![做小笼包子发面技巧和配方]( "做小笼包子发面技巧和配方")
- 准备材料:面粉500g、温水250g、白糖15g、酵母5g、猪油15g、肉馅300g、葱花、葱姜丝水、食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、食用油、香油、十三香。和面：然后准备好的250g温水里面加入15g白糖、5g酵母，搅拌均匀，给它化开。用化开的酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，倒入提前化...
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![小笼包子太稀包不住]( "小笼包子太稀包不住")
- 若是在制作包子馅时，不小心加多了水导致包子馅过稀的话，可以将包子馅在冰箱的冷冻区储藏一会，使其中的水分有所流失，再用来包包子，也可在包子馅中加入一些炒熟的鸡蛋或者面包沫，能够对其中的水分有所吸收，从而在一定程度上提高食用口感，使包子馅吃起来口感软糯、清脆。...
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![鲜肉小笼包子馅的最佳配方]( "鲜肉小笼包子馅的最佳配方")
- 馅料配方：猪肉馅250克、葱2段、姜3-4片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、色拉油2勺、食盐2小勺、五香粉适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。食材盐、五香面或十三香、味精或鸡精、老抽酱油、葱末、姜末、虾皮、料酒方法和步骤：1放入适量的盐，并进行充分的搅拌，把盐搅拌的越...
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![蒸小笼包子的诀窍]( "蒸小笼包子的诀窍")
- 其实包子面松软的诀窍在和面上，要想把包子蒸好，首先先要把面和好，今天给你分享一下和包子面的小技巧做法（按一斤面的比例）1、把面放入盆中，加入酵母5克，无铝泡打粉3克，白糖10克，加入白糖是为了缩短发酵时间，让面更加松软蓬松，加入约280克水，和成软硬适中的面团，醒发一个小时2、醒发好...
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![速冻小笼包子怎么蒸]( "速冻小笼包子怎么蒸")
- 1、做法一在微波炉专用蒸笼中加入适量的开水。放上蒸格，把速冻包子在凉水中沾湿一下，然后放在格子中。加上蒸盖，放入微波炉，用高火加热2分钟。一切搞定。2、做法二锅内应该放入充足的水分，待水烧开后再开始放入包子开始蒸。对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。蒸包...
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![蒸小笼包子多长时间]( "蒸小笼包子多长时间")
- 小笼包因为很小，开锅之后大约八分钟左右就可以，小笼包和肉馅儿，必须要把肉馅搅打上劲，然后放到冰箱内冷藏两小时，然后再剥出的小笼包汤汁浓郁，非常好吃二十分钟就行了，具体要看自己做多大的包子，什么馅料，如果是粉条蔬菜包子，那么十五分钟就行了，必须从锅里冒蒸汽开始计算时间。蒸小...
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![正宗小笼包子怎么和面]( "正宗小笼包子怎么和面")
- 食材：普通面粉200克、白糖15克、酵母粉3克、温水约100克、猪肉200克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香葱适量、食用油20克、淀粉2勺。做法：第一步，准备一个大盆或者大碗，大一点的容器更方便揉面，倒入200克普通面粉，也就是中筋面粉。第二步，用一个小碗，装10克左右的温水（以不烫手为...
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![小笼包子为什么那么香]( "小笼包子为什么那么香")
- 小笼包不同于北方的包子，最显著的特征是体积，小笼包比包子小，讲究皮薄馅料足，有时候还会以灌汤的方式出现，即灌汤包。在制作上，小笼包馅料可能会用到10种以上的配料，比如猪肉馅、皮冻、小葱、生姜、酱油、盐、鸡精、白糖、白胡椒、香油等等合理的搭配，所以小笼包子会这么香。在面...
