![卤牛脷的做法大全]( "卤牛脷的做法大全")
- 食材用料牛脷1条，清水约750毫升，花椒3-5克，八角6粒，草果2颗，生抽2.5茶匙，老抽2茶匙，料酒2茶匙，冰糖30-40克，香叶3片，蒜5瓣，老姜3-5片，桂皮1块，香葱1棵，食用油若干卤牛脷的做法步骤步骤1先热一锅水，给牛脷过水，耗时半小时左右 牛脷出锅后，将白色的舌苔撕掉或用刀片掉，处理干净处理后，将牛...
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![怎么卤牛肝不柴不散]( "怎么卤牛肝不柴不散")
- 用料：牛肝500克料酒30毫升干辣椒4到6根，捏碎。花椒，10克。香叶，3片，捏碎。大料，1到2个。冰糖，5颗。姜，适量。酱油，60毫升。大蒜，一头，做蒜酱用。先把牛肝洗净，在上面画十字口若干，放入清水中泡着，去味。比较大，我是泡了大概两个半小时，每半小时换一次水。牛肝比较大的话，可以分切成两到三...
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![卤牛内脏正宗做法]( "卤牛内脏正宗做法")
- /原料牛肠(10斤)牛肚(2个)牛鞭(2根)生姜3块干辣椒1把花椒1把香叶1把小茴香1把冰糖1把草果10颗丁香10颗八角5颗桂皮2块盐5勺鸡精2勺食用碱1包面粉2斤步骤1/牛杂拿回来的时候，肠子和牛鞭，牛肚里面的污秽之物已经被清洗干净了！我又拿了一包食用碱和面粉使劲儿的揉搓了十几分钟...
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![卤牛板筋之前要不要先煮]( "卤牛板筋之前要不要先煮")
- 卤牛板筋之前是需要先煮一下的。1、卤牛板筋之前要先煮2、将牛板筋处理干净，处理好的板筋放入锅中，用中火炖一个小时，其间要不断翻动和加水，以免沾锅。改用小火再炖两个小时至软糯，冷却后加入五香卤料，盐，老抽，糖，料酒，大料，卤制15分钟熄火即可。...
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![卤牛详细做法]( "卤牛详细做法")
- 配料：牛肉2k克、白酒适量、茴香籽少许、干椒三颗、花椒面适量、辣椒粉适量、食盐适量、草果两颗、八角三至四颗、花椒粒二十粒、生抽适量、老抽适量烹饪步骤：1、选择四条牛腿上的钻包肉，就是连肉带筋那种2、用手蘸白酒用劲在牛肉上搓一遍，再蘸食盐搓一遍，再蘸花椒面搓一遍，再蘸...
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![卤牛血皮的做法]( "卤牛血皮的做法")
- 食材：牛肉皮300克。调料老干妈麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克做法1、先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上大汽后20分钟）后出锅。用搅拌机搅成泥状。2、锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香...
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![卤牛肝的正确方法]( "卤牛肝的正确方法")
- 步骤1洗净牛肝，划十字口，放入清水中泡着。因为这块肝比较大，泡了大约两小时三十分钟。每半小时换一次水。步骤2锅中加入适量凉水，加适量料酒和姜片，放入洗干净点牛肝，焯水，适当多焯煮几分钟，焯水的同时旁边同时制作卤水，锅中加适量饮用水（可没过牛肝的量），将葱姜，盐，酱油和所以香料都放...
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![卤牛百叶]( "卤牛百叶")
- 用料牛百叶一斤姜片五六片醋3克卤汁 姜片三片葱一根料酒两勺酱油两勺蚝油两勺老抽一勺盐一勺糖一勺半胡椒粉3克醋2克香叶四片小辣椒一个八角3个桂皮一块做法步骤步骤1牛百叶一片一片洗干净。步骤2锅里倒入适量清水，放入牛百叶，姜片和3克醋。步骤3水煮开，焖煮三分钟，倒出...
