![糖酵解三个关键反应]( "糖酵解三个关键反应")
- 糖酵解反应过程有三种关键酶：1、葡萄糖激酶，催化葡萄糖最终转变为6-磷酸葡萄糖2、6磷酸果糖激酶，催化6-磷酸果糖转变为1，6-二磷酸果糖3、丙酮酸激酶，催化磷酸烯醇式丙酮酸和ADP生成烯醇式丙酮酸和ATP说这三个酶最关键，是因为这三个反应是不可逆的。...
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![糖酵解的特点有哪些]( "糖酵解的特点有哪些")
- 糖酵解是葡萄糖或糖原在组织中进行类似发酵的降解反应过程。最终形成乳酸或丙酮酸，同时释出部分能量，形成ATP供组织利用。意义：1、糖酵解是存在一切生物体内糖分解代谢的普遍途径2、通过糖酵解使葡萄糖降解生成ATP，为生命活动提供部分能量，尤其对厌氧生物是获得能量的主要方式...
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![糖酵解和发酵有何异同]( "糖酵解和发酵有何异同")
- 糖酵解和发酵有的异同点：1.相同点：(1)都要进行以下三个阶段：葡萄糖—>1，6-二磷酸果糖1，6-二磷酸果糖—>3-磷酸甘油醛3-磷酸甘油醛——>丙酮酸。(2)都在细胞质中进行。不同点：通常所说的糖酵解就是葡萄糖—>丙酮酸阶段。根据氢受体的不同可以把发酵分为两类：(1)丙酮酸接...
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![糖酵解能量怎么算]( "糖酵解能量怎么算")
- 计算方法:糖酵解是一个分解反应首先我们需要一个时间确定一分钟之内糖酵解能分解多少，就计算一分钟中之内能释放多少能量。...
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![糖酵解的基本反应是什么]( "糖酵解的基本反应是什么")
- 糖类最主要的生理功能是为机体提供生命活动所需要的能量。糖分解代谢是生物体取得能量的主要方式。生物体中糖的氧化分解主要有3条途径：糖的无氧氧化、糖的有氧氧化和磷酸戊糖途径。催化糖酵解反应的一系列酶存在于细胞质中，因此糖酵解全部反应过程均在细胞质中进行。糖酵...
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![糖酵解的底物是什么]( "糖酵解的底物是什么")
- 糖酵解的底物是葡萄糖，葡萄糖在细胞质基质中，在一系列酶的作用下，被分解成两分子的丙酮酸。如果在有氧条件和一系列酶的作用下，先脱掉一个羧基形成乙酰辅酶A和一个二氧化碳进入三羧酸循环，最终形成二氧化碳和水。如果没有氧则在不同酶的作用下，形成乳酸，或形成酒精和二氧化碳。...
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![糖酵解缩写]( "糖酵解缩写")
- emp是糖酵解的缩写。糖酵解是指在氧气不足条件下，葡萄糖或糖原分解为乳酸的过程，此过程中伴有少量ATP的生成。这一过程是在细胞质中进行，不需要氧气，每一反应步骤基本都由特异的酶催化。在缺氧条件下丙酮酸则可在乳酸脱氢酶的催化下，接受磷酸丙糖脱下的氢，被还原为乳酸。...
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![红糖加酵母发酵有机肥]( "红糖加酵母发酵有机肥")
- 能发酵。红糖渣发酵的有机肥，其由以下重量份的原料制成：红糖渣20～24、鸡粪10～12、淘米水5～6、腐烂树木10～14、淤泥6～8、EM生物菌种1.2～1.8、碳酸氢铵2～4、菜籽饼粉3～5、花生饼粉3～4、海藻粉2～4、柠檬酸1～2、硫酸锌粉末0.5～0.8、硫酸铜粉末0.6～1、三聚磷酸钠0.1～0.3、酒石酸钾钠0.4～0.7、助...
