![马大姐咸蛋黄酥的做法]( "马大姐咸蛋黄酥的做法")
- 主料：咸蛋黄（油酥）8个、黄油（油酥）适量、低粉（油酥）适量、中粉适量、水适量、黄油适量、小苏打适量、鸡蛋25个辅料：盐适量步骤11、咸蛋黄喷上酒，180度烘烤5分钟步骤22、加入融化的黄油搅拌均匀后筛入低粉步骤33、搅拌成团后，包裹保鲜膜松弛1个小时步骤44、主面团所有材料混合成团，水...
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![炸黄豆酥的方法]( "炸黄豆酥的方法")
- 材料：面粉200克，鸡蛋2颗，水10克，冰糖（白糖）100克，麦芽糖100克，水40克步骤1、面粉放在盆中，鸡蛋打散后搅拌入面粉中，用手揉成光滑面团，醒20分钟。2、将面团擀成约2毫米厚的面片，切成半指宽细条，最后切成小方块。往小方面块中洒少许淀粉，以防粘连。3、锅中放油烧制七、八成热，放入小面块炸...
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![蛋黄酥蟹的做法]( "蛋黄酥蟹的做法")
- 用料梭子蟹2只咸蛋黄3个油20克姜5克盐3克料酒30克淀粉20克做法1、先把梭子蟹去内脏，清洗干净，剁小块放入碗中，加入姜、盐、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟2.腌制蟹的过程中，把咸蛋黄上锅蒸熟，蒸熟的咸蛋黄，趁热碾碎，备用3.腌制好的蟹，放入淀粉，翻拌均匀4.热锅起油放入拌好淀粉的蟹，煎至蟹...
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![酥掉渣的黄金酥油饼]( "酥掉渣的黄金酥油饼")
- 首先要准备好所需要的食材有：面粉300克，温水180克，，制作油酥时需要准备的食材有：面粉80克，玉米油45克，制作白糖馅时需要准备的食材有：白糖120克，面粉40克，还需要准备适量的黑芝麻。先把准备好的300克的面粉慢慢的在里面加入180克的温水，在加入的时候要一边倒，一边进行搅拌，等搅拌成水...
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![蛋黄酥的蛋黄液做法]( "蛋黄酥的蛋黄液做法")
- 油皮：中筋面粉150g水60-70g猪油54g糖20g油酥：低筋面粉120g猪油60g馅料：玉米油190g（红豆馅）细砂糖140g（红豆馅）红豆375g（红豆馅）水适量（红豆馅）新鲜咸蛋16个蛋黄水蛋黄1个水1勺辅料：白酒适量黑芝麻适量做法：1、新鲜咸蛋磕到碗中，捞出咸蛋黄。2、用水清洗表面残留的蛋白。3、洗净后平铺在...
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![蛋黄酥油酥不成团怎么回事]( "蛋黄酥油酥不成团怎么回事")
- 要先找到原因再行解决，可能的原因和方法有：加入的水过多。制作油酥面团时，对水和面粉的比例要精准控制，如果水放多了了就会导致油酥太黏而不成团。解决办法：少量多次将面粉添加到面团里直到油酥面团软硬适中不粘手。面团揉的时间过短。面糊到面团时一个漫长的过程，需要反复揉面...
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![蛋黄酥构造]( "蛋黄酥构造")
- 里外好几层呢！最里面的芯是鸭蛋黄，鸭蛋黄在烤盘上摆好，喷点白酒，进烤箱烤熟，晾凉备用。鸭蛋黄外层是紫薯泥，紫薯上锅蒸熟，压成泥，放一点糖拌匀，也有在蛋黄外包层糯米皮的。最里层是蛋黄，然后是糯米皮，然后就是紫薯泥，最外包的是酥皮，上烤箱烤熟就是美味的蛋黄酥了。...
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![黄豆酥怎么炸得膨大脆酥]( "黄豆酥怎么炸得膨大脆酥")
- 1、食材：黄豆、油、盐、白酒、清水。2、把黄豆清洗干净，去掉干瘪的和坏的，然后用清水浸泡6小时。泡过的黄豆体积变大，吸收一定的水分，炸的过程中水分慢慢散发，黄豆自然酥脆爽口了。3、把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的时间。煮过的黄豆质地柔软，炸出来口感更焦香，有种入口即酥...
