![为什么牛角包和面得放冰箱醒面]( "为什么牛角包和面得放冰箱醒面")
- 牛角包和面得放冰箱醒面是为了更好的起酥。牛角面包是一种起酥多层类型的面包，需要面团里面夹黄油，通过多次折叠。没有什么简单的方法，面团揉好了夹进黄油，擀平，像叠被子一样叠好，放进冰箱保鲜层冷藏松弛二十分钟，再次擀平折叠，再冷藏松弛，再擀平折叠如此往复三到四次，最后造型的那...
- 15085
![上海生煎包和面的做法与配方]( "上海生煎包和面的做法与配方")
- 上海⽣煎包⾯⽪技术配⽅1、⾷材清单及调料配⽐中筋⾯粉1000克、⽼酵⾯120克，、温⽔（40-50度之间）500克，⾷碱6克，花⽣油35克，芝⿇50克，⾹葱100克2、⾯⽪制作流程1、将⾯粉倒⼊⾯盆中，加适量温⽔，将⾯与⽔搅匀。再把⽼酵⾯撕碎放⼊盆中，揉成⾯团。备注：上海生煎包面皮是半发面的，所以现...
- 31446
![做麻薯包和面粘手怎么解决]( "做麻薯包和面粘手怎么解决")
- 麻薯太黏了怎么补救麻薯太黏的主要原因是和面的时候水放多了或者揉过头了，如果太黏，可以在麻薯中添加适量的淀粉中和一下。尽量手揉才能感觉到面团的状态，无干粉即可不要揉过头，一次不要加太多水，用凉水沾湿手飞快地做或者在手上抹黄油可以缓解麻薯太黏的问题。麻薯吃起来软糯...
- 32161
![碱水面包和普通面包的区别]( "碱水面包和普通面包的区别")
- 1、外观：碱水面包烤制的时候不会变膨胀，捏起来硬邦邦。普通面包比较松软，用手可以轻松地撕下一片。2、口感：碱水面包吃起来比较咸，面包质地比较硬，吃起来有嚼劲。普通面包味道偏甜，食用起来口感绵软可口，质地比较松软香甜。3、营养价值：碱水面包是一种越吃越香很容易上瘾的面包，而...
- 13957
![英式面包和德式面包的简介]( "英式面包和德式面包的简介")
- 英式面包比较小巧和精致.法国面包是法国饮食中最具特色的食品。把饮食视为艺术的法国人，竟想得出用面包这一传统食品，把法国食物的讲究、色香味体现得淋漓尽致。配衬着就餐时精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境、软绵温雅的法语，让您充分领略到法国人的那种怡然的浪漫。而...
- 12033
![面包果和猴面包区别]( "面包果和猴面包区别")
- 1、性质不同：面包树属桑科常绿乔木，猴面包树是木棉科、猴面包树属的大型落叶乔木。2、分布地区不同：猴面包树分布于南非、博茨瓦纳、坦桑尼亚和马达加斯加等位于热带或亚热带非洲的国家。面包树原产太平洋群岛及印度、菲律宾，为马来群岛一带热带著名林木之一。中国台湾、海南...
- 6414
![藜麦面包和全麦面包区别]( "藜麦面包和全麦面包区别")
- 添加的材料不一样藜麦面包制作时要与一定比例的精白面粉混合添加少量的藜麦制作的。藜麦具有高蛋白的特点。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽）制作的一般面包。...
- 24171
![地瓜面包包子怎么和面]( "地瓜面包包子怎么和面")
- 先把地瓜洗干净，切成小块，上锅蒸二十多分钟，熟透为止，然后拿出来把地瓜捣烂成泥，倒入面粉，搅拌均匀，揉一揉没有干面为止就好了如果想用地瓜面包包子用纯地瓜面是不行的，再一个就是死面的口感不太好，并且纯地瓜面不容易擀皮，应该小麦粉和地瓜面一起来发面比较好，也就是三分之二的小麦...
- 15354
![贝果面包和普通面包区别]( "贝果面包和普通面包区别")
- 制作工艺不一样。贝果面包最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过，经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味，它的口感可不是软的弹的，而是韧的有嚼劲的。普通面包的制作基本为三种：一、中种法，二、汤种法，三、直接法。...
- 30879
![全麦面包和代餐面包区别]( "全麦面包和代餐面包区别")
- 你好，很高兴为你解答！1、制作材料不同：全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，而代餐面包是用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。2、外观不同：全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气...
- 4971
![德式面包和欧式面包区别]( "德式面包和欧式面包区别")
- 区别是1、外观不同法式面包和欧式面包的区别主要表现在形状和硬度上，一般来说，欧式面包的吃法较为讲究，多搭配沙拉、芝士、蔬菜等一起食用。欧式面包的体型较大，有着较深的颜色，面包表皮多呈现出金黄色，表皮较脆，但是面包内部较软，空洞细密而均匀。2、口感不同欧式面包的口感多带...
- 28777
![面包机如何和面]( "面包机如何和面")
- 面包机和面是按照程序控制的，先将面粉水，酵母，糖，盐，油，都混合放进面包机模具里面，直接按下启动键，搅拌器就会不停的搅拌面团。但是由于程序控制仅仅是等于定时，到了时间面包机就会进行下一步程序，所以，面包机和的面团经常会达不到出筋膜效果，做出来的面包经常类似于馒头。面包机和面...
