烧黄鳝家常做法

1、黄鳝处理干净，剁成小段，青椒洗净去蒂切块，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

2、起锅烧油，黄鳝下锅翻炒，断生，盛出，底油下入葱姜蒜，干辣椒爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。

3、加入啤酒，开锅后，下入黄鳝，小火炖煮至汤汁干，撒上葱花即可。

主料：黄鳝500克

调料：花生油25克，酱油5克，大蒜10克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克，盐3克，豌豆淀粉5克，香油10克

做法步骤：

1、 将黄鳝洗净，切成薄片

2、 姜蒜切成片

3、 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

4、 锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

1

准备材料：鳝鱼斜刀切片姜蒜切碎

2

青红辣椒切片，蒜切块

3

热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味

4

加入鳝鱼煸炒2分钟

5

加入料酒

6

加入生抽和醋、老干妈、耗油、胡椒粉、适量冷水煮10分钟

7

加入青红辣椒炒至断生

8

起锅。