![卤肝子做法]( "卤肝子做法")
- 1、猪肝洗净备用2、放进锅里放生姜一起焯水3、煮致沸腾出沫关火，煮的时候加黄酒去，焯好猪肝拿出洗净4、另起一锅，锅内放水香叶，桂皮，茴香5、煮一会直至出沫，去掉沫子6、加老抽，红糖，蚝油，鲜酱油，盐适量开始卤猪肝7、卤到水有点干加点大葱继续卤8、直至汁干浓稠，切块浸泡小时更加入味...
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![腊猪肝卤制方法]( "腊猪肝卤制方法")
- 主料猪肝1000g辅料香叶3～5片桂皮两小块茴香15g八角4个粗盐100g酱油50毫升米酒20毫升五香粉10g做法步骤1、猪肝切小块。2、洗干净锅放粗盐炒，粗盐炒干。3、放八角香叶桂皮，炒出香味，晾凉。4、开始腌猪肝:把全部配料放下去腌制12小时。5、期间翻面。6、晾晒。1、把猪肝切成小块...
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![卤牛肝的正确方法]( "卤牛肝的正确方法")
- 步骤1洗净牛肝，划十字口，放入清水中泡着。因为这块肝比较大，泡了大约两小时三十分钟。每半小时换一次水。步骤2锅中加入适量凉水，加适量料酒和姜片，放入洗干净点牛肝，焯水，适当多焯煮几分钟，焯水的同时旁边同时制作卤水，锅中加适量饮用水（可没过牛肝的量），将葱姜，盐，酱油和所以香料都放...
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![卤好的羊肝可以炒吗]( "卤好的羊肝可以炒吗")
- 建议快炒，如果慢炒不建议，因为熟了的羊肝里面汁水多而且嫩，要是慢炒了容易老影响口感，但是味道不影响，所以建议快炒...
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![猪肝一斤卤几两]( "猪肝一斤卤几两")
- 大约能出7两卤猪肝原料主料：猪肝2000克。调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。卤猪肝做法1、洗干净下锅，加水抄肉，煮开。2、倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下...
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![卤煮心肝肺做法]( "卤煮心肝肺做法")
- 步骤1猪心对半切开，清理掉内部的血块，猪肝去掉血管，一同用清水泡30分钟。姜切片、葱切段、蒜用刀拍破。步骤2锅里注入冷水放入1汤匙料酒和猪心、猪肝。开火煮制水滚，捞去浮沫，取出猪心和猪肝备用。步骤3另取一个锅子，加入食用油，爆香姜片、蒜和葱。加入清水约600ml，放入料酒、生...
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![广式卤猪肝做法大全]( "广式卤猪肝做法大全")
- 食材：卤猪肝100克，白菜丝200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香油2勺、花生油3了、姜末5克、葱末各5克，酱油15克，香料少许。步骤：制作方法1、将猪肝洗净，放入沸水中煮熟，捞出控水。2、花生油放入炒锅烧至六七成热，加入酱油、姜末、葱末、香料及适量的清水能淹没猪肝即可，放入猪肝，卤至水...
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![卤煮与炒肝哪个好吃]( "卤煮与炒肝哪个好吃")
- 卤煮好吃他们的区别在于卤煮的话他需要特别多的汤，而炒肝的话，它的汤汁就不用特别的多，在家里面还可以用来制作出非常好吃的其他的东西，比如说可以制作出非常好吃的炒肝片和腰花，只需要把肝片和腰花全部准备好之后放入到锅里面进行烹饪，这样的话就能够制作出非常好吃的料理，此外...
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![卤猪肝前猪肝的清理方法]( "卤猪肝前猪肝的清理方法")
- 卤猪肝之前，浸泡是非常关键的一个步骤，浸泡可以有效去除猪肝中的污血和腥味，在水中加入一罐啤酒，去腥效果更佳，还有嫩肉的作用，使煮出来的猪肝口感更加细嫩。...
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![卤猪肝可以冻吗]( "卤猪肝可以冻吗")
- 卤猪肝要是吃不完，只能放到电冰箱冷藏室里面，最多不能超过三天，猪肝是很容易变质的，卤猪肝冷冻室是不能放的，冷冻室一冷冻卤猪肝就会掉渣渣的，因为做熟了的猪肝是带粉末状的。可以的1、保存卤好的猪肝时，可以先用保鲜袋将猪肝装好，之后再放入冰箱保鲜层内保存。在天气不是很炎热...
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![牛心牛肝怎么卤]( "牛心牛肝怎么卤")
- 卤牛肝卤牛肝的用料牛肝500g料酒30ml干辣椒4到6根，捏碎花椒10颗香叶3片，捏碎大料1到2个冰糖5颗姜适量（怕腥味就放点吧）酱油60ml大蒜一头（做蒜酱用）卤牛肝的做法步骤步骤1，洗净牛肝，划十字口，放入清水中泡着。因为这块肝比较大，泡了大约两小时三十分钟。每半小时换一次水。步骤2，牛肝...
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![卤猪肝调料配方]( "卤猪肝调料配方")
- 主料：猪肝2000克。调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。 卤猪肝做法1、洗干净下锅，加水抄肉，煮开。2、倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了...
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![怎么卤羊肝羊肺羊心]( "怎么卤羊肝羊肺羊心")
- 食材羊肝500克、羊肺500克调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，干葱头50克，鲜姜50克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克，丁香3克，葱2棵，姜2块卤羊肝羊肺的做法大全1、羊肺用水冲几次变白即可，羊肝洗净2、做一个卤...
