![千酥鱼怎么做]( "千酥鱼怎么做")
- 材料鱼200g，鸡蛋1枚，面粉10g，五香粉5g，料酒10ml，盐3g，油200ml做法1、鱼去鳞和内脏，收拾干净，用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分，然后加入料酒和盐，腌制10分钟。2、鸡蛋在碗中打散。将面粉、五香粉混合均匀成五香炸粉。3、将鱼放入盛有蛋液的碗中，使鱼表面均匀地裹上一层蛋液，然后取...
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![酥鱼是什么鱼]( "酥鱼是什么鱼")
- 酥鱼是一道特色传统名菜，属于河北菜，或浙江菜。作为中国的骨酥鱼祖，最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤（河北涿州人）颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回此鱼为至高荣耀。菜品特色此菜骨酥刺烂，鱼肉...
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![千层酥的做法]( "千层酥的做法")
- 1，首先将250克面粉放入盆中，放入3克酵母粉，5克白糖，用160克温水和面，边倒水边搅拌，搅成面絮状，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。2，准备油酥面，将250克面粉放入盆中，放入130克植物油，搅成絮状，下手揉成油酥面剂子备用。3，案板上撒面，将发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成一个粗长...
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![酥鱼怎么做才能让鱼刺酥了]( "酥鱼怎么做才能让鱼刺酥了")
- 酥鱼鱼刺酥的做法如下：原料：活鲤鱼10条（大约每条1.5斤左右）。香料配方：八角5颗，小茴香10克，花椒8克，白芷8克，香叶8克，丁香1克，干辣椒20克。调料配方：一品鲜2千克，海天生抽1.5千克，料酒1.7千克，白糖1.5千克，香醋1千克，豆豉150克。蔬菜料：葱段1千克，姜片200克。汤：高汤1.5千克。制作流程：1、活鲤...
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![千刀酥做法]( "千刀酥做法")
- 食材用料飞饼皮3张蛋黄1个黄油15克糖5克杏仁片适量千层酥的做法1.印度飞饼皮三张提前解冻备用，黄油，糖，杏仁片，蛋黄备齐。2.飞饼皮去周边成正方形3.一切两条，在另一条抺上蛋黄液4.然后另一张重叠在上5.码放烤盘留出间距，均匀抹在每块千层酥皮表面6.均匀在表面撒上少许杏仁片7....
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![酥锅酥鱼正宗做法]( "酥锅酥鱼正宗做法")
- 1鱼尾切片2葱姜切片3鱼和葱姜放入碗中4加入黄酒5酱油6翻匀腌制半小时7锅中烧油放入鱼块8大火炸制9两面金黄10捞出沥干油11锅中烧油放入葱姜炒香12倒入酱油13蚝油14黄酒15白糖和水16老抽调色17大火烧开18将鱼放入汁中浸泡5分钟19捞出装盘20一道美味的酥鱼就做好了...
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![汤酥鱼做法]( "汤酥鱼做法")
- 一、食材：草鱼一条、二、辅料：大葱一根，姜一块，蒜 4、5瓣，生粉少许，五香粉适量，料酒适量，白胡椒粉小许。三、步骤第1步.将草鱼片成片，加料酒、五香粉适量、盐腌制6小时，去除腥味并使鱼肉入味。第2步.起锅放入适量食用油，油温合适后将鱼片裹生粉放入锅中炸，炸至金黄色即可出锅。第...
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![千层流心酥做法]( "千层流心酥做法")
- 食材：油皮中筋面粉/150克、糖/30克、温水/60克、黄油/55克油酥：低筋面粉/120克、黄油/65克其他：红薯/两个（约200克）、紫薯/两个(约200克)、奶酪碎/适量、芝士片/适量、蛋黄/两个、黑芝麻/适量、细砂糖/约10克薯泥球：1、把紫薯、红薯去皮切块后分别放入蒸锅中，大火蒸15分钟。2、...
