![博白扯糖糕配方做法]( "博白扯糖糕配方做法")
- 【制作主料】：面粉300克，水400克，白砂糖50克、植物油30（用来沾手和面用）【制作馅料】：白糖90克、面粉30——制作方法和步骤——【步骤一】：找一个比较大的的盆或者大汤碗，里面倒入300克面粉备用。然后锅中放入凉水400克倒入小锅中，加入50克糖，烧至沸腾把糖熬化然后关火。【步骤二】...
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![小麦自发粉可不可以做炸糖糕]( "小麦自发粉可不可以做炸糖糕")
- 可以。主料：面粉一碗黄糖一块辅料：酵母粉3g做法：1、用热水化开一块长条黄糖。2、温热时加入酵母。3、再加入一碗面粉。4、调成面糊，过筛，消除颗粒。5、碗底刷油。6、倒入面糊，根据喜好加入干果花生之类的配料。7、凉水上锅蒸20分钟即可...
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![炸糖糕为什么里面没熟]( "炸糖糕为什么里面没熟")
- 因为火开的太大了，结果外面很焦，里面其实还没有炸透，所以就觉得没熟，炸糖糕一定要小火，慢慢炸，让里面的面也要熟透了，这样外焦里嫩很好吃...
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![电烤箱做糖糕加热多长时间做法]( "电烤箱做糖糕加热多长时间做法")
- 1、怎么用烤箱做红糖发糕材料：红糖、面粉、酵母、温水、鸡蛋。做法：1、首先准备适量水温。2、然后红糖加进去搅拌均匀。3、再往里面打两个鸡蛋，加适量酵母，搅拌均匀。4、搅拌均匀后加入适量面粉，搅拌至无颗粒5、之后面糊刷油，倒入面糊，烤箱发酵40分钟发酵至8分满撒上坚果。6、最...
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![糖糕面里加什么添加剂]( "糖糕面里加什么添加剂")
- 糖糕面里加白糖起酥粉。糖糕的面团为烫面团，也就是开水合出来的面团，这样的面团口感柔软而且已经汤至半熟，炸制的时候也容易熟透。白糖馅中加入一些面粉拌匀，这样炸出来的糖糕馅料绵软香甜口感更好。炸糖糕火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅...
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![糖糕过夜还能吃吗]( "糖糕过夜还能吃吗")
- 白糖糕可以隔夜吃的，只不过要闻一闻有没有变味，夏天的时候白糖糕容易变酸闻到气味变了就不要吃了，因为想健康就不好了，放在低温处没问题。糖糕可以算是一种民俗小吃，一般做的不少，一次天之内是吃不掉的，所以二次加工的情况很正常。隔夜的糖糕口感肯定不如刚起锅的时候好了，会潮化...
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![澄面小麦粉能炸糖糕吗]( "澄面小麦粉能炸糖糕吗")
- 可以的。1、用平底锅把一小把芝麻用小火炒熟，盛出备用2、同样的方法把一小把面粉炒熟3、把熟芝麻、熟面粉和红糖混合均匀就可以了（红糖要比芝麻和面粉多出两倍）4、面粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水将面烫软，边烫边用筷子搅拌（怎样可以知道是85-90度，水烧开的时候，马上倒入一个...
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![糖糕面可以过夜吗]( "糖糕面可以过夜吗")
- 糖糕面可以过夜。糖糕和面放久了会凉，这是很正常的，只要没有弄脏，过一天是可以食用的，不用担心。糖糕面可以做油炸糖糕呀！糖糕面也可以通过油炸，变成小甜甜的江米条条。第一种是甜味，但不包糖馅的糖糕，其精面粉、水和糖的比例是1∶1.3∶0.2如果天气较炎热，熟年糕直接放在空气中过...
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![糖糕面可以放冰箱保存]( "糖糕面可以放冰箱保存")
- 可以放冰箱保存，糖糕面，这个当然是能够放在冰箱里面的，但是我认为在它上面需要覆盖一下，保鲜层会更好一点放在阴凉处把瓶盖拧紧即可，避免阳光直接照射，避免高温。如是已放在冰箱里的话，用完一定要马上再密封放好。此外，最好是看下该产品是否还在保存期内，因为如防晒的话，开封后是一...
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![糖糕面多了能做别的吃的吗]( "糖糕面多了能做别的吃的吗")
- 糖糕面其实就是熟面，熟面可以做很多的用处，比如炸糖糕如果太多了炸糖糕用不完还可以做其它的油炸小糕点，还可以做蒸糕所以不用担心糖糕面用不完，希望我的回答可以帮助到你。熟面弄多了，里面放了糖的话，可以用来炸糖糕，或者是直接里面包上馅料炸都是可以的。糖糕面多了，不要着急，我...
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![炸糖糕为什么不能成金黄色]( "炸糖糕为什么不能成金黄色")
- 炸糖糕为什么不能成为金黄色那是因为你用的是糯米粉吧，如果你用的是白面的话，那炸出来的颜色肯定是那种发红的焦红色。如果你用的是糯米粉的话，那它炸出来就是有一些稍微的发黄，但不是很黄，还是偏白色。如果用白面炸出来那肯定是红色或者黄色了...
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![冰皮月饼预拌粉可以炸糖糕嘛]( "冰皮月饼预拌粉可以炸糖糕嘛")
- 可以。冰皮月饼粉一般用的是糕粉。糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。...
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![糖糕炸不熟是什么原因]( "糖糕炸不熟是什么原因")
- 糖糕炸不熟有以下两个原因，l包糖糕的面皮没和好，做出的面坯太厚，导致糖糕炸不透，2，炸糖糕时的油温太高，糖糕就会里生外熟，所以炸糖糕之前先试一下油温，用块面片试一下，面片浮起来就可以炸糖糕了，如果油温过高，糖糕就会裂开，糖馅溢岀还会溅在皮肤上，所以炸糖糕一定㪅注意安全，中火慢炸，这...
