干锅卤牛肚做法

用料

牛肚 260克

茼蒿梗 适量

洋葱 50克

红辣椒 三个

黄豆酱 两勺

花椒粒 1小把

胡椒粉 少量

姜 少许

蒜 两瓣

料酒 适量

老抽 少许

盐 少许

胡萝卜 两片

做法步骤

1、准备牛肚

2、备炒锅，添加适量清水，开锅下牛肚焯几分钟后再捞出。

3、捞出洗净，切丝备用。

4、洋葱，胡萝卜，茼蒿梗，红辣椒都切好备用。别人用的蒜苔，咱用的是茼蒿梗。

5、蒜切片，姜切丝备用。

6、起锅，倒适量油，油热下花椒粒炒香。

7、把红辣椒也放锅里翻炒出味。

8、煸炒一下 下切丝的牛肚翻炒。

9、添加黄豆酱，料酒继续翻炒均匀。

10、把茼蒿梗，胡萝卜丝下锅。

11、继续 姜丝，蒜片，洋葱丝一起下锅大火翻炒，倒少许酱油，胡椒粉少许，盐少许继续翻炒。太干了淋上适量清水。继续大火翻炒均匀。

12、大火翻炒均匀，汁已经收干，翻拌均匀，翻炒均匀关火。

13、盛入盘子里。可以享用喽。

1、食材：熟牛肚 豆瓣酱 蒜薹 香干 洋葱 植物油 姜 盐 味级鲜 花椒粒 胡椒粉 辣皮子 鸡精

2、把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右

3、捞起切丝姜切末

4、洋葱切丝，香干切条

5、蒜薹洗净切段，辣皮子用水泡泡切段

6、热锅凉油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味

7、加牛肚料酒翻炒一会

8、加豆瓣酱翻炒均匀

9、加蒜薹

10、香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟，加洋葱丝和味级鲜翻炒

11、加鸡精胡椒粉尝味出锅