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![红糖酵母发酵液配制方法]( "红糖酵母发酵液配制方法")
- 红糖发酵液的制作方法：先将红糖3公斤，溶于5公斤的清水中，接着，向溶液中添加食用酵母粉100克左右，然后，把装有红糖溶液的塑料桶放在温室（温度28-30℃）中。记得每天搅动一次，有助于加快发酵速度。一般来说，发酵20-25天即可完成，具体来说，当红糖溶液表面出现一层白膜即发酵完成。红糖酵...
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![酵母粉低糖和高糖区别]( "酵母粉低糖和高糖区别")
- 低糖和高糖酵母区别如下：1、性质不同：高糖酵母是把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为高糖酵母，反之称其为低糖酵母。2、划分依据不同：酵母是一种单细胞真菌微生物，存在着生物的生命活动现象。酵母在发酵的过程中生命活动处于旺盛时期，这一时期能否达到所要求的产气量，取决于...
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![干酵母含糖吗]( "干酵母含糖吗")
- 酵母本身是不含糖的，一般分为低糖酵母与耐高糖酵母，有些酵母耐糖性很低，适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等，称为低糖酵母有些酵母耐糖性很高，适用于制作高糖的点心面包，称为耐高糖酵母。安琪高活性干酵母菌属于耐高糖酵母，耐高糖是其特性，其本身不含糖。安琪高活性干...
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![冰糖加酵母粉可以发酵吗]( "冰糖加酵母粉可以发酵吗")
- 糖和酵母一起放在面粉里面，是会发酵起来的，因为适量的糖可以提供给酵母里面的酵母菌一些养分，这样有助于发酵。但是过量的糖会抑制酵母菌的发酵，所以放的时候一定要控制好糖的量。把适量的糖添加在含有酵母粉的面团中，糖会提供给酵母菌一些营养物质，但是糖的比重要维持在总重的...
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![酵母高糖好还是低糖好]( "酵母高糖好还是低糖好")
- 高糖酵母适合做甜面包，甚至在30%糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力。低糖酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品，在没有糖的面团中具有极佳的发酵能力。总之，高糖酵母和低糖酵母之分其目的是使酵母在各自不同的环境中都能充分产气，使面团最大限度的蓬...
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![高性酵母是高糖酵母吗]( "高性酵母是高糖酵母吗")
- 高糖酵母是把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为高糖酵母，反之称其为低糖酵母。酵母是一种单细胞真菌微生物，存在着生物的生命活动现象。酵母在发酵的过程中生命活动处于旺盛时期，这一时期能否达到所要求的产气量，取决于酵母是否生存在它所需要的最适环境中。有些低糖酵母...
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![做烧饼用高糖酵母还是低糖酵母]( "做烧饼用高糖酵母还是低糖酵母")
- 用高糖酵母好。低糖酵母：也叫普通酵母，适用于面团中含糖量8％以下或无糖类产品如:白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等干酵母使用量1-1.2%左右，鲜酵母2%-2.5高糖酵母：也叫耐高糖酵母，用于面团中含糖8%以上的产品。如:甜面包、夹心面包、甜吐司等产品干酵母用量1%-1.5%，鲜...
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![高糖酵母和低糖酵母有什么区别]( "高糖酵母和低糖酵母有什么区别")
- 1、性质不同：高糖酵母是把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为高糖酵母，反之称其为低糖酵母。2、用途不同：有些低糖酵母耐糖性很低，适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等等。高糖酵母耐糖性高，适用于制作高糖的点心面包。...
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![酵母耐高糖和低糖区别]( "酵母耐高糖和低糖区别")
- 1、性质不同一般把能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”如果不能则称为“低糖酵母”。2、对渗透压的忍耐能力不同在面包制作中的糖、盐等原料均会产生渗透压，渗透压过高会使酵母体内的原生质和水分渗出细胞膜，造成酵母细胞的质壁分离，使酵母无法维持正常的生长直至...
