![甲鱼肉太柴嚼不烂]( "甲鱼肉太柴嚼不烂")
- 因为蒸的时间短或者方法不对。方法甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出2、将鸡肉洗净剁成肉茸香菇洗净撕成大块冬笋、火腿切成片葱、姜洗净后分别切成段和片3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出4、在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、...
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![烤羊肉太柴了怎么吃]( "烤羊肉太柴了怎么吃")
- 可以加一点嫩肉粉。羊肉串烤的很干很柴的原因：1、用反复冷冻或存放时间过久的羊肉作为原料2、羊肉串的肉全部是瘦肉，没有肥肉3、烧烤的温度不够4、烤制的时间过长。在烤羊肉串前，要将羊肉块提前腌制30分钟-1小时，在腌制时，需放些盐、酱油、香葱、生姜、五香粉、香辣粉等之类的...
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![柴熏腊肉的典故]( "柴熏腊肉的典故")
- 熏肉又名腊肉，传说过去古人燧人氏发明的，把兽肉或鱼用文火烘干，加木渣、松叶于火上，使烟味带香，熏制而成，不容易放坏。腊肉是一道有名特色传统名菜，在湘菜、川菜等等得菜系中都有这种菜。熏腊肉是川渝地区是一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名柴熏...
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![牛肉太柴怎么挽救好吃]( "牛肉太柴怎么挽救好吃")
- 如果牛肉炖柴了想要补救的话，一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。...
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![回锅肘子肉不柴]( "回锅肘子肉不柴")
- 食材清单 主料:熟肘子肉250g辅料:麻椒2个葱姜蒜末少许酱油少许八角花椒少许干红辣椒少许—烹饪步骤—1·肘子肉切片，不要太小太薄。2·麻椒去籽，用手撕成小块3·姜蒜切沫，小辣椒切两半，和八角花椒一起备用。4·锅内放油少许，下葱姜蒜等炝锅。5·放入青椒煸炒，加酱油少许。6...
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![肉质柴不柴是什么意思]( "肉质柴不柴是什么意思")
- 柴是木柴干柴的意思，用在肉类食物的口感上是一种引申用法，形容肉类太瘦，因此咀嚼起来就像是在嚼干柴一样。所以肉不柴的意思就是，肉虽然属于瘦肉，但又不会太瘦，还有一定的脂肪在里面，因此咀嚼起来的口感就比纯粹的瘦肉更好，表现为肉不柴。...
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![鱼肉柴怎么炖]( "鱼肉柴怎么炖")
- 材料:柴鱼一条，生姜50g，小葱50g，白糖80g，醋10ml，红枣25g，猪油35g操作方法01先把柴鱼清洗一下，洗干净后放清水里泡几分钟，把鱼肉里面的血丝浸泡一下。02把鱼头和鱼骨头挑出来，下一步准备煎。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下。03把猪油放炒锅内加热，然后放生姜片和盐煸炒，闻到...
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![怎么做猪肉不柴]( "怎么做猪肉不柴")
- 01猪肉冷水下锅、加醋、少加水，冷水下锅会随着水的温度逐渐上升，可以使肉受热均匀，这样炖肉就不会出现变柴的现象。若是使用热水下锅煮，会使猪肉表面的肉熟的更快，食用后口感会发柴。在炖猪肉时，加入适量的醋可以去除肉腥味，还能避免肉质变老变柴。炖肉的过程中，不建议在中途加冷...
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![鸭肉柴的原因]( "鸭肉柴的原因")
- 第一，食材质量不好。大多数人做卤鸭使用的都是速成的肉鸭，这种鸭生长周期短，水分重，肉质嫰且较厚实。在高温卤制时，肉质会迅速脱水，导致鸭胸肉发干发柴。...
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![太仓柴犬哪里买]( "太仓柴犬哪里买")
- 一、狗市狗市，是不少人愿意选择的购买柴犬的渠道，因为狗市上的柴犬很便宜，从几百块到一两千不等，可以满足不同人群的需求。虽说狗市上的柴犬价格较便宜，但是不建议入手，因为品质堪忧，都是从各个地方收购来的，无法保证血统和健康，十分影响养柴犬的体验感。二、宠物店说到购买柴犬，最...
