![烙焙子面可以长时间醒发吗]( "烙焙子面可以长时间醒发吗")
- 不可以发酵的时间不会太长，只需要30~40分钟左右就可以一般来说，发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的，如果是夏天，发酵的时间不会太长，只需要30~40分钟左右就可以了，但是冬天的话，花费的时间就要长很多，至少在一个半小时左右。另外，面粉以及酵母的含量同样也非常...
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![二次醒发时间长了就不松软啦]( "二次醒发时间长了就不松软啦")
- 但我们要做发面的面食时。在蒸之前。都是要经过醒发的。醒发过的面食。蒸出来，会更渲软丶如果要做面包。等食品是需要二次醒发的。二次醒发了之后，面包才会更加的柔软。所以说我们做面包的时候。一定要做到二次醒发。还有的能做三次，醒发的。...
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![面粉没揉开能不能醒发]( "面粉没揉开能不能醒发")
- 能在做馒头或者是做包子的时候就需要白面的醒发，通过醒发以后的白面，它就会更加的筋道一些，吃起来的效果更加好一些。实际上揉面这种技能是属于非常简单的，简单的一学基本就会了。如果自身的手实在太笨，那么也可以通过买一个和面机的方式进行和面。在这个时候只要把弄好的酵母...
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![自发粉做馒头放冰箱要不要醒发]( "自发粉做馒头放冰箱要不要醒发")
- 需要。1、夏天做馒头发酵过夜需要放冰箱。提前一晚和面，放入冰箱，让低温减缓面团发酵的速度，这样也不会造成在正常的温度中面发过了的问题，而且低温长时发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。2、提前一晚和面放在冰箱冷藏中，温度保持在5℃，密封好保持好面团的湿度，经过一晚的冷藏发...
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![新麦醒发箱自动醒发时间怎么调]( "新麦醒发箱自动醒发时间怎么调")
- 1、控制器送入电源后，时间窗口显示“STOP”，此为停机状态长按“TIME”键，可选择设置时钟“TIME”键可以转换设置时与分，上下键可以增加和减少设定参数再次长按“TIME”键退出，进入停机状态按下“POWER”键，进入工作状态2、自动控制工作时间设置:按下“TIME”键，可设置自动状态时...
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![可以在蒸箱里醒发馒头吗]( "可以在蒸箱里醒发馒头吗")
- 一般的情况下一般的情况下，不可以在蒸箱里醒发馒头面的，因为这样的话太热了，导致面的筋道劲就没有了，甚至表皮会会起家...
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![馒头醒发多长时间]( "馒头醒发多长时间")
- 一般揉好的馒头二次醒发，大概在15分钟到25分钟左右就可以，因为在蒸馒头过程当中还有一个醒发的过程，醒发时间不需要太长。...
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![包包子忘记醒发怎么办]( "包包子忘记醒发怎么办")
- 包包子忘记醒发可以做锅贴，在饼称里烙熟更好吃，而且很香的，因为在饼称里烙馅饼一类的食物也不需要醒发的，所以包包子忘记醒发做锅贴就行了。如果包包子忘记醒发，可以凉水上锅，这样水温慢慢上升也可以。起到对包子进行醒发的作用。而且时间到了之后可以，不要马上开锅关火，闷5分钟...
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![为什么油条要冷藏醒发24小时]( "为什么油条要冷藏醒发24小时")
- 1、冷藏为了油条面不过度发起，让油条面形状更好的制作，也就是定型。2、油条制作需要低温发酵如果放在25度左右的地方，时间太长会吧面醒过的。放冰箱比较保险而已。如果是在北方尤其不开暖气的话也应该能放一晚上吧。3、最后提醒，冰箱放久了也会把面醒坏的。醒好的面就是拉长...
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![馒头醒发就塌陷一招就解决]( "馒头醒发就塌陷一招就解决")
- 这四招，做到任何一个，馒头都会蓬松柔软不塌陷！㈠充分排气面团发酵好后，一定要多揉一会儿，把面里的气体排出去，把面团揉光滑，看不见气孔，这样蒸出来的馒头才会膨松，不会塌陷。㈡二次发酵很多人把馒头胚做好后就直接上锅蒸了，这是错误的，还要进行二次发酵，让面团发酵更加充分，增加筋性，这...
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![面需要醒发吗 做蛋糕时]( "面需要醒发吗 做蛋糕时")
- 做蛋糕的面粉不需要发酵。面粉不用发酵，只有面团才要发酵，做蛋糕用面粉，所以不要发酵。材料：面粉50克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖80克，油少许，果料（葡萄干核桃仁）。步骤：1、将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。2、面粉和泡打粉混合，用筛子筛3-4遍（此程序不...
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![发面醒发多长时间]( "发面醒发多长时间")
- 那要看你在哪个季节发面了，夏季发面，个把小时面就醒了，如果是冬季，在我们这儿如果不采取加温的措施，一天面都不会醒。一、季节不同发面所需要的时间也不同。①、冬天天气冷，发面所需要的时间就长。一般需要发三个小时以上。②、夏天气温高，发面所需要的时间就短。一般一个小时就...
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![亿田集成灶蒸馒头醒发时间]( "亿田集成灶蒸馒头醒发时间")
- 馒头醒发时间25-30分钟。蒸箱的功率不同馒头熟的时间会有所差别，大功率的蒸箱需要25分钟的时间，功率较小的蒸箱则需要30分钟左右。在放进蒸箱之前一定要让面团有一个醒发的过程，不然蒸出来的馒头会变得很硬。醒发过程当中温度也很重要，选择高温环境有利于面团快速醒发。醒发1...