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![虾蛋黄酥的做法]( "虾蛋黄酥的做法")
- 虾仁约200克、蛋黄两个、蛋清一个、盐适量、胡椒粉适量、料酒一茶勺、面包糠适量第1步.将大虾仁从背部切开、去掉虾线、洗净、加少许盐拌匀、靜置五分钟、用厨房纸拭去水份第2步.加少许盐、料酒、胡椒粉拌匀、腌制5分钟第3步.蛋清打散、将虾仁放入其中抓匀、一个一个地放...
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![蛋黄酥漏酥是怎么样的]( "蛋黄酥漏酥是怎么样的")
- 漏酥漏酥主要是指蛋黄酥的面皮中水油皮不能完全包裹住油酥，或者水油皮破裂，造成油酥漏出，也容易产生水油皮和油酥混酥的情况。蛋黄酥为之所以会破皮有可能是由于烘烤温度会影响饼皮和内馅膨胀，若温度过高，馅料与咸蛋黄可能会爆开而挤压饼皮，导致饼皮裂开，烘烤时可多观察月饼的状...
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![蟹黄酥有蟹黄吗]( "蟹黄酥有蟹黄吗")
- 蟹黄酥有蟹黄，蟹黄是螃蟹体内的卵巢以及消化腺，其颜色为橘黄色、味道鲜美，深受大众的喜爱，螃蟹常生长在溪流、泥洞以及海底，以鱼虾、浮游生物、藻类为食，养殖螃蟹要选择通风向阳、排灌方便的池塘或者稻田。蟹黄是非常美味的食品，很受欢迎的。...
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![夸蛋黄酥的句子]( "夸蛋黄酥的句子")
- 2、终于收到货啦，第一次买到分量这么扎实的蛋黄酥，太好吃。3、晚上奔着正好吃的，然后这个点也不是很意外就饿了，三口塞了一个蛋黄酥，感觉整个人都平静了一点。4、满脑子都是甜食，好馋，慕斯泡芙蛋黄酥千层派芋泥酥海盐蛋糕豆乳盒子紫薯肉松肉松小贝。5、我这个失败了，本来烤点蛋黄...
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![黄油蛋黄酥和猪油蛋黄酥的区别]( "黄油蛋黄酥和猪油蛋黄酥的区别")
- 这两种蛋黄酥的区别有以下几种第一种区别原材料，黄油蛋黄酥使用的黄油是从牛奶中获得的，所以闻起来会有非常香的奶味，猪油蛋黄酥使用的猪油是从猪肥肉中提取的，因此会带有动物的脂肪香味第二种区别外观，黄油蛋黄酥整体外观看起来更加黄亮，比较有食欲，猪油蛋黄酥外观看起来酥皮更...
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![黄鱼酥的做法]( "黄鱼酥的做法")
- 步骤/方式1提前把生冻小黄鱼解冻，洗净，去内脏。俗话说“鲥鱼不打鳞，黄鱼不开肚”，那么就用两根筷子去除内脏。筷子从鱼嘴插入，顺着两边鱼鳃外侧往里插，然后一只手握着两根筷子旋转一周，往外一抽，内脏就出来了。步骤/方式2洗净后放适量盐、胡椒面、花椒面、葱姜、料酒抓匀腌制20分...
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![亩产量 黄酥梨]( "亩产量 黄酥梨")
-      黄酥梨的亩产量跟树龄有关，盛果期每亩产梨果2500公斤左右，梨树密度一般是每亩66棵，现在也有矮化梨树，每亩可栽120棵左右，梨树寿命可达上百年，只要是管理好，寿命会更长。    黄酥梨的种植从梨树苗、肥料、套袋、修剪，树苗和肥料的成本相...
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![蛋黄酥破酥的解救方法]( "蛋黄酥破酥的解救方法")
- 1、油皮的筋性和延展性都没有达到要求蛋黄酥的酥皮分为两部分：油皮和油酥。油皮在外，包裹住油酥，就必须保证油皮有足够的延展性，才能在擀开的时候不至于破口。这也就是为什么在制作过程中需要静置好几次、不能一次做完的原因。成团之后的静置，是要给时间让面筋蛋白慢慢成长，之...
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![螺旋酥和蛋黄酥区别]( "螺旋酥和蛋黄酥区别")
- 区别在于蛋黄酥是夹馅类点心，而螺旋酥属于酥派类点心。蛋黄酸一般都是由水油皮加豆沙和蛋黄构成，螺旋酥则是油酥加红糖组成。在做法上，蛋黄酥是先做水油皮，然后炒豆沙，最后加入蛋黄。而螺旋酥是先做好油酥后，加入调好的红糖，制成的。...
