![做酸肉发霉了怎么办]( "做酸肉发霉了怎么办")
- 如果是肉的表面发霉了，里面没有发霉，用刀把发霉的部位去掉，用水再清洗一下，最好是用些高度酒清洗，这样可以杀去残留的菌，然后再用火烘烤一下就可以了。如果是大面积发霉就只好仍掉了。补救办法:若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腌肉洗净，用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一...
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![酸菜炒熏肉做法]( "酸菜炒熏肉做法")
- 1、准备食材。2、把酸菜切成丝，腊肉切成小条，放入清水中浸泡去去咸味。3、青红椒切丝，蒜子剁成末。4、锅内不放油，把酸菜放入干煸，当酸菜里的水气煸炒至干爽时，盛出备用。5、同样，锅内不放油，把腊肉放入锅内干煸，煸出腊香味，并且出油。6、这时就可以把蒜末放入炒出香味。7、再把青...
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![酸肉坛子肉正宗做法]( "酸肉坛子肉正宗做法")
- 1、准备带皮五花肉，食盐，花椒2、无水无油锅一个，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉，炒的时候放花椒是为了增长，不要放太多，不然成品会麻口3、将肉切大块条状，将热盐摸在肉上，不停用手搓揉，将盐分搓进肉里。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸，整...
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![猪肉烩酸菜做法]( "猪肉烩酸菜做法")
- 主料猪肉(肥瘦)200克酸菜一包土豆1个辅料大料2个盐适量开水适量葱蒜适量清油适量。1、肉切片土豆切块酸菜洗好切丝家里没葱了大蒜切小块。2、锅内加油烧热，放葱蒜炝锅，把肉片放入翻炒，放食盐，酱油。3、加入土豆继续翻炒3分钟。4、把酸菜均匀撒在土豆上，加入开水，没过酸菜，盖住锅...
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![做酸菜肉包的酸菜怎么做]( "做酸菜肉包的酸菜怎么做")
- 酸菜两斤洗净剁碎，挤干水分撒入一丢丢白糖拌匀，猪前腿肉一斤（肥一点的）剁成肉馅加入葱姜花椒粉，少量酱油拌匀，到入酸菜馅加入适量盐和耗油及鸡精，搅打均匀。注意一下，就是酸菜馅一定不能加多酱油，还有一定要在酸菜里加一点点糖提鲜。...
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![酸笋兔子肉做法]( "酸笋兔子肉做法")
- 主料兔肉700克酸菜1块辅料姜1个蒜1个泡椒10克酸菜兔肉的做法步骤1、兔肉洗净切小块，辣椒切小段，姜蒜等切片备用。2、兔肉里加入豆粉拌匀。3、在加入料酒拌匀腌制备用。4、锅中倒油，油热后倒入兔肉翻炒均匀。5、加入豆瓣酱炒香。6、加入酸菜炒至入味。7、装盘。食材用料：兔肉，...
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![红酸剁肉的做法]( "红酸剁肉的做法")
- 准备材料：五花肉500g、红糖适量、八角四五颗、蒜头适量、白酒一勺、生抽适量、黄豆酱适量、南乳两块、酸菜适量制作步骤：1、准备好材料2、蒜头3、八角，八角别放太多，会抢味4、五花肉剁碎5、放油，肉下锅，放入蒜头，八角，白酒一勺，煎几分钟，这么早放些酒进去会更香6、然后在小碗加入小...
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![金汤酸肉片做法]( "金汤酸肉片做法")
- 黄灯笼辣椒酱适量猪里脊肉1斤葱、姜、蒜适量料酒、胡椒粉、蚝油、醋适量香菜、小米椒适量莲藕、白菜、金针菇适量酸萝卜适用根四川九大碗酸汤肉片的做法步骤:步骤1  里脊肉切薄片，可先将买回来的肉洗干净，放冰箱冷冻后再切，这样切出来比较薄。买肉的时候跟老板说是...
