![油蟹怎样生成的]( "油蟹怎样生成的")
- 油蟹是青蟹当中的母蟹在生长过程中出现了变异而形成的。一般来说，正常的青蟹成年之后，就会进行交配产卵，然后成长为我们餐桌上常见的膏蟹。但有极少数的青蟹，会因为肥过了头，膏油积聚过多，无法完成重壳、脱壳的过程，这时候再加上太阳的照射，水温升高，青母蟹受到刺激，体内的蟹膏就会...
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![葱姜油蟹的最正宗做法]( "葱姜油蟹的最正宗做法")
- 用料：蟹3只、葱1把、油40克、姜3片、蒜6瓣、料酒适量、酱油适量、辣椒3个、葱根4根做法与步骤：1、蟹洗净沥干2、对切开并去蒂3、葱，姜，辣椒切末，蒜压碎就可以了4、油热下姜，辣椒，蒜，葱根一起爆炒出香味（1分钟就够了）5、放蟹爆炒，倒料酒，全部变颜色后加酱油和水煮5分钟6、装盘撒葱花...
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![油蟹怎么做]( "油蟹怎么做")
- 用料：蟹3只、葱1把、油40克、姜3片、蒜6瓣、料酒适量、酱油适量、辣椒3个、葱根4根做法与步骤：1、蟹洗净沥干2、对切开并去蒂3、葱，姜，辣椒切末，蒜压碎就可以了4、油热下姜，辣椒，蒜，葱根一起爆炒出香味（1分钟就够了）5、放蟹爆炒，倒料酒，全部变颜色后加酱油和水煮5分钟6、装盘撒葱花油...
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![葱油蟹的做法]( "葱油蟹的做法")
- 主料：大闸蟹2只。辅料：姜适量 葱适量水适量 食盐适量料酒适量油适量。制作如下：步骤1先把蟹清洗干净去腮去，去脚切成块葱切丝，备用。步骤2蟹切成块后装入盆里步骤3放上生姜、盐、料酒。步骤4上锅隔水蒸（15分钟）。步骤5蒸熟后取出盘放上葱花，锅里放入油烧至冒烟，浇到葱花上...
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![什么样的蟹叫做酱油蟹]( "什么样的蟹叫做酱油蟹")
- 广东生腌海鲜广东省的特色传统名菜酱油蟹是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。原料有蟹，姜切细粒，葱等，调味品有生抽，老抽，胡椒粉，糖，芡生粉，水等，制作工艺比较复杂，营养丰富。基本信息中文名酱油蟹口味咸鲜味主要食材蟹原料用料：蟹600克，姜切细粒1汤匙，葱2条切碎。调味：生抽半汤匙，...
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![黄油蟹腌制]( "黄油蟹腌制")
- 黄油蟹350克、青柠檬3片、黄柠檬3片、白酒50克、黄酒150克、白糖80克、酱油50克、蚝油5克、胡椒粉、桂皮1片、香叶3片、花椒、豆蔻、八角1颗、干辣椒3个、生姜10克、小葱、香菜10克把黄油蟹加入冰水冻晕，然后用毛刷刷洗干净，背朝下肚朝上，放入姜片撒上黄酒上蒸笼蒸15分钟取...
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![蟹油用什么油 蟹油用什么螃蟹熬制的]( "蟹油用什么油 蟹油用什么螃蟹熬制的")
- 蟹油，这是很多人都是喜欢吃的，就是这样的好吃美味。蟹油用什么螃蟹熬制的？蟹油用什么油？蟹油用什么螃蟹熬制的大闸蟹上市的季节，对于讲究的苏州人来说，用螃蟹宴客并不是简单的蒸煮就直接上桌的。因为吃螃蟹要双手并用，吃相很狼狈，而且吃螃蟹会让饭局冷场，大家的心思都在剥螃蟹上了...
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![黄油蟹和青蟹的区别 黄油蟹是最好吃的蟹吗]( "黄油蟹和青蟹的区别 黄油蟹是最好吃的蟹吗")
- 黄油蟹，这个也是螃蟹的一种，是很多人都是喜欢的，那是叫美味，当然要做的好吃才能说是美味，那么黄油蟹是最好吃的蟹吗？黄油蟹和青蟹的区别有哪些？黄油蟹是最好吃的蟹吗黄油蟹这个是螃蟹的一种，是有很多人都是喜欢吃的，但是这并不代表这个就一定是最好吃的螃蟹。这个是和烹饪的技术以...
