![淮扬烧鳝段汤做法]( "淮扬烧鳝段汤做法")
- 主料：黄鳝3条，蘑菇100克，百叶结100克，咸肉1小块辅料：调和油少许，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉少许，葱花少许，姜片3片，蒜瓣2个，枸杞子10颗做法步骤1、黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。2、先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。3、蘑菇用清水洗净后切...
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![韭菜烧鳝丝的正宗做法]( "韭菜烧鳝丝的正宗做法")
- 主料鳝丝245克韭菜100克辅料料酒适量生抽适量盐适量1、食材：鳝丝（已去内脏洗净）、韭菜（已清洗切开）2、将已洗净的鳝丝放在案板上切成段。3、烧锅倒油烧热，下入切好的鳝丝，加适量的料酒。4、加适量的生抽，翻炒翻炒。5、接着，合入切好的韭菜翻炒翻炒，加适量的盐。调味炒匀，即成。...
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![火烧鳝鱼正宗做法]( "火烧鳝鱼正宗做法")
- 黄鳝的个头要不大不小的，不用去内脏，直接放到锅里烹饪，这样烧出来的黄鳝，才不会出现外面已经糊掉，里面还是生肉的情况。先点一把火，然后加入果木炭等，使锅里的温度升高，接着就把洗干净的黄鳝扔进锅里，一边烧一边翻面，以防黄鳝受热不均糊掉。直到黄鳝表面变得黑漆漆的，而且每一条都盘...
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![海鳝烧肉的做法]( "海鳝烧肉的做法")
- —食材清单—主料:肋排肉一斤辅料:黄鳝二条，酒适量，酱油适量，糖适量，味精适量，八角、茴香一个，葱适量，姜适量，大蒜一瓣，白胡椒粉适量—烹饪步骤—1·肋排肉洗净，焯水待用2·海鳝请摊主处理好，回家洗净血污，切段待用3·葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末4·锅...
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![牛蛙烧鳝鱼做法]( "牛蛙烧鳝鱼做法")
- 食材清单牛蛙2斤、鳝鱼1斤、生姜，蒜，花椒，干辣椒适量、糖，盐，胡椒粉，料酒适量、火锅底料1小块、葱，少量芝麻3根烹饪步骤1、牛哇和鳝鱼切好，洗好，沥干，牛蛙放入，胡椒，盐，料酒，腌下2、锅入倒油，把腌好的牛蛙炒下，鳝鱼炒下，盛出3、准备生姜，大蒜，干辣椒，1块火锅底料，绿皮辣椒，洋葱，干辣椒泡下4、锅...
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![红烧鳝段王刚]( "红烧鳝段王刚")
- 食材准备:黄鳝，郫县豆瓣，精盐，酱油，葱段，大蒜，姜片，味精，淀粉15克，鲜汤，菜油，料酒，糖少许1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大...
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![急 黄鳝大烧多久可以烧熟]( "急 黄鳝大烧多久可以烧熟")
- 20分钟左右。虽然黄鳝中的寄生虫连续煮5-6分钟即可被杀死，但是这个时间内并不足以让黄鳝煮熟，黄鳝煮的时间与其量的多少和切的厚薄程度有关，一般情况下，黄鳝切片后煮20分钟左右即可被煮熟若是黄鳝的量比较多，或者是切的段状，不容易受热的话，则可以适当延长煮的时间，具体可以通过...
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![烧黄鳝正宗做法]( "烧黄鳝正宗做法")
- 主料：黄鳝500克调料：花生油25克，酱油5克，大蒜10克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克，盐3克，豌豆淀粉5克，香油10克做法步骤：1、将黄鳝洗净，切成薄片2、姜蒜切成片3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即...
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![蒜子烧鳝鱼]( "蒜子烧鳝鱼")
- 主料黄鳝适量辅料青椒适量配料蒜头适量生姜适量葱适量生抽适量老抽适量白糖适量料酒适量鸡精适量1、准备食材，黄鳝菜场里宰杀好，用开水冲泡，洗去表面滑滑的黏液.2、再拍一个大蒜头，剥皮洗干净。3、青椒半个切块，生姜切片。葱也洗干净待用。4、高火起油锅，放入蒜头生姜，葱白爆香...
