![周幺姑腌儿菜的做法]( "周幺姑腌儿菜的做法")
- 主料儿菜500克盐少许辅料辣椒面适量花椒面适量白糖少许鸡精少许盐少许做法步骤1、儿菜清洗干净控干水分。2、改刀切成小条状，撒少许盐，搅拌均匀，放在一块大纱布里，紧紧包住，上面用一大桶水压实，压一整天，生腌就好了3、腌好后，取出吃的量，放入碗里。4、放上配料里的所有佐料拌匀即...
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![腌儿菜又脆又好吃的做法]( "腌儿菜又脆又好吃的做法")
- 食材：儿菜100g、五花肉100g、粉条200g、干辣椒20g、葱适量、盐1勺、鸡精0.25勺做法：1)酸菜一包，用水冲洗一下，捞出挤干水分，备用2)干辣椒切碎，葱切碎3)粉条放水里浸泡一下至变软，剪短4)五花肉煮熟，切成薄片5)锅内放油，放入干辣椒炒香6)放入酸菜翻炒7)倒入1大碗水，煮开8)放入粉条和...
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![腌制儿菜十斤放多少盐]( "腌制儿菜十斤放多少盐")
- 一般情况下，放三到五两盐就够了。如果你的口味重一点，或者想把腌菜放长一点，可多放点盐相反，可少放一点。腌咸菜10斤菜1斤多的盐，食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。其实，食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用...
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![儿菜叶子腌制方法]( "儿菜叶子腌制方法")
- 1、准备一斤儿菜，去叶子去皮，把儿菜清洗干净，晾干多余的水分。2、把儿菜放到案板上，切成细条，比土豆丝要粗一点，不要太细，太细了会失去脆嫩的口感。3、切成的儿菜条，加入1勺食盐，花椒30粒，用筷子搅拌均匀，放在一边，腌制两个小时，逼出儿菜的内部水分。4、把水分逼出来，儿菜才能更脆爽，把...
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![杰儿腌制嫩姜家常做法]( "杰儿腌制嫩姜家常做法")
- 一、用料仔姜5斤生抽约300克盐约13克冰糖约30克二、腌嫩姜的做法步骤步骤1新鲜嫩姜去皮，洗静切成薄片，加盐拌匀，腌制12小时步骤2腌制完成，尝一片嫩姜感觉已经筋道，味道基本尝不出咸味，攥干水分。步骤3放入干净的瓶中。步骤4300克生抽，加30克冰糖，开小火使其溶化即可，不用烧开。&nb...
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![腌芹菜生腌还是熟腌]( "腌芹菜生腌还是熟腌")
- 生腌1、将准备好的芹菜去叶去根，用清水洗净，切成段备用。2、大蒜去皮，切成蒜片，生姜洗净，切成姜丝，红辣椒洗净，切成段备用。3、把切好的芹菜段和蒜、姜、红椒放在一起，放点食用盐，搅拌均匀。4、然后放在阴凉的地方腌制。大概四五个小时就能入味，也可以放一晚上，第二天再吃。味道会更...
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![腌玉儿菜要哪些调料]( "腌玉儿菜要哪些调料")
- 原料：玉儿菜(800克)，盐20克，白醋300克，糖200克。方法/步骤：1、首先用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。接着将儿菜切小块。然后放入盆里加入盐腌制半天，上面最好压上重物。2、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。3、再准备糖醋汁，取一个锅加...
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![腌鱼腌制配料]( "腌鱼腌制配料")
- 放盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉腌制。准备材料：黑鱼１条、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、盐适量、干红辣椒１０个、花椒２０粒、青辣椒１个、白胡椒粉１茶匙、淀粉３茶匙、鸡蛋清１个、植物油２汤匙、水适量。准备材料，酸菜切块、鱼去头，片掉鱼骨，剩下净鱼肉，洗干净，从尾部开始片鱼。做鱼前腌鱼放盐、...
