![腌春菜潮汕的做法]( "腌春菜潮汕的做法")
- 1、先把芥菜瓣开洗干净，然后放阳光下晒一天2、然后把南姜洗干净，切片，小米辣3、用瓶子底下敷一层盐，把晒好的芥菜放进去，再加上南姜，盐劲量多点，再放小米椒，第二天出水，如果水不满芥菜得加凉开水，大概封瓶一个星期左右就可以吃了...
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![小白菜腌酸菜腌多久才好吃]( "小白菜腌酸菜腌多久才好吃")
- 2个小时就能吃了，如果一次做5斤，就能放半个月也不坏。白菜不仅可以腌成酸菜，也可以做成辣白菜，味道酸酸辣辣，特别的好吃。用小白菜腌酸菜，一晚上就可以吃了。先把小白菜用开水烫一下。然后用一个盆加入盐和开水。把烫好的小白菜放入其中，盖好盖子，明天就可以使用。简易版酸菜。腌...
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![腌白菜丝的腌制方法]( "腌白菜丝的腌制方法")
- 步骤1白菜洗干净，切丝，放入食盐腌制两小时步骤2把水拧干步骤3放入葱段、辣椒粉、花椒步骤4热油步骤5浇油步骤6加入糖、醋、芝麻、蚝油、生抽拌匀即可...
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![豆油桶腌酸菜怎么腌]( "豆油桶腌酸菜怎么腌")
- 用豆油桶腌酸菜，腌酸菜前必须用清洗剂把油桶的油洗干净后，再用开水洗一次，再把菜用开水洗一遍，放几油桶少加一点盐，最后加点洒，把盖盖紧，一周后就好。豆油桶要洗干净，晒干，先将白菜洗净晒干，然后拿刀切碎，用盐使劲地揉，10斤菜三两盐，将菜揉均后挤干净水，然后将莱装在桶里，拿小擀面杖使劲...
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![腌芹菜生腌还是熟腌]( "腌芹菜生腌还是熟腌")
- 生腌1、将准备好的芹菜去叶去根，用清水洗净，切成段备用。2、大蒜去皮，切成蒜片，生姜洗净，切成姜丝，红辣椒洗净，切成段备用。3、把切好的芹菜段和蒜、姜、红椒放在一起，放点食用盐，搅拌均匀。4、然后放在阴凉的地方腌制。大概四五个小时就能入味，也可以放一晚上，第二天再吃。味道会更...
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![白菜腌酸菜做法]( "白菜腌酸菜做法")
- 大白菜15斤（根据自己的喜好加减），食盐适量第一步：将大白菜清洗干净，然后放到菜板上面，用刀切掉一部分杆子，然后将大白菜的菜叶一片一片地摘下来，放入盆中备用，摘好之后看起来一大盆，其实真正做起来并不多的，摘到中心的时候，剩下一个小包心就别放一起了，留着炒菜吃，又香又甜！第二步：起个无...
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![腌咸菜的水还能腌咸菜吗]( "腌咸菜的水还能腌咸菜吗")
- 可以。腌咸菜的汤汁因为含盐量较高是可以重复食用的，但是放三天左右就差不多了，并且每一次吃味道肯定会比上一次更淡，可以适当的再加入一点盐。夏天气温高汤料很容易坏掉，可以拿一瓶矿泉水在冰箱里冷冻成冰，放入汤料中保持低温，这样可以储存更长的时间不能。腌咸菜的水中主要靠...
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![酸菜的腌法]( "酸菜的腌法")
- 首先把菜清洗干净凉干水，锅里放水烧开把菜淖一下捞出，用坛清洗干净里面不能有生水，把凉透菜放进去加少量盐，再把淖菜的水倒进去，上面用石头压住，半月就好。1、第一步准备材料，腌制酸菜需要准备的材料，其实也就是芥菜，可以直接去菜市场购买新鲜的芥菜。2、处理芥菜，购买了新鲜的芥菜...
