![赤嘴鳘鱼胶与赤嘴鮸鱼胶的区别]( "赤嘴鳘鱼胶与赤嘴鮸鱼胶的区别")
- 个头区别:1鳘鱼胶和赤嘴胶最明显的区别就表现在它们的个头上，因为鳘鱼胶是一种个头比较小的鱼胶而赤嘴胶则是一种个头比较大的鱼胶，赤嘴胶中很少有个头小的存在，即使有小个头的赤嘴胶存在，它在出售时价格也会大打折扣。2、花纹:鳘鱼胶和赤嘴胶在花纹上也有明显的区别，鳘鱼胶表...
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![钓鮸鱼退潮能钓到吗]( "钓鮸鱼退潮能钓到吗")
- 可以退潮垂钓是好时候，但需要注意的是，退潮一定要钓深一点，不能钓太浅，一般的河道，退潮后鱼都会在河的中心位置，这个时候钓浅不是说没收获，但肯定不及人家钓深的，深水不但鱼头比较大，还能避免小杂鱼闹窝，人家都说了，涨水钓浅，退水钓深，都是有一定道理的。...
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![鮸鱼胶怎么洗]( "鮸鱼胶怎么洗")
- 大鱼胶的话拿出去外面切成条，要顿的就用热水泡一会倒掉在放一些热水在洗净即可，如果是小鱼胶，用开水泡一会洗洗在用冷水过一下，在洗洗就可以了。一般鱼胶用冷水浸过夜。将鱼胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水。鱼胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用...
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![野生和养殖的区别 鮸鱼]( "野生和养殖的区别 鮸鱼")
- 野生鱼：体型一般消瘦苗条，体内的脂肪含量相对较低，鱼肠和腹腔的脂肪较少，胆囊较小，胆汁的颜色较淡，排出的粪便颜色浅，腥臭味淡，肌肉结实，味道鲜美可口。养殖鱼：一般膘肥体壮，体内的脂肪含量较高，胆囊较大，胆汁多且颜色浓重，排泄物的颜色一般为黑色且腥臭味重，肉质比较松散。...
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![鮸鱼膏是什么]( "鮸鱼膏是什么")
- 鱼膏其实就是鱼胶鱼胶就是鱼漂晾晒而成的，主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，其脂肪含量相对较低。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼胶高蛋白低脂肪，胆固醇含量并不高。具有补气血、养容颜之功效，可以多吃一点。...
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![黄鮸鱼是什么鱼]( "黄鮸鱼是什么鱼")
- 鮸鱼（音miǎn），一作米鱼，敏子、敏鱼，属于鲈形目石首鱼科，似鲈而肉粗，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。...
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![鮸鱼头的温州做法]( "鮸鱼头的温州做法")
- 1、泡发好的香菇用料酒腌制一晚鮸鱼头洗净晾干待用。2、热锅，下油，烧热，先下已经腌制好的香菇。等香菇香味漂飘出，再下姜，葱白。。炒出香味3、无水份的鮸鱼头表面煎一下，把表皮煎黄就可以啦。4、鱼头翻转，里面也煎一下。。开始下香料，盐酱油料酒（糖鸡精按自己洗好放）5、倒入水，烧开...
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![鮸鱼的最佳吃法]( "鮸鱼的最佳吃法")
- 鮸鱼2两茭白1只香煎鮸鱼的做法鮸鱼切片，厚7mm，用盐、黄酒腌15分钟。香煎鮸鱼的做法步骤1腌好的鱼拌上蛋清，油锅上炸成金黄色起锅备用。香煎鮸鱼的做法步骤2茭白切成丝，下少许油翻炒，放少许盐，撒上葱花，装盘。香煎鮸鱼的做法步骤3拼盘，鱼块上放适量蕃茄浆即可。...
