![超市牛柳的家常做法]( "超市牛柳的家常做法")
- 材料:牛柳400克，尖椒200克，盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量。做法1、牛柳切条，放进碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将牛柳上浆，一起拌匀尖椒洗净去籽、拍散切段。2、锅中放入适量的油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油。3、重新开大火烧热，等油温8成热时，放入干...
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![超市腌制好牛柳是牛肉吗]( "超市腌制好牛柳是牛肉吗")
- 应该是进口的牛柳 现在市场上鲜牛肉都是国内的牛，摊位上卖的鲜牛肉和冻牛肉不一样的，冻牛肉解冻完颜色是白色的，没有什么血色。 而鲜肉顔色鲜艳血色充足，没有那种苍白的颜色，国产肉受到产量的限制价格比较高，进口的价格确便宜很多，当然不管是鲜肉还是冻肉质量都是没有问...
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![杭椒炒牛柳做法大全]( "杭椒炒牛柳做法大全")
- 原料：牛柳肉200g、杭椒6根、大葱1根、大蒜6个、鸡蛋1个、料酒适量、小苏打粉5g、色拉油适量、五香粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉适量。第1步、牛柳顺着纹路切丝。反复清洗干净。加入料酒和少许的小苏打粉。泡20分钟，让牛肉充分充分吸收水分。第2步、肉丝反复洗干净。加入淀粉...
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![三丝牛柳家常做法]( "三丝牛柳家常做法")
- 步骤/方式1牛肉切成牛柳，加入盐巴、蠔油、胡椒粉、细砂糖等抓出黏性后，加入米酒，蛋白、太白粉，最后加少许沙拉油(准备过油时不会黏在一起)步骤/方式2切好葱段、姜片、红椒丝、黄椒丝、青椒丝备用步骤/方式3锅中小火放多油，油温高达170度左右，放入牛肉过油，牛肉最好是一条条用手...
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![炒牛柳怎么炒才嫩]( "炒牛柳怎么炒才嫩")
- 首先，在切牛肉的过程当中，一定要注意切的方向，切牛肉要横向的切，因为大家都知道牛肉里面所含有的结缔组织比较多，所以说只有横向的切牛肉才能够切断牛肉里面各种各样的肌纤维组织，这样在吃的过程当中才不至于嚼不烂。其次，用清水多冲洗几次，然后在上面加入适量的料酒和食用盐进行...
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![红烧牛柳的家常做法]( "红烧牛柳的家常做法")
- 1、把新鲜牛柳放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，把牛柳的血水泡出来，这样做出的牛柳吃着没腥味，而且牛柳颜色也不会发黑。2、2.把牛柳肉切成块，牛柳焯水后会缩水，所以，牛柳块别切太小。牛柳的纤维组织较粗，结缔组织又较多，切肉时应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则...
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![正宗牛柳酱配方]( "正宗牛柳酱配方")
- 食材牛 肉2斤、白 酒3两、红尖椒4斤、醋3两、蒜4两、豆油1斤、姜2两、干黄酱300克、味 精2两、白 糖3两1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道...
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![牛肉和牛柳有什么不同]( "牛肉和牛柳有什么不同")
- 牛柳和牛肉性质不同。牛柳是牛肉的一部分。牛肉是统称。牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。...
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![牛柳炒青豆的家常做法]( "牛柳炒青豆的家常做法")
- 做法上好牛里脊肉一块，泡水十五分钟去血水。焯过水的豌豆、蒜瓣、生姜、小米椒洗净。牛肉切成小丁。加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分钟。炒之前捡出姜片，倒入少许食用油拌匀。小米椒切段，生姜切丝，蒜瓣切碎末。热锅凉油，爆香花椒粒弃之。...
