![金刚堰的铁锅火炖有几种味]( "金刚堰的铁锅火炖有几种味")
- 金刚堰的铁锅火炖有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”这三种味。扩展部分铁锅火炖原本是当地一特色的农家美食，就是桌子上直接放上铸铁锅，用木柈子烧火，大家围在桌子旁边不断往里面加入想吃的菜，伴着滚滚浓汤享受热乎乎美食的乐趣。在铁锅炖当中，比较出名的有“铁锅炖大鹅”...
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![砂锅排骨炖小火是什么火]( "砂锅排骨炖小火是什么火")
- 砂锅排骨炖小火看用什么灶具了，以前土灶，砂锅放上面用柴火的，干柴火力也旺，要小火就要把柴火烧得小些，慢慢熬。现在都是天然气灶上的火力调制开关，先开大火，然启开关旋到最小，就是小火慢炖了。还有用电砂锅，那上面都是开关控制，火候高，中，低，高就快烧，低就是小火炖了。...
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![电炖锅炖一夜无水会着火吗]( "电炖锅炖一夜无水会着火吗")
- gghh:只要是电器就会有着火的可能，因为等水干了锅就会生热，热度到一定程度就着火了啊，电器着火是最常见的一种火灾之一，所以锅里水足够就是安全的。电炖锅可以煮一夜，只要水足够，可以选择一些品质好的品牌，这样比较安全。电炖锅的工作原理是把食物在低温下慢慢煮熟，当锅内的温度...
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![炖肉怎么看是小火]( "炖肉怎么看是小火")
- 一般的常时，炖肉小火微煮味道很好，炖肉如果用大火，那锅内的水也容易溢出，小火微煮不但水不会溢出，还会把肉里面的汁儿慢慢的炖出来，香味也随之扑鼻，大火容易瞬间把肉炖死，肉会随着猛火变老，如果是小火炖，肉味不但新香，还会比较嫩个，肉不容易煮老。...
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![小火慢炖多大火才算小火]( "小火慢炖多大火才算小火")
- 煤气炉子开到最小的火，不会灭的时候应该就是最小的火了。我们在炖汤的时候，尤其炖骨头汤和鸡汤的时候，开锅以后就会用小火慢炖，少则两三个小时，多则四五个小时，这样炖出来的肉汤，肉测特别的烂，汤特别的浓，特别好喝，而且又非常省煤气，一举两得。30-65℃范围内的火。一般来说，在烹煮食...
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![炖羊肉火锅做法]( "炖羊肉火锅做法")
- 制作【炖羊肉】最好选择羊肚子的那块肉，有的也叫羊腩，这块肉经过炖制之后，口感非常好，吃起来肉质软嫩，香而不腻，并且肉块齐整不碎，是一道老少皆宜的美味。把羊肉洗净切块热油，放入葱姜炒香放入羊肉煸炒烹入料酒，旺火翻炒加入老抽反复翻炒至上色加入清水烧开，撇净浮沫小火炖制40分钟...
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![小火慢炖谐音]( "小火慢炖谐音")
- 谐音:消豁满盾“火”的基本含义为燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰，如火力、火烛引申含义为紧急，如火速、十万火急指枪炮弹药等，如火药、火炮。在古文中，“火”通“伙”，如火家、合火。“慢”的基本含义为迟缓，速度小，与“快”相对，如慢车、慢件引申含义为态度冷淡，不殷勤，不礼貌，如慢...
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![炖豆角大火还是小火]( "炖豆角大火还是小火")
- 首先必须要熟透了，不然中毒炒的话当然要大火了，如果炖的话先大火炒，添水之后小火炖（保持水开的状态就可以）。基本上炒蔬菜都是要大火才好吃，火小了炒的时间就长，菜就会出水，就不好吃了。另外炒豆角你也可以先迅速的用水焯一下，炒的时候也省时间巧炒豆角先将豆角在开水里氽烫过，捞出...