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![红焖肉为什么瘦肉发柴]( "红焖肉为什么瘦肉发柴")
- 红焖肉瘦肉柴的原因有五花肉焯水时完全煮熟、加凉水炖肉和炖肉水量过多等原料more五花肉(500g)食盐适量调和油适量1/选取新鲜的五花肉，把皮上的毛刨干净。洗干净，待用。2/切成大小均匀的块状态。如果豆亲切菜方法不太熟练，建议把肉帮热水里绰一下，使肉定型，结实，更容易切成统一...
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![鸭肉柴什么意思]( "鸭肉柴什么意思")
- 意思就是这个肉不太新鲜，发柴，炖着不烂糊，比如冷鲜肉就是，冻过的肉，就有些发柴，做熟了也不鲜嫩，不好吃，所以尽量不要买冷鲜肉1、鸭肉炖的时间过长就会导致鸭肉变柴。2、首先要要焯水，将鸭肉用清水先洗干净血水，然后冷水在锅中下入姜片，等水开以后下入鸭肉焯水，捞出沥干水分备用。3、...
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![粉蒸肉怎样做瘦肉不柴]( "粉蒸肉怎样做瘦肉不柴")
- 食材:五花肉750克，甜面酱70克，盐3克，糖25克，生抽20克，老抽10克，生姜几片，蒸肉米粉适量，料酒5克步骤一丶准备好所有材料步骤二、五花肉切厚片，不要切太薄就是，看个人喜欢，不好切的可以放冰箱冷冻半小时再切。步骤三、把切好的肉片放在一个大容器里，加入料酒，糖，盐，生抽，老抽，甜面酱，生姜，用手...
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![卤牛肉太柴怎么办]( "卤牛肉太柴怎么办")
- 卤牛肉前需要先在清水中浸泡1-2天，让牛肉中的血水析出，味道更醇正，也会增加肉质的保水量，卤之后不会缩水太多，肉质也会更软烂不塞牙。一般夏天需要浸泡1天左右，期间注意需要换2-3次水，冬天浸泡1-2天，期间需要换3-4次水，直到血水完全析出，肉质变的有些发白。浸泡好以后，挂起来大约1个...
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![腊肉太柴怎么办]( "腊肉太柴怎么办")
- 把表面的脏东西清洗干净以后，就可以把准备好的腊肉放在锅里边来蒸一下，蒸过的的腊肉就会变得更加的柔软一些，而且腊肉里边的那些咸味也会在一定程度上消散一些，这样炒出来的腊肉不仅更加的香软，而且也不会太过于咸。这样做出来的腊肉就不会太柴了1、热水先泡2-3小时，2、放入锅...
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![好太太柴火灶怎么样啊]( "好太太柴火灶怎么样啊")
- 很好用的。产品特点：1、大火力，高效率好太太全新大火力灶具，热负荷高达5.0KW，由双外焰，中内焰，中心直火构成的黄金烈焰，燃烧更充分，60%高效率，节省30%的煤气，效率高，耗能低。2、高效直火全新直火盖设计，外环双排出火孔，有效锁住热流量，内排火孔，提升效率3、二次空气混合四腔几何供气口进...
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![瘦肉柴的原因]( "瘦肉柴的原因")
- 1、炖的时间不够，瘦肉没有完全熟。2加的食用盐的时间太早，使得肉变老了。3在炖煮的过程中添加的是老王谁，使得蛋白质变性，不容易熟并且使得口感变差。4、加水之前翻炒的时间过于长了。导致五花肉中水分损失过多，造成口感变差。5加水需加热水，勿用冷水。瘦肉柴的原因有五花肉焯...