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![洋葱猪肉小笼包子馅的做法]( "洋葱猪肉小笼包子馅的做法")
- 原料more肉馅(200克)洋葱(100克)花椒面20克香油10克鸡精适量，生抽适量，盐适量1/洋葱洗净切末，切好的洋葱盛入碗中。2/加入肉馅，生抽，香油，鸡精。3/加入花椒面，盐，搅拌均匀即可完成开吃了。4/美味又好吃的洋葱猪肉小笼包子馅的做法完成开吃了。洋葱猪肉小笼包子馅的做法洋葱猪肉小...
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![小笼包子皮怎么和面]( "小笼包子皮怎么和面")
- 1、取中筋面粉250克，倒入容器内，加冷水120毫升，用筷子搅拌均匀。2、将面揉成面团，将外形略微整理，置于容器中，用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右。3、揭去保鲜膜，取出已醒好的面团，放面板上，用手掌压面团，用力向外推动，把面团摊开再叠起，反复几次，直至面团光滑和润。4、将光滑和润的...
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![小笼包成本]( "小笼包成本")
- 一笼小笼包的材料成本大约三四元，其他成本，还需要结合一天的营业额来计算。小笼包子的利润还是非常高的，材料和利润可以四六分。但餐饮业的成本不只是材料成本，大头在房租和人工，获利的重点在于坪效，就是你一天的营业额除以店面面积。所以保证餐饮店盈利的关键在于营业额。小笼...
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![饺子皮包的小笼包怎么保存]( "饺子皮包的小笼包怎么保存")
- 一：放进冰箱冷藏室，一般最多放一周。二：放进冰箱冷冻室，冻起来后能够储存的時间较为久，要吃的时候下拿出来蒸热就可以了。1、将小笼包放凉后放入保鲜袋中，再将保鲜袋密封好放入冰箱冷藏可以保存2~3天左右。2、将放凉后的小笼包分别分装放入保鲜袋中，再将保鲜袋密封好放入冰箱直...
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![牛肉小笼包]( "牛肉小笼包")
- 用料：饺子皮，牛肉馅300克，大葱1根，食用油25克做法步骤：1、准备食材：饺子皮和牛肉馅。其中小笼有没有汁水，肉馅很关键。就是肉馅要放蚝油盐糖生抽老抽白胡椒大葱碎，还有食用油后，再放入100克葱姜水搅打至全部吸收，然后放冰箱冷藏，等肉馅涨开吸饱水，一会蒸好就会出汁水。2、按包包子的...
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![小笼包店名]( "小笼包店名")
- 每个地方的包子店都有各自的招牌名字，如麦福缘，喜仕达，包师傅，大红灯笼包子铺，吉太公，包大人，口口香，武二郎包子铺，罗汉包子铺，五花包子铺，狗不理，城隍庙灌汤包都是很不错的，小区有一家城隍庙灌汤包就非常不错。小笼包店名  要说小笼包店名，还是百花齐放，各显神通。大气的有开封...
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![包子馅做法大全小笼包]( "包子馅做法大全小笼包")
- 材料猪肉200克，冬菇50克，胡萝卜1个，蚝油，生粉适量，盐2克，白糖10克做法1、冬菇提前用水冲洗一下，然后用温水泡发至软，胡萝卜刨成蓉2、猪肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉，加入盐、蚝油、生粉调味3、分次加入泡冬菇的水4、用筷子向着同一个方向搅拌，边搅拌边加入冬菇水，至搅...
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![小笼包和饺子皮的区别]( "小笼包和饺子皮的区别")
- 饺子皮和小笼包子皮是有区别的。主要区别在于饺子死是死面，而小笼包子皮是发面。  饺子皮和面时可用温水或凉水，莱汁等。也可稍加点盐。揉面至起筋，也就是有劲。不能太软。 小笼包子皮和面用温水，关键是要加酵母粉或面肥（发酵的老面）。待面发酵时再包。面和的较软...