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![猪肝肺的卤制方法]( "猪肝肺的卤制方法")
- 1、洗干净下锅，加水抄肉，放料酒去腥，煮开。2、倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝肺。捞出放入锅电饭锅中！3、炖了大概30分钟之后就关火，然后寖泡30分钟！3、捞出猪肝肺、香料继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，下次需要再拿出来卤制！...
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![卤猪肝怎么是糟的]( "卤猪肝怎么是糟的")
- 在家里自己卤猪肝，卤出了猪肝，如果是糟的。可能有以下几种原因。第一可能是买来的猪肝不新鲜已经变质了，所以卤出的猪肝是糟的。另外卤猪肝时不能随意的翻动或用勺子或筷子搅拌，这样的话卤出的猪肝可能也会是糟的。一般通常情况下，买来的猪肝可以先在开水中煮一下。这样不仅可...
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![卤郡肝要卤多长时间]( "卤郡肝要卤多长时间")
- 卤郡肝大概要卤两到三个小时。卤郡肝时间越久越入味，一般2~3个小时左右郡肝就卤好了。让郡肝卤的更加入味，吃上去口感更好可以多煮一会儿，也可以放入冰箱冷藏卤制，味道都锁在郡肝里面，吃上去口感更好。郡肝是非常喜欢吃的一种食物，将郡肝制作成卤郡肝，爆炒郡肝或者是盐水煮郡肝...
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![鸭肝怎么卤才不老]( "鸭肝怎么卤才不老")
- 鸭肝，大火烧开卤水，中火卤制10分钟即可，否则食材就变老了原料：鸭肝适量、葱适量、姜适量。调料：八角适量、桂皮适量、花椒适量、盐适量、酱油适量。1、在开始制作前，要将买回来的鸭肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸭肝上的油脂2、烧开一锅水，将鸭肝放进去汆烫，直到用筷...
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![糟卤猪肝的做法]( "糟卤猪肝的做法")
- 食材：猪肝500克。葱段15克，姜块15克，香糟100克，卤水500克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克。做法：①猪肝洗净，剞一字刀口，焯水后过凉。②卤锅上火，加入卤水、香糟、葱段、姜块、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入猪肝烧开后改用小火煮透、煮熟关火，原汤浸泡15分钟捞出...
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![怎么卤牛肝不柴不散]( "怎么卤牛肝不柴不散")
- 用料：牛肝500克料酒30毫升干辣椒4到6根，捏碎。花椒，10克。香叶，3片，捏碎。大料，1到2个。冰糖，5颗。姜，适量。酱油，60毫升。大蒜，一头，做蒜酱用。先把牛肝洗净，在上面画十字口若干，放入清水中泡着，去味。比较大，我是泡了大概两个半小时，每半小时换一次水。牛肝比较大的话，可以分切成两到三...
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![卤郡肝的做法大全]( "卤郡肝的做法大全")
- 【用料】：郡肝大葱姜八角花椒草果桂皮生抽老抽料酒各适量步骤：1、郡肝用盐搓洗干净。2、姜切片，葱切段。3、八角掰开，还可以加香叶，所有香料准备好放进材料包。4、煮锅盛可以没过郡肝的水，放进郡肝和葱姜材料包，加生抽，老抽，料酒和盐，开煮。5、煮大概40分钟，喜欢烂点的煮半小时，煮好...
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![肘子和猪肝可以一起卤吗]( "肘子和猪肝可以一起卤吗")
- 猪肘子和猪肝原则上是可以一起卤的，不过需要在卤之前要做好预处理。因为猪肝是属于猪的内脏部分具有一定的腥味，所以在进行卤煮之前，把猪肝用水洗干净后，在上面划几刀，加入水中汆出大部分的血沫才可以进行下一步的制作。猪肘子也需要浸泡一定时间后洗出血水，之后再和处理后的猪...
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![猪肝卤煮多长时间]( "猪肝卤煮多长时间")
- 30分钟到50分钟左右。做法如下：准备食材：新鲜猪肝1000克、小葱一小把、生姜一块、八角两颗、花椒2克、小茴香2克、白芷2克、香叶两片、桂皮一小块、盐适量、生抽适量、老抽适量、高度白酒少许。步骤：1、把买回来的新鲜猪肝切成500克左右的小块，放在盆中，加入两小勺盐，再加入没...
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![清煮的羊肝怎么卤]( "清煮的羊肝怎么卤")
- 清煮的羊肝想要卤也是非常方便的，我们只要把羊肝煮熟，以后用刀在杨柑上面划几个刀口，然后浸泡在卤水里面，想吃的时候捞出来就可以了炒锅内加少许油，油热放入蒜粒，葱段，姜片，洋葱块小火煸炒几下，然后加入八角，香叶，桂皮，小茴香，黄豆酱，生抽继续翻炒出味后加入开水，大火煮开后将煮熟的羊肝...
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![猪肝应该用卤还是酱]( "猪肝应该用卤还是酱")
- 1、酱的味型比较单一，最常见的就是五香型，在北方接收的多一些。卤就比较多了，糟卤，油卤，辣卤等，分布比较广泛，接受率高。2、调味料不一样：味型不一样决定了调味料不一样。单从字面上看，酱必须加入酱汁，酱类、酱油等，而卤一般不使用酱油类。3、酱和卤都会用到香辛料，用来去腥除异，并增...
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![鹅肝怎么卤不老]( "鹅肝怎么卤不老")
- 1、将鹅肝洗净，放入锅中，加入清水4碗，大火烧开后，拂去浮沫，稍煮片刻，待鹅肝煮熟捞起，切片待用2、余下的汤中，加入配料，再加入姜片、蒜头大火烧开后，小火烧约1小时，待充分出味后加入味精即可3、将切片鹅肝放入烧好的卤水汤汁中，翻炒片刻熄火，浸泡至少半小时，即可食用。还是没有金南香做...
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