![牛上脑可以涮火锅吗]( "牛上脑可以涮火锅吗")
- 牛上脑可以涮火锅的。牛上脑部分是最经常用来当成肥牛的一个部分，这个部分的肉是是比较好的，但是吃起来口感还是不错的，最主要的是脂肪和肉质的部分是交叉很均匀的，颜色看起来非常的好看，不仅可以在吃火锅的时候涮肉吃，平时在家里面购买一些用来制作红烧牛肉，也是很不错的选择。...
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![牛上腩做法]( "牛上腩做法")
- 材料牛上腩500克，花椒，蚝油，砂糖，花雕酒，八角，香叶，桂皮，丁香，茴香，草果各适量做法1.牛上腩洗净，放锅里加水煮5分钟，去血水，切件备用。2.花椒，蚝油，砂糖，花雕酒，八角，香叶，桂皮，丁香，茴香，草果准备好。3.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味。4.倒入牛上腩翻炒一会。5.溅入花雕酒继续翻炒...
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![牛上脑和牛里脊哪个贵]( "牛上脑和牛里脊哪个贵")
- 牛上脑和牛里脊是牛里脊更贵。因为牛肉的是按等级划分的。是分为特级、一级、二级、三级、四级。牛里脊为特级，而牛上脑为一级，所以更贵。...
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![牛上脑冻的能做现切吗]( "牛上脑冻的能做现切吗")
- 牛上脑冻的能做现切牛肉。冷冻的整块牛上脑肉先用凉水浸泡，等到切刀能切下去的时候进行切片或切块分解。不要等完全解冻或者用微波炉解冻，完全解冻后用不完再冻肉容易变味，微波炉解冻肉本身就高温烤过，不易再次冷冻。切牛肉时要观察牛肉的纹路。切的时候不能顺着纹路切，横着纹...
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![牛上脑与牛肩肉有什么不同]( "牛上脑与牛肩肉有什么不同")
- 牛上脑比较肉质比较嫩，而牛肩肉的肉就比较厚实比较重。1、牛上脑：指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉。2、这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦，根据脂肪沉淀可分为S上脑，A上脑和B上脑。...
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![牛上里脊肉是哪个部位]( "牛上里脊肉是哪个部位")
- 脊背上面的是外脊就是牛上里脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊。牛里脊是牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉。里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉里脊位于外脊下侧，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。...
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![牛上生角是什么生肖]( "牛上生角是什么生肖")
- 头上长角的生肖有三种。它们是牛、龙和羊。牛是一种大型的食草动物。是人类饲养的大型家畜之一，和人类的生产生活息息相关如黄牛可以耕地，奶牛可以产奶。龙是传说中的一种神兽。头上长着像梅花鹿一样的好看的角。有鳞有伟尾，有鹰一样的爪子，有一双炯炯有神的大眼睛，可以在天上...
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![牛上脑和黄瓜条哪个嫩]( "牛上脑和黄瓜条哪个嫩")
- 牛上脑和黄瓜条相比还是黄瓜条儿嫩。黄瓜条最适合用来炒着吃。例如:黄瓜条炒芹菜，葱炒黄瓜条等。无论哪一种做法，吃起来都鲜嫩可口。牛上脑和黄瓜条哪个嫩黄瓜条属性是蔬菜系列，黄瓜条的水份大，相对质地就嫩，但配上牛脑炒菜，那就是嫩中有韧，吃面，喝酒是绝配，好吃又有营养。牛上脑...
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![山姆牛上脑薄片怎么腌]( "山姆牛上脑薄片怎么腌")
- 用料：山姆牛上脑片250克，洋葱半个切丝，蒜一瓣切片，姜两片、黑胡椒碎，料酒两勺，两勺肥牛饭酱油，两勺薄盐生抽，两勺蚝油，盐适量腌制：牛上脑放料酒、姜片、黑胡椒、盐、蒜片、腌制十五分钟做法：热锅放少许油，下肉，炒至微微变色，放黑胡椒粒，放洋葱，放调料，炒熟出锅摆盘。如果喜欢吃浓郁的可以...
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![牛上脑盖怎么做好吃]( "牛上脑盖怎么做好吃")
- 用酱的烹调方法制作牛上脑比较好吃，制作方法如下：1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水4、牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖5、将生抽、老抽和...
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![牛上脑和牛里脊哪个嫩]( "牛上脑和牛里脊哪个嫩")
- 牛里脊嫩牛里脊和上脑都是我们日常生活中比较常见的美食，很多人在涮火锅的时候都特别喜欢吃牛里脊和上脑，牛里脊和上脑中都含有丰富的蛋白质和多种微量元素，经常吃牛里脊和上脑对于维持我们的身体健康，提高人体的免疫能力，都是有很大帮助作用的。...
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![牛上脑是牛身上那个部位的肉]( "牛上脑是牛身上那个部位的肉")
- 的上脑肉是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦，根据脂肪沉淀可分为S上脑，A上脑和B上脑。牛上脑肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适...
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![牛上生角什么生肖]( "牛上生角什么生肖")
- 牛上生角的生肖有三种。它们是牛、龙和羊。牛是一种大型的食草动物。是人类饲养的大型家畜之一，和人类的生产生活息息相关如黄牛可以耕地，奶牛可以产奶。龙是传说中的一种神兽。头上长着像梅花鹿一样的好看的角。有鳞有伟尾，有鹰一样的爪子，有一双炯炯有神的大眼睛，可以在天上...