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![烧黄鳝要盖锅盖吗]( "烧黄鳝要盖锅盖吗")
- 可以盖锅盖。用油煎黄鳝时，油很容易溅出来，把盖子盖上，虽然有蒸气水回流入锅，没有关系，盖好盖子让它溅也溅不出来。黄鳝肉嫩味鲜，营养价值颇高，以小暑前后的黄鳝最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”之说。这个季节正是吃黄鳝的极佳时机，这不端午节刚吃过“五黄”中的黄鳝，今又吃上了...
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![黄鳝烧猪肚的做法]( "黄鳝烧猪肚的做法")
- 制作原料大黄鳝500克熟猪肚200克泡酸菜200克姜片、葱花、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量制作方法1．黄鳝宰杀后治净，再切成段，入沸水锅中氽一水熟猪肚切成条泡酸菜切成片。2．炒锅上火，放入猪油烧热，先下黄鳝段略煎，接着投入姜片，烹入料酒，掺入清水，烧开后倒砂锅内。3、再放入...
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![鳝背烧茭白怎么烧好吃]( "鳝背烧茭白怎么烧好吃")
- 鳝背烧茭白做法：1、鳝背洗净剪成小段，将油烧至7成热后，下葱、姜、蒜爆香，待香味差不多出来后，放入鳝背一起翻炒，鳝背肉厚不太容易熟，所以建议大家多爆炒一会，再加入适量黄酒、酱油、清水加盖焖烧5分钟。2、再将茭白切片，和适量的水一起放入锅中焖烧，再闷5分钟即大功告成了。...
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![鳝鱼烧苦瓜怎么做]( "鳝鱼烧苦瓜怎么做")
- 【苦瓜炒鳝鱼】食材：鳝鱼、苦瓜、生姜、蒜瓣、红辣椒步骤：1、鳝鱼请店家斩杀，切成小块，回家后冲洗几道，滤去血水，在放了料酒、蒜瓣、姜片、香叶、草果的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中冲洗掉浮沫，沥干水份备用2、苦瓜去两端，对半剖开，去籽及白瓤，切成月芽形薄片，用少量盐腌制出苦水...
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![烧黄鳝家常做法]( "烧黄鳝家常做法")
- 1、黄鳝处理干净，剁成小段，青椒洗净去蒂切块，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。2、起锅烧油，黄鳝下锅翻炒，断生，盛出，底油下入葱姜蒜，干辣椒爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。3、加入啤酒，开锅后，下入黄鳝，小火炖煮至汤汁干，撒上葱花即可。主料：黄鳝500克调料：花生油25克，酱油5克，大蒜10克，姜5克，味精2克，...
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![黄鳝烧虾的做法]( "黄鳝烧虾的做法")
- 食材用料黄鳝500克，河虾100克，盐3克，白砂糖2克，蚝油15克，老抽15毫升，料酒15毫升，高汤适量，水淀粉少许，葱姜少许，青豆少许做法步骤：步骤1黄鳝去骨，用刀背把肉拍松，切成段步骤2河虾去头去壳留尾，加少许盐、黄酒、水淀粉，搅拌均匀，冷藏20～30分钟备用步骤3起油锅，姜葱煸到微微焦黄，捞出，下黄鳝，煎...
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![白煨黄鳝烧法]( "白煨黄鳝烧法")
- 主料：黄鳝300克辅料：玉兰片10克胡萝卜10克油菜10克酱油25克醋10克白砂糖8克花椒5克黄酒5克味精1克葱15克姜5克蒜5克豌豆淀粉30克猪油(板油)50克白煨黄鳝烧法：步骤1、将黄鳝剁成长一寸五分的段，玉兰片、胡萝卜都切成长八分，宽四分，厚五厘米的片，油菜宽者切开，切成八分长的段。葱姜...
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![大蒜烧鳝鱼王刚]( "大蒜烧鳝鱼王刚")
- 主料:蒜适量黄鳝一条辅料:盐适量胡椒粉适量豆瓣酱一勺花椒粒适量白糖一茶勺生抽一勺老抽半勺蚝油一勺醋适量淀粉适量葱适量面粉适量料酒适量大蒜烧黄鳝的做法:步骤1黄鳝弄好回家再清理一遍，把买回来的黄鳝放到盆中，往里面加入适量的食盐和面粉，用手轻轻的揉搓黄鳝表面，接着用...
