![带鱼怎么炸不碎又不粘锅]( "带鱼怎么炸不碎又不粘锅")
- 食材：带鱼200克、面粉少许、绍酒适量、辣椒油5克、色拉油5克、胡椒粉3克、盐3克、花椒盐适量、味精少许。做法1、带鱼洗净，身上划上十字花刀，鱼身对半切2、碗中倒入盐、味精、胡椒粉、绍酒，搅拌均匀，腌制一下3、鱼身上裹上面粉，装入盘中4、锅中烧油，油烧热后下带鱼开始炸，炸至两...
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![爆鱼怎么炸不碎]( "爆鱼怎么炸不碎")
- 爆鱼即是用油炸鱼。需要下过之前将锅和鱼洗净，鱼要用厨纸吸干水分，锅要提前加热，隔空用手感觉锅底发热了，倒入油加热至五六成热，气泡满满汇聚，说明油温也到了。缓缓放入鱼，轻轻晃动锅，让鱼能均匀受热，等到鱼尾微微翘起就可以翻面炸另一面了。这样保证炸出的鱼不会碎，卖相也很好看两...
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![八珍豆腐的豆腐怎么炸不碎]( "八珍豆腐的豆腐怎么炸不碎")
- 做八珍豆腐用的都是盒装豆腐，非常容易碎，要想炸制过程中保持豆腐完好，窍门主要有三点：一是先在碗里打两个鸡蛋并打散成蛋液，炸之前先把切好的豆腐在蛋液中蘸一下，让豆腐各面都粘上蛋液，然后再把豆腐蘸上干淀粉再下锅炸。因为豆腐外面的蛋液受热凝固，有利于保持豆腐的完整，用干淀粉...
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![土豆片炸碎了怎么办]( "土豆片炸碎了怎么办")
- 土豆片炸碎了怎么办（可以加调料拌匀）。食材：土豆2个，烧烤料10克，白醋50克，植物油500克。制作过程：1、先把土豆洗净去皮切片。2.用带波浪刀的擦丝器把土豆在擦丝器上擦出。3、一片片像华夫饼一样的薯格。4、所有的土豆都擦好以后把土豆片放在凉水里浸泡洗去多余的淀粉。5.加...
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![空气炸锅做三文鱼碎肉]( "空气炸锅做三文鱼碎肉")
- 三文鱼块：250g带皮生姜：4-5片就好大葱：4-5段制作方法：❶把三文鱼洗净，去掉表面筋皮后，切块，冷水下锅煮熟❷煮熟的肉洗干净表面的血沫，晾凉，再用厨房纸攥干水，开始用擀面杖擀（这是个细工慢活儿，擀的越用力，越薄，撕开的肉丝越细腻）❸空气炸锅铺上锡纸，把撕开的肉丝平铺在锡纸上，不要一次太多...
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![土豆丸子一炸就碎]( "土豆丸子一炸就碎")
- 如果炸土豆丸子配比不对就会一炸就碎，所以必须达到合适的粘稠度。做丸子最主要就是配比度，还有一些细节也要注意。分享一下我做土豆丸子的经验：将土豆去皮擦丝用水冲洗掉淀粉，用绞肉机打碎，上自己喜欢的调味品，然后加1比1的淀粉和面粉搅拌至比较稠的程度，油温要五六成下锅等定型...
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![炸粉条碎的做法]( "炸粉条碎的做法")
- 1、食材：碎粉条适量、鲜猪肉碎90g、剁椒1汤匙、香油适量、蚝油适量、葱1棵、盐适量、味极鲜适量、花生油适量。2、先将粉条扯碎，加入热水泡软备用。3、锅内热油，将鲜猪肉碎放入锅内翻炒，炒至发白。4、迅速加入剁椒和葱花进行翻炒，爆炒出香味。5、加入适量的味极鲜，倒入适量的水...