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![糖糕含糖量]( "糖糕含糖量")
- 糖糕含糖分很高，又是油炸食品，这种糖糕吃了会使人发胖。糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，起源于河北，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕呈椭圆体，形状立整。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味，内层软乎与白糖馅...
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![冬瓜糖糕怎么做]( "冬瓜糖糕怎么做")
- 主料糯米1000克辅料青梅20克，葡萄干20克，冬瓜(条)20克，麻仁20克，白糖20克1，先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用2，把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅3，在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适...
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![炸糖糕面里有干面铬哒怎么办]( "炸糖糕面里有干面铬哒怎么办")
-   主要原因：  1、你用的面粉不对。做炸糕的粉是低筋面粉或中筋面粉。不可以用高筋面粉。    2、你的发面与烫面的掺加比例不对。烫面：发面=0.8:1，烫面一定要冷却之后才可以与发面混合。而且一定要加小苏打。3、可以在面团中加入10%的食用油...
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![糖糕怎么炸不粘锅]( "糖糕怎么炸不粘锅")
- 解决办法：1、不断晃锅2、使用小火炸制炸制糖糕的方法如下：1、先把炸锅置火上，烧热后注入半锅油2、待油温烧至五成热时，逐个下入糖糕生坯3、下锅后，可用快速晃锅的方法使糖糕不粘连且不接触锅底4、待糖糕浮起时，可以离火，将火调成最小再“僵”炸5分钟，捞出沥油即可。炸糖糕，烫面一...
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![猪油能让糖糕起酥皮吗]( "猪油能让糖糕起酥皮吗")
- 锅内加入猪油（其实就是猪肥肉练出来的油）因为猪油有很好的起酥效果，不管是做任何的面食，如果想让起酥，可以适量的加猪油，可以让面食起酥。把油烧热之后，倒入准备好的面粉之中（单独一个碗中放面粉），倒入后搅拌成稠糊状，油不要太多，要特别稠的状态，像平时揉的面团那样，可以揉成形状，这样油...
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![宁波v字型糖糕怎么做]( "宁波v字型糖糕怎么做")
- 宁波v字型糖糕做法：一是将加了糖的烫面团，根据需要制成50～100克不等的小剂，分别在每个剂子表面抹一层油后，或拍成厚1.5厘米、直径约3厘米的圆饼，或是将抹有油的面剂制成椭圆形的饼，入油锅炸制。二是烫面时未加糖的烫面团，则要包入馅心（如红糖、豆沙、果酱、莲蓉等），在包制时，注意不要...
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![开封玫瑰糖糕的正宗做法]( "开封玫瑰糖糕的正宗做法")
- 用料:面粉一碗滚水一碗半玫瑰酱适量白糖适量调馅面粉适量制作方法:步骤1准备一碗面粉。步骤2一碗半滚水倒入面粉中，迅速搅拌没有干面粉。步骤3案板抹油防粘。步骤4放少许面粉，少许油，然后按压均匀，用保鲜膜封好醒半小时。步骤5玫瑰酱和白砂糖和面粉混合调匀。步骤6分好面，包入...
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![做糖糕太粘了面活不成怎么办]( "做糖糕太粘了面活不成怎么办")
- 糖糕发黏有可能是没有蒸熟，这时可以赶紧放入蒸锅里再蒸上20分钟，就会好的蒸的糖糕发黏还有一个可能放入了较多的黏面粉，可以下次少放一些黏面粉试试。蒸的糖糕发黏也有可能是白糖放多了，在没有充分晾凉时很有可能造成糖糕发黏，晾凉后食用可能就不黏了做糖糕太粘了面活不成怎么...
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![炸糖糕怎么老是炸裂]( "炸糖糕怎么老是炸裂")
- 原因：1、烫面问题烫面没有揉至均匀，里面还掺杂着生面，这样表面就会突出大泡。和面时要用刚烧开滚烫的开水和，在烫制面团时，如果操作失误，水放多了或放少了，千万不可中途再加干面粉或加水，因为这时加水会出现水跟面不结合，烫面是为了彻底阻断面粉的筋性，这样做出的炸糖糕即使凉了也...
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![炸糖糕水放少了怎么办]( "炸糖糕水放少了怎么办")
- 在烫制面团时，如果操作失误，水放多了或放少了，千万不可中途再加干面粉或加水，因为这时加水会出现水跟面不结合炸制糖糕须选用植物油，尽量不用动物油，好选用上等的菜籽油，先把炸锅置火上，烧热后注入半锅油，待油温烧至五成热时，逐个下入糖糕生坯。下锅后，切忌用勺推动糖糕生坯，以免糖糕...
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![炸糖糕的面过夜还能用吗]( "炸糖糕的面过夜还能用吗")
- 炸糖糕的面不能过夜。炸糖糕的面是发面，过夜面会发酸，发过的面炸的糖糕发硬，而且面发过后炸的糖糕口感也不好，味道较差，有那种酸酸的味道，糖糕的形状也不好！因此，炸糖糕面一定不能过夜！而过夜食品不符合食品标准要求的，这一点还是需要注意的！...
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![糖糕里面的糖不化什么原因]( "糖糕里面的糖不化什么原因")
- 1、可能是和面的水量太少或蒸制时间过短导致的。2、糖糕的馅料可以是白糖或红糖，蔗糖极易溶于水，溶解度随温度升高而增大。结晶蔗糖加热至160℃可熔化成浓稠透明的液体。潮湿条件下，蔗糖在100℃会分解释出水分。因此糖在水分或温度不够时不易融化。...
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