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![酸汤羊肉的酸汤怎么做]( "酸汤羊肉的酸汤怎么做")
- 用料：羊肉200g，金针菇100g，番茄1个香菜1根，盐适量，耗油1勺白胡椒适量，白菜适量，醋2勺做法步骤：1、冷冻的羊肉提前泡20分钟，然后切成片。所有食材都先洗干净，西红柿切碎，香菜切段，白菜切成条状，金针菇切成两段。2、羊肉片放入水中焯水，撇去浮沫，过一下凉水洗净。3，热锅放油，油热放入西红柿...
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![酸包羊肉的做法]( "酸包羊肉的做法")
- 材料主料：羊肉250g、蒜瓣1碗辅料：油适量、盐适量、蛋清1个、味极鲜少量、孜然粉适量蒜爆羊肉1羊肉切片，打入一个鸡蛋清，倒入少量油然后用手给做个桑拿，放那里淹10分钟。尽量切薄点，容易熟。2蒜剥皮洗净备用。3锅内放油，中火，放入洗好的蒜瓣快速翻炒，炒至表面轻微上色，表皮起皱。4蒜...
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![酸肉的做法]( "酸肉的做法")
- 一、把自宰或购来的生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，目的是除掉汗毛、污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金黄色，然后切成薄片盛入盆中。再将事先备好的食盐、花椒颗、火硝、干炒香脆的糯米（或粟米）按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。一般...
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![猪肉酸白菜做法]( "猪肉酸白菜做法")
- 用酸白菜炒猪瘦肉是非常好吃的，具体做法是：将酸白菜切碎，瘦肉切成细条，先把肉条放入锅里炒至半熟，再加入切碎的葱姜蒜以及辣椒拌炒，紧接着加入切碎的酸白菜，大火快速拌炒，这样炒出来的猪肉酸白菜味道非常好。准备的食材：酸白菜、五花肉、大葱、八角、花椒、香油、耗油、五香粉、白...
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![冬瓜酸炒猪头肉酸做法]( "冬瓜酸炒猪头肉酸做法")
- 1、准备好食材熟猪头肉、冬瓜、大青椒、大葱头、蒜瓣、老姜、朝天椒、食用油、盐、鸡精。2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，朝天椒切对半，葱头切节。3、猪头肉切薄片，尽量切薄一点哦。4、青椒切菱形块状。5、锅内倒入适量的食用油，待油烧至七成热时，加冬瓜，少许豆瓣，姜片蒜片，花椒爆香。6、...
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![羊肉酸菜做法]( "羊肉酸菜做法")
- 步骤/方式1准备食材备用步骤/方式2酸菜洗干净浸泡片刻步骤/方式3羊肉切片步骤/方式4加入一勺生抽步骤/方式5加入一勺料酒步骤/方式6加入适量的黑胡椒粉抓拌均匀腌制半小时步骤/方式7酸菜攥干水分切丝步骤/方式8尖椒切片，小米椒切片步骤/方式9葱姜切好备用步骤/方式10起锅...
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![酸菜肉家常做法]( "酸菜肉家常做法")
- 1/7猪肉洗净切成薄片加入适量的盐和鸡精、生抽、淀粉、料酒、油抓匀腌制半小时，酸菜洗净切成小段，红辣椒洗净去籽切成小块，蒜切末，葱切葱花备用2/7锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香3/7放入猪肉翻炒至变色变白4/7放入酸菜、红辣椒翻炒至断生5/7加入适量的盐和鸡精翻炒均匀6/7...
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![甜酸咕噜肉做法]( "甜酸咕噜肉做法")
- 用料小菠萝1个猪脊肉250克青椒半个红椒半个腌制肉调料：生抽一勺蚝油一勺料酒一勺盐少许蒜末一勺黑胡椒粉适量鸡蛋一个玉米淀粉5勺调酸甜酱汁：番茄酱4勺白醋2勺糖2勺清水小半碗做法步骤1、1️⃣猪脊肉切小块，放入蒜末➕一勺料酒➕一勺生抽➕适量黑胡椒粉➕盐少许，抓半均匀腌制20...
