![道哥炸串的腌制方法]( "道哥炸串的腌制方法")
- 原料：孜然粒(50克)，油(20克)，白胡椒粉(1克)，鸡精(1克)，辣椒面(1克)，黑胡椒粒(1克)，蚝油(4克)，生抽(6克)，黄豆酱(6克)，番茄酱(9克)，香叶(1克)，盐(2克)。方法/步骤：1、将孜然粒用搅拌机打成粉末。2、热锅烧油，放入香叶爆香。3、火候转小火。4、依次向锅中加入孜然粉末、番茄酱、黄豆酱、...
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![道哥炸串酱料配方]( "道哥炸串酱料配方")
- 1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4、用菜油烧到八成熟放...
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![空气炸锅炸羊肉串串需要几分钟]( "空气炸锅炸羊肉串串需要几分钟")
- 15分钟左右。用空气炸锅炸羊肉串鸡块根据羊肉串鸡块的大小决定具体的时间，一般控制在15分钟以内，炸久了羊肉串鸡肉会变干和变老。空气炸锅先进行预热几分钟，然后用180℃的温度炸五分钟，反面以后再炸5分钟左右，羊肉串鸡块就会成金黄色，蘸番茄酱或者黑胡椒粉即可食用。...
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![脆皮炸串和普通炸串的区别]( "脆皮炸串和普通炸串的区别")
- 1主要在于炸制的方式和口感上有所不同。2脆皮炸串在炸制时会使用特殊的面粉和淀粉来制作外层的脆皮，从而使得炸串的外层更加脆爽，口感更好。而普通炸串则没有这种特殊的制作方式，外层比较普通，口感相对来说就没有那么好。3此外，脆皮炸串的做法比较复杂，需要掌握一定的技巧，而普...
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![空气炸锅炸肉串]( "空气炸锅炸肉串")
- 1、空气炸锅烤羊肉串。所需要的材料有羊肉（羊腿肉300克）、孜然粒、孜然粉、洋葱、十三香、盐、生抽、辣椒粉、芝麻。2、准备好羊腿肉，把羊肉冲洗干净后切成小块。羊肉块加入洋葱碎搅拌均匀，再加入孜然粉、辣椒粉、盐、十三香、生抽搅拌均匀。腌制2小时以上，把肥瘦相间的穿成串...
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![油炸串串刷料油炸串串哪学配方]( "油炸串串刷料油炸串串哪学配方")
- 炸串刷酱调制配方1炸串刷料（油干料）：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉，加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。炸串酱配方2配料:泡椒500克，芝麻酱1...
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![炸串小馒头炸多久]( "炸串小馒头炸多久")
- 炸串小馒头需要5分钟左右能熟。首先将馒头切成片，然后在一个小碗里倒入油、孜然粉和椒盐粉等，搅拌均匀，将其刷在馒头片上，油温六成热，就把馒头片放去炸，炸5分钟即可。炸的时候要留意温度，要中文火是较好的，渐渐地炸出橙黄色，那样做出的馒头片口味是较好的，松脆美味，外脆里嫩，口感特别...
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![炸串的种类]( "炸串的种类")
- 炸串有荤菜类、素菜类、面食类。以下是这三种炸串的详细列举。1、荤菜类：包括肉，蛋，鱼等，比如炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、里脊串、鸡肉串、鸡心串、鸡胗串、鸡腿、鸡翅、尤鱼串、鸡柳、铁板鱿鱼、鱼丸串、虾丸串、鸡排、香肠等。2、素菜类：包括蔬菜等，比如土豆、茄子、油麦菜、茼...
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![油炸甜不辣串炸多久]( "油炸甜不辣串炸多久")
- 空气炸锅炸甜不辣的最佳时间是180°7分钟。以下是空气炸锅炸甜不辣的教程：首先是用料：鲷鱼肉(白鱼肉)，230g、虾5只、太白粉50g、盐适量、胡椒适量、水适量、油适量。其次是步骤：步骤1将鲷鱼肉和虾切小块后，用料理机打成泥。步骤2同时加入胡椒、盐，之后开始疯狂搅拌。步骤3加入...
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![炸串香菇炸多久]( "炸串香菇炸多久")
- 1、荤菜类5-10分钟：包括肉，蛋，鱼等，比如炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串，里脊串、鸡肉串、鸡心串、鸡胗串、鸡腿、鸡翅。2、素菜类3-5分钟：包括蔬菜等，比如土豆、茄子。3、加工食材以及面食类5-10分钟：主要有面条、馒头、花卷、油条。4、油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食...
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![杏鲍菇炸串怎么穿串]( "杏鲍菇炸串怎么穿串")
- (1)将杏鲍菇洗净，较厚处用刀横划数刀，这样在烧烤时才能受热均匀，而且容易熟。将杏鲍菇用竹籤串起，再将调味料拌匀备用。(2)串好的杏鲍菇放入烤架中烧烤，再将调味料刷上入味，并多次翻面刷上酱料，至杏鲍菇软化熟透即可食用，这样做出来的食物非常美味。...
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![星星炸串炸多久]( "星星炸串炸多久")
- 15分钟空气炸锅炸星星15分钟左右180度。用空气炸锅炸鸡块根据鸡块的大小决定具体的时间，一般控制在15分钟以内，炸久了鸡肉会变干和变老。空气炸锅先进行预热几分钟，然后用180度的温度炸五分钟，反面以后再炸5分钟左右，鸡块就会成金黄色，蘸番茄酱或者黑胡椒粉即可食用。...
