![卤驴肚的做法]( "卤驴肚的做法")
- 原料:驴肚1000克各种调料。做法:1、将驴肚子放入盆中，加入300g面粉，200g醋，抓洗十分钟，将驴肚子上的黏液抓出来，之后加入清水洗净。此过程反复3次。2、把洗好的驴肚子放入锅中焯水，水开煮五分钟之后捞出放入凉水中，撕去驴肚子上面的一层白膜。3、处理好之后将驴肚子切成大约0.5...
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![驴蹄卤多久]( "驴蹄卤多久")
- 基本原料：驴肉5000g。所需调料：花椒10g、肉豆蔻2g、红曲20g、山楂10g、桂皮5g、冰糖50g、白芷5g、草果5g、姜20g、酱油300g、料酒100g、八角5g、盐30g、大葱。具体做法：1、我们需要先处理干净驴肉，清水洗净，浸泡上5个小时2、将汤锅注入清水并烧开，氽一下我们提前泡好的驴肉，在凉...
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![卤好的驴肉咋存放]( "卤好的驴肉咋存放")
- 1、真空包装，隔绝气体，可适当延长期限真空包装后再经微波杀菌，这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室。2、把卤肉泡在卤水中，也能延长卤肉的保存期限，但是这就面临着一个卤水的保存问题了。保存卤水，不能用铁通和木器，应该用土陶盛装，因为陶器本身较厚，可避免...
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![卤猪肚王刚]( "卤猪肚王刚")
- 1、猪肚放盐搓洗。2、用刀刮去表面的黄膜。3、从猪肚头翻转过来，再放面粉搓洗。4、洗干净猪肚后，将猪放入锅。翻好猪肚头向上，放入拍碎的胡椒粒。放盐及生抽在猪肚内，加少量水。放高压锅内煮40分钟左右5、时间到后，取出晾凉切条即可。...
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![卤猪肚怎么做]( "卤猪肚怎么做")
- 猪肉类：1：猪头肉，后腿肉，五花肉等，切成4厘米条，用竹签扎些小孔，冷水浸泡1小时，泡出部分血水，然后按10斤肉加125克盐，姜，葱，料酒腌制2小时。2：腌制好以后，用钩子挂起来晾一小时，有条件的可以放在太阳下晒1小时，尽量多的蒸发水分。3:然后将肉冷水下锅，大火烧开，煮2分钟，捞出凉水冲洗干净。4:卤...
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![驴有没有肚]( "驴有没有肚")
- 是的。驴没有千层肚。牛才有千层肚。千层肚是牛肚子的外层。牛属牛族，为牛亚科下的一个族。牛为哺乳动物，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛的适应性很强，能够较好地适应所在地气候，其适宜温度为15-25摄氏度牛吃饱后会停...
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![驴有毛肚百叶吗]( "驴有毛肚百叶吗")
- 驴是没有毛肚百叶的。驴是一种家养的动物，驴同时也是一种单蹄类的草食动物，在草食动物中，牛骆驼和羊这三种动物是反刍动物，反刍动物的消化系统，有着和别的动物不同的特点，他们都有毛肚和百叶，这种结构主要是在反刍消化的时候发挥着重要作用，驴不是反刍动物，就没有毛肚和百叶。...
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![驴肚和驴板肠哪个好吃]( "驴肚和驴板肠哪个好吃")
- 驴板肠好吃驴板肠就是驴大肠，蛋白质含量比较高，用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。驴板肠就是驴大肠。驴板肠是一道“其名粗俗、...
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![猪小肚卤多久]( "猪小肚卤多久")
- 猪小肚需要卤制两个小时左右，这样才会口感比较好吃，也可以放凉之后再吃，变得更加脆爽，好吃。如果是老年人或者小孩儿还是建议吃煮的比较软烂的。...
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![驴肉面条卤子配方]( "驴肉面条卤子配方")
- 驴肉卤子秘方:原料：新鲜驴肉10千克。调料：花椒水，水与花椒的比例为50:1，水沸后放入花椒煮开后放凉。10千克，腌肉酱油比例。鲁味鲜酱油500克，海天生抽500克，草菇老抽200克。酱汤配方制作。以10千克的驴肉量调配酱汤：原料：用20千克高汤，精盐100克，郫县豆瓣酱60克，干黄酱50克，白酒70克，味...
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![白卤驴肉正宗做法]( "白卤驴肉正宗做法")
- 主料：驴肉5000克辅料：猪大骨头1000克、母鸡5只、食盐1500克、葱500克、蒜500克、花椒50克、姜200克、八角75克、桂皮150克、丁香适量、草果适量、金橘适量、砂仁适量、白芷适量、茴香籽适量、肉蔻适量做法：步骤1、将驴肉洗净，切成约1000克的块，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥...
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![牛肉牛肚卤多久]( "牛肉牛肚卤多久")
- 卤牛肉牛肚一般要一个半小时左右。卤牛肉牛肚是大家都喜欢的卤味制品，卤牛肉牛肚要有良好的弹性，口感较紧韧，耐咀嚼卤牛肚一般需要卤煮时间较长，不过“卤得越久”也未必越好，卤牛肉牛肚一般需要九十分钟左右。文火卤1小时20分钟左右。如果一直用旺火卤，牛肚很快就熟，用筷子扎得...
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![卤驴肉汤能吃吗]( "卤驴肉汤能吃吗")
- 卤驴肉汤能吃的。炖驴肉剩下的汤可以分成若干份，每份够一次食用的量，放在冰箱冷藏室里面一部分放在冷冻室里面一部分，这样吃的时候拿出来一份缓上，炒菜的时候放里面一份，这样炒出来的菜特别的鲜亮，也可以包饺子的时候放进饺子馅里面一份，这样包出来的饺子就与饭店里面的饺子一样...