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![鸭肉酸做法]( "鸭肉酸做法")
- 主料：鸭子一只，鲜姜一个，泡姜一大个，泡白萝卜数根，泡椒数个做法：1、将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在砂锅中备用。2、将泡姜切成小片，鲜姜拍松，泡白萝卜及泡椒切成长条，备用。3、将锅烧热后倒入适量的油，油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒，翻炒，炒软后放...
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![酸渣肉正宗做法]( "酸渣肉正宗做法")
- 食材：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。第一步，将五花肉洗净后切成片，然后将生姜，蒜切成沫放入五花肉中，下入盐，料酒，葱结将其抓均后放入腌制30分钟。第二步，起锅开小火，下入大米，八角，花椒，香叶，小茴香翻炒至大米微微变黄，...
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![酸洋姜炒肉做法]( "酸洋姜炒肉做法")
- 食材：腌洋姜120克，五花肉180克，葱花8克，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，香菜少许做法：1，腌洋姜洗干净，切片，猪肉切片，葱切好备用2，锅里放油，放葱花炝锅，倒入肉片翻炒，加入一勺生抽3倒入腌洋姜片继续翻炒两分钟4，加盐，蚝油提鲜，继续翻炒至熟透5，最后放入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。...
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![重庆酸蒸肉做法]( "重庆酸蒸肉做法")
- 1、食材：酸菜半袋、猪肉150克、剁椒1大茶匙、生抽1茶匙、食盐适量、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、酒酿2茶匙。2、主要食材：酸菜、猪肉。3、猪肉切大片。4、切好的猪肉放入碗中加入料酒、少许食盐、生抽、胡椒粉抓匀腌渍几分钟。5、酸菜浸泡出涩味冲洗干净切成小...
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![马肉炖酸菜做法]( "马肉炖酸菜做法")
- 主料：马肉100克，酸菜500克，粉条50克辅料：葱姜适量，花椒适量，油10克，盐5克，生抽5克，蚝油2克做法步骤：步骤1起锅烧油，油热放入马肉片，可以把葱姜花椒一起放入煸炒。步骤2炒至马肉出油脂，放入生抽翻炒均匀放入酸菜，中火炖五分钟，再放入提前泡软的粉条。步骤3炖至锅中食材全部熟透，放盐和蚝油...
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![如何做酸梅酱肉]( "如何做酸梅酱肉")
- 材料主料：五花肉300g辅料：南瓜适量、酸梅酱适量、精盐适量、酱油适量、蚝油适量、绵白糖适量1、买回来五花肉，洗干净，放置碟中。2、用锅煮开水，把花肉放进去煮，花肉煮8成熟就可以了。3、煮好的花肉，切好。把酸梅酱从罐中舀出适量。4、倒油，油热，先翻炒五花肉。5、炒到五花肉出点油...
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![怎样做酸菜炒肉]( "怎样做酸菜炒肉")
- 食材:酸白菜400克、五花肉150克、干红辣椒（较辣）2个、蒜2瓣、姜5片、油适量、盐适量、生抽适量。做法：酸大白莱洗净切粗丝，略榨干些水份。五花肉洗净切片，热锅凉油煎香两面，全部盛出（带油）。将切丝大白菜放入锅内焙干一些水份，炒出香味。将大白菜放入锅边，放入五花肉（带油），若油不够则...
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![白肉炒酸菜做法]( "白肉炒酸菜做法")
- 1、主要食材：五花肉、东北酸菜2、葱姜切片干辣椒掰断3、花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒大火烧沸。4、烧沸后撇去浮沫，继续烧制。5、五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用6、酸菜冲洗干净，先片成薄片7、再切成细丝。8、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。9、锅中...
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![排酸牛肉怎么做]( "排酸牛肉怎么做")
- 步骤1/9原切牛排，每一块密封冷冻，头一天晚上先把第二天要吃的牛排拿出来放冷藏层解冻，这是排酸第一部步骤2/9第二天早上起来，打开包装，用厨房纸把血水吸干，放盘子里放回冷藏室，二次排酸步骤3/9二次排酸步骤4/9上面撒海盐，胡椒步骤5/9锅里放黄油，烧热，放入牛排，1分半钟步骤6/9时间到...
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