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![油炸辣椒花生碎的做法]( "油炸辣椒花生碎的做法")
- 食材准备：辣椒面100克，花生碎80克，芝麻1匙，油150ml，盐半匙，糖少许。方法步骤：1、取碗，放入糖，盐，辣椒面和芝麻拌匀2、锅中倒入油，放入花生，中小火加热，花生变黄时关火3、待油冷却半分钟后倒入装辣椒面的碗中，搅拌均匀即可。花生和辣椒都切碎备用，葱姜蒜切碎，花生炒到金黄，加葱姜、花椒粉、...
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![炸的红薯油糕为什么会碎]( "炸的红薯油糕为什么会碎")
- 炸的红薯油糕易碎，有可能是红薯蒸熟和面时用的凉水，如果用普通面粉跟红薯一起调和，最好用热水，可以增加面粉的粘性，另外如果加一些糯米粉不容易碎...
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![油炸鱼为什么会炸碎]( "油炸鱼为什么会炸碎")
- 鱼肉之所以会碎，是因为我们在锅中加入的食用油，温度还没有特别高时，就会导致锅里的油不够活跃，碰到锅里之后鱼肉的表皮就会糊掉，鱼肉散掉破掉。所以要在向锅中加入食用油的温度足够高时，再把我们油炸的鱼放进去了。一般等到油冒一丝丝青烟而且开始沸腾冒泡了，就可以把鱼放进去。...
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![多春鱼怎炸不碎]( "多春鱼怎炸不碎")
- 第一，要确保锅不粘。如果有不粘锅，当然可以。如果是铁锅，那么你最好是过了炼锅的阶段，再来煎鱼。第二，如果多春鱼的表面不需要裹东西煎，那么再见多春鱼之前最好用厨房吸湿纸将鱼的表面吸干。这样既可以保证鱼在放入油的时候不会产生溅油现象，又可以让多春鱼不破皮。第三，先开火，将...
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![小鞭炮炸碎水缸原理]( "小鞭炮炸碎水缸原理")
- 帕斯卡定律：加在密闭液体上的压强，能够大小不变被液体向各个方向传递。将小鞭炮点燃后抛入水中，发生爆炸时，会对周围的水产生很大的压强（有人有切身体会），这个压强被水传递到水缸壁，就会将水缸炸裂。...
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![为什么炸洋芋会碎]( "为什么炸洋芋会碎")
- 应该有两个原因。首先是使用的洋芋品种不对。洋芋有很多品种。炸洋芋最好的是全粉含量在19%以上的。这个品种市场上不多。主要品种有大西洋，夏坡地，麦肯一号等。用它炸是不会碎的。如果用了淀粉含量在14%以下的，就很难不碎了。其次是油温不对。最好是173度...
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![怎样炸鱼才不碎的做法]( "怎样炸鱼才不碎的做法")
- 如果可能的话，炸鱼前先选个适合的锅，好锅才能更好避免粘锅。如果炸鱼的量少，最好选择不粘锅炸鱼如果大量炸鱼，就选一口大的新铁锅若没有上述条件不具备，就尽量用没有糊过锅底的锅炸鱼非要用有过糊锅历史的锅，就尽量把糊痕去除干净。在炸鱼前，不管什么情况，都最好要把锅彻底清洗一...
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![空气炸锅做披萨芝士碎化不了]( "空气炸锅做披萨芝士碎化不了")
- 芝士碎不融化有几点原因，一是烤制时设置的温度太低，一般需要温度在二百到二百二十度。二是烤制的时间太短了，披萨上的食物一般是半成品，如果是冷冻的披萨则需要将时间延长五分钟才能烤融化。三是芝士选用的不对，做披萨需要用马苏里拉芝士碎...
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![头发多又炸毛剪剪碎发吗]( "头发多又炸毛剪剪碎发吗")
- 头发多，还炸毛剪碎碎发也会是炸毛的，会显着头特别大，大头人，所以说不要剪碎碎发，我认为可以是披肩发，烫成大波浪，炸毛的头发自来卷的多，。都是细卷，如果是大波浪在打点摩丝，可能会好一些。还有就是拉直，虽然这样的头发不容易拉直，但是效果还是不错的。不建议剪碎发。头发多又炸毛的情...