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![火哥的儿菜腌制方法]( "火哥的儿菜腌制方法")
- 【制作材料】：儿菜5斤、盐50克、辣椒面20克、花椒面20克、白糖20克、白酒20克【步骤一】：把儿菜用清水放盐泡10分钟后清洗干净，用于去除农药残留和灰尘杂质，然后把水分晾干备用。【步骤二】：把晾干水分的儿菜切成和筷子粗细地条放入盆中，然后放入50克的盐。【步骤三】：然后用我...
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![雪碧泡儿菜的正确腌制方法]( "雪碧泡儿菜的正确腌制方法")
- 把包菜手撕小片，洗净，然后用开水烫一遍，烫过的包菜加几勺盐拌一下，让包菜出水，倒入雪碧，白醋白糖，使液体淹没包菜，没淹的话多放点雪碧，白醋稍微放点，大概半碗，泡一段时间后可以尝一下不脆的话加点醋。最后一步，可以根据自己口味加点辣椒胡萝卜但是要和包菜一样，用开水泡一下，然后密封起...
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![巧儿腌菜做法]( "巧儿腌菜做法")
- 主料：青年萝卜五斤.苹果梨各半斤.牛肉清汤3斤.葱大蒜各半斤.精盐辣椒面各150克味精50克.做法步骤:步骤1、青年萝卜切四瓣放盆内撤盐腌4-5小时步骤2、苹果切片.步骤3、将腌好萝卜装坛内放苹果梨牛肉汤等调料浇汁沫过白菜.压紧夏天1-2天冬天3-4天即可...
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![秋后腌萝卜干儿的方法]( "秋后腌萝卜干儿的方法")
- 答，秋后腌萝卜干儿的方法主要掌握以下几点，一是辣萝卜的选择，要想萝卜干达到嫩，脆，有味，耐食用的特点，首先要选择光滑，鲜嫩的白辣萝卜，洗净爽水后切成一厘米见方攸长方块，以十斤萝卜拌入半斤盐为准，反复搓揉，然后放桶内逼-夜，既可以去掉大部分辣味也可以将里面的水分全逼出来，第二天捞...
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![腌肉炒儿菜正宗做法]( "腌肉炒儿菜正宗做法")
- 食材：腌肉100克，儿菜300克，红青椒一个，大蒜三瓣，花椒5克。做法：腌肉切丝。儿菜削皮洗净切成薄片。红青椒去籽洗净切段。大蒜拍碎切末。锅中加入一勺清油，油热后放入腌好的腌肉，快速翻炒二十秒盛出。用锅中余油爆香花椒后，倒入儿菜片、红青椒段，大火翻炒五六下后再倒入炒好的腌肉，加...
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![儿时的味道烂腌菜哪有卖]( "儿时的味道烂腌菜哪有卖")
- 儿时的味道烂腌菜可以在网上搜搜看能否有卖，这是其中一种方法第二种可以回到你儿时的地方去问问那里的人，他们是否还会做儿时味道的烂腌菜第三种方法就是自己动手试试，回忆回忆一下那味道，把配菜佐料准备好，做做，即使不成功也是一次回忆的尝试。...
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![重庆腌制干儿菜的做法]( "重庆腌制干儿菜的做法")
- 【制作材料】：儿菜5斤、盐50克、辣椒面20克、花椒面20克、白糖20克、白酒20克【步骤一】：把儿菜用清水放盐泡10分钟后清洗干净，用于去除农药残留和灰尘杂质，然后把水分晾干备用。【步骤二】：把晾干水分的儿菜切成和筷子粗细地条放入盆中，然后放入50克的盐。【步骤三】：然后用我...
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![腌腊鸭怎么腌]( "腌腊鸭怎么腌")
- 1、准备鸭子一只，宰杀干净，先用清水浸泡，再用盐水搓洗干净，控干表面的水分，接下来的一步，用牙签把鸭肉的表面扎一扎，多扎几个小孔洞，方便后期入味。2、准备小料，1小把花椒，5个干椒，10克胡椒，2个八角，1块桂皮，手工捣碎，捣成碎末即可，如果有料理机，直接碾碎就行。3、锅中不放油，直接倒入60克...
