![三国演义谁屠猪杀狗]( "三国演义谁屠猪杀狗")
- 张飞。张飞（—221年），字益德，涿郡（今河北保定涿州市）人，三国时期蜀汉名将。张飞勇武过人，与结拜兄弟关羽并称为“万人敌”。关羽年长数岁，张飞兄事之。刘备称帝后，张飞晋升为车骑将军、领司隶校尉，封西乡侯。。原著里张飞最开始的身份就是琢郡屠夫，杀猪杀狗的。三国演义当中明确提到...
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![屠宰一头猪用多少热水]( "屠宰一头猪用多少热水")
- 答，屠宰一头猪大约需要用3Oσ斤热水，当然这是措的二百斤上下的猪用水量，如果肥猪超过300斤重，一必须多用些热水，至少需要用水35σ斤。因为肥猪较肥大丶光的全身面积也较大，热水如果少了，一是无法烫透彻，二是烫不均匀后猪毛也刮不净，给后期清理断毛带来麻烦。所以烫猪毛的热水宁可...
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![屠宰场杀猪掉包么]( "屠宰场杀猪掉包么")
- 正规的屠宰场杀猪不会掉包的，因为正规的屠宰场有一定的屠宰流程，在流程的过程中会记录，如猪的重量，及屠宰后的重量，还配有屠宰前和屠宰过程当中监控录像屠宰好的猪，还有一个照片，这样你可以按照你看到的照片以后进行收货验收，我有调包的现象，你可以向有关部门举报一般的情况下不会...
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![生猪屠宰企业涉农吗]( "生猪屠宰企业涉农吗")
- 涉农属于农副食品加工业。农副食品加工业包括：谷物磨制，饲料加工，植物油加工，食用植物油加工，非食用植物油加工，，制糖业，屠宰及肉类加工，牲畜屠宰，禽类屠宰，肉制品及副产品加工，水产品加工，水产品冷冻加工，鱼糜制品及水产品干腌制加工，水产饲料制造。以及鱼油提取及制品制造，其他水产品加...
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![乳猪屠宰过程]( "乳猪屠宰过程")
- 宰杀乳猪的四个步骤：1、放血。放血的关键是一刀准，即一刀下去，乳猪身上的血须全部流干，乳猪肉身上不可留存任何微量血液。2、去毛。将乳猪放在七十度左右的热水中，反复滚烫，然后用手搓除去乳猪身上的毛。此道工序适合的水温是关键3、除净。将乳猪手搓未净的细毛用刀及刀片进行...
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![生猪屠宰场杀猪为什么排酸]( "生猪屠宰场杀猪为什么排酸")
- 排酸肉是活猪、牛、羊屠宰经自然冷却至常温后，将胴体送入冷却间，在一定的温度（始终严格处于0—4℃）、湿度和风速下将猪牛羊肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷—IMP(味精的主要成分)，经过排酸后的...
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![种公猪能屠宰食用吗]( "种公猪能屠宰食用吗")
- 种公猪猪可以屠宰食用，但正常情况下没有人愿意吃，因为，公猪饲养时间比较长，一般都在三年以上肉质粗糙，口感不好。另外，公猪没有去势，有一种特殊的尿骚味道，公猪肉以瘦肉居多有些不法商畈分子对其进行化学处理后，当着牛肉在市场上出售。...
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![屠宰场杀猪放猪血全过程]( "屠宰场杀猪放猪血全过程")
- 小型的屠宰场杀猪放血的过程一将猪电击晕倒，放在脱毛的台上二给猪放血，将腹腔血液全部放出，用容器接血，放出的血要不停的搅动，不搅动血液流出后很快就会凝固成血饼屠宰场杀猪放猪血的过程其实很简单。你拿上一个盆子里面放点水在放点盐。搅拌均匀。然后对准杀猪刀血岀来了你用...
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![屠宰场杀猪撕板油累不]( "屠宰场杀猪撕板油累不")
- 一点儿都不累。猪的板油附着在腹腔内膜之上，板油表层也有一层膜，很容易就从腹膜上分离开来。不需要很大力气，且板油就那么几块，也不麻烦。所以说撕板油是件轻巧活。花油比较麻烦，因为花油主要附着在腹腔肠道外膜上，很分散，虽不费力，但工作量不小。...
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![生猪屠宰标准体重]( "生猪屠宰标准体重")
- 不同猪种适宜上市体重有较大差异。早熟易肥小型猪上市体重应小些，而大型瘦肉型杂种肉猪上市体重可适当大些。例如，北京黑猪90千克上市最好，而长白猪90～100千克屠宰为宜。综合上述因素，瘦肉型杂种肉猪以100～110千克上市为宜，个别体型大的杂种肉猪可延至120千克上市，体重再大不合适...
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![屠宰场猪肉冷冻时间]( "屠宰场猪肉冷冻时间")
- 猪肉宰杀后要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段、腐败阶段。在一般温度下，畜肉在放血1-2小时就进入尸僵阶段，处于这一阶段的肉坚硬、干燥，无自然芬芳的气味，不易煮烂，又难以消化。经过24-48小时后，才进入成熟阶段。这时的猪肉柔软、多汁，具有芬芳的气味，滋味鲜美，易煮烂，也易消失，而...
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![屠宰场猪血怎么卖]( "屠宰场猪血怎么卖")
- 屠宰场的猪血，现在都是由某个企业或个人承包收集收购。他们将收集的猪血经过简单的加工以后再批发到集贸市场的商户销售，具体销售的方式有的是按斤销售，也有的是切割以后按块销售，市场上销售的猪血基本上是每斤二元或每块1.5元。...
