牛上脑和后腿哪个嫩
- 心理
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从口感上,牛上脑的肉质一般紧实有劲,口感都很饱满多汁,入口嫩一些,而普通的牛后腿忍口感比较松软,弹性差,相反还易发柴的硬有的后腿肉就更点硬一些,另外牛上脑肉牛腥味较重,所以牛上脑肉的牛肉味会更明显,气味香浓诱人!适合烤着吃
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从口感上,牛上脑的肉质一般紧实有劲,口感都很饱满多汁,入口嫩一些,而普通的牛后腿忍口感比较松软,弹性差,相反还易发柴的硬有的后腿肉就更点硬一些,另外牛上脑肉牛腥味较重,所以牛上脑肉的牛肉味会更明显,气味香浓诱人!适合烤着吃