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![酥鱼炸碎了什么原因]( "酥鱼炸碎了什么原因")
- 酥鱼经常被炸碎原因为水分没有沥干或油的温度不高一.检查使用的鱼是否新鲜，冷冻鱼是否完全解冻，二.炸制时的油温控制是否合理，油温过低的话入锅即碎且易沾锅底，油温过高易炸糊有苦味，一般油温控制在6成热即可。三.操作方法是否正确，将鱼下入油锅中时，不要急于用手勺，手铲去翻，可以...
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![炸大蒜碎的做法]( "炸大蒜碎的做法")
- 食材：大蒜一颗、猪油适量做法：1、首先将大蒜去皮，变成蒜瓣。2、然后切碎，注意切成大小均匀的蒜粒，不要切成茸状，切成粒。3、然后起锅烧热，放入适量猪油或者其他的食用油。猪油香气比较浓郁，所以这里用猪油来炸会比较香。4、油的分量不要太多，在锅底有薄薄一层就行，大概蒜粒放下去不...
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![头顶碎发炸毛小妙招]( "头顶碎发炸毛小妙招")
- 头顶如果有碎发炸毛。可以用碎发贴贴在头顶，防止碎发炸毛。也可以涂些发蜡或者是定型胶，这样也可以防止碎发炸毛。或者直接做个离子烫，这样也可以有效的防止头顶的碎发炸毛。...
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![炸丸子碎了怎么办]( "炸丸子碎了怎么办")
- 1、丸子炸散了，可以在进行煎炸之前首先进行焯水工作，这样再炸就不容易散了。2、将丸子进行焯水工作，可以让肉里面的血水全部都出来，同时还能让肉定型，同时保证丸子炸出来香脆可口，所以我们在做好丸子之后千万不要立刻就炸，以免一炸就散。...
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![炸鱼不碎的秘诀]( "炸鱼不碎的秘诀")
- 一炸时裹上面糊，且不要频繁翻动鱼，这样可以使鱼不烂。方法如下：准备材料：鱼一条、低筋面粉适量、鸡蛋适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、生抽适量、五香粉适量、水适量。一、首先使用刀把鱼切小块，放入适量的五香粉、盐和酱油，用手抓匀，静置半小时。二、然后盆中放入适量的...
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![炸炉不炸东西要不要关]( "炸炉不炸东西要不要关")
- 要关100℃保温，最好关掉。将调温按钮旋转至你所需要的温度档位(加热灯亮)即表示开始通电并加温，直至达到设定温度时，加热指示灯熄灭，当温度降低后，会再次自动加热，加热指示灯会亮。注意：油平面最高处不能超出MAX刻度线，最低不能少于MIN刻度线，当加热器在加热时，请操作人员不要离开，...
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![炸鱼为什么鱼肉会碎]( "炸鱼为什么鱼肉会碎")
- 鱼肉之所以会碎，是因为我们在锅中加入的食用油，温度还没有特别高时，就会导致锅里的油不够活跃，碰到锅里之后鱼肉的表皮就会糊掉，鱼肉散掉破掉。所以要在向锅中加入食用油的温度足够高时，再把我们油炸的鱼放进去了。一般等到油冒一丝丝青烟而且开始沸腾冒泡了，就可以把鱼放进去。...
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![炸洋葱碎做法]( "炸洋葱碎做法")
- 油炸洋葱碎末正宗做法用料啤酒一瓶，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋两个，做法如下是把洋葱横向切成圈状，散开，把洋葱卷的内膜薄掉，放入冷水中浸泡后，在碗中打入鸡蛋，面粉搅拌，把洋葱冷水中捞出放入面粉，在油锅中放入适量油将油温升高，把洋葱卷放入锅中炸制金黄色....
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![油炸鱼籽怎么炸才不会碎]( "油炸鱼籽怎么炸才不会碎")
- 1、备好的鱼籽先在的淀粉中过一下再下锅，这样可以保证在油炸的时候鱼籽因为散开而出现炸锅的情况。2、鱼籽中含有腥味，如果不喜欢鱼腥味的伙伴，可以在下锅炸之前，先在热水中掉水至半熟的状态，或者在掉水的时候加一些白醋，这样也是可以防止鱼籽散开的。3、最简单的方法就是将鱼...
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