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![干腌酸菜的腌制方法]( "干腌酸菜的腌制方法")
- 干腌酸菜须要一块筒式塑料布，把一头扎紧，往里加盐和白菜。然后将另一头也扎紧。装入缸内。在塑料布和缸之间加水。这样就是干腌酸菜。菜与叶子搅拌均匀，放入密封容器里，放一层菜与叶子，撒一层调料，直到最后撒完，盖上盖子，放在通风好的地方，一月半月就可开盖吃。材料:白菜做法:腌泡...
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![萝卜腌菜腌制方法]( "萝卜腌菜腌制方法")
- 食材白萝卜（600g左右）小红辣椒（5～6个）白糖（50g~60g）盐（10g）米醋或白醋（40ml）步骤1、准备好材料、萝卜去皮、切成小条、不要太细更不要太粗、步骤2、先切成片半厘米厚度步骤3、切小红辣椒（先不放）把10g盐倒进萝卜条里！腌制30分钟步骤4、30分钟后、把盐水到处去、接下来倒入糖、醋、小红...
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![春姐酸菜腌制方法]( "春姐酸菜腌制方法")
- 春姐酸菜腌制的方法材料：芥菜、食用盐、玻璃罐子、淘米水。1、取2到3颗芥菜，用手将叶子都掰开来清洗，中间的芥菜心直接放入水中清洗，全部清洗干净之后放到通风的位置晾晒至叶子变软2、等到芥菜叶子晒软了之后加入适量的食用盐揉搓下，将芥菜和食用盐搅拌均匀之后放到一旁腌制大...
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![怎么腌泡菜酸菜]( "怎么腌泡菜酸菜")
- 腌泡菜把菜洗干净，用开过的水晾凉后备用，菜缸里放进菜和适合自己口味的调料，再把水适量的倒进去，密封就好的，酸菜简单，白菜切开，不要切断，一层白菜一层盐，最后压块石头盖盖就可以了先把坛子洗干净晾干，放泡菜的加入干净水，加盐拌匀，直接放入洗干净的蔬菜就可以了。酸菜需要先晾干，用酒...
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![春菜腌了吃不完怎么储存]( "春菜腌了吃不完怎么储存")
- 春菜腌了吃不完的储存方法焯熟冷冻法（保质期一年）焯熟冷冻法一共两个步骤：焯熟和冷冻。像香椿、枸杞叶这类型的春菜，可以将菜先焯熟后捞出放凉，用干净的保鲜袋密封放入冰箱冷冻，这样等冬天来了，还能吃到鲜美的香椿和枸杞叶。如豌豆、玉米粒、土豆之类的蔬菜也可以用这种方法，焯熟...
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![大头菜腌咸菜腌好后用洗吗]( "大头菜腌咸菜腌好后用洗吗")
- 大头菜腌咸菜腌制好了之后，最好是别用水去洗，只有在食用前才需洗干净。如果腌好了，就用清水洗，那样不利于保存，清洗过大头菜不立即食用而继续长期储存就非常容易出现腐烂变质。比较好的方法是将腌制好的大头菜取出来晾晒，然后放在阴凉密闭处，存储。大头菜腌咸菜腌好后用洗吗无论...
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![水腌菜是什么菜]( "水腌菜是什么菜")
- 水腌菜是平乐土特产之一。历来是红白喜事中，以及民间日常生活烹饪的上好配料。上等盐菜的颜色鲜黄透明，主梗、叶梗都有光泽，闻起来香气扑鼻，吃起来香脆爽口，还夹有适口的甘甜微酸味道。若是在炒鱿鱼、炒猪肚、炒大肠、煮滑鱼中配上盐菜，更是余味无穷。如作甜酸鱼、炒排骨的底菜...
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![荞菜腌酸菜做法]( "荞菜腌酸菜做法")
- 材料准备：主要材料：荞菜2000克调味料：食盐、白醋、糖精、酱油、八角、葱花、辣椒各适量腌制方法：1、首先把大棵的荞菜去掉已经枯黄的叶子，接着用清水洗净，用菜刀切成均匀的4份。2、然后放到通风的地方风干，待风干后用洁净干燥的坛子盛好。3、将锅中的水烧开，加入适量的食盐、酱油...