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![饭店的牛柳是用什么做的]( "饭店的牛柳是用什么做的")
- 第一步，牛柳洗净切成小条，取一个碗装放进去。放少许的生抽和料酒，一点点食盐，再抓一把生粉，用手捏均匀。腌制15分钟第二步，生姜去皮洗净切丝，尖椒去蒂拍破，去掉辣椒籽第三步，锅里放多些油，烧至六七成热，筷子插进去会冒泡泡即可。牛柳下锅滑油，一分钟即可，快速捞起来，控油第四步，锅里油留...
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![牛柳和牛霖的区别]( "牛柳和牛霖的区别")
- 牛柳是牛的里脊肉，里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较...
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![焦烧牛柳的做法]( "焦烧牛柳的做法")
- 焦烧牛柳做法用料牛里脊肉500克洋葱半个青椒半个红椒半个黄椒半个料酒1勺鸡精少许淀粉1勺六月鲜10克轻盐原汁酱油1勺做法步骤1、牛里脊肉，洋葱切丁，青椒，红椒，黄椒切块。2、牛里脊肉逆纹路切细条，放入料酒1勺，六月鲜10克轻盐原汁酱油1勺，淀粉1勺，抓拌均匀腌制20分钟。3、起锅烧油...
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![黑胡椒牛柳最正宗的做法]( "黑胡椒牛柳最正宗的做法")
- 牛肉、辣椒、洋葱、生抽、料酒、黑胡椒碎、淀粉、植物油、盐。1、牛肉切条儿，LG我这次去买牛肉的时候，忘了告诉老板，结果就给我切成了片儿，自己吃，没关系啦。牛肉在水中泡一会，去血水，10分钟。2、去掉血水的牛肉，加一勺生抽和一勺料酒，腌制至少20分钟，然后加一勺植物油，再腌5分钟以...
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![浇汁牛柳]( "浇汁牛柳")
- 食材用料牛柳300克，线椒3个，耗油2勺，淀粉适量，油适量，生抽2勺，糖1茶勺做法步骤：1，牛柳处理干净，白色筋膜最好去掉，切好以后加入耗油和淀粉，用手抓到牛肉发黏，加入少量油抓匀，至少搁置半小时，夏天可以放入冰箱。2，线椒三个洗干净，这种辣椒比较辣，不能吃辣可以换成普通的青椒。3，切片，辣椒籽不...
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![牛柳炒韭黄怎么做]( "牛柳炒韭黄怎么做")
- 食材：韭黄1把、牛柳1块、蒜2粒、姜1片、盐、1勺生抽、1勺料酒、少许淀粉、胡椒粉、鸡精。做法：1、韭黄，牛肉，蒜粒，姜片准备好。2、牛肉洗净后切成细条，加入少许盐，1勺生抽，1勺料酒，少许淀粉，和胡椒粉。3、一起搅拌均匀，腌制15分钟以上，姜蒜切末。4、韭黄洗净，切段装盘备用。5、炒锅中...
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![牦牛油牛柳做法]( "牦牛油牛柳做法")
- 主料牛柳200克，青彩椒1个，红彩椒1个，黄彩椒1个辅料姜片适量，料酒适量，生抽适量，小苏打适量，蚝油适量，油适量，盐适量1、将三色彩椒，姜片切成丝，牛柳切成条2、在牛柳中加入盐，生粉，料酒和一小勺苏打，用手抓匀，腌制十分钟3、烧热锅，加入适量油，爆香姜丝4、下入腌好的牛柳5、翻炒一下，直至微微...
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![醋椒牛柳]( "醋椒牛柳")
- 配料：牛柳500克，青笋、金针菇各100克，密制醋椒汁100克，青红小米椒10克，盐、味精各2克，淀粉5克，色拉油30克。做法：1、牛柳切成1厘米厚的片，用盐、味精、淀粉码味上浆待用。2、青笋切0.2厘米的丝，金针菇去蒂待用。3、锅中沸水氽金针菇，青笋丝垫底。4、牛肉片放入微沸的水中氽水至老练...
