![刀削面和担仔面有什么区别]( "刀削面和担仔面有什么区别")
- 刀削面和担仔面的区别是：形状不同.刀削面是用刀削出来的，面好不好吃就体现在刀工上，好的刀工削出来的面是外薄里厚。担仔面的形状是又细又长，是四川重庆的特产。担仔面里面加上猪肉末香味扑鼻。最早担仔面是小贩担着挑子卖的，所以也叫担担面。刀削面是山西特产，虽然产地不同，但...
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![担担面和面筋放什么调料好吃]( "担担面和面筋放什么调料好吃")
- 担担面吃带汤的好吃，做好的面条伴些菜，调料炒辣椒香香辣辣非常好吃。面筋吃法多，可以凉拌也可以炒也可以涮火锅，也可以用来烧烤都非常好吃，劲道补血有嚼劲，加之调料的作用吃起来特别好吃，烧烤的时候加盐，孜然粉，辣椒粉，烧烤料，非常好吃的一种美食。...
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![担担面的芽菜是啥菜]( "担担面的芽菜是啥菜")
- 担担面里的芽菜是芥菜，在四川宜宾又称为青菜。四川芽菜，主产地在四川宜宾，故又称“宜宾芽菜”。入口香脆、味咸中带有隆烈的发酵酱香。是川菜中不可缺少的辅料。面条、豆花、炒饭、包子馅、蒸肉（咸烧白）......都常用它来调味。宜宾芽菜有芽型，即菜尖尖原型有细碎型有颗粒型。...
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![介休担担面出名原因]( "介休担担面出名原因")
- 介休担担面能够成为百姓喜闻乐见的大众美食，扁担的功劳可谓是功不可没。由于老成都街巷众多，店铺林立，于是，扁担便成了运输的首选，《四川省志·民俗志》中就有“肩挑背磨，创业维艰”之说。《成都通览》中有一章特别描绘了老成都的《七十二行现相图》，其中，靠扁担营生的就近五十种...
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![担担面的由来为什么叫担担面]( "担担面的由来为什么叫担担面")
- 担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味...
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![担担面牛筋面热量]( "担担面牛筋面热量")
- 100克牛筋面中所含热量约为146大卡，减肥的人可适量吃些。牛筋面主要由面粉制成，含有较多的淀粉和蛋白质、膳食纤维，饱腹感强，进食后饱腹感强，扛饿，可降低减肥者进食其他食物的食欲。146大卡/100g1碗担担面(400·0克)含有热量582大卡，需要爬楼梯74·5分钟消耗完。每100克该食物含...
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![成都担担面用的是什么面条]( "成都担担面用的是什么面条")
- 担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。...
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![太原担担面正宗做法]( "太原担担面正宗做法")
- 做法是面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克【方法】1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。2将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。产品特点：味麻辣...
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![担担面的正宗做法]( "担担面的正宗做法")
- 主料：新鲜面条500克，肥瘦猪肉400克，碎米芽菜100克，油菜适量辅料：葱末3克，姜末5克，蒜末5克，粗制辣椒粉适量，食用油适量，熟芝麻适量，去皮熟花生碎适量调料：生抽酱油1勺，老抽酱油1勺，料酒适量，花椒油适量，芝麻油适量，醋1勺，细砂糖适量做法步骤：1、肥瘦猪肉切大块儿，分出几块儿肥膘肉，炼猪油备用。...
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![担担面的调料怎么做]( "担担面的调料怎么做")
- 担担面的酱料需要准备一些小葱，胡椒末，油辣椒，酱油，猪肉，花椒末，鲜面条，把肉剁成肉末，锅里面加入一些油，肉末放进去炒，然后再加一些酱油继续炒，一直炒到肉末变小，颜色变化，大概几分钟左右就可以倒到容器里面，加入一些胡椒末，花椒末，油辣椒，酱油搅拌均匀，锅里面加入适量的水烧开，然后再倒一些...
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![四川的担担面怎么做]( "四川的担担面怎么做")
- 用料:面条300克猪肉馅200克碎米芽菜150克小油菜200克小葱3根大蒜4瓣姜5片麻酱1勺生抽2勺老抽1勺料酒2勺大料2个花生200克盐1克粗细辣椒面各10克芝麻2克陈醋1勺猪油3克花椒粉1克四川担担面的做法步骤:1、起锅不放油，将花生米炒熟，去皮碾成花生碎备用2、粗细辣椒面加盐，白芝麻...
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![重庆担担面与小面的区别]( "重庆担担面与小面的区别")
- 1、面不一样：担担面是用的棒棒面，二粗的重庆小面也是棒棒面，但是要细很多2、是否有汤：担担面是干拌的，不加面汤重庆小面有加汤的有不加的3、是否有叶子菜：担担面不加叶子菜重庆小面要加4、卖的方式不同：担担面是一碗一碗卖的，不存在1两2两重庆小面是1两2两或者大碗小碗卖的5、是...