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![新平腌菜腌制方法]( "新平腌菜腌制方法")
- 先把菜清洗干净，切段，用坛把菜放进去加点盐，再用米汤倒几坛里，把坛盖上，在坛盖周边加点清水，放至一十五天就好，腌菜非常酸。...
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![春天腌鱼的腌制方法]( "春天腌鱼的腌制方法")
- 原料more草鱼(5000克)花椒适量孜然适量盐适量胡椒粉适量五香粉适量葱适量1、先将鱼肉杀好洗干净备用。2、将各种调料放入碗中。3、放入微波炉中加热1分钟。4、将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。5、然后盖上盖子，腌制1-3天。6、最后挂起来风干即可。腌鱼不在春夏秋冬都是一...
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![白萝卜腌咸菜怎么腌]( "白萝卜腌咸菜怎么腌")
- 1、水萝卜咸菜的材料：一斤左右的白萝卜、红椒、生姜大蒜等。2、将白萝卜去皮洗净，切成条状。放入碗内，倒入盐，一斤左右的白萝卜大概需要一勺的盐。搅拌盐和白萝卜，让咸味充分融入每一个萝卜块。最后盖上重物，可以选择一个大碗，就像泡面的那种就行了。3、大约半个小时之后，我们可...
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![3月腌白菜怎么腌]( "3月腌白菜怎么腌")
- 1、先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小颗菜，可以整颗腌制。大颗的把菜纵切成两瓣或四瓣。2、将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。3、然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。4、为促进发酵，可加入少量米汤...
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![芹菜腌酸菜做法]( "芹菜腌酸菜做法")
- 主料：芹菜500g辅料：白醋一支、白砂糖200克步骤：1、将芹菜切块，不要切得太薄，因为不够爽口，晾干一下水分2、将白砂糖加入白醋中，搅拌下，待融化，（冰糖可以代替白砂糖）更加可口3、把芹菜加入白醋和砂糖中，腌制3个小时，便可以吃了...
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![芥菜腌制法]( "芥菜腌制法")
- 食材：芥菜条5斤，苹果半个，大蒜1头，食盐250克，白醋100克，白糖100克，辣椒油100克，味精10克，白酒20克芥菜条腌制好吃方法:1、把芥菜先用小刀清理一下，把多余的须去掉，表面的小坑小洼也剜一剜，这样方便清洗。最好准备一个小刷子把每个芥菜都刷刷，确保将泥沙都清洗干净。2、把洗净的芥菜疙...
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![酸腌菜正宗腌制方法]( "酸腌菜正宗腌制方法")
- 1、准备工具:煮开水的大锅一个，盆2个以上，腌酸菜的缸一个，筷子一副，以上全部要求无油2.用大锅煮一锅开水，水开以后用手拿着白菜顶部，将根部的一端放入开水中烫，大概15-20秒之后将白菜全部放入开水中，并用筷子帮助白菜在水中翻个儿，再烫40-50秒左右用筷子扎入根部，倒着将白菜取出，控...
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![云南腌制春菜做法]( "云南腌制春菜做法")
- 原料：新鲜嫩香椿1700克、海盐200克做法1、选用新鲜的嫩香椿腌制，老香椿的亚硝酸盐含量高，而且口感和味道都很差判断香椿嫩不嫩，最简单的方法是用指甲掐一下香椿的茎，老香椿掐不动，嫩香椿一掐就断2、把香椿清洗两遍3、捞出，沥干水分，摊开放在通风处，彻底晾干其表面的水分4、晾好的...
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![腌盘菜怎么腌]( "腌盘菜怎么腌")
- 用料：盘菜盐白醋白糖花椒生抽香醋白糖麻油做法：1.准备大盘菜。切去两头，把皮削干净。2.先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。3.在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物腌上一天，这时候会出来许多水...
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