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![蟹黄油怎么吃]( "蟹黄油怎么吃")
- 用料鸡蛋2个米饭半碗葱1根盐3-5克蟹黄油三五勺或者半瓶杂菜半碗步骤1小火，化开蟹黄油。步骤2加一个蛋，大火炒出泡。步骤3中小火，加入火腿肠丁和杂菜步骤4中小火，加入隔夜米饭翻炒。步骤5充分压开。中小火。这时候追求口感的可以再加一个蛋进去炒。炒的时间会增长。但是应该更...
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![葱油飞蟹]( "葱油飞蟹")
- 原料more梭子蟹(1只)姜4片大葱1根料酒少许盐3勺蒜6瓣干辣椒6根蒸鱼豉油2勺1/把葱缝好，然后把它拆开2/备用蟹壳，去掉蟹鳃。3/半切。4/大腿骨折。5/重复。6/把盘子放在一起。7/把姜片切成片放进盘子里。8/把料酒倒均匀，撒上盐盖上。9/蒸12分钟。10/把大蒜切成末。11/切青葱。1...
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![黄油蟹跟膏蟹的区别]( "黄油蟹跟膏蟹的区别")
- 膏蟹就是黄油蟹的前身，从外表上来看两者是一样的，只不过黄油蟹的关节以及蟹钳都是金黄色的，而且黄油蟹的手感也要更重一些。黄油蟹的蟹钳和爪子等部位的肉也都是黄色的，就像是被油脂浸泡过一样，而膏蟹的肉都是白色的。黄油蟹的价格比膏蟹要贵。...
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![油焖蟹油正宗做法]( "油焖蟹油正宗做法")
- 主料：河蟹6只辅料：葱一根姜适量生抽100克糖一大勺花椒四五粒做法：1.河蟹洗刷干净，用线绳绑好。（绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪）2.葱切段，姜切片备用。3.锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。4.放入葱姜和花椒粒小火爆香。5.将河蟹壳朝下放入锅中。（蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红...
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![蟹黄油和蟹黄酱的区别]( "蟹黄油和蟹黄酱的区别")
- 蟹黄油指的是：用蟹肉、蟹膏胃主料，然后再选择搭配用色拉油、姜汁、黄酒等炒制而成的一种混合物，在其中的蟹肉是非常多的，是占了大部分的，还有一种蟹黄粉，这是用蟹黄加蟹肉混合之后制作而成的食物。蟹黄酱指的是：在螃蟹大量上市的时候，这时候我们取出蟹膏和蟹黄，再调上料而形成的...
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![黄油奄仔蟹和黄油蟹的区别]( "黄油奄仔蟹和黄油蟹的区别")
- 1、上市时间不同：黄油蟹上市的时间为端午节后至国庆节，黄油奄仔蟹则国庆节前后至春节，两种蟹上市时间刚好错开。2、品种不同：黄油蟹是海蟹，黄油奄仔蟹是河蟹。3、分布不同：黄油蟹是江浙特产，而黄油奄仔蟹是产于广东一带4、特点不同：黄油蟹属于炎热之地的产物，而黄油奄仔蟹属于秋凉...
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![螃蟹吃油吗]( "螃蟹吃油吗")
- 吃油的，因为螃蟹的骨头比较多。不用油会变得很干，没有光则，鲜度不够，吃油可以看起来特别新鲜，颜色好看，身体感觉饱满的...
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![什么是红油蟹]( "什么是红油蟹")
- 黄油蟹是青蟹的一种，它的“变身”要从它小时候说起。黄油蟹小时候被渔民称为奄仔蟹，一般来说，正常的奄仔蟹成年之后，就会进行交配，顺利成长为我们餐桌上常见的膏蟹。但总会有少数的奄仔蟹不走寻常路，因为肥过了头，导致膏油积聚过多，无法完成重壳、脱壳的过程，少了一轮发育过程，于是...
