![鲜酵母和干酵母发面的区别]( "鲜酵母和干酵母发面的区别")
- 鲜酵母和干酵母发面有以下的区别。1、鲜酵母用量是干酵母的3倍发面时，使用鲜酵母比干酵母发面的时间要短，用量也要多。鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。与干酵母相比，鲜酵母具有活细胞多，发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。鲜酵母最适合的存放是在0－4℃冷...
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![馒头改良剂与干酵母有什么区别]( "馒头改良剂与干酵母有什么区别")
- 1、定义不一样，馒头改良剂是一种改良面制品品质的烘焙和面食原料，酵母是一种能使有机物发酵的真菌。2、作用不一样，馒头改良剂作用是改善馒头组织结构、增大馒头体积，增加馒头白度等酵母是用来发面的。3、使用的必要性不一样。...
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![干酵母加甜酒曲一起和面可以吗]( "干酵母加甜酒曲一起和面可以吗")
- 不能酒曲和酵母不能放在一起使用，两者的性质不同、用途不同、菌种不同，所以并不适合放在一起用。酒曲和酵母使用的情况不一样，且两者放在一起不能做出什么食物来。一般酒曲是用来做米酒的，而酵母用于做包子或者馒头的。不可以。甜酒曲和干酵母都是活性生物发酵菌类，它们都要通...
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![干酵母是淀粉吗]( "干酵母是淀粉吗")
- 酵母粉和淀粉是不一样的，这两者的用途上就不一样，淀粉一般用于勾兑，酵母粉一般用于发酵。酵母粉多用于制作面包或者馒头，在和面时加入酵母粉，面团的发酵会更快，面团也会更加柔软。酵母是一种有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖，我们在揉面时加入酵母菌，在融入面团的过程中会...
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![耐糖酵母和高活性干酵母的区别]( "耐糖酵母和高活性干酵母的区别")
- 1、作用不同高活性干酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品。耐高糖酵母适合做甜面包，甚至在30％糖浓度时，耐高糖酵母仍然具有很好的发酵能力。2、耐糖性不同不同酵母对渗透压的忍耐能力差别很大，高活性干酵母的耐糖性较低，适用于制作配方中无糖或低糖的主...
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![干酵母发面的方法和用量]( "干酵母发面的方法和用量")
- 发面1斤面要3-5克酵母1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可。2、取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均。3、再将酵母水倒入，和面。...
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![尚川高活性干酵母怎样使用]( "尚川高活性干酵母怎样使用")
- 尚川高活性干酵母使用的方法非常简单，我们只要把干酵母兑入温水，以后搅拌均匀，撒到面粉里面，然后面粉加水，调成絮状，揉成面，团盖上盖子，经过醒发两个小时以后就会变成发酵的蜂窝状面...
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![尚川高活性干酵母安全吗]( "尚川高活性干酵母安全吗")
- 安全尚川酵母粉是以优质纯天然糖蜜为原料，利用生物工程技术提炼而成的发面专用的高活性干酵母。酵母粉在接触水份时，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，会释放出更多的气体，这些气体会达到膨胀及松软的效果。尚川酵母粉在烘焙加热过程开始起快速的作用。...
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![燕子高活性干酵母好吗]( "燕子高活性干酵母好吗")
- 一直用燕子的耐高糖干酵母，发酵效果还挺好的，平时做面包比较多，用的也比较多，做了很多面包，做出来的都很成功，最近做的两款面包发出来吧~牛奶小面包和面包超人面包燕子高活性干酵母好吗好燕子耐高糖干酵母质量挺好的!一直用燕子的耐高糖干酵母，发酵效果还挺好的，平时做面包比较多...
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![桃花牌干酵母能做馒头吗]( "桃花牌干酵母能做馒头吗")
- 桃花牌干酵母能做馒头。因为桃花牌干酵母做馒头可以让馒头的个头变得更加的庞大而且柔软，还能让他们里面的味道变得更加的五味俱全，可口我们也能对它里面的营养进行吸收，从而让我们的口气变得更加的清新，所以我们要多吃一点这样的东西。桃花牌干酵母能做馒头。和其他酵母做法...
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![什么是即发干酵母]( "什么是即发干酵母")
- 即发干酵母，是新鲜酵母脱水而成，呈颗粒状的干性酵母。由于它的使用方便和易储藏性是最为普遍采用的一种用于制作面包馒头等的一种酵母。即发干酵母的密封保存时间是2年。开封后请尽快用完，开封后保质期不超过2个月。即发干酵母要防潮防高温的方式保存。35°最适合即发干酵母...
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![干酵母与酵母粉哪个好]( "干酵母与酵母粉哪个好")
- 这个问题我来回答，干酵母与酵母粉那个好，这两种酵母的发酵作用都是一样的，使用方法是有区别的，干酵母使用时需现将酵母化开，酵母化开后才能加入面粉中进行发酵，酵母粉使用时直接加入水中放入面粉中和面就可以进行发面了。两个效果差不多，都是一个作用，就是让面粉快速发酵，只不过叫...
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![高活性干酵母需要发酵多久]( "高活性干酵母需要发酵多久")
- 1-2个小时。使用酵母发面的时间和温度有关，面团和好以后，放在温度较高的环境中发酵，发酵的时间就会越短。发酵面团的时间不宜过长，这样既可以使酵母失去活性，也能使面团的味道发酸。面团发酵后可以用于制作馒头、花卷、豆沙包、发面饼等面食。...