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![猪肉屠宰分割配送流程]( "猪肉屠宰分割配送流程")
- 分割包装（1）、将排酸后的白条通过卸肉机从轨道上卸下来，用分段锯把每片猪肉分成3-4段，用输送机自动传送到分割人员的工位，再由分割人员分割成各个部位肉。（2）、分割好的部位肉真空包装后，放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库（-30℃）结冻或到成品冷却间（0-4℃）保鲜。（3）、将结冻好的产品托...
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![猪屠宰流水线全过程]( "猪屠宰流水线全过程")
- 其过程是：冲洗净体表－进入屠宰车间－电击－放血－高压蒸汽退毛－去头及四肢－开膛去内脏－锯半劈开－部位分割－分类包装－入冻库...
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![乡镇杀猪要屠宰场么]( "乡镇杀猪要屠宰场么")
- 需要屠宰场，多年之前咱们国家杀猪就要求定点屠宰，定点屠宰的好处是便于检疫检验，有的乡镇面积很大，检疫人员有限，不可能对散户散养的猪每一头进行检验，所以在屠宰之前要求运到定点屠宰场，杀完之后进行屠宰检验，合格了才能运往市场进行销售，保证居民的吃肉安全。...
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![屠宰场如何挑选生猪]( "屠宰场如何挑选生猪")
- 屠宰场选猪活猪的选择方法：第一看后腿部分，腿短的猪一般成色不怎么好，易出血水，从屠宰场到猪肉档口桌子，短短几个小时，就能让你的猪肉毫无血色，白白的，没有卖相，第二，看腩肉部分，排骨粗而大，腩肉不好卖，排骨中而等，腩肉买的等，（意思排着队买你的腩肉），再然而看夹心肉部分，夹心肉一般不用怎样...
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![屠宰场杀猪新鲜猪血怎样不凝固]( "屠宰场杀猪新鲜猪血怎样不凝固")
- 屠宰场杀猪新鲜猪血不凝固的方法：1、添加抗凝物质：柠檬酸钠。2、猪血刚流出时，用竹刷把不停地搅动，让已经形成的纤维蛋白都粘在竹刷把上，这样，猪血就不会凝固了。...
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![母猪屠宰利润]( "母猪屠宰利润")
- 母猪屠宰的利润率比较高，但没有只屠宰母猪屠宰场。屠宰猪场母猪能杀，肉猪也能杀，公猪也能杀。如果仅杀母猪，因为量小，既使利润率高利润也不多的。屠宰场的利润可以达到百分之三十左右...
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![屠宰场几点钟开始杀猪]( "屠宰场几点钟开始杀猪")
- 为了丰富市民的餐桌，确保肉制品的供应，满足人民群众的菜蓝子，屠宰场一般在深夜12点就开始宰杀生猪了，以确保第一时间把新鲜的猪肉送到菜市场。屠宰场几点钟开始杀猪我家乡的屠杀场杀猪一般都是凌晨三点到四点之间开始杀猪。因为是屠杀场时间规定方式，所以起的会太早，有时候杀猪...
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![全国生猪屠宰企业排名]( "全国生猪屠宰企业排名")
- 2021年全国生猪屠宰企业排名如下：1 广东韶关生猪屠宰集团股份有限公司2 南雄生猪屠宰销售股份有限公司3 雨润食品加工股份有限公司...
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![生猪屠宰与成品比例]( "生猪屠宰与成品比例")
- 就是屠宰率，在65—80%。生猪的屠宰率，跟出栏体重、品种、饲养等等都有很大的关系！首先，影响较大的是品种，原产于丹麦的长白猪，220斤屠宰率在75%左右，300斤能达到80%。中国地方品种，如太湖猪，220斤屠宰率在65%左右，300斤在72%左右。还有就是饲养水平，外三元全价配合饲料，肚子小，屠宰率...
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![屠宰场怎么挑好猪]( "屠宰场怎么挑好猪")
- 这要看你选活猪还是杀好了的猪，要是在屠宰场的话，通常都是杀好了的猪，怎样选杀好了的猪呢，第一看后腿部分，腿短的猪一般成色不怎么好，易出血水，从屠宰场到猪肉档口桌子，短短几个小时，就能让你的猪肉毫无血色，白白的，没有卖相，第二，看腩肉部分，排骨粗而大，腩肉不好卖，排骨中而等，腩肉买的等...
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![给屠宰场送猪多少利润]( "给屠宰场送猪多少利润")
- 给屠宰场送猪利润怎么也得达到百分之五的利润，抛去检疫费，屠宰费，人工等一切费用利润至少达到百分之三到五的利润，如果再少就没法送了，甴于现在的猪价低，一头猪给屠宰场除去人家的费用至少挣到五十到七十元，这样拉一车两三千也能挣点...
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![大连地区生猪屠宰规定]( "大连地区生猪屠宰规定")
- 第一条为加强生猪屠宰及产品流通管理，保证肉品质量，防止疾病传播，保障人民身体健康，促进畜牧业的发展，根据《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国食品安全法》和国务院《生猪屠宰管理条例》等法律、法规，结合本市实际情况，制定本规定。第二条凡在大连市行政区域内从事...
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![大型屠宰场杀猪的猪血怎么收集]( "大型屠宰场杀猪的猪血怎么收集")
- 大型屠宰场猪血都是直接放到等它流到地下。地下，然后做一下凹槽，像我们家里的排水沟一样。把它倒流流到一个大大的在地下的。一个靓酒的漏斗样的里面去。这样收集猪血的，他们租的血都不是用盆子装起来。都是直接放到地下。就跟我们餐厅的下水管道一样的，这样收集。最方便又节...
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