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![酥黄豆的做法]( "酥黄豆的做法")
- 用料黄豆一杯酥黄豆的做法步骤步骤1做法一：适合掌握不好火候，怕迸油的新手1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分，放入锅中，倒冷油没过黄豆2.开小火，慢炸约15分钟左右，锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了捞出用吸油纸吸下油，撒点盐，晾凉后更酥脆~步骤2做法二：需要一定的经验，要把握好火候1.黄豆...
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![春江蛋黄酥和轩妈蛋黄酥哪个好]( "春江蛋黄酥和轩妈蛋黄酥哪个好")
- 我更喜欢轩妈蛋黄酥，尤其低糖版红豆蛋黄酥和芝士酥。我不爱吃甜，低糖版和正常版比甜度低很多，芝士酥的芝士是咸口的，吃起来没有那么腻，唯一的缺点就是贵了，直播间买和双十一买会便宜一些，但还是贵，所以我只是很想吃的时候买来吃。轩妈蛋黄酥好，买过很多次了，很好吃，因为它们的用料很...
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![做蛋黄酥的油酥硬的怎么办]( "做蛋黄酥的油酥硬的怎么办")
- 加入的水过多。制作油酥面团时，对水和面粉的比例要精准控制，如果水放多了了就会导致油酥太黏而不成团。解决办法：少量多次将面粉添加到面团里直到油酥面团软硬适中不粘手。2、面团揉的时间过短。面糊到面团时一个漫长的过程，需要反复揉面，如果揉的时间和次数不够就有可能不成...
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![手抓饼做蛋黄酥为什么不酥]( "手抓饼做蛋黄酥为什么不酥")
- 烤出来的蛋黄酥是硬的，没有层层酥皮，蛋黄酥不酥，可能是没有加入油酥导致的。蛋黄酥酥的原因是进行制作时加入了油酥，刷上油酥后再进行反复折叠，蛋黄酥的层次就会变得分明，蛋黄酥就会变得很酥。油酥的作用的间隔，层与层之间没有阻隔，面皮会粘连在一起，烤好的蛋黄酥就不会形成层次分...
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![带鱼酥和小黄鱼酥哪个好吃]( "带鱼酥和小黄鱼酥哪个好吃")
- 小黄鱼酥好吃。因为小黄鱼酥比带鱼酥的口感更加酥脆好吃，小黄鱼酥比带鱼酥的味道也更加味香酥。小黄鱼酥的做法其实也很简单，在家就可以制作。首先把小黄鱼用水慢慢冲洗干净，然后在锅里加入清水，清水开了把小黄鱼放到锅里慢慢煮半个小时捞出来，然后加入调料和酱汁慢慢搅拌均匀...
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![蛋黄酥酥油可以用黄油代替吗]( "蛋黄酥酥油可以用黄油代替吗")
- 可以做油酥一般不是猪油就是黄油，如果是用植物油的话，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态，不会起酥，所以不建议。所以做蛋黄酥一般用的猪油会比较多，实在没有住友的话，建议用黄油会比较好。猪油和黄油在制作蛋黄酥的效果有不同：...
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![酥油黄油做法]( "酥油黄油做法")
- 食材：黄油100克，鸡蛋100克，细砂糖100克，低筋面粉100克，枣泥100克做法1，黄油室温下软化2，鸡蛋二个，去壳后倒入小碗中，搅拌均匀，室温下回温。3，将黄油加入细砂糖4，先手动搅拌几下，再用电动打蛋器打至膨发5，接着分4次加入蛋液6，每加一次搅拌均匀后再加入下次7，然后分三次加入枣泥馅8，每加一次...
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![奶黄流心蛋黄酥做法]( "奶黄流心蛋黄酥做法")
- 用料油皮、普通面粉200g、糖粉20g、猪油60g、水70g、油酥、普通面粉135g、猪油68g、奶黄馅、鸡蛋100g、白砂糖100g、牛奶60g、淡奶油40g、黄油30g、面粉30g、小麦淀粉30g、奶粉20g、其他材料、鸭蛋黄15个、白酒少许、黑芝麻少许做法1油皮材料成面团，油酥混合成面团，静置30...
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