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![炒担担面的调料有哪些]( "炒担担面的调料有哪些")
- 配方：肉末三斤，雪菜一斤，冬菜一斤，花椒油25克，郫县豆瓣酱三两，干葱茸半斤，蒜蓉半斤。辣椒油75克，老干妈香辣酱半斤，四季宝花生酱25克，猪油75克，老干妈1两，六必居芝麻酱一两，大红袍火锅料一两，镇江陈醋1.2斤，美味鲜生抽一两，水5斤，面捞半斤。制作流程。1，肉末放入，不粘锅中炒香，雪菜，冬菜放入不...
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![担担面和臊子面的区别]( "担担面和臊子面的区别")
- 做法不一样。臊子面，臊子是肉丁的意思，臊子面是汤面，汤是臊子面的灵魂，有“一碗面，七分汤”的说法，臊子面的基本口味就是酸、辣、鲜，比例可根据口味自己调整。而且臊子面很讲究色、香，，所以里面的配菜很重要，这是臊子面成功配色的重要组成部分。担担面，微微带点卤汁，基本是属于捞面那...
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![刀削面和担担面有什么区别]( "刀削面和担担面有什么区别")
-    担担面属于四川特产，以其成都小吃而闻名。担担面面条又细又薄，煮熟后浇上秘制的猪肉末，肉汁香浓，鲜香四溢，非常入味。因为最初是由小贩挑着担子叫卖，所以叫做担担面。担担面在当地也有一个名为“勾魂面”的名字，这足以想象这碗面条是多么令人难忘。  &nb...
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![担担面肉臊子做法]( "担担面肉臊子做法")
- 五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉做法1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则...
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![担担面繁体字怎么写]( "担担面繁体字怎么写")
- 担担面的繁体字应该是擔擔面。担是担负的意思，是有繁体字的而面是没有繁体字的，也就是说繁体字的书写和简体字的书写一样。中华人民共和国成立以前所使用的文字是繁体字，但是由于繁体字笔画比较多，书写起来比较慢，认识起来也比较困难，所以说我们国家在成立以后，逐步推行了简体字...
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![麻酱担担面快速面是泡还是拌]( "麻酱担担面快速面是泡还是拌")
- 麻酱担担面是直接泡的，需要先将面打开并把蔬菜包撕开投放进去，再往碗中加入分量是面一点五倍左右的开水浸泡三分钟。等三分钟之后碗里的面也就都泡好了，这时候把剩下的麻酱包、调味油包都撕开并倒入碗中搅拌均匀即可食用，也可以根据自己的口味、喜好来适当的减少部分料包的投...
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![热干面和担担面有什么不一样]( "热干面和担担面有什么不一样")
- 武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。...
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![哪儿的担担面最正宗]( "哪儿的担担面最正宗")
- 担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因早期用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有四川担担面供应。所以论最正宗的担担面当然还是四川自贡的。...
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![麻酱担担面快速面怎么吃]( "麻酱担担面快速面怎么吃")
- 打开包装，放入菜包、粉包水泡三分钟，将麻酱包、油包放入面中即可，具体步骤如下：1、将面的包装打开，取出叉子和调料包。2、放入蔬菜包、调味粉包，再倒入开水。3、将盖子盖起来，把酱包和调味油包放到盖子上3分钟。4、倒入酱包和调味油包搅拌均匀即可食用。...
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![介休担担面的汤怎么做]( "介休担担面的汤怎么做")
- 1、面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。2、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。3、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。4、将猪...
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![麻酱担担面快速面辣吗]( "麻酱担担面快速面辣吗")
- 辣。今麦郎的麻酱担担面，这款泡面的最大的美味就在于那包辣油，一般吃麻酱很少会有人还加辣椒油，但是麻酱泡面的话，吃多了会有点腻，但是加了辣油，辣椒的程度也刚刚好，不会过于辣，同时还化解了麻酱腻的味道，吃下去就像是在外面面馆吃的一样，但是它唯一的缺点就是卖相不好。...
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![担担面的做法]( "担担面的做法")
- 干面条400克，味精5克，盐3克，面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜蓉10克，辣椒面2克，芝麻酱10克，香菜少许，生抽3克，料酒3克，米醋3克，高汤10克，花椒面3克，猪油5克，香油3克做法1、锅置中火上，用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒加料酒、生抽、米醋，点少...
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![担担面的繁体字]( "担担面的繁体字")
- 担担面繁体字:擔擔麵。“担”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为dàn，最早见于楚系简帛时代，在六书中属于形声字。“担”的基本含义为挑东西的用具，多用竹、木做成，如扁担引申含义为一挑东西，如担子、勇挑重担。在古代，“担”，同“掸”。...
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