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![万能酥鱼汁]( "万能酥鱼汁")
- 一、用料草鱼1条，水500克，老抽10克，蚝油20克，鱼露20克，生抽30克，料酒30克，盐10克，冰糖30克，醋40克，姜4片，葱结2个，辣椒3个，桂皮1块，香叶2片。二、做法步骤1、鱼的选择：各种鱼类均可，草鱼肉厚刺少，这里选用了草鱼2、将鱼去鳞去腮去内脏及黑腹膜，洗净沥干水分3、用厨房纸巾吸干水分，去鳍，将鱼切...
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![酥鱼怎么炸又酥又嫩]( "酥鱼怎么炸又酥又嫩")
- 第1步首先准备一些鱼，鱼可以是平时大家吃的，鲫鱼也可以是一些小鱼。鱼准备好之后，如果是大鱼就让它切成小块，如果是小鱼的话就不用了，只需要清理干净就可以。接着把鱼肉放入碗中，在碗中放入料酒，淀粉，生姜等食材，腌制10~20分钟，这一步是为了给鱼肉去腥。第2步，准备一个碗在碗中加入...
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![骨酥鱼做法]( "骨酥鱼做法")
- 主料：鲫鱼或者小黄花鱼500克。配料：米醋、葱，姜，蒜、花椒、大料、酱油、料酒、白糖适量。做法：1、将鱼倒入油锅炸制成两面焦黄。炸鱼的时候，油温一定要控制好，油温不能过高或者过低，那样炸出来的鱼一定是不会酥的。2、砂锅内倒入少量油，将葱花，姜，蒜爆香。3、将鱼放入锅中，倒醋淹没鱼...
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![千里香酥饼]( "千里香酥饼")
- 面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水油酥面团儿：面粉250克、猪油130克糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克〖制作步骤〗1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，...
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![香酥鲤鱼]( "香酥鲤鱼")
- 材料包括：鲤鱼1条、油适量、盐适量、十三香适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋2个、淀粉适量、面粉适量。做法：1、第一步把鲤鱼洗净切块。2、用盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时。3、然后放入面粉，淀粉、鸡蛋，盐、清水拌匀。4、锅内放油加热。5、把鱼...
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![五香酥酥脆鲤鱼做法]( "五香酥酥脆鲤鱼做法")
- 原料：塘鲤鱼，黄酒，盐，五香粉，椒盐。酥脆鲤鱼制作方法1、塘鲤鱼刮鳞、去鳃、剖腹挖去内脏，洗净2、用黄酒一勺酱油适量盐五香粉腌渍3、腌制好的塘鲤鱼裹上淀粉4、锅中放油烧热，烧至七成热下塘鲤鱼入锅炸至呈金黄色，捞出沥油5、撒上椒盐翻炒均匀即可...
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![千层司康跟千层酥的区别]( "千层司康跟千层酥的区别")
- 千层酥是酥皮和奶酪做的。司康饼，表皮像饼干，内在却是面包似的口感，口感明显的层次变化，让司康成为非常经典的英式美食。司康饼(scone)，是英式快速面包(QuickBread)的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDes...
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![带鱼酥做法]( "带鱼酥做法")
- 主料带鱼适量辅料料酒适量盐适量五香粉适量油适量做法步骤1.把带鱼去除内脏，收拾干净。2.切下花刀，然后用料酒，盐+五香粉腌制30分钟。3.锅中倒油开始煎，中火慢煎。4.二面煎至金黄色。5.装盘。材料：带鱼、蛋、淀粉、料酒、姜、盐做法：1：将带鱼的肠子和肚子上的黑色薄膜全部清理，然...
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![带鱼酥和小黄鱼酥哪个好吃]( "带鱼酥和小黄鱼酥哪个好吃")
- 小黄鱼酥好吃。因为小黄鱼酥比带鱼酥的口感更加酥脆好吃，小黄鱼酥比带鱼酥的味道也更加味香酥。小黄鱼酥的做法其实也很简单，在家就可以制作。首先把小黄鱼用水慢慢冲洗干净，然后在锅里加入清水，清水开了把小黄鱼放到锅里慢慢煮半个小时捞出来，然后加入调料和酱汁慢慢搅拌均匀...
