![月子餐血旺做法]( "月子餐血旺做法")
- 材料猪血或鸭血150克、杀好的蟮鱼2条、卤肥肠半根、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根、大葱10克、独蒜1-2个、姜8克、干红椒20只左右、花椒、冰糖10克、香叶3-4片、丁香4粒左右、八角1个、桂皮1片、草果若干、植物油6大勺、高汤2杯、老抽1大勺、米酒50ML、盐...
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![什么叫毛血旺]( "什么叫毛血旺")
- 火锅底料煮出来的毛肚和猪血，加水自己喜欢的菜，把喜欢的菜煮好垫底，然后煮毛肚和猪血倒在盆里，然后在淋油撒上香菜，这个就是毛血旺...
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![毛血旺热量]( "毛血旺热量")
- 每一百克毛血旺大约为75卡路里。也就是摄取一百克毛血旺需要散步52.4分钟才能消耗完，每一百克毛血旺含有:碳水化合物5.19g脂肪3.71g蛋白质5.92g。毛血旺可以健脾开胃，冬天还可以驱寒，是冬天一个不错的养生膳食。...
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![什么叫血旺]( "什么叫血旺")
- 血旺是哈尼族支系的一道美食。血旺也叫做血豆腐，是哈尼族支系爱尼人在宰猪杀狗时必须配备的菜品。本质是将猪血、狗血以及腰花、瘦肉等肉备好，等到宰猪杀狗之时，先将血置于盆内搅动，等到血凝固成为血块时，将肉切碎炒熟，放入血块中掺入辣椒粉、八角面等调料食用，香味特殊，口感奇特...
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![毛血旺浆的制作]( "毛血旺浆的制作")
- 正宗底料调料配方：菜籽油2斤、色拉油2斤、牛油400g、豆瓣酱300克、糍粑辣椒400克、野泡椒100克、豆豉酱80克、白砂糖40克、老姜100克、独蒜100克、麻椒80g、小米椒200克、酒糟50克，食盐、胡椒、鸡精适量。正宗底料辛香料配方：八角6克、肉桂5克、白豆蔻4克、香叶5克、草果8克...
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![毛血旺为啥叫毛血旺]( "毛血旺为啥叫毛血旺")
- 70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。因这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺...
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![王刚毛血旺]( "王刚毛血旺")
- 主料：毛肚，鸭血，肉，木耳，豆芽，豆皮，油菜。辅料：葱，生姜，大蒜，干辣椒，香菜，豆瓣酱，麻辣火锅底料。调料：盐，鸡精，白糖。烹饪步骤：1，将买回来的毛肚，鸭血，木耳油菜，豆皮，豆芽清洗干净之后，然后放入开水当中进行调水，并捞出装盘。2，起锅烧油，待油烧开之后加入切好的干辣椒，生姜，大蒜，葱炒至有香味冒出，然后加...
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![用毛血旺调料如何做毛血旺]( "用毛血旺调料如何做毛血旺")
- 【主料】鸭血500克、熟制牛肚150克、牛百叶100克、盐方火腿100克、黄豆芽100克【辅料】毛血旺调味料60克、盐适量、料酒15克、糖3克、生抽15克、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣适量、香油适量、蒜苗适量、熟芝麻适量做法：1、准备好所有的食材2、鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火...
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![毛血旺淋油秘诀]( "毛血旺淋油秘诀")
- (1)净辣椒面300克，郫县豆瓣酱约200克，鱼香泡海椒约150克，精制花生油约2千克，大葱100克，老姜100克，洋葱150克，番茄沙司约150克，紫草20克，红蔻10克，香根10克，茴香15克，桂皮8克，香叶8克，甘草10克，草果5个，肉蔻10克，山奈8克，胡萝卜100克，香菜根40克。(2)将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末，盛入...
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![血旺怎么做啊]( "血旺怎么做啊")
- 步骤1，血旺切块备用，锅里放油爆炒姜葱蒜粒，炒香放泡椒泡姜郫县豆瓣，加一点水下血旺，放盐鸡精蒜苗，烧五分钟勾芡出锅1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出2、、黄豆芽切去须根3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节5、火锅底料用水化开，放入锅...
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![生血旺的做法]( "生血旺的做法")
- 材料：鸭血、金针菇、鲜香菇、魔芋、毛肚、百叶、黄豆芽、方火腿、莴苣、冬笋、口蘑调味：大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、料酒、郫县豆瓣酱、川味火锅底料香菇洗净去蒂顶部打花刀口蘑洗净切片金针菇洗净去根部火腿切片备用。莴笋切成条，毛肚、百叶切条，干辣椒切节、黄豆...
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![海底捞的血旺是什么血]( "海底捞的血旺是什么血")
- 海底捞的血旺是用的是鸭血来做的，有加一下盐还有加一些凝固剂，这样海底捞血旺看起来就非常好。血旺也叫血豆腐，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。...
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![三鲜毛血旺做法]( "三鲜毛血旺做法")
- 一、材料：血块（猪血，鸭血有的不正宗煮狠了绵绵的咬不动）三四块，鳝鱼大概三两（个人爱好，我买了一斤），肥肠50公分长，先煮得差不多耙（就是软了的意思）了．毛肚两袋用清水多清淘几遍让里面的碱冲走，猪心舌少许切片汆水，玉兰片，蘑菇少许，豆芽菜少许汆水，蒜提前15分钟拍碎，葱，芹菜带叶，生姜切丁，花椒干...