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![海鱼为什么肉柴]( "海鱼为什么肉柴")
- 受海水水质比较苦涩咸味重的影响。海鱼的鱼肉质相对淡水鱼是比较粗糙的。海鱼主要是生长在海水中，海水里有大量的钠盐，铁、钙等多种多样矿物质微量元素，这些矿物质元素溶解在海水中，造成海水水质比较苦涩咸味重，也形成海鱼的肉质紧实，在日常食用口感感觉，相对淡水鱼来说，就显得比...
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![包公鱼肉质硬柴]( "包公鱼肉质硬柴")
- 答案是不是的，包公鱼其肉质肥厚，肉味鲜美，是高级食用鱼类。而且它的营养价值极为丰富。包公鱼又称斑加吉，国内分布于南海，东海和黄海，是中型海产鱼类。一般体长180-300毫米，体重0.6-2斤，体长椭圆形，侧偏、头大。体披小栉鳞，尾鳍圆截形，体灰褐色，腹部较淡，体侧有3条黑色宽带，斜向尾部，在...
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![柴沟堡熏肉读音]( "柴沟堡熏肉读音")
- cháigōupùxūnròu“柴”的基本含义为烧火用的草木，如柴草、木柴引申含义为烧柴祭天，如柴于上帝。在日常使用中，“柴”常做名词，表示捆束的细木小柴，如柴荆、柴禾。“沟”的基本含义为流水道，如水沟、山沟引申含义为像沟的东西，如车沟、瓦沟。在日常使用中，“沟”也常做动词，表...
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![里脊肉为什么柴]( "里脊肉为什么柴")
- 瘦肉柴，原因就是瘦肉含有的蛋白质分子过于强大。可以采取水解蛋白质分子，使肉质变嫩。方法一，物理方式。将瘦肉放在砧板上使用工具反复拍打二十分钟。拍打力道与频率与搓澡师傅相仿（其实烧烤与搓澡是想通的）。方法二，化学方式。将瘦肉切好，加入适量嫩肉粉，放置1小时左右进行烹饪...
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![炖肉放什么料肉不柴]( "炖肉放什么料肉不柴")
- 炖肉也是我们常见的一道家常菜，我们一家都也是都比较喜欢吃炖肉，基本上一个月都会吃上一两次，炖的肉配米饭，美味可口。不过我们在炖肉时可不能随便乱炖，还需要注重一些。我们在选择调味料时也是有一定的要求。只有选择对了调味料，才能炖出可口鲜美的肉，平常用的有砂仁，肉蔻，白芷，橙...
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![东坡肉瘦肉柴的原因]( "东坡肉瘦肉柴的原因")
- 很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有作料（包括食用盐）都放进去一起炖。最后发现肉吃起来比较柴，原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。因为大火炖肉会使肉质紧制所以发柴，炖肉用小火炖制一个半小时左右肉软烂可口。大火炖肉会将肉的表皮蛋白质迅速凝固，只能用中火慢...
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![鸡胸肉怎么做不柴 鸡胸肉为什么柴]( "鸡胸肉怎么做不柴 鸡胸肉为什么柴")
- 鸡胸肉，很多人都不愿意吃，因为吃起来不是很美味。鸡胸肉为什么柴？鸡胸肉怎么做不柴？鸡胸肉为什么柴鸡胸肉用什么腌制鸡胸肉可以说是一种让人又爱又恨的食材，爱它是因为它是难得的白肉，几乎没有脂肪，只有优质蛋白质。不管是健身减肥达人，还是长身体的小孩子都非常需要它;恨它是因...
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![牦牛肉柴还是黄牛柴]( "牦牛肉柴还是黄牛柴")
- 1、牦牛肉和黄牛肉的外观区别。牦牛肉相对来说肉质会更加的粗糙，而黄牛肉肉质相对来说就比较嫩，这主要是和牦牛和黄牛本身的生长环境有一定的关系，生长的条件以及环境的变化所带来的肉质上面的影响，这当然是直接可以用肉眼可以辨别出来。2、牦牛肉和黄牛肉的吃法区别。牦牛肉...
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