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![火腿炖黄瓜做法]( "火腿炖黄瓜做法")
- 准备食材：火腿肠2根、鸡蛋2个、黄瓜50克、小葱1根、油适量、盐1茶匙。做法1、黄瓜去皮切片。2、火腿肠切片。3、小葱切葱花。4、鸡蛋打散备用。5、首先起锅烧油，倒入鸡蛋煎至定型后炒散。6、然后加入火腿肠翻炒2分钟。7、放入黄瓜翻炒30秒，接着加入盐调味。8、最后盛入盘中，...
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![红火炖牛排做法]( "红火炖牛排做法")
- 用料牛里脊肉一片红辣椒一个植物油20克蚝油5克烧烤酱（奥尔良口味）10克生抽10克红葡萄酒50ml葱花少许做法1/14超市里买来新鲜牛里脊肉，卖肉师傅帮忙切的片2/14因为没有松肉锤，我用刀背把它拍松，拍完一面翻过来拍另一面3/14准备好红葡萄酒，烧烤酱，蚝油，生抽，放一起调成酱汁4/14葡萄...
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![炖排骨多大的火算小火]( "炖排骨多大的火算小火")
- 六七十度。在你做清炖排骨的时候，温度把握在80左右摄氏度的温度就够了，用中火加热30分钟左右的时间，在做这道菜的时候，你可以加入少量的枸杞和人参，能够有效地提高排骨里面的营养物质，吸收之后对人也很好的效果，然后口感也会非常的不错的。如果就是想吃排骨，时间不用很久，大火烧开...
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![炖黄火花鱼的做法]( "炖黄火花鱼的做法")
- 主料黄火花鱼950g，豆腐200g辅料香葱适量，香菜适量，当归5g配料盐3g，糖2g，胡椒粉2g，黄油10g做法步骤1、黄火花鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了2、鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。3、锅中放少许油，把鱼段放入煎4、煎至定型后翻...
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![小火炖汤是指多大的火]( "小火炖汤是指多大的火")
- 50--60度左右。小火炖汤，一般小火是50--60度左右。炖汤炖肉都是大火烧开后小火慢慢煮。开始的大火，是要让水温迅速升高。因为肉在温水中煮的时间长，会变得很劲，很难嚼烂，不易煮熟。小火需要煮很长时间，让材料的味道融到汤中，同时汤中的肉也更入味。...
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![炖鸡汤用大火还是小火]( "炖鸡汤用大火还是小火")
- 记得小时候在炖鸡汤的时候是用煤炉子慢慢炖的，那味道特别香，现在都已经是气炖了，那么在炖鸡汤的时候是用小火还是应该用大火？在炖鸡汤的时候放什么调料比较好呢！炖鸡汤用大火还是小火在炖鸡汤的时候应该先大火烧开10分钟之后再转小火，火候的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好...
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![怎么炖火鸡]( "怎么炖火鸡")
- 火鸡:材料一：美国火鸡1只(约16磅)、胡椒盐15克材料二：香料束包括（红萝卜150克、洋葱150克、芹菜60克、玉桂叶2片、百里香5克、蒜苗60克）材料三：馅料包括（土司6片、牛奶80cc、鸡肝500克、高汤700cc、栗子300克、红葱头60克、百里香10克、俄力冈6克、红酒60cc）材料四：美国火鸡酱汁...
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![煲汤是明火炖和隔水炖哪个好]( "煲汤是明火炖和隔水炖哪个好")
- 煲汤一定要明火慢炖，看食材晕的一般二个小吋左右，汤中也可放此补品，比如老母鸡汤中可放些红枣，脚瓜汤中放些黄豆，蹄髈汤中放些黑木耳等，这都需要文火漫漫沌，现在很多人用压力锅，就不足取了，与文火慢沌味道完全二样。隔水沌一般是补品。隔水炖好，是得营养物质的结构能够保存完整，隔水...
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![九阳电炖锅老火汤要炖多久]( "九阳电炖锅老火汤要炖多久")
- 九阳老火汤需要大概快2.5小时左右。电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，这样可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。...