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![腌制鮸鱼干的家常做法]( "腌制鮸鱼干的家常做法")
- 用料:鮸鱼500克白酒50g白糖10克黑胡椒1勺酱油1勺老抽15g步骤1将鮸鱼去头，内脏拉出，洗净鱼肚，将鱼片成鱼片儿。步骤2将酱油、料酒、白糖、黑胡椒粉拌匀，鱼片均匀地裹上调料，立即在筛子上摆好，趁着太阳好，风大，一天半即可。步骤3晒好的鱼干，晾凉用保鲜袋装好，放入冰柜。吃的时候拿出...
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![炖鮸鱼做法]( "炖鮸鱼做法")
- 1、处理干净，打花刀，用盐，醋，料酒，酱油少许姜片腌30分钟。2、姜片打锅底，七成油温两面煎黄。3、高汤（鱼冷水下锅）小火慢炖30分钟，加香菜起锅。1、准备食材:一条又大又新鲜的鮸鱼，一块姜片，一个大蒜头，一个又辣又香的小辣椒，几根小葱。2、姜蒜切片，辣椒切两段，葱切断，鮸鱼洗净，用厨房纸吸净...
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![鮸鱼的鱼泡能吃吗]( "鮸鱼的鱼泡能吃吗")
- 能吃。鮸鱼体延长而侧扁，背、腹部浅弧形，一般体长45～55厘米、体重500～1000克，大的个体可达10多千克、口大而微斜、体被栉鳞、鳞片细小，表层粗糙，头部被圆鳞、颌孔4个，中央颌孔及内侧颌孔呈四方形排列，无颌须。上颌外行牙和下颌内行牙扩大，呈犬牙状，内面小牙成带状群、眼圈大、眼膜透...
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![鮸鱼怎么保存放冰箱]( "鮸鱼怎么保存放冰箱")
- 鮸鱼(音miǎn)即为米鱼。形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。喜栖息于混浊度较高的水域。能以鱼鳔发声，性凶猛。去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2...
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![鮸鱼怎么冷冻]( "鮸鱼怎么冷冻")
- 去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。2、芥末保鲜法。取芥末适量，涂于鱼体表面和内腔部位，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然...
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![鮸鱼什么时候最便宜]( "鮸鱼什么时候最便宜")
- 每年10月是鮸鱼最便宜的季节。又到一年中鮸鱼最便宜的时节，2-3斤重的20元/斤，更大的鮸鱼被鱼贩垄断屯积，以便高价出售鱼胶，在菜市宰杀2条共5斤多的大鮸鱼，掏尽内脏用湿布擦净鱼身，不下水好处是能保持鱼肉新鲜度，切片，佐以现磨白胡椒、盐、少许白糖、白酒冷藏腌制一小时，分袋真空，封...
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![鮸鱼烧咸菜的做法]( "鮸鱼烧咸菜的做法")
- 主料鮸鱼1尾600g咸菜100g辅料青蒜2根鸡精3g盐6g白胡椒粉2g料酒30ml醋15白糖5g姜片15g蒜瓣3个做法步骤1、鮸鱼去鳞去内脏，切块，留鱼胶鱼籽。用厨房纸巾擦干水分。2、热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面微黄，烹入料酒，加盖焖半分钟。3、倒入高汤没住食材，加盖大火烧开8分钟...
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![鮸鱼雄雌区别]( "鮸鱼雄雌区别")
- 主要区别。第一，体形大小不同，雌鮸鱼的个体略大而雄鮸鱼的个体略小。第二，肚子大小不同，雌性鮸鱼肚子圆而大而雄鮸鱼的肚子相对瘦小。鮸鱼体延长而侧扁，背、腹部浅弧形，一般体长45～55厘米、体重500～1000克，大的个体可达10多千克、口大而微斜、体被栉鳞、鳞片细小，表层粗糙，头部被圆...
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![白鮸鱼跟乌鮸鱼的区别]( "白鮸鱼跟乌鮸鱼的区别")
- 1、分布深度不同：白鮸鱼和乌鮸鱼都属于可以生活在海洋之中的海鱼，而且都不属于深海鱼，但二者具体的分布深度还是有差异的。白鮸鱼生活的海域深度为40-100米之间乌鮸鱼则基本都生活在海域60米深度以内。2、肉质不同：白鮸鱼和乌鮸鱼的肉质也是不同，而且相差很大。乌鮸鱼的肉质很...