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![小笼包分类]( "小笼包分类")
- 小笼包的种类1：无锡小笼包以皮薄卤多，口味鲜美而誉遍沪，宁，杭一带，是无锡传统名点，已有上百年的历史。2：常州小笼包位于小河冶浮桥南堍的万华茶楼首创著名的加蟹小笼包。3：上海小笼包是上海的南翔小笼有百年历史，诞生于清末同治十年。4：天津小笼包也就是狗不理小笼包。...
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![小笼包包法]( "小笼包包法")
- 用料面粉500克温水300克盐1克糖1克酵母粉5克肉馅：猪肉、味极鲜、老抽、蚝油、料酒、盐、葱、姜、食用油、香油、十三香各适量素馅：韭菜、木耳、虾皮、鸡蛋、虾仁等各适量做法步骤1、500g普通白面，加5g酵母粉，一小勺盐一小勺糖，盐糖分开放两边。加300g温水（水温35度左右，用手试一...
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![圆形小笼包的包法]( "圆形小笼包的包法")
- 圆形小笼包是现揉的面团，揉好后存放两个小时，然后擀面皮，一定要擀得薄，中间厚两边薄，像饺子皮那么薄，然后把馅儿均匀的放在皮中间，用大拇指和食指赶压面皮拿捏褶，捏活褶，不要捏死褶，蒸出来的中间是实面，不好吃，要捏活者褶这样做出的口感好。...
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![1笼小笼包几两]( "1笼小笼包几两")
- 1笼小宠包几两当然，也弄小笼包子都是三两吧！，因为小一笼小笼包都是六个小包子，两个小包子是一两，那么六个就是三两，小笼包子一般都是在早点摊上常见，因为小笼包子，一个是方便，一个是快捷，所以上班的人为了方便吃上一笼小笼包在喝碗粥就可以了。1笼小笼包几两一笼小笼包有几两一笼小...
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![小笼包的简单包法]( "小笼包的简单包法")
- 做法制作要领1.面团要用嫩酵面2.馅料调时要加入肉皮冻。注意事项1.正宗的小笼包皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了。2.包小笼包的'时候，不用收口，用拇指和食指握住小笼包边，轻轻收一下就可以。3.蒸之前一定要在小笼包...
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![小笼包作者]( "小笼包作者")
- 小笼包是指包晓琳，上海最世文化发展有限公司（郭敬明旗下）签约作家。她的作品风格大气成熟，感情充沛，充满异域风情，从“文学之星”新人选拔大赛开始，包晓琳就以她无限的潜力，和永不出错的创作稳定性，被郭敬明赞誉为“十项全能的作者”，作品获得著名作家、中国作家协会副主席张抗抗评...
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![求小笼包对联]( "求小笼包对联")
- 上联：小小包子内有乾坤，下联：大大美食外鲜里嫩，横批：包子鲜嫩。上联：包子包肉包菜包好吃，下联：常来常坐常留常味道，横批：包你常来。上联：面子不宽，实心实意，下联：客缘最重，包满包足，横批：心满意足。上联：勤劳收获白面得益天顺，下联：巧手揉成包子有感食客，横批：民以食为天。...
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![小笼包竹垫子怎么清理]( "小笼包竹垫子怎么清理")
- 第一种方法是用温水进行侵泡，再进行晾晒干净，这是一个比较简单的清理方法，一般刚刚拿到硅胶蒸笼垫的使用就要进行清洗，因为一个新的硅胶垫，放在仓库很久难免不会有积灰。所以第一次使用就要清理是必然的第二种清理方法就是使用洗洁精，这种清理方法是给使用过的人，我们使用不当也...
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![小笼包的做法包法]( "小笼包的做法包法")
- 食材：面粉，酵母，白糖，温水，猪肉馅，大葱，姜，高汤或清水做法：3肥7瘦的猪肉馅2勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽鸡精适量，少许盐，胡椒粉少许搅拌均匀，加入姜末，淋入一大勺热油搅拌均匀，分3次加入高汤或清水，每次都搅至吸收再加下一次，加入一勺熟油，搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀，白糖和酵...
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