亿田集成灶蒸馒头醒发时间

馒头醒发时间25-30分钟。蒸箱的功率不同馒头熟的时间会有所差别，大功率的蒸箱需要25分钟的时间，功率较小的蒸箱则需要30分钟左右。在放进蒸箱之前一定要让面团有一个醒发的过程，不然蒸出来的馒头会变得很硬。醒发过程当中温度也很重要，选择高温环境有利于面团快速醒发。

醒发10分钟

亿田集成灶蒸箱奶香馒头的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，备用。

步骤2 

用30-38℃低温水化开酵母粉。

步骤 3

在面粉中加入白砂糖，混合均匀，加入酵母水，加入纯牛奶，牛奶分多次加入，刚好一小瓶纯牛奶的量。然后混合均匀，使劲揉面。

步骤 4

揉好的面团放盆里用保鲜膜密封盖住。 在烤箱里发酵了1个小时20分钟。 

步骤 5

发酵面团至2倍大，拿出来面团。面团有股很大的发酵味道，面团拿出来像蜜蜂窝一样。继续揉面，揉掉大孔。

步骤 6

将面团在面粉垫或者砧板上，使劲搓，像搓衣服一样，揉搓至没有孔，切开面团组织很密。

步骤 7

这时可以提前打开蒸箱开火1分钟。 揉成光面条，切段成馒头形状。用纱布垫底或者馒头纸垫底，隔开距离摆放好。

步骤 8

然后将蒸箱关火，打开蒸箱，手试一下温度不烫手，将摆放好的整盘馒头放蒸箱里继续发酵10分钟。

步骤 9

打开蒸箱100℃，蒸30分钟，然后闷3分钟～5分钟。就可以出锅了。