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![冷冻鮸鱼家常做法]( "冷冻鮸鱼家常做法")
- 主料：鮸鱼适量生姜适量辅料：酱油适量米醋适量鸡精适量胡椒粉适量芝麻油适量做法：1、鮸鱼胶已经剪好了2、用水浸泡24个小时3、高压锅加水，放入生姜片，压半小时左右关火，这时鱼胶全煮化了，只剩一点残渣4、取掉生姜片，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣5、干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时...
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![东海鮸鱼和南海鮸鱼区别]( "东海鮸鱼和南海鮸鱼区别")
- 没有区别。东海鮸鱼和南海鮸鱼是同类同科同属的鱼，它们就是同一种鱼，本质上没有区别。鮸鱼，鲈形目动物，分布于北太平洋西部，包括中国的渤海、黄海及东海，日本南部，捕食性鱼类，摄食小型鱼类、关足类和十足类为食。其体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形，体色发暗，灰褐并带有紫绿...
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![新鲜鮸鱼胶处理方法]( "新鲜鮸鱼胶处理方法")
- 鱼肚里取出鱼膘，用剪刀把它从大头处入剪，笔直至尾尖，一根根剪开，后放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣，挖去胶内的血红衣筋，洗净。再把一根根洁白如玉的鲜鱼胶平晒在竹编的鱼胶笠上，这种单根的叫条胶。有时把鲜鱼胶放在鱼胶凳上，贴着鱼胶布拉粘盛开起，加工成宽10厘米许、米余长的胶...
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![鮸鱼做法]( "鮸鱼做法")
- ①椒盐鮸鱼块：做法:1．辣椒粉，黑胡椒粉，盐。2．腌好的鱼块挂上蛋白糊，入油锅炸至酥脆即可，匀撒入椒盐即可上碟。②清蒸鮸鱼:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制20分钟以上，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间。清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口。③葱油鮸鱼:在清蒸...
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![鮸鱼最喜欢吃什么]( "鮸鱼最喜欢吃什么")
- 鮸鱼最喜欢吃小鱼，鮸鱼俗称米鱼，肉质略粗糙，体色发暗，但其鱼鳔却是珍品，是一种高蛋白滋补品，还有一定药用价值，能增强脑力和神经系统功能，促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。如今鱼有养殖，也有野生，农历五月是鱼最好的品尝时节。...
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![鳕鱼与鮸鱼的区别]( "鳕鱼与鮸鱼的区别")
- 主要区别：第一，科属不同，鳕鱼是鳕科鳕属鱼类动物而鮸鱼，是石首鱼科鱼属动物第二，体表颜色不同，鳕鱼体表呈白色，而鮸鱼体表呈银褐色第三，价值不同，鳕鱼价格贵，而鮸鱼价格相对便宜。鳕鱼形态特征：背鳍11~15，15~23，18~21臀鳍20~24，19~22胸鳍i-17-i腹鳍6尾鳍60 。体长形，稍侧扁尾柄显著...
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![炖鮸鱼的做法]( "炖鮸鱼的做法")
- 食材鲤鱼1条、葱白适量、姜适量、蒜1头、八角3粒、花椒1大勺、辣椒酱1勺、生抽适量、醋少许、盐适量、植物油适量、清水适量、香菜或蒜苗适量烹饪步骤步骤1/5鮸鱼收拾干净，去掉醒线，打花刀，切段。步骤2/5葱白切段，姜切片，大蒜拍一下去掉外皮，准备好各种辅料。步骤3/5热油炝锅，将...
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![石斑鱼和鮸鱼哪个好]( "石斑鱼和鮸鱼哪个好")
- 鮸鱼好，鮸鱼的营养价值在于其含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钾、镁、铁、钙、钠等矿物质元素，能够很好地补充人体所需的营养物质，有助于维持机体正常的生理功能。鮸鱼是一种较为常见的鱼类，营养价值较高，是优质蛋白的良好食物来源。...
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