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![干酵母和安琪酵母哪个比较好]( "干酵母和安琪酵母哪个比较好")
- 安琪酵母好，一般使用起来比较方便，直接添加到的面粉中或者使用35摄氏度左右适量温水溶解后倒入面粉中，用温水和面，发酵一般40到60分钟就出现蜂窝状，然后揉成胚胎醒发30分钟左右即可以蒸，安琪酵母里边含有维生素C。...
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![和好的面加干酵母能发面吗]( "和好的面加干酵母能发面吗")
- 干酵母是可以用来发面的，先将干酵母放入40度以下的温水中搅拌均匀直至没有干酵母颗粒，搅拌好后放在温暖的地方静置几分钟就可以使用了，千万不要用开水化开干酵母，会杀死里面的酵母菌的。...
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![干酵母可以用来养花种菜吗]( "干酵母可以用来养花种菜吗")
- 可以。酵母粉是可以做肥料用的，酵母是单细胞的真菌生物，因为它本身已经发酵过的，所以不需要再次发酵，但是我们需要注意用法和用量，在水里面放入不要太多酵母粉，使它完全稀释后浇入土壤就能改变土壤性质，增加土壤的养分，让花卉蔬菜长的更加旺盛，叶子更加有光叶。...
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![用干酵母怎么发面]( "用干酵母怎么发面")
- 将干酵母倒在碗中，用温水化开，在倒入面中和成面团，夏天醒发一小时就可以了，冬天需要的时间会长一些，酵母和面的比例一定要配好。1、一碗清量水加少量糖和1000克/500克水，冬季需2-3小时，夏季1小时，春1-2小时。2、微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3、放入一平汤匙的活性干酵母4、拌...
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![安琪干酵母和安琪酵母的区别]( "安琪干酵母和安琪酵母的区别")
- 1、配料不同安琪酵母配料：酵母、山梨醇酐单硬脂酸酯。   安琪面包改良剂配料：维生素C（2%），硫酸钙（2%），葡萄氧化酶（0.3%），半纤维素酶（0.2%），木聚糖酶（0.2%），α-淀粉酶（0.1%），淀粉，大豆蛋白粉，葡萄糖。2、应用范围不同.安琪酵母应用范围：适用于配方中加糖量7%以下的面包和馒头等面制品...
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![干酵母可以发酵玉米秸秆吗]( "干酵母可以发酵玉米秸秆吗")
- 干酵母不可以发酵玉米秸秆，干酵母是用来发面蒸馒头的，一般玉米秸秆都是埋在土里自己发酵或粉碎喂生畜的，没有人会把干酵母洒进地里的。...
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![半干酵母和干酵母区别]( "半干酵母和干酵母区别")
- 含水量不同。1、干酵母全名叫“即发活性干酵母”，水分含量只有4~6％，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。2、半干酵母中的死酵母非常少，而干酵母中含有15%左右的死酵母，这样虽然半干酵母含有20%左右的水份，但用量较鲜酵母差不多，所以可以帮用户降低成本。保存温度不...
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![高糖型干酵母是什么意思]( "高糖型干酵母是什么意思")
- 意思是干酵母里面添加了糖分高糖型干酵母用量1%-1.5%，鲜酵母用量2%-3%高糖酵母适合做甜面包，甚至在30%糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力，高糖酵母其目的是使酵母在各自不同的环境中都能充分产气，使面团最大限度的蓬松膨胀，做出更优质的产品。...
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![干酵母和安琪的区别]( "干酵母和安琪的区别")
- 1、配料不同安琪酵母配料：酵母、山梨醇酐单硬脂酸酯。安琪面包改良剂配料：维生素C（2%），硫酸钙（2%），葡萄氧化酶（0.3%），半纤维素酶（0.2%），木聚糖酶（0.2%），α-淀粉酶（0.1%），淀粉，大豆蛋白粉，葡萄糖。2、应用范围不同安琪酵母应用范围：适用于配方中加糖量7%以下的面包和馒头等面制品制作。面团含糖量...
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![未开封干酵母的保质期是多久]( "未开封干酵母的保质期是多久")
- 未开封的干酵母保质时间是两年。以下是三种情况下的保质时间：1、酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，只要不受潮，不结块，可以放置2-3个月。2、未开封的干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存，这种型态的酵母在中国被普遍使用著。而湿酵母（液体酵母）一般只能...
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![天然酵母代替干酵母比例]( "天然酵母代替干酵母比例")
- 、1g干酵母约=20~25g天然酵种2、干酵母占粉、水重量忽略不计，但天然酵种占粉、水重量分别为1/2天然酵种重量3、馒头类面食，干酵母用量比为：1/100发糕类面食，干酵母用量比为：1.5/1004、面粉与水的用量比：馒头为1:0.5发糕为1:0.95。备注：这里的天然酵种的面粉与水的比例为1:1。...
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![新鲜酵母和干酵母有什么区别]( "新鲜酵母和干酵母有什么区别")
- 含水量不同。我们通常使用的酵母一般只有三种，根据酵母的含水量分为，干酵母，半干酵母，鲜酵母，又根据酵母对糖的忍受度，又分为高糖酵母和低糖酵母。鲜酵母需要在0度左右保存，半干酵母需要在-18度以下保存，干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的发酵速度以及口味来说，鲜酵母比干酵母...
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