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![高压锅卤牛蜂窝肚的做法]( "高压锅卤牛蜂窝肚的做法")
- 原料：牛肚、葱、姜、蒜、花椒、八角、陈皮、桂皮、红萝卜、小米椒、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、生粉。做法步骤：第1步、把所有材料洗净，红萝卜切块、小米椒切粒、姜切片待用。第2步、牛肚倒入多点盐及生粉，不停用手抓洗，然后用清水冲洗后，再重复3次下盐及生粉抓冼。...
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![卤牛里脊正宗做法]( "卤牛里脊正宗做法")
- 原料：牛里脊两斤。调料：葱段两节、豆蔻两粒、白果一粒、姜两块、蒜三瓣、花椒二十粒、香叶两片、八角四个、小茴香适量、干辣椒两颗、十三香三勺、糖四勺、盐三勺、老抽三勺。做法：1、锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫。2、锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小...
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![卤牛前胸肉做法]( "卤牛前胸肉做法")
- 【材料】：牛前胸肉5斤，草果1个，八角2个，桂皮3段，香叶4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，葱段几个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖适量，料酒1勺，黄豆酱1勺，盐适量，啤酒1罐【做法】：1、准备好材料，我这个牛腱子大约2斤。做卤牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相连，肉质...
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![卤牛脖骨做法]( "卤牛脖骨做法")
- 主料：牛脖骨1500克辅料：葱、姜、蒜各适量香料：桂皮、大料、花椒各适量调料：盐、料酒、酱油、食用油各适量制作步骤：1、牛脖骨洗净后斩成块。2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。3、香料用纱布包好制成香料包备用。4、锅中做油，6成热时下入牛骨炒至微微出油。5、烹料酒、酱油后加...
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![卤牛耳朵和卤猪耳朵哪个更好吃]( "卤牛耳朵和卤猪耳朵哪个更好吃")
- 我比较喜欢吃牛肉吧，猪肉会胖，牛耳朵好吃，孩子们的醉爱，牛耳朵吃着放心，妈妈们不用担心孩子吃了会胖，爱宝宝的妈妈必须懂得，猪耳朵吃起来感觉毛毛得，又会胖，不推荐买，宝妈们牛肉和牛耳朵是减肥的最佳品哦我们入手吧！孩子们一起来入手吃起来健康生活...
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![蔡甸新农卤牛骨头的做法]( "蔡甸新农卤牛骨头的做法")
- 主料：牛骨半根辅料：小葱适量，姜适量，料酒10毫升，醋1勺，食盐少许，牛奶少许做法：1.准备好所有食材，牛骨头半根，切碎，将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。2、加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML。3、电饭煲启动煲汤功能。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。4、加入一小...
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![闽南卤牛三层肉正宗的做法]( "闽南卤牛三层肉正宗的做法")
- 用料：牛肋条（三层肉）：三斤（卤料）八角：三个，桂皮：适量，小茴香：适量，香叶：适量，甘草：适量，白寇：适量，生姜：适量，大葱：半根（调料）白糖：一勺，酱油：两勺，盐：适量，料酒：适量做法1、生姜切片2、大葱切段3、把所有的卤装入碗备用4、牛肉放清水泡半小时5、捞出来洗净，沥干水6、锅烧水加入牛肉，大火7、煮透至出血水...
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![卤牛心肝肺的做法大全]( "卤牛心肝肺的做法大全")
- 卤牛心肝肺的做法：主料：牛心500克，牛肺500克，牛肝500克调料：花椒3克，八角3克，桂皮3克，陈皮3克，草果3克，甘草3克，大蒜（白皮）3克，大葱5克，酱油25克，盐13克，丁香1克，姜5克，白砂糖13克1、将牛心，牛肝，牛肺处理好，清洗干净。投入到沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，沥干水。2、先将葱段，姜块，蒜用刀拍松，与陈...