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![熬好蟹油的保质期是多久 蟹油怎么吃]( "熬好蟹油的保质期是多久 蟹油怎么吃")
- 蟹油，这是有很多种吃法的，都是非常美味好吃的。蟹油怎么吃？熬好蟹油的保质期是多久？蟹油怎么吃1、蟹油可调味多种食品，可以百配。将蟹油加入菜肴，其鲜味远胜于普通味精。如“蟹油菌菇煲”，素中有荤，趁热食用，鲜香浓醇，风味独特。做肉圆，做菜心，放些蟹油即成味美的“蟹油狮子头”和“...
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![秃黄油和蟹粉的区别 秃黄油是蟹黄还是蟹膏]( "秃黄油和蟹粉的区别 秃黄油是蟹黄还是蟹膏")
- 秃黄油看上去好像很美味的样子，而且里面好像还有很多的蟹黄，那这秃黄油就是蟹黄做出来的吗？秃黄油和蟹粉之间又有什么区别呢！秃黄油是蟹黄还是蟹膏秃黄油不仅是只有蟹黄，它还有蟹膏，秃黄油本来是一种“存蟹防饥”之法，即得以在蟹季过后仍能享用到反季节的蟹味，而猪油的作用，则是在...
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![黄油蟹是海蟹还是河蟹]( "黄油蟹是海蟹还是河蟹")
- 是海蟹，其前身是膏蟹，属青蟹雌，所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。据当地行家介绍，每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分...
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![黄油青蟹做法]( "黄油青蟹做法")
- 食材：黄油1块，青蟹5只，姜5片，10年陈年花雕1瓶，冰块适量。做法1、冰粒铺底倒入花雕酒，少许水，浸晕黄油蟹，大概需要浸50-1个小时。蟹要喝到花雕酒，不然浪费酒了。2、把蟹彻底冰晕后小心剪下绳子，用牙刷轻刷干净，不能弄断蟹脚，黄油蟹不完整的话会漏油的。3、清洗期间小心还要争取时间，不...
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![蟹黄油怎么吃 蟹黄油能直接吃吗]( "蟹黄油怎么吃 蟹黄油能直接吃吗")
- 不能用料鸡蛋2个米饭半碗葱1根盐3-5克蟹黄油三五勺或者半瓶杂菜半碗步骤1小火，化开蟹黄油。步骤2加一个蛋，大火炒出泡。步骤3中小火，加入火腿肠丁和杂菜步骤4中小火，加入隔夜米饭翻炒。步骤5充分压开。中小火。这时候追求口感的可以再加一个蛋进去炒。炒的时间会增长。但是应...
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![炒蟹油的做法]( "炒蟹油的做法")
- 主料螃蟹，350g辅料盐，适量猪油，50g姜，5g小葱，10g步骤1，螃蟹刷洗干净，上笼蒸熟。2，拆下螃蟹的蟹黄、蟹膏和蟹肉。3，葱姜切碎备用。4，锅烧热，下猪油和葱姜。5，炒出香味，倒入拆下来的蟹黄、蟹膏和蟹肉。6，炒出黄油加盐调味即可出锅。...
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![秃黄油的做法 秃黄油用公蟹还是母蟹]( "秃黄油的做法 秃黄油用公蟹还是母蟹")
- 感觉秃黄油拌面好好吃，自己也想做一碗来吃吃看，买现成的好像有点太贵了还是自己做吧，这做秃黄油的话是用公蟹好呢还是应该用母蟹好?秃黄油用公蟹还是母蟹做秃黄油的话用什么螃蟹都是可以的，最好是公蟹和母蟹一起做，蟹膏蟹黄最佳比例在6:4。这样做出来的秃黄油才会干香不腻，味道...
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![葱油蟹的酱汁]( "葱油蟹的酱汁")
- 材料：螃蟹3个，姜2片，蒜2瓣，辣椒段适量，盐3g，味精3g，糖10g，生抽5ml，葱5根。油爆葱油蟹做法：1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。4、锅中入...
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![蟹粉是蟹黄吗 蟹粉用什么油熬制]( "蟹粉是蟹黄吗 蟹粉用什么油熬制")
- 蟹粉看起来黄澄澄的感觉粉虾黄差不多，难道蟹粉就是蟹黄所熬制成的吗？熬蟹粉的话用什么油熬制出来的比较好呢？蟹粉用什么油熬制蟹粉不管是用猪油还是植物油都是可以的，用猪肉做出来的蟹粉会香一些，但是稳定性就相对的差一些。要是植物油的话稳定性好但是味道可能就没有那么好，这...
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