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![鲫鱼怎样做成骨头都酥的酥鱼]( "鲫鱼怎样做成骨头都酥的酥鱼")
- 先把小鲫鱼收拾干净，因为小鲫鱼的鱼刺很多，并且小鲫鱼的鱼刺很硬处理不好吃起来容易卡吼，做的时候热锅凉油将小鲫鱼放进去小火炸金黄，然后翻面再炸金黄，捞出来控油，等小鲫鱼凉了以后在上油锅小火付炸，这样出来的小鲫鱼焦香酥脆，鱼刺直接都被炸酥了，可以直接吃。...
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![酥鱼的做法油焖酥带鱼的做法]( "酥鱼的做法油焖酥带鱼的做法")
- 带鱼2斤、海带300克、葱段适量、米醋80克、精盐12克、白糖10克、酱油5克、花椒适量、料酒50克、姜片、蒜瓣、大料、香叶、陈皮带鱼去鳞内脏，切成2寸长的段，用精盐料酒腌制。锅坐火上，倒入色拉油烧至六成热，下带鱼段炸成淡黄色捞出，鱼尾较细的可不炸。取砂锅，锅底可垫一小盘，防糊...
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![千禧酥的寓意]( "千禧酥的寓意")
- 千禧酥是传统的中式点心，因其香甜酥脆的口感，深受老人、小孩喜爱。逢年过节或谁家办喜事，桌上总会摆上一盘桃酥，寓意生活美满甜蜜。千禧酥是中国传统的甜点，在中国流传了上百年，在古代，千禧酥又被叫做合桃酥，寓意合家团圆之意。...
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![酥鱼是什么鱼类]( "酥鱼是什么鱼类")
- 酥鱼不是什么鱼类，而是一种菜的名称。酥鱼是一道特色传统名菜，属于河北菜，或浙江菜。作为中国的骨酥鱼祖，最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤（河北涿州人）颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回此鱼为...
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![千层桃酥的做法]( "千层桃酥的做法")
- 原料more中筋面粉(225g)猪油(180g)水(90g)低筋面粉(200g)糖45g抹茶粉6g豆沙600g咸蛋黄24g1/蛋黄喷少许白酒，用上火200度下火180度的烤炉烤15分钟，至表面变色后放凉待用。2/用中筋面粉225g、猪油80g、糖45g、水90g。3/低筋面粉200g、猪油100g、抹茶粉6g，揉均匀。4/将一份油皮...
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![酥油千层饼]( "酥油千层饼")
- 做法：低筋面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）5斤，食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。另外，再取中筋面粉12斤加入面欣酥60克、猪油或起酥油1.8斤、温水3斤、盐60-120克(甜酥饼加白糖1.8-2.4斤)，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成水...
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![千层酥是饼干吗]( "千层酥是饼干吗")
- 千层酥不是饼干而是一种工艺复杂的小西点！烘焙类点心：千层酥，是烘焙类点心，因烤好出后侧面可见许多分层得名，口感酥酥脆脆、香浓甜美。根据不同品味做法种类繁多。基本信息，中文名：千层酥外文名：millefeuille、Puffpastry别名：起酥菜品特色：千层酥是种很神奇的东西。其实，它就是由面...
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![千层酥怎么加热]( "千层酥怎么加热")
- 可以用微波炉或烤箱加热。用微波炉加热千层酥要把火力调成中高火，每20秒一组加热，每次加热间隔要打开检查下千层酥的状态，再接着增加时间加热到合适的程度。因为千层酥制作过程用了大量的黄油和糖，时间太长或火力太高过度加热会造成内部焦化、碳化。用烤箱加热可以采用200度...
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