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![半糖酵母菌发酵产物]( "半糖酵母菌发酵产物")
- 半糖酵母菌发酵后的最终产物是：酒精或二氧化碳。酵母菌在厌氧条件下进行发酵作用，会生成酒精。在有氧条件下，进行正常的呼吸作用，则会变成二氧化碳。酵母菌发酵原理是酵母菌进行无氧呼吸产生乳酸，酵母菌分解葡萄糖产生丙酮酸，接着把丙酮酸放在缺氧和微酸性的条件下，则会转变成酒...
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![糖能发酵吗]( "糖能发酵吗")
- 糖是能发酵的。糖发酵一是发酵成酒精成为酒，二是发酵成醋精成为醋。糖的发酵是依靠粮食作为依托，酒和醋的发酵，是采用的温度不同。根据所需要的酒或醋，采用不一样的发酵方法。糖发酵后是没有糖的甜味的，只有酒味和酸味，迈有甜味的糖是尚未发酵的糖而已。糖本身是不能发酵的，糖是...
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![高糖酵母可以代替低糖酵母吗]( "高糖酵母可以代替低糖酵母吗")
- 可以安琪高糖酵母适用面团含糖量8%以上，安琪低糖酵母适用面团含糖8%以下。高糖酵母可以通用的，只是高糖酵母的发酵的慢一些。低糖酵母和耐高糖酵母的区别主要在于糖浓度，低糖酵母不能在高于7%的糖浓度中生存，耐高糖酵母可以在高于7%的糖浓度中生存，耐高糖酵母一般称为“高糖酵...
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![低糖酵母可以代替高糖酵母吗]( "低糖酵母可以代替高糖酵母吗")
- 低糖酵母，和高糖酵母有很大的区别，而且我们做食物的时候，有一些是可以用高糖分的，有一些是不可以用高糖酵母的，低糖酵母发面快，口感好，用于制作白土司，全麦面包，杂粮面包等，高糖发面稳定，后劲足，用于制作甜面包，夹心面包，甜吐司等，所以要看你制作什么，有一些是不可以替代的...
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![红糖酵母发酵几天可以用]( "红糖酵母发酵几天可以用")
- 红糖酵母要比普通的发酵快。如果是夏天，1~2个小时。如果是冬天。需要两个到三个小时。温度决定他的发酵时间。一定要等到他发酵好了再进行制作。红糖和酵母粉发酵的时间一般需要1～2小时，但是具体时间还是根据红糖及酵母粉的量度以及温度决定。一般夏季的时候气温比较高，将搓...
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![红糖酵母发酵菌肥方法]( "红糖酵母发酵菌肥方法")
- 用红糖发酵做肥料，直接往红糖里加酵母菌，是无效的。这是因为缺少水分和蛋白质等营养成分，酵母菌无法生存。所以，不可以把酵母菌直接加入红糖里。如果进行某种生化反应需要往红糖里接种酵母菌，那么，就要适当调整红糖的含水量，并添加适量的蛋白质成分以及其它营养素，这样，才能达到预...
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![白糖发酵后还含糖吗]( "白糖发酵后还含糖吗")
- 糖发酵后仍旧含有糖分。糖会因为细菌的分解作用而发酵。糖类物质被细菌分解后，产生的产物因细菌种类不同，而有可能是多种物质，比如:有机酸(如乳酸、醋酸、丙酸等)和气体(如氢气、甲烷、二氧化碳等)以及酒精和水等。白砂糖经过发酵分解为葡萄糖...
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![高耐糖酵母与低耐糖酵母的区别]( "高耐糖酵母与低耐糖酵母的区别")
- 1、性质不一样一般把能在7%以上的糖浓度中生存的项目称之为高耐糖酵母，如若不能则称之为低耐糖酵母。2、用途不一样高耐糖酵母适用于制作高糖点心面包，比如在做夹心面包，吐司面包或者是甜面包当中使用。而低耐糖酵母一般适用于制作无糖或者是低糖食物，主要适用于面包馒头，在做...
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