![来历 霉干菜]( "来历 霉干菜")
- 霉干菜，也叫梅菜。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被...
- 30677
![霉干菜烧肉为什么烧出来酸]( "霉干菜烧肉为什么烧出来酸")
- 霉干菜本身加热以后会产生酸性物质，因为霉干菜是通过发酵过程才拿来食用的！所以在烹饪的时候要佐以其他的调料才能掩盖它的酸味，比如酱油和糖！而且适量的糖会让你感到菜肴非常可口梅干菜本身就带有酸味，可以在烹饪前将梅干菜浸泡至少4个小时，再挤去水份即可。梅干菜，先用凉水泡2...
- 12221
![晒霉干菜可以切碎晒吗]( "晒霉干菜可以切碎晒吗")
- 可以切碎。整根的晾晒霉干莱，一是不好保存占地方，二是晾晒干后的霉干菜比较硬，吃的时候很难切，不方便。所以切碎后晾晒的霉干菜，保存容易，吃着方便。可以因为切好的梅干菜比较方便保存，在烧的时候也会比较方便。而且干菜晒干后会比较硬如果不切碎的话会比较占地方，如果晒得很干的...
- 10367
![霉干菜是用什么菜做的]( "霉干菜是用什么菜做的")
- 霉干菜是用芥菜、雪里蕻、油菜、白菜、冬菜腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜，浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称梅干菜，浙江台州称菜干，广东梅州称梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然...
- 10943
![豆角能做霉干菜吗]( "豆角能做霉干菜吗")
- 答，豆角能做梅干菜，但是要用干豆角才好吃，梅菜扣肉大部分用的雪里红梅干菜，干萝卜樱，各有各的味道。我比较喜欢吃豆角扣肉，干豆角用热水泡开洗净切碎，锅里放油爆香菜姜蒜，放切好的豆角炒一下，然后碗里放切好的肉片，把炒好的豆角放在肉上，放调料上锅蒸40分钟即可。...
- 8154
![霉干菜焖几个小时会发黄]( "霉干菜焖几个小时会发黄")
- 12小时左右会发黄做梅干菜要黄化是为了美味。制作梅干菜原料的芥菜品种不同，会导致梅干菜的颜色会不同，譬如选用黄芥菜制作的梅干菜菜色会非常黄亮，口感也相当不错。黄芥菜制作的梅干菜经过长时间放置后菜的颜色也不容易变暗取决于梅干菜的腌制时间长短，腌制的时间过长或过短...
- 24295
![刚开始长霉的干菜还能吃吗]( "刚开始长霉的干菜还能吃吗")
- 干菜长霉以经变质不能吃了，应该是受潮捂坏了。晒好的干菜装袋子里把口扎紧，这样就不会生虫子，然后放阴凉干燥通风的地方保存，也不能直接放在地上，会引起潮湿，最好是在仓库里面的墙上订一个丁子，挂在上面，什么时候想吃了再拿下来用温水泡一下，就可以炖了。...
- 9364
![霉苋菜是什么]( "霉苋菜是什么")
- 霉苋菜梗是浙江宁绍平原地区历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。越王勾践夫妇入吴为奴，当时越国已国贫民穷，百姓皆以野菜充饥。有一老者，在蕺山上采得野苋菜梗一把，其嫩茎、叶已食用，但又老又硬的菜梗一时无法煮熟，弃之又觉可惜，便...
- 14820
![东北酸菜长绿霉]( "东北酸菜长绿霉")
- 那是时间长了，温度偏高，你要放在阴凉干燥处，注意密封保存，不要暴露在空气中，万一不能就要倒掉，重新买点，注意保存方法。应该是没有压好浮出水面了，接触空气时间长就会长毛的。或者是粘到了食物油，烂的有很快。酸菜长绿霉已经腐烂变质了，赶紧扔掉吧，吃了对身体不好。东北酸菜上面长了...
- 16095
![霉豆子干了没发霉怎么处理]( "霉豆子干了没发霉怎么处理")
- 霉豆子干了，如果没有发霉的话，我们可以把它放到水里边浸泡，让它吸收水分展开回来，以后配着红烧肉一起烧成没豆子，红烧肉非常的下饭，可以直接把它放到水里面浸泡后用开水焯一下，把它切成丝，混合着咸肉，腊肉一起炒，非常的好吃...
- 28563
![霉菜梗怎么做]( "霉菜梗怎么做")
- 用料：野生苋菜梗六颗石灰500g南瓜叶一片。自制霉菜梗的做法：1、野生苋菜去叶子留茎，把杆子剁成5-6cm段。2、洗干净，晾干。3、泡石灰水24小时，捞出，洗干净。4、晾干，放到酒坛里，上面盖一片叶子。5、然后就等3，4天，苋菜梗肉质部分都软烂了，捞出来放盘里可以蒸着吃。6、蒸熟之后的霉苋...
- 32192
![霉蒿菜梗做法]( "霉蒿菜梗做法")
- 用料：野生苋菜梗六颗石灰500g南瓜叶一片。自制霉菜梗的做法：1、野生苋菜去叶子留茎，把杆子剁成5-6cm段。2、洗干净，晾干。3、泡石灰水24小时，捞出，洗干净。4、晾干，放到酒坛里，上面盖一片叶子。5、然后就等3，4天，苋菜梗肉质部分都软烂了，捞出来放盘里可以蒸着吃。6、蒸熟之后的霉苋...