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![鸭小肚的卤法]( "鸭小肚的卤法")
- 主料鸭肚300克辅料花椒1小把干红辣椒丝30克生姜20克大蒜6片油1勺洋葱10克朝天椒4个料酒1勺生抽1勺盐1勺胡椒粉1勺做法步骤1.清洗鸭肚将其脂肪除去，翻过来用盐、生粉揉捏。用清水冲洗，步骤反复几次洗净。用开水焯烫，用清水再漂洗干净。重新煮一锅水，放入辣椒、生姜、八角、桂...
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![卤猪肚的做法]( "卤猪肚的做法")
- 猪肚1个辅料白胡椒粒适量姜适量配料盐适量香油适量花生油适量海天红烧酱油适量料酒适量淀粉适量1、猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水2、翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味3、白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用4、猪肚从开口处塞入白胡...
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![干锅卤牛肚做法]( "干锅卤牛肚做法")
- 用料牛肚260克茼蒿梗适量洋葱50克红辣椒三个黄豆酱两勺花椒粒1小把胡椒粉少量姜少许蒜两瓣料酒适量老抽少许盐少许胡萝卜两片做法步骤1、准备牛肚2、备炒锅，添加适量清水，开锅下牛肚焯几分钟后再捞出。3、捞出洗净，切丝备用。4、洋葱，胡萝卜，茼蒿梗，红辣椒都切好备用。别人用的...
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![卤驴排的做法]( "卤驴排的做法")
- 主料：驴排5000克辅料：亚硝酸钠7.5克、猪大骨头1000克、母鸡5只、 食盐1500克、葱500克 、蒜500克、花椒50克、 姜200克、八角75克、 桂皮150克、丁香适量 、草果适量、金橘适量、 砂仁适量、白芷适量、 茴香籽适量、肉蔻适量卤驴排正宗的做法：...
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![卤猪肚做法大全]( "卤猪肚做法大全")
- 主料：猪肚一个猪蹄筋一斤生姜适量蒜适量八角适量桂皮适量香叶适量茴香适量山楂少许料酒适量老抽少许生抽适量盐15g烹饪步骤步骤1/12提前和菜市场预订处理好的猪肚蹄筋，忘了交待不要猪肚切块，整个猪肚做起来比较好吃。步骤2/12锅内加水生姜和料酒煮沸。步骤3/12倒入猪肚蹄筋...
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![卤鸽肚要不要洗]( "卤鸽肚要不要洗")
- 弄什么都需要清洗的，一是去除不干净的东西，二是去除腥味所需食材：鸽子一只，葱姜蒜，八角，米酒，家常调味料。首先处理我们的鸽子，买回来的鸽子洗净，起锅烧水，将鸽子冷水下锅，焯水后洗净。接下来调味，焯水洗净的鸽子置于锅中，锅内根据个人口味加入适量生抽，老抽，冰糖，米酒，最后加入清水没过鸽...
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![卤驴肉驴头配方]( "卤驴肉驴头配方")
- 配方驴肉(200g)大葱(1根)鸡蛋(5个)姜1大片白酒50g八角10g桂皮10g香叶10g小茴香10g白芷10g花椒10g盐20g糖1匙老抽2勺生抽2勺蚝油1勺1/驴肉洗净后，用水浸泡20分钟。2/小茴香、白芷、香叶、桂皮和花椒备用。3/葱段和姜片备用。4/烧一锅水，放入姜、葱段和驴肉进行汆烫4-5分钟。...
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![卤驴肉卤多长时间]( "卤驴肉卤多长时间")
- 一般来说，肋板卤1小时即可，大块的腱子腿肉卤2小时即可。三是卤肉时不能加盖，卤完后要让肉在汤里浸泡1小时，虽然会伤汤，但是汤汁越少味...
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![怎么卤猪肚子]( "怎么卤猪肚子")
- 需要提前准备好的材料包括：猪肚1个、八角2粒、香叶2克、桂皮6克、花椒2克、陈皮3克、香葱适量、老抽少许、生抽10毫升、精盐5克、冰糖15克、粗盐20克、淀粉适量、料酒10毫升。1、第一步将猪肚，淀粉，盐放一起搓揉，清洗污垢。2、将香料准备好，放一旁备用。3、锅内放入香料、生抽...
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![永年卤驴肉配方]( "永年卤驴肉配方")
- 原料：驴肉25斤卤驴肉香料配方：八角三块，桂皮一块，小茴香10克，香叶5片，丁香2克，肉豆蔻3颗白蔻1克调味汁配方：金狮酱油400克、糖色130克、盐125克、冰糖50克、海天草菇老抽150克李锦记红烧汁100克制作流程：锅内放入大豆油250克，烧至五成热时，放入八角10粒煸香，下入葱段、姜片、蒜子各50...
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![卤驴大肠正宗做法]( "卤驴大肠正宗做法")
- 1、准备材料：驴板肠适量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、盐20克、蚝油15克、大葱1棵、姜5片、八角3颗、肉蔻1个、陈皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1个、南姜2片。2、先用清水冲洗，加食盐30克反复里外搓洗十分钟，然后清水冲洗几遍。3、反复冲洗四遍。4、把...
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![卤菜毛肚是什么]( "卤菜毛肚是什么")
- 囱菜中的毛肚就是牛的瓣胃。牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。瓣胃的胃壁内层褶皱形成上百片叶片，且排列类似百叶窗，故瓣胃又称百叶肚，毛肚又称牛百叶。瓣胃的胃壁由内至外是粘膜层、粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层，其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌...
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