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![川菜菜飘香牛柳的做法]( "川菜菜飘香牛柳的做法")
- 主料：“天莱香牛”牛小柳辅料：洋葱、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片、大葱、冰糖川菜飘香牛柳的做法:1.材料清洗干净备用2.锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱焯水，焯水够的牛肉用水冲洗干净。3、锅里下少许油煸炒牛肉，把牛肉的水分煸炒干净，再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片...
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![杭椒牛柳的正宗做法王刚]( "杭椒牛柳的正宗做法王刚")
- 1、用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀与肉纤维成直角切。2、切肉条也是刀与肉纤维成直角切，这样可以切断牛肉的纤维，让牛肉吃起来软嫩。3、切好的牛肉条。4、把切好的牛肉条码在小盆里，加一点精盐。5、倒入一点料酒，去腥。6、撒入一点胡椒粉，可以去腥提味。7、倒入少许番茄酱...
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![香米焗牛柳的做法]( "香米焗牛柳的做法")
- 原料：牛柳200克，泰国香米80克。调料：洋葱末15克，阿香婆香辣酱30克，蚝油15克，糖5克，老抽4克，生粉15克，鸡粉8克，咖喱粉12克，色拉油500克，清汤30克，湿淀粉10克。制作：1、将泰国香米放入容器中加入150克水大火上笼蒸20分钟后取出。2、将牛柳洗净，切成5克重的条，然后用生粉、老抽腌渍15分钟，放...
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![牛柳做的硬怎么回事]( "牛柳做的硬怎么回事")
- 因为腌制的过程中没有注意好细节腌制的时候要加入一勺白糖和蜂蜜，用筷子搅拌均匀，静置10分钟的时间，这样可以让牛肉更加的鲜嫩。一是牛肉买的不对，如果买的是牛键子，则不适合红烧或者煮，煮牛肉应选取肥一点的牛肉，比较背部，腹部等部位。二是煮的时间过长。炖牛肉时，应该使用热水，不...
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![压力锅炖牛柳做法]( "压力锅炖牛柳做法")
- 主料:牛肉1000克辅料:盐适量甜面酱适量白砂糖适量腐乳适量料包1个葱姜蒜适量酱油适量制作方法:步骤1牛肉洗干净切成块步骤2牛肉放入压力锅内胆，加葱姜蒜、酱油步骤3加甜面酱搅拌均匀步骤4加腐乳搅拌均匀步骤5加盐搅拌均匀步骤6放入料包，加适量水，将内胆放入压力锅通电炖，炖熟...
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![藤椒牛柳汤的做法大全]( "藤椒牛柳汤的做法大全")
- 藤椒牛柳汤的做法用料：牛柳400克，鸡蛋1个，姜4片，葱1段，蒜5瓣，干辣椒1把，藤椒3支，盐半茶匙，淀粉1勺，豆瓣酱1大勺，酱油1勺，高汤适量，辣椒面1茶匙，红辣椒6个，绿辣椒3个。步骤：1、先把牛肉洗净，逆着纹理切成大薄片，放到大碗里，放入蛋清、盐、酱油、淀粉，抓拌均匀，倒入少许清水，拌匀上浆2、抓匀后，放...
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![牛柳是指牛的哪个部位的肉]( "牛柳是指牛的哪个部位的肉")
- 牛柳是牛的里脊肉，里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。牛柳是里脊部位的肉，从腰内侧割下的带里脊头的完整净肉。这部分的牛肉纤维较细，无脂肪夹杂，质量和口感最好，适用于煸炒...
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![牛柳炒青椒的做法王刚]( "牛柳炒青椒的做法王刚")
- 一、用料牛里脊300克，蚝油1勺，淀粉2勺，海鲜酱油适量，料酒1勺，青椒300克二、做法步骤步骤1准备食材，牛里脊切条状，尖椒洗净。步骤2腌制牛柳：加一勺蚝油、两勺海鲜酱油、两勺淀粉、一勺料酒、搅拌均匀。步骤3在不停的搅拌中，让牛肉变得上劲，最后浇上一层油，等待10-15分钟。步骤4热锅加...
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