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![牛上脑口感介绍]( "牛上脑口感介绍")
- “牛上脑”跟“牛的脑子”其实没有一点关系。牛上脑是在牛肩部后面的一块肉，这个部位很少运动到，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，在牛肉中也算是品质非常高的，适宜煎烤、炒、涮等烹调...
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![牛上脑是什么部位]( "牛上脑是什么部位")
- 牛上脑是在牛颈椎到第6胸椎间的肉，这部分肉也属于运动不足的类型。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，是牛身上大理石花纹密集的部位之一，适合涮、煎、烤。是位于牛的肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，俗称“脖子肉”，适合涮火锅，可煎炸、烧烤，比较常见的菜品有清炖牛上脑、香煎牛上脑。这个...
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![牛上脑和吊笼是一个位置吗]( "牛上脑和吊笼是一个位置吗")
- 不是的，牛上脑和吊笼不是一个位置。二者是不同部位的肉。牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”。适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。而吊龙肉是位于牛背上的牛里脊。其肉质鲜滑，比较精道，又有一种独特的嚼劲。...
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![牛上牙床有牙齿吗]( "牛上牙床有牙齿吗")
- 牛上牙床肯定有牙齿，嘴唇较厚看不出来，上颌只有磨牙，没有门牙下颌既有门牙又有磨牙。而且牛有四对门齿，会随着生长而变化，最初的乳齿会更换为永久性牙齿，门齿的缝隙也会越来越大，无法轻易看到上半部分的牙齿没有。牛有牙齿，均长在下颌。牛上颌无牙，仅有角质形成的齿垫。牛在咀嚼食...
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![牛上脑能做酱肉吗]( "牛上脑能做酱肉吗")
- 可以制作的。用料牛上脑500克大喜大孜然酱110克姜3片蒜3瓣紫圆葱1/2个料酒1勺玉米油1勺做法步骤1、准备牛上脑500克，切大片备用2、半个紫圆葱切大圈3、3片姜，3瓣蒜切片备用4、紫圆葱圈和姜片蒜片放入牛上脑里5、放入110克大喜大孜然味酱料6、放入110克大喜大孜然味酱料7、1...
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![牛上脑和后腿哪个嫩]( "牛上脑和后腿哪个嫩")
- 从口感上，牛上脑的肉质一般紧实有劲，口感都很饱满多汁，入口嫩一些，而普通的牛后腿忍口感比较松软，弹性差，相反还易发柴的硬有的后腿肉就更点硬一些，另外牛上脑肉牛腥味较重，所以牛上脑肉的牛肉味会更明显，气味香浓诱人！适合烤着吃...
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![牛上脑热量]( "牛上脑热量")
- 500克牛熟肉牛上脑含有1440大卡的热量。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。...
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![牛上脑涮锅要提前腌制吗]( "牛上脑涮锅要提前腌制吗")
- 牛上脑在涮肉时不需要腌制。用料香菇8朵，牛肉（牛上脑）300克大虾300克，北豆腐1盒，大葱1根杏鲍菇2个，魔芋丝1盒，金针菇1盒茼蒿或芦笋等绿色蔬菜1把日式酱油120克，细砂糖15克，黄油20克牛肉什锦火锅的做法步骤步骤1香菇切花刀。步骤2牛肉切成薄薄的片，吃起来口感更好。步骤3其他的食材...
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![牛上脑涮多久]( "牛上脑涮多久")
- 牛上脑涮五分钟左右。牛上脑能炖。它是牛肩颈部靠后和脊骨两侧的肉，口感软绵，肉质细嫩多汁，通常适合用来煎、炸、涮等。如果炖煮的话，建议做成清炖牛上脑肉，只要加入适量的香料包、葱姜炖1小时即可。牛上脑并不是牛的大脑，而是牛后颈部、脊骨两侧的肉，简单来说就是牛的脖子肉。...
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![牛上脑炖多长时间]( "牛上脑炖多长时间")
- 牛上脑炖二个小时左右长的时间，先使用大火烧开再用小火慢慢的咕嘟的炖，这样制做出来的牛上脑非常有滋味更容易食用，所以说牛上脑炖二个小时左右长的时间。适当的多吃点牛羊肉鱼肉比吃猪肉更有利于我们身体的健康。...
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![牛上脑涮着吃为啥不嫩]( "牛上脑涮着吃为啥不嫩")
- 牛上脑涮着吃不嫩是因为不新鲜，或者是烹饪过久了。可能是肉质太厚了，还有就是没有腌入味，涮太久也会老的，吃的时后注意点就好了牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧...
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![牛上脑怎么吃]( "牛上脑怎么吃")
- 牛上脑肉需要先把肉切成大的薄片，然后腌制一下再放在锅中，用油慢慢的煎炸，等到表面金黄之后再搭配一些需要的食材就可以了，因为牛肉是不能烹饪的时间太长的，因为时间太长的话会导致牛肉中的养分和水分流失掉，牛肉缩水会变得肉紧致，吃起来就没有那么嫩的口感。...
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