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![兰州炸串撒料]( "兰州炸串撒料")
- 你好，炸串是一款很受欢迎的街边小吃，真的是广受欢迎，我也不例外，它的撒料其实并不复杂，首先咱们准备食盐，孜然，辣椒不可少，花椒，白胡椒还有小茴香，香辛料，还有少量的白砂糖和味精这些一起打成粉末，注意孜然要稍微多一点，混合均匀撒到油炸的串串就ok啦...
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![辣椒炸串热量]( "辣椒炸串热量")
- 辣椒炸串的热量高，每100克有大概500大卡左右。油炸食品的热量都很高，即便选择油炸蔬菜也依然逃离不了高热量的命运。想要不发胖，最好不要吃炸串，炸蔬菜也不行。它的热量是比较大的，因为这样的油炸的东西本身就比较的高热量，所以平时吃太多会让我们变得肥胖，不建议吃太多。...
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![空气炸锅炸冬串多久]( "空气炸锅炸冬串多久")
-    空气炸锅炸冬串只需要10分钟。炸冬串之前先把肉腌制一下，用料是老抽，生抽淀粉，蚝油，橄榄油，料酒，孜然粉。只需要10分钟的时间就可以炸好。...
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![油炸串串用什么油]( "油炸串串用什么油")
- 乐山油炸串串香用到的油，分两种，一种是菜籽油，一种是熬制过的卤油，菜籽油不用多说，各位都懂，最关键的还是这个卤油。我们在吃乐山油炸串串香的时候，这个“香”字，说的就是卤味香。制作卤油的有点复杂，我稍微将它简化一点，卤油制作完成后，将卤油和菜籽油按照一定的比列混合在一起就可...
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![徐州鱼哥炸串配方]( "徐州鱼哥炸串配方")
- 材料：辣椒粉35克、白芝麻（熟）30克、五香粉5克、花椒粉5克、盐15克、糖5克、食用油200克一、辣椒粉不能太细，要粗糙一点的粉或细的和粗的混合使用。二、加入糖，盐和炒熟的白芝麻，五香粉，花椒粉。三、倒入一点熟油。熟油就是已经加热过的。四、先用熟油搅匀各种料。五、锅里倒入全...
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![炸串小黄鱼炸多久]( "炸串小黄鱼炸多久")
- 五至八分钟。炸小黄鱼的时间跟火候有关，小火炸需要炸八分钟左右，中小火炸需要炸五分钟。小黄鱼需要彻底清洗干净再炸，这样吃起来会更加卫生。小黄鱼在炸之前需要用料酒、食用盐、胡椒粉等调味料腌制半个小时，口感会更加入味。炸小黄鱼需要大火加热转成小火慢炸，以免炸糊。...
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![尖椒炸串做法]( "尖椒炸串做法")
- 配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。步骤1．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。2、用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。3．将菜油烧至八成...
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![炸牛筋串做法]( "炸牛筋串做法")
- 准备食材:牛筋500克，红椒30克，植物油1000克，精盐5克，味精5克，鸡精粉1克，料酒20克、酱油5克、蚝油10克、八角、桂皮、香叶、白蔻、孜然各5克，姜、蒜子各20克，葱5克，干椒偻3克，香油5克，鲜汤3000克烹饪步骤: 1、将牛筋放入冷水锅内，加入料酒，焯水后捞出冲干净姜、蒜切末，葱切花，红椒切...
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![炸串用多大的炸锅]( "炸串用多大的炸锅")
- 炸串炸锅20到26尺寸最实用。炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速。炸锅定义空气炸锅，是一种可以...
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![炸串反复油炸的坏处]( "炸串反复油炸的坏处")
- 主要是炸串就变硬变柴，不好吃了并且食物在高温下反复油炸，会破坏食物中的营养物质，甚至能产生一种不太好的物质，而这种物质会直接伤害到我们的身体机能。关于炸串反复油炸的坏处的问题，油反复的高温，里面不但没有营养，有一定的致癌性，降低营养食物的吸收，食用油反复高温炼制，其中的...
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![怎样看炸串串熟没熟]( "怎样看炸串串熟没熟")
-  炸串串分为肉类和蔬菜类。1、肉类，可以看颜色，颜色金黄且有油冒出，发出吱吱声响时，说明可以食用了。2、蔬菜类可以观察颜色，以家庭炒菜时的颜色为标准。达到标准后即可食用。1、烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须...
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![炸面筋串做法]( "炸面筋串做法")
- 1、将面筋洗干净后用刀切成细丝，锅中放入适量的油，油热以后加入适量的葱和蒜，炒香之后倒入面筋丝翻炒，然后加入适量的糖、醋、盐和酱油，翻炒至熟后就可以出锅。可以根据自己的口味选择糖和醋的比例。2、辅料：植物油、盐、蚝油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒酱、熟白芝麻、香葱...
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![炸串炸制时间表]( "炸串炸制时间表")
- 炸串掌握火候应该控制在中火，温度控制在160—180摄氏度比较理想。缩短煎炸时间，食物放在热油中炸制的时间控制在2～3分钟，炸至表面金黄即可。如果用大火，二三分钟的时间就可以达到120度了。烹煮油炸食品的时候动作一定要快，炒完菜后，别急着关抽油烟机，最好再持续开10分钟左右。...
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