄指的是母蟹中有的，而蟹膏只有在公蟹中才有，公蟹中是不会有蟹黄的。蟹黄即雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味道特别鲜美。而蟹膏指的...
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![蟹黄油和蟹黄酱的区别]( "蟹黄油和蟹黄酱的区别")
- 蟹黄油指的是：用蟹肉、蟹膏胃主料，然后再选择搭配用色拉油、姜汁、黄酒等炒制而成的一种混合物，在其中的蟹肉是非常多的，是占了大部分的，还有一种蟹黄粉，这是用蟹黄加蟹肉混合之后制作而成的食物。蟹黄酱指的是：在螃蟹大量上市的时候，这时候我们取出蟹膏和蟹黄，再调上料而形成的...
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![波力格蟹是什么蟹]( "波力格蟹是什么蟹")
- 1、波力格蟹又叫缅甸黑蟹，多产自于缅甸、孟加拉一带的海边。2、基本介绍如下：形态特征：波力格蟹比普通的螃蟹显得更丰满、又圆又大，有浑圆的身体，饱满的肉质，壳又青又黑。生活环境：波力格蟹不是河蟹，也不是海蟹，是生活在淡水和海水交汇处的，集海蟹与河蟹优点于一身，既有河蟹细嫩的肉...
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![大闸蟹蟹黄蟹肉的取法]( "大闸蟹蟹黄蟹肉的取法")
- 一、备好工具要想把一只大闸蟹里面的蟹肉，全部剔除出来，首先要准备好出肉用的工具：小擀杖、小锤子、剪子、小刀和镊子。然后把大闸蟹放在锅里蒸15~20分钟，捞出蒸熟的大闸蟹。二、提取蟹肉①出腿肉：蟹肚朝上，头朝外，用手向前扳下蟹腿，将蟹腿剪去两头，用杆杖在蟹腿上滚压，即可挤出腿...
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![为什么说公螃蟹里面有蟹黄 公螃蟹有蟹黄吗]( "为什么说公螃蟹里面有蟹黄 公螃蟹有蟹黄吗")
- 螃蟹，这是很多人都是喜欢吃的一种海鲜了，可好吃美味为了，那么公螃蟹有蟹黄吗？为什么说共螃蟹中有蟹黄？公螃蟹有蟹黄吗没有。有蟹黄的是母螃蟹。蟹黄是雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味道特别鲜美。蟹黄是成年母螃蟹的卵细胞、组织液等在体内积聚形成的。母螃蟹的卵细胞...
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![黄花螃蟹是什么蟹]( "黄花螃蟹是什么蟹")
-  黄花蟹因外壳有花纹而得名。黄花蟹有时专指兰花蟹（远海梭子蟹的雄性个体），属于梭子蟹科，但因地域之差异，也有称红花蟹（锈斑蟳）为花蟹。秋季是黄花蟹的产季，此时的黄花蟹吃起来肉质肥美。特别的是，由于黄花蟹多是野生种，活动力强，因此肉质非常扎实，且充满海味的鲜甜。我们常见到...
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![三目蟹有蟹黄吗]( "三目蟹有蟹黄吗")
- 有。三目蟹里面的黄可以吃，蟹黄具有可食用性，从营养养生的角度来说，食用蟹黄还有很好的保健作用，食用后对身体很有好处，所以，蟹黄是可食用的但是蟹黄是母蟹才有的一种物质，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪、胆固醇以及多种矿物质化合物，适量食用对人体的健康具有好处...
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![哪种梭子蟹蟹黄是金黄]( "哪种梭子蟹蟹黄是金黄")
- 梭子蟹公蟹，因为肚子里黄色的东西，那其实是公蟹的肝胰腺。蟹黄是由母蟹的性腺和肝胰腺组成，所以公蟹是没有蟹黄的。蟹黄是黄色的，蟹膏是白色的，公蟹肚子里也有黄色的东西，那其实是紧挨着公蟹精巢的肝胰腺，蒸熟或煮熟后就变成黄色了。母蟹的性腺绝大部分是卵巢，与性腺紧挨着的就是...
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![蟹黄酱能做蟹黄粥吗]( "蟹黄酱能做蟹黄粥吗")
- 可以做粥。一、用料大米多半杯蟹黄两只六两蟹盐一小勺包菜碎一捧胡萝卜丁一小把猪油一小勺二、蟹黄粥的做法步骤步骤1砂锅冷水八分满下米，大火烧开，期间搅拌以免糊底。过程中加入花生大小猪油、生姜两片及少许食盐。步骤2滚开三五分钟后关小火熬煮约半小时至浓稠，开大火加入...
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![螃蟹既有蟹黄又有蟹膏]( "螃蟹既有蟹黄又有蟹膏")
- 是公的蟹膏是雄性螃蟹的副性腺和一些分泌物，因此也就只存在于公蟹体内了，蟹膏是呈半透明果冻状液体，富含蛋白质、脂肪酸、维生素等营养成分...
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![公蟹是蟹膏还是蟹黄]( "公蟹是蟹膏还是蟹黄")
- 公蟹是蟹膏公蟹没有蟹黄，有蟹膏，蟹黄只要母螃蟹有是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。公蟹是蟹膏的，而母蟹才是蟹黄，蟹是有雌雄之分的，公蟹繁殖期是会产生蟹膏，这就是俗称的精液，而母蟹繁殖期产生的是蟹黄，即是...
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![英格兰熟冻黄金蟹做法]( "英格兰熟冻黄金蟹做法")
- 用料大西洋黄金蟹1只，紫皮洋葱碎5g，葱花5g，姜末5g，蒜末5g，黄柠檬半个，鸡精2g，白糖2g，料酒1小勺，淀粉20g，无盐黄油1小块起司片，食用油200ml做法步骤1、将蟹翻过来，蟹壳朝下，用拇指按住蟹壳链接蟹身的部分，使劲一推，蟹身就和外壳分开了。2、去掉尾部后，一切两半3、蟹黄取出，可另做蟹黄炒白菜...
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![蟹黄酱做蟹黄包]( "蟹黄酱做蟹黄包")
- 食材：蟹黄酱100克 猪肉馅100克 荸荠10克葱、姜各10克调味料A料：盐1／3小匙 砂糖1／2小匙 胡椒粉、麻油各1／4小匙B料：面粉1小匙 糖、盐、小苏打各1／4小匙做法1．蟹黄酱放入碗中加入A料，放进蒸锅蒸约3分钟，取出，挖出蟹黄及蟹肉备用。葱、姜洗净，切末，荠去皮、洗净，剁碎，...
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