- 14014
![霉菜梗怎么保存]( "霉菜梗怎么保存")
- 你可以选用以下方法进行保存有两种方法。其方法如下：1、新鲜保存：可先朝霉菜梗叶片上喷点水，再用餐巾纸包起来，然后放进冰箱冷藏室中，根部朝下直立摆放，这样既可以保证它的水分不流失，又可防止其潮湿腐烂。2、腌制保存：苋菜梗先洗干净，然后晾晒几天，比较干燥了，切小，然后拌盐搓一搓，使...
- 8006
![青菜有霉味]( "青菜有霉味")
- 如果是青菜放久了，放了一个袋子里面没有长期没有打开，那就说明这个菜有霉味了，有没味了呢它就是坏了，就不能吃了，只能丢了，一般青菜呢，不能拿塑料袋放他有水分，你放到塑料袋里面，他会没变，有没变的话，他就会坏青菜，要把它放到外面嗯，自然的晾干...
- 9419
![菜板发霉怎么办 木菜板怎么保养不发霉]( "菜板发霉怎么办 木菜板怎么保养不发霉")
- 菜板是我们用来切菜、切肉的地方，所以菜板使用之后是会沾上水、蔬菜汁、肉汁、血水等等物质的。如果菜板用完之后不清洗或者清洗不干净的话，这些物质里含有的营养成分就会成为细菌滋生的温床，时间久了就会发臭、发黑、发霉甚至腐烂。..木菜板怎么保养不发霉1、在使用橡胶木...
- 15170
![霉苋菜梗做法]( "霉苋菜梗做法")
- 材料：苋菜梗3斤、小苏打1勺、盐一小勺1、新鲜的苋菜梗切成4到5公分长度，洗干净2、用水浸泡，水要盖过所有的梗子哦。加入一勺小苏打，小苏打可以防止叶绿素流失，可以让菜梗熟透了还是绿绿的哦3、浸泡一夜后有些冒泡就可以了，洗干净晾干4、找一个罐子，最好是陶瓷瓦罐，其次玻璃瓶，最好...
- 26558
![干木耳发霉能干什么]( "干木耳发霉能干什么")
- 看实际情况，可吃，可扔如果木耳发霉了，那么这样的情况下一定要先检查看看黑木耳是否还有其他的异常，如果在没有任何异常情况下这个木耳还是可以再用的，发霉的木耳如果没有异味的话，那么就可以在平时太阳大的时候拿到外面多晒晒太阳，平时保存的时候可以放在通风的地方。...
- 16134
![白菜会长霉点吗]( "白菜会长霉点吗")
- 会的 大白菜上出现小黑点，也有可能是霉变导致的，我们采收大白菜后，都会进行贮藏。如果贮藏环境不好，温度太高，大白菜就容易感染霉菌，出现霉变。在霉变初期，大白菜内部和表面就会出现小黑点状物质，时间久了后，这样霉变病斑就会扩大，并开始腐烂。如果是因为贮藏不当，出现的小黑点，...
- 10822
![怎样晒菜花干不发霉]( "怎样晒菜花干不发霉")
- 1、去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分。2、锅内水烧开，放入两大勺食盐，将洗净的花菜倒入锅中，大火煮5分钟左右至半生不熟时关火。3、用漏勺将花菜捞出沥水，放在大盆中，倒在带有细密眼子的器具中（最好是竹筛，洗菜篓...
- 22212
![千年木树干发霉]( "千年木树干发霉")
- 千年木树的树干腐烂，需要及时将烂掉的部分切掉。这么做是为了防止腐烂现象的扩散，影响到主干上正常的部分。切的时候需要小心，既需要将腐烂的部分全都切掉，又需要尽量不伤到正常的部分，这样能够让它恢复的更快一些。...
- 15756
![霉菜梗是什么]( "霉菜梗是什么")
- 霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。霉菜梗熟了得抓紧吃，吃不完时间一长，剩下的就发酵成汤汁了，菜梗成了渣渣。而有朋友介绍经验，只要提前将它装塑料袋，放冰箱速冻，什么时候想吃拿出来就行，确实是好办法。还有这...
- 15909
![霉苋菜是汉菜吗]( "霉苋菜是汉菜吗")
- 霉苋菜是汉菜，霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的汉族传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。做霉菜梗时，先将菜杆子分段切成寸许长，放入一个大的木盆中，加上足够的水，让每段菜梗都能浸入水中...
- 8742
![菜盘为什么发霉]( "菜盘为什么发霉")
- 菜盘里面有水没有擦干净就会发霉，有时候就是擦干了长时间放着不用，它自己也会变色发霉了，每年回到老家的时候，都会将出轨擦干净，碗盘拿出来用面碱清洗几遍，这样使用才放心了，盆也是发霉有灰尘，要重新开始清洗它，只有天天使用才能不发霉干净卫生。没洗净。1、大小不同：碟子和盘子两...
- 12424
![黄果兰树干发霉]( "黄果兰树干发霉")
- 这主要是蚜虫、介壳虫引发的的一种病。在潮湿，荫蔽环境下发生严重，所以，应做好以下几方面。1、栽植时选择阳光充足，地势高燥地方种植。2、是适当稀植，增强黄果树通风透光。3、雨季来临前打药预防。4，果园有少些发生时可用刀刮除病部至新鲜处，再用在石硫合剂涂，待干后用膜包扎即可...
- 24141
![包包菜菜根发霉还能吃吗]( "包包菜菜根发霉还能吃吗")
- 包包菜菜跟发霉还能吃吗如果是生的菜没有洗过，时间放久了，根部有点发霉，应该是可以吃的，只要把根部用刀切开，上面没有发霉就可以吃，如果上面也发霉了，那那就不可以用了，菜放的时间久了，应该就不是特别的好吃，如果根部有点发霉，把根去掉，上面没有发霉的，应该可以吃包包菜菜根发霉还能吃...
- 28586
柔美女性网