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![白面馒头第一次醒发多长时间]( "白面馒头第一次醒发多长时间")
- 白面馒头第一次醒发时间要看是在什么季节，如果是冬天，不辅助加热的情况下，要2到3小时，如果是春天或者是秋天时间要短点，也要1个半小时左右就行了，如果是夏天，醒发时间更短，最多1个小时就行了，特别是在南方，天气炎热，醒发时间半小时就可以了。...
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![饺子面团常温放一夜醒发可以吗]( "饺子面团常温放一夜醒发可以吗")
- 饺子面团常温放一夜醒发冬天可以，夏天不可以。因为夏天的温度太高，饺子面团如果醒发一夜，就会发酵，不能包水饺，只能蒸饺。而冬天常温放一夜，醒发，需要把面和的硬些，否则饺子容易破。...
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![二次醒发的最佳方法]( "二次醒发的最佳方法")
- 步骤/方式1二次醒发时要注意，不要立马去蒸，这一点非常重要，因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。第一步，面粉准备出适量，将其放入在和面盆中...
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![吐司醒发8分满却烤不满]( "吐司醒发8分满却烤不满")
- 烤完放置一段时间再取出。吐司已经普遍存在于我们的生活中了，相信大家最不陌生的就是吐司面包了，而且吐司一般在蛋糕店或者点心店经常见到和用到的，我一般都是自己做吐司的，吐司烤的时候长不高的处理方法是很容易的，在烤完的时候在烤箱里面放置一段时间，这样它就没那么快塌下去...
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![做南瓜饼需要醒发吗]( "做南瓜饼需要醒发吗")
- 需要，发面时需要放酵母然后静待至两倍大南瓜去皮切成小块上锅蒸15分钟，然后捣成泥状，带不烫手时加入面粉不用加水注意(南瓜本身有水分)加入酵母等待至两倍大就可以做南瓜饼，其实也可以做成南瓜小馒头，家有小宝宝可以做点，宝宝们都喜欢吃。...
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![花饽饽醒发标准]( "花饽饽醒发标准")
- 1、一闻：面团是否发酵好，可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味，是面发过头了若闻到酒香味，那才是发得刚刚好的面团。2、一拍：面团经过一定的时间，在酵母或老面的作用下，面团的结构会出现变化。用手去拍面团，若发出“嘣嘣”的声音，面团还没有发酵到位若是“叭叭”的声音，面团发...
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![蒸箱醒发馒头温度上不了怎么办]( "蒸箱醒发馒头温度上不了怎么办")
- 1、电路中有接触不良之处。如电源线折断、插头未插牢、管状加热器没有接好。如果管状加热器的铜触片表面氧化变黑，则应刮擦干净。2、管状加热器内部电热丝烧断。可用万用表测试加热器两接线柱确定有没有断路。如果内部确已断路，则应更换电热管。3、开关触片弹性疲劳或触点...
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![三次醒发是什么意思]( "三次醒发是什么意思")
- 三次醒发就是弄面团的时候揉一会静置醒面，如此三次，第一次醒发指的就是和面后的醒发具体的做法就是用手指按压一下面团如果手指周围的面团按压后有塌陷则表示发大了 第二次醒发就是发酵好了以后再次揉面后的醒发揉好的面静置10分钟左右让面团再次发酵。第三次醒发指的...
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![面包三发醒发温度湿度]( "面包三发醒发温度湿度")
- 一、基本发酵：最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%，约发至面团体积2-2.5倍大发酵后，依照面包重量进行分割滚圆。二、中间发酵：让滚圆后的面团松弛和产气，表面不可结皮，也不可发酵过度，耗时约10-15分钟。三、最后发酵：最佳发酵环境温度为38度，湿度为85%。四、注意事项：若擀卷2次，第一次整...
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![如何二次醒发]( "如何二次醒发")
- 这样二次醒发。配料：面粉500克、水300克、酵母(干)3克、白糖10克、蒸锅1个、干面粉200克步骤：1、面粉里加入白糖，酵母，水，揉成面团后醒发至两倍大2、呈蜂窝状即可3、揉面排气后擀成包子皮厚度4、撒上一层干面粉5、1/3位置折起来，撒上一层6、再1/3位置折起来7、擀成包子皮厚度的...
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![馒头醒发两倍大是多大]( "馒头醒发两倍大是多大")
- 馒头饧发两倍大，一般是指馒头从揉成面团以后的体积开始计算，等到里边气体发酵以后的馒头是原来体积面条的两倍左右，一般情况下，普通的面粉发开以后都可以达到2到3倍左右的尺寸，三倍就有点太大了，里边的气孔非常的丰富，所以两倍左右为合适...
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![蒸馒头放碱面后还要二次醒发吗]( "蒸馒头放碱面后还要二次醒发吗")
- 做好馒头胚之后，记得要二次醒发，并且要发到位，不能只看时间，而是要看馒头胚的状态。当发现馒头胚明显变大了，拿起来感觉轻飘飘的，说明二次醒发可以了，如果没有这个变化，那就再等等，万一等了很久都没变化，那说明前面某个过程做得不对，就不要上锅蒸了，容易蒸出死面馒头，不如改做烙饼还好...
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