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![柠檬可以烧黄鳝吗]( "柠檬可以烧黄鳝吗")
- 可以，提鲜去腥的。材料主料：鳝鱼500克调料：圆椒3个蒜头姜豆豉料酒做法做法：1、鳝鱼洗净后去掉头，从脊椎中央处划成两部分，再分别切成3厘米左右的小段2、圆椒洗净切块，蒜头用刀拍烂，姜切片3、铁锅下油烧热，放入豆豉、蒜头、姜片爆香4、倒入鳝段，加少许料酒，大火快炒1分钟，至肉变色后迅...
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![如何做红烧黄鳝]( "如何做红烧黄鳝")
- 1、准备材料：鳝鱼斜刀切片姜蒜切碎2、青红辣椒切片，蒜切块3、热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味4、加入鳝鱼煸炒2分钟5、加入料酒6、加入生抽和醋、老干妈、耗油、胡椒粉、适量冷水煮10分钟7、加入青红辣椒炒至断生8、起锅。1、首先将黄鳝洗净，放入清水中，以中火烧开，然后捞出，沥去多...
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![黄鳝红烧多久才熟]( "黄鳝红烧多久才熟")
- 十分钟左右。红烧黄鳝要准备青椒、蒜头、生姜、香葱、冰糖、料酒、老抽。黄鳝需要焯水一遍，去除腥味和体表的粘液，大约焯水两分钟即可捞出，时间过久黄鳝的肉质会煮老，失去鲜嫩的口感，焯水时冷水下锅即可。焯好的黄鳝还要放入热油中炸上片刻，使其口感香酥。...
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![芋头烧黄鳝的做法]( "芋头烧黄鳝的做法")
- 食材：黄鳝3条，香芋1个，青红椒各2个，食盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，葱姜蒜少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许做法：第一步：黄鳝买回来之后，自己杀，先将黄鳝拍晕，然后开肚，再去掉肠肚，然后清洗干净，清洗干净之后，用刀身轻轻拍一下鳝鱼，然后剁成寸段，然后加入少许食盐，加入姜片，加入2汤匙料酒，抓匀，再加入适...
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![茴香烧鳝鱼的做法]( "茴香烧鳝鱼的做法")
- 原料：鳝鱼500克，芹菜50克，蒜苗50克，金针菇50克。调料：豆瓣油30克，茴香25克，郫县豆瓣25克，泡姜末15克，泡辣椒末20克，白糖3克，酱油5克，醋6克，胡椒粉5克，料酒10克，水淀粉10克，色拉油150克，盐5克，味精10克，干辣椒节35克，花椒粒10克，葱姜末各10克。做法  1、将大小均匀的鲜活小鳝鱼放入清水...
- 30028
![红烧鳝鱼教程]( "红烧鳝鱼教程")
- 步骤1鳝鱼洗干净去掉内脏、切段。因胆小我请卖鱼人帮着弄的步骤2加点料酒腌渍步骤3加入一汤匙生抽腌渍10分钟步骤4准备好其他材料步骤5辣椒切段，生姜切片步骤6葱切碎备用步骤7热锅注入油，六成热，可先将蒜头、生姜倒入炸出香味，捞出步骤8倒入黄鳝，翻炒至稍微白一点即可步骤9加...
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![黄鳝烧多久能烧死寄生虫]( "黄鳝烧多久能烧死寄生虫")
- 80摄氏度煮5-6分钟1、黄鳝煮80摄氏度煮5-6分钟能把寄生虫杀死。2、黄鳝长期生活在淤泥中，平时喜欢以小鱼小虾为食，体内很可能会有虫寄生，而最为常见的是颚口线虫。不过，寄生虫都不耐高温，在80摄氏度的温度中，连续加热5-6分钟左右即可被杀死。...
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![雪菜烧黄鳝的做法]( "雪菜烧黄鳝的做法")
- 食材：黄鳝2条，雪菜少量，韭菜少量，马铃薯淀粉少量，盐少许，白胡椒粉少许。1、活鳝入冷水烧至开口，捞出。2、将黄鳝去骨取肉撕成鳝丝。3、开火热油将黄鳝倒入锅中爆炒4、油爆后加水和雪菜煮开，放入韭菜，酌情加盐，倒入提前用水调开的马铃薯淀粉，搅拌使之呈羹状。出锅后撒上白胡椒粉即可...
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