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![柴火炖肉和煤火炖肉为啥不一样]( "柴火炖肉和煤火炖肉为啥不一样")
- 柴火炖肉火的蓝焰直达锅的底部，并且锅的形状是类似大半圆，火焰能直接作用在锅里炖肉的部位，持续不断的燃烧，温度一直持续，是锅里的肉受热均匀，吃起来口感好，不材，特别香，入口即烂，而煤火炖肉火的温度不够，多事作用于底部，锅里的肉受热不均匀，所以不一样柴火炖肉和煤火炖肉。味道为啥不...
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![电炖砂锅可以用火炖吗]( "电炖砂锅可以用火炖吗")
- 不可以。 电炖砂锅的锅是不建议使用明火的，这样对砂锅的损伤是特别大的电炖他居然是用电那就使用电吧不要用其他方法免得导致砂锅的损坏而且砂锅的费用不低如果您使用明火的话很容易烧坏你要用明火的话重新买一个能用明火的 不可以。电炖锅里面的砂锅内胆放在火上...
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![炖鸽子汤用什么火]( "炖鸽子汤用什么火")
- 炖鸽子汤用小火慢慢炖。用小火慢炖可以让鸽子肉里的杂质被清理出来，还可以去除鸽子肉的腥味，所以这一步是必不可少的。炖完后大家可以鸽子肉捞出来放在清水里，至于为什么要放在清水里是因为在清水中鸽子肉可以很好的保鲜，最后我们吃的时候口感会更加棒。...
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![卤肉饭用大火炖还是小火炖煮]( "卤肉饭用大火炖还是小火炖煮")
- 卤肉饭先用大火烧开煮6到8分钟。然后再用小火焖20分钟到30分钟左右关火。焖的时候一定要注意用最小的火，再焖的过程中时不时的要转动锅底，注意不要焖糊了。盖盖再焖5分钟左右就可以了，这样焖出的卤肉饭鲜香美味，松软好吃，大人孩子都爱吃。中大火煮开后转小火慢炖。材料：五花肉2...
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![怎么炖火腿不柴]( "怎么炖火腿不柴")
- 原料：冬瓜1块虾皮1小把火腿1块姜1块植物油少许水适量食盐少许做法：1、冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝2、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香3、放入火腿丁，翻炒几下4、放入冬瓜片，继续翻炒半分钟5、锅中倒适量水，没过菜1公分即可6、待水烧开，加盖小火炖煮7、10-15分钟关火，撒上虾...
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![大雁火锅炖什么]( "大雁火锅炖什么")
- 土豆蘑菇炖大雁1、将大雁鹅切小块，加姜片煮开去血水。2、切土豆，准备配料姜丝、大蒜、干辣椒、八角、桂皮3、热锅，烧茶油，加入少量糖，不停搅拌待融化出色，放入所有配料炒香。4、加入大雁鹅，放少量盐和生抽翻炒。5、将超香的食材转至高压锅，加入骨头汤，上汽后转小火炖10-15分钟。6...
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![铁锅炖柴火区别]( "铁锅炖柴火区别")
- 这个铁锅炖烧柴火要温和一些，炖的汤菜要入味一些。不容易糊锅也好吃。用煤火炖汤火旺，容易烧干，很容易就把水蒸发掉了，营养也会流失。所以炖汤还是柴火铁锅炖要好些，火大火小还能控制，炖的汤营养充足还不流失。这就是铁锅炖的区别。铁锅炖菜主要是以东北为主，东北天冷冬天需要热...
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![小火炖汤和高压锅炖汤的区别]( "小火炖汤和高压锅炖汤的区别")
- 小火炖汤和高压锅炖汤在原材料上有区别，味道上有区别。小火炖汤主要用在滋补性原材料上，如鸡汤，丸子汤，鸽子汤，各种滋补汤上面，可以降低原料营养成分的流失，更好的保留原材料的营养和口感。高压锅炖汤主要是火大火猛，炖煮一些不容易炖烂，炖软的原料，如，猪筒骨，牛尾骨，猪脚等。高压大火...
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