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![卤牛蹄筋的家常做法]( "卤牛蹄筋的家常做法")
- 用料牛蹄筋适量卤肉包1葱两段姜2片料酒少许勺干辣椒5个冰糖适量一品香酱油2老抽1勺耗油1勺盐少许牛肉粉少许做法步骤1、牛蹄筋买回来以后洗干净切块2、锅中倒水，把牛蹄筋葱姜料酒冷水下锅焯水，水开倒出来清洗干净。3、把葱姜干辣椒卤肉包冰糖盐牛肉粉，老抽，一品鲜耗油倒入电...
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![卤牛脚要卤多久]( "卤牛脚要卤多久")
- 卤鸡脚一般情况下煮2至3小时即可关火，但需要注意的是：在卤制之前记得先将牛脚提前焯水。刚煮好的卤牛脚不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味。如果使用的是冰冻的鸡脚的话，一定要提前将牛脚解冻后再煮，不然鸡牛脚熟后容易掉皮，且口感太烂、没嚼劲。卤牛脚一般要卤制三...
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![卤牛肉怎么卤好吃]( "卤牛肉怎么卤好吃")
- 1、主料：牛腱子。辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。2、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。3、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。4、锅里加水，放入生姜片。5、腌制好的牛肉焯水。6、...
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![卤牛肉怎么卤硬]( "卤牛肉怎么卤硬")
- 用料：1）调料包桂皮1大块花椒15粒八角4个香叶4-5片生姜5片香葱1小把豆蔻陈皮少许草果1个老卤汤一小盒盐适量冰糖20克2）食材：牛腱子芯2个步骤1牛腱子自然解冻，泡冷水步骤2如果牛腱子很大，可以切成两块。后来我都是直接整个卤的，也很不错。步骤3熬制卤汁：将配料包起来，清水里小火煮15...
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![牛肉卤面的卤子]( "牛肉卤面的卤子")
- 准备主料切面600g(3人份）、牛肉丁50g、香菇150g准备辅料胡椒粉2g、黄瓜少量、西红柿少量、盐适量、葱少量、青椒少量、醋适量、酱油适量、淀粉适量、胡萝卜少量牛肉打卤面的做法步骤：1、将切面放入烧开的水中煮5分钟后，捞出放入冷水盆中过水后捞出2、香菇去根洗净后切成块状...
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![卤鸡卤牛肉的做法]( "卤鸡卤牛肉的做法")
- 卤鸡的做法步骤1将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用步骤2准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗步骤3把姜切片，细香葱挽成节步骤4将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中步骤5加入6大勺酱油步骤6加入足量的水，水要没过所有食材步骤7煮开后，转小...
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![卤牛腿肉]( "卤牛腿肉")
- 1、用料：牛腿肉1000克、料酒2勺、葱4段、姜4片、香叶2片、花椒适量、八角1个、酱油适量、糖少量、盐适量。2、做法：（1）牛腿肉提前浸泡清洗干净，凉水入锅，加入料酒，大火烧开。（2）水开后撇清浮沫。（3）牛腿肉捞出放入压力锅内胆，绰牛肉的水弃之不用。（4）花椒和八角用炒锅干焙。（5）内胆添加适...
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![卤牛肉与卤牛腱哪个好吃]( "卤牛肉与卤牛腱哪个好吃")
- 其实这两个地方的肉都挺好吃的，但是更好吃的一点的还是牛腱子肉，因为牛腱子肉里面有牛筋，吃起来肉比较筋道一点，口感更好一点，牛肉营养价值很高，牛肉吃完以后，牛肉的汤还可以来做卤子浇面吃。...
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![卤牛蛙卤水的做法]( "卤牛蛙卤水的做法")
- 将杀好的牛蛙放入大火烧开的卤水中，大火加热2分钟，再关火浸泡15分钟，捞出牛蛙，淋上适量辣椒油即可。熬制底汤：1、取筒子骨、蹄花各5千克，排骨、凤爪各2.5千克，金华火腿1千克，净老母鸡5只，鸡架1个分别斩成大块，漂净血水后分别放入沸水中大火焯透。2、将处理好的汤料放入不锈钢桶内，倒...
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