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![酸辣血旺王刚]( "酸辣血旺王刚")
- 1、炒锅中加入食用油，放入黄豆，小火炒至微黄，捞出平铺放凉。黄豆捞出后内部的温度仍然很高，所以炒至微黄就要捞出，放凉后火候正好。2、芽菜、榨菜切末，将芽菜末、榨菜末、精盐、酱油、胡椒粉和醋在碗中调匀。3、将血旺块切成厚片。4、锅中加入冷鲜汤，加入血旺、猪油，中火煮至微开...
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![肠旺面的血旺是真的猪血吗]( "肠旺面的血旺是真的猪血吗")
- 肠旺面里的血旺是用猪血制作，很薄，却不散不碎，吃起来无比滑嫩，入口就化了肠旺面又称肠益面，“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，正宗的肠旺面，血要嫩、面要脆、口感辣香，汤汁鲜美，汤要红而不辣、油而不腻、面脆而不生肠旺面的三件套，已经在它的名字里昭告天下：肥肠、血旺、面...
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![人造血旺和真血旺的区别]( "人造血旺和真血旺的区别")
- 1、看颜色：假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真...
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![毛血旺与磁器口毛血旺区别]( "毛血旺与磁器口毛血旺区别")
- 区别在于指向不同，意思不同等，毛血旺是指著名川菜，麻辣鲜香，而磁器口毛血旺是指重庆市磁器口镇的毛血旺更加有特色，二者有关系有区别...
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![猪血旺的做法]( "猪血旺的做法")
- 猪血旺做法一材料猪血150克、杀好的蟮鱼2条、卤肥肠半根、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根大葱10克、独蒜1-2个、姜8克、干红椒20只左右、花椒、冰糖10克、香叶3-4片、丁香4粒左右、八角1个、桂皮1片、草果若干植物油6大勺、高汤2杯、老抽1大勺、米酒50ML、...
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![羊杂毛血旺吃法]( "羊杂毛血旺吃法")
- 主料：羊心80克，羊腰子80克，羊肚80克，羊肺80克，羊肝80克，羊血120克辅料：鸡枞20克，香菇（鲜）30克调料：辣椒酱30克，盐3克，植物油20克，味精2克做法：1、羊杂（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗净放清水锅煮至半熟，捞出切片2、鸡枞菌洗净备用3、锅内放植物油烧热，下辣椒酱炒香亮油，加入鲜汤烧沸，放入羊...
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![毛血旺红汤熬法]( "毛血旺红汤熬法")
- 1、原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。2、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。3、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内...
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![毛血旺是猪血还是鸭血]( "毛血旺是猪血还是鸭血")
- 是鸭自为主材材料：鸭血、金针菇、鲜香菇、魔芋、毛肚、百叶、黄豆芽、方火腿、莴苣、冬笋、口蘑调味：大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、料酒、郫县豆瓣酱、川味火锅底料 毛血旺用猪血和鸭血都是可以的，但是一般食用鸭血会比较多。毛血旺是川菜中的特色名菜，起源于重...
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![毛血旺怎么吃]( "毛血旺怎么吃")
- 原料：鸭血(豆腐大小)1块、黄豆芽300G、午餐方火腿半个、黄喉200G、黑百叶200G、重庆火锅底料(片状的半掌大小)1块、郫县豆瓣2汤匙、干小红辣椒10个、花椒1茶匙、盐1/4茶匙、黄酒1汤匙、大葱和小香葱适量、清鸡汤或清水适量、姜片少许。1、鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚...
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![毛血旺是菌汤吗]( "毛血旺是菌汤吗")
- 毛血旺不是菌汤，毛血旺是麻辣料里面放上鸭血.毛肚.肠.也可以放各种材料在放点豆芽菜，吃起来又麻又辣，是一种记下饭又是烫菜，自己把原材料都备齐了，也可以放你喜欢吃的蔬菜和海鲜类，根据自己的口味调麻辣料，吃起来棒棒哒，如果你喜欢可以在家试试。不是毛血旺是川菜的一道特色名菜，...
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![毛血旺的旺是几声]( "毛血旺的旺是几声")
- 旺，wang四声，川菜的特色菜，磁器口，三大名菜之一（另外两个是烩千张，麻花鱼），当地人管毛血旺经常说成冒血汗（汗的音），由新鲜的生血旺（生血豆腐）煮制，一口大锅炉灶，血旺在其中翻滚，旁边一钵红油，其口味属麻辣味，现烫现吃，故叫毛血旺，汤汁红亮，麻辣鲜香，味浓味厚，值得一尝...
- 20307
![毛血旺价目表]( "毛血旺价目表")
- 20元至50元吧。毛血旺在四川重庆那一代是最为多的，他的特点是以麻辣为主。正常餐厅的毛血旺都是需要五六十，而且毛血旺里面的种类是很多的，不是单就只有鸭血和一些豆皮豆芽。毛血旺里面都会有血旺，毛肚，鳝鱼，豆皮，豆芽，猪肝，瘦肉，午餐肉，木耳，我吃过的大概都是这样。...
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