- 31996
![和风面包和普通面包的区别]( "和风面包和普通面包的区别")
- 和风面包是产自于日本，和风面包长度会粗短一些，和风面包的营养价值相对来说都是比较高的，对于我们身体的营养滋补来说也是有很好的作用，因为本身都是通过鸡蛋和面粉进行相应的制作而成，所以所以就含有很多的蛋白质以及相应营养元素。普通面包配料多样化，不同的面包配料是不同的...
- 29631
![cac面包机abp10d和面怎么和面]( "cac面包机abp10d和面怎么和面")
- 1、揉面：将液体倒入面包桶中，加入调味料、盐、糖等。倒入面粉，盖上水，在面粉上压一个小孔，倒入酵母粉。将面包桶安装在面包机上并插入电源。选择程序（面团制作程序），按开始键，面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停止。此时按住“开始/停止”键三秒结束程序。否则面团会开...
- 24830
![欧包和面包的区别]( "欧包和面包的区别")
- 欧包制作时注重谷物的天然原香，其特点是低糖、低油、低脂、高纤，欧包基本上都是采用全麦粉制作而成。而普通面包具有高糖、高油、高脂的特点。口感不同也不同，欧包稍微硬一些，有嚼劲，有咸味，而普通面包口感相对松软，口感香甜。...
- 31081
![欧包和面包区别]( "欧包和面包区别")
- 欧包与面包的区别：欧包一般切片食用，而面包则是一个个的吃欧包的个头比较大，分量比较重，颜色比较深，形状偏欧式，外面通常撒上一层白色粉末。且是低糖、低油、低脂、高纤，内部组织细致均匀，外脆里嫩，内陷丰富，风味香甜柔软。而面包则个头小，分量比较轻，颜色比较浅。且无糖、无油，吃起来...
- 6562
![包饺子和包包子和面一样吗]( "包饺子和包包子和面一样吗")
- 包饺子和包子的面粉是完全一样的，没有问题，都是精粉就可以了，而且包出来的色泽和口感是相同的包包子和包饺子的面粉是不一样的，包包子用普通面粉就好。...
- 20671
![烤面包和炸面包的区别]( "烤面包和炸面包的区别")
- 烤面包和炸面包烹饪方法不同，由于不同的烹饪方式，所以得出的面包口感也不一样，但目的都是一样，都是利用高温把面包里的水分尽量蒸发掉，使面包在口感上达到酥脆的目的。烤面包是用烤箱烘烤去水分，炸面包是用高温油炸方式去除水分。烤面包口感松脆干燥，炸面包口感油香松脆。...
- 7525
![现烤面包和包装面包哪个热量高]( "现烤面包和包装面包哪个热量高")
- 包装面包热量高，因为包装面包为了能够长期储存会加入大量的油脂糖分和添加剂。面包的热量高低最主要还热需要根据添加的面粉，油脂糖分来定，其中自己在家制作的全麦无糖无油面包热量最低，包装面包中代可可脂菠萝包热量偏高，食用不宜过多...
- 10806
![发面包子怎么和面]( "发面包子怎么和面")
- 步骤/方式1面粉加酵母粉混合均匀步骤/方式2加温水用筷子搅拌成絮状步骤/方式3用手揉成光滑面团步骤/方式4取一口大锅，锅里放60度的水，再放个蒸架把面团和盆放在蒸架上，隔水发酵不开火，不开火步骤/方式5不到一个小时，面团就发酵至两倍大步骤/方式6扒开里面全部都是大大的蜂窝状...
- 14476
![欧式面包和和风面包的区别]( "欧式面包和和风面包的区别")
- 首先，在外观上面，欧式面包和和风面包的区别还是比较明显的，欧式面包相对来说会细长一些，而和风面包则会粗短一些，所以看起来区别还是比较明显，同时也可以根据颜色方面来判断，欧式面包相对来说颜色更偏黄一些，而且味道也更浓烈一些，所以根据气味上面的差异也是能够很好的区分。...
- 11278
![藜麦面包和全麦面包哪个好]( "藜麦面包和全麦面包哪个好")
- 藜麦面包，比全麦面包更营养健康、更松软好吃的代餐面包。藜麦有近5000多年的种植历史，它所含的营养成分和全谷物接近，唯一一种单作物即可满足人类所需的全部营养，钙、镁、铁、锌等矿物质营养含量平均超过常见食物3倍以上，蛋白质含量约16%-22%，与牛肉相当...
- 22292
![做面包时面包和牛奶的比例]( "做面包时面包和牛奶的比例")
- 使用上跟清水是一样的效果，所以配方中清水用多少克，牛奶还是用多少克用牛奶做出的面包比较香醇一些，有膨松感。做出的面包吃起来有点干，水放的是面的一半。网上一般的配方都是高粉200g，水或牛奶100g实际上每个品牌的高粉吸水量有很大的差距，像我买的高粉，第一次做时加足了100g牛...
- 32229
![面包树和猴面包树区别]( "面包树和猴面包树区别")
- 两者区别为来源不同。面包树来源于桑科常绿乔木。别名罗蜜树。猴面包树来源于木棉科，猴面包树属的大型落叶乔木。别名波巴布树。...
- 31884
![俄式面包和德式面包的区别]( "俄式面包和德式面包的区别")
- 美式：美式黑面包不但用了大量黑麦（60%)，烘烤到位，而且用了两个小诀窍让颜色和风味都更上一层楼：咖啡粉和烤香的陈面包。在面团中加入放陈的老面包是很经典传统的手法，即废物利用，又可以延长保鲜期，润滑组织，增加风味。我以前发过用陈面包的面包配方，这次的不同之处在于先把陈面包烤...
- 14460
柔美女性网