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![为什么炒黄瓜之前要腌会儿]( "为什么炒黄瓜之前要腌会儿")
- 黄瓜在正式烹调受热以前需要腌制，以适量的精盐和黄瓜条同放碗中，稍腌进味就可以了，主要是使菜肴有味，使黄瓜有鲜脆的口感。它在锅中不能长时间受热，那样口感就会因此而变软。因为精盐和其他调味品的全部下锅过程相当快，调味品全部下锅以后，黄瓜只需翻炒几下就要出锅，此时黄瓜刚刚...
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![腌鸭子的腌法]( "腌鸭子的腌法")
- 材料：姜片适量、盐适量、鸭。1、将鸭子放入锅中，将未被鸭子吃掉的水注入锅中。放入姜片，煮10分钟左右，关掉火20分钟。2、将鸭子取出，浸泡在冷水中，使皮肤更加柔韧。3、趁鸭子还热的时候，将盐均匀地撒在鸭子上。大约一半的鸭子使用30-40克的盐。4、腌制超过24小时，用清水冲洗鸭子...
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![腌盘菜怎么腌]( "腌盘菜怎么腌")
- 用料：盘菜盐白醋白糖花椒生抽香醋白糖麻油做法：1.准备大盘菜。切去两头，把皮削干净。2.先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。3.在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物腌上一天，这时候会出来许多水...
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![儿童牛排的腌制方法和做法]( "儿童牛排的腌制方法和做法")
- 将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。2、大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力...
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![农村巧儿腌菜配方]( "农村巧儿腌菜配方")
- 主料：青年萝卜五斤.苹果梨各半斤.牛肉清汤3斤.葱大蒜各半斤.精盐辣椒面各150克味精50克.做法步骤:步骤1、青年萝卜切四瓣放盆内撤盐腌4-5小时步骤2、苹果切片.步骤3、将腌好萝卜装坛内放苹果梨牛肉汤等调料浇汁沫过白菜.压紧夏天1-2天冬天3-4天即可...
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![10斤儿菜腌制榨菜要多少盐]( "10斤儿菜腌制榨菜要多少盐")
- 10斤儿菜腌制榨菜要200克盐，榨菜是一种草本植物，它属于芥菜中的一类，人们常见的榨菜为半干态非发酵性咸菜，是以茎用芥菜为原料腌制而成的。榨菜是我国的有名的特产之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。...
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![鲤鱼肉块儿的腌制方法]( "鲤鱼肉块儿的腌制方法")
- 1、清洗用3%的盐水，洗去鱼体表面附着的粘液，并按大小分级。2、剖割用厚长的鱼刀，剖开背部，由尾至头全部纵开，切开以后，因背部肉厚，再在肉面上用刀自胸鳍至臀鳍上纵划两刀，以利于盐分的渗透，并除去全部内脏和鱼鳃。3、洗涤鱼剖割后，残留许多血污、粘液，应立即用清水逐条洗涤干净，以免...
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![腌黄瓜怎么腌]( "腌黄瓜怎么腌")
- 材料黄瓜2条盐5克花椒5克小米椒3条蒜6瓣姜10克香菜1颗食用油4勺生抽4勺老抽1勺陈醋1勺蚝油1勺白糖1勺做法1、首先把黄瓜洗净，然后切掉头部尾部，然后对半切开，再切成8条长条，然后再切去中间的籽，这样处理比较快，再切成小段，差不多跟手指一样长放盐抓匀腌制10分钟左右2、然后把蒜...
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![无油儿菜的正宗腌制方法配方]( "无油儿菜的正宗腌制方法配方")
- 原料儿菜(适量)白醋适量食盐适量冰糖适量步骤1/准备一些新鲜儿菜 步骤2/准备材料步骤3/白醋的话超市里面都买的到 步骤4/将儿菜切薄片放入适量食盐这颗儿菜四斤不到我用了五勺盐大概40g步骤5/将盆上下颠簸使食盐散布均匀步骤6/一般会直接腌制一夜省事腌制一个白...
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