![肉脆鳞是什么]( "肉脆鳞是什么")
- 肉脆磷是用于肉制品的制作加工，可以改良肉的品质，使肉糜富有弹性及脆度、具有粘着力、不松散，口感好。有保持肉馅的营养成份及新鲜度。本品适用于香肠、肉丸、扁食、肉包、水饺、腌肠、罐头等各种肉馅、午餐肉、海鲜产品。...
- 21244
![肉脆磷和高弹素在香肠中的作用]( "肉脆磷和高弹素在香肠中的作用")
- 肉脆磷跟高弹素都是无臭，无味的白色粉末状，具有较好的溶解性能。主要作用是能增加肉制品，鱼类制品，米面制品，腌制料的结着性，帮助盐溶性蛋白抽出，增强产品的弹性，脆度。改善食品口感，防止水份流失及冰晶生成，提高保水保油性能，但高弹素能使肉制品彭大，肉脆磷不能使肉制品彭大。...
- 27054
![为什么油炸出来的肉脆]( "为什么油炸出来的肉脆")
- 影响油炸食品酥脆的原因有很多，因为油炸过程本身就是一个高温变化的化学反应过程，对于火候的控制，时间的把控，食材的配料、用量都需要有精准度。如果油温太低，炸出来的东西就是软绵绵的，还容易脱浆脱皮。如果想让食品酥脆，油温一定要比较高，食物放下去以后，待食物定型后，才可以转至...
- 31171
![肉脆灵是违禁添加剂吗]( "肉脆灵是违禁添加剂吗")
- 不是违禁添加剂。肉脆磷通常用于肉制品的制作加工，可以改良肉的品质，使肉糜有弹性即脆度，具有粘着力，不松散，口感好，沙县饺，海鲜丸，火腿肠......都有添加，在不过量的情况下是安全的。虽然可以使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果，但含有一定比例的亚硝酸盐，过量食用会引起食...
- 18427
![脆皮烧肉面]( "脆皮烧肉面")
- 食材：带皮五花肉、葱、姜、盐、小苏打、料酒、五香粉、盐、糖做法：1、五花肉洗净，冷水下锅，放入葱姜，料酒煮至按压时没有血水流出。2、把五花肉捞出，洗净拔去杂毛，刮去杂质。用牙签在肉的正反面多戳些小洞。3、在猪皮上抹上适量盐，白醋腌制15分钟在肉的一面切几刀，不要切断，为了腌...
- 8924
![脆肉鲩不脆是什么原因]( "脆肉鲩不脆是什么原因")
- 脆肉鲩要是不脆或半脆，那就不是正宗的脆肉鲩了。有些养殖户给鲩鱼吃60天蚕豆就起塘卖鱼，这样的鲩鱼吃起来跟猪肉一样，这种鱼的鱼塘价9元。也有半脆的鱼，鱼塘价10元。（标准：水温达到25度以上时开始喂蚕豆，连续吃120天，在这120天里蚕豆要喂足，蚕豆量不足就会成半脆鱼。水温低于25度，...
- 28280
![脆瓜丝炒肉]( "脆瓜丝炒肉")
- 用料：猪梅花肉150G，脆瓜300G，干辣椒3个，蒜头1个，生抽少许，白酒少许，姜丝，盐，白椒粉少许，水淀粉2汤匙，油3勺步骤1猪肉切片，加入少许盐，酱油，白酒，水淀粉拌匀，腌制半小时以上步骤2脆瓜切丝。干辣椒剪段去籽步骤3锅内加入3勺油，热后滑入猪肉片炒至变色，捞出滤油待用步骤4锅内留1/2勺底油，按顺序...
- 15809
![脆肉鲩的故事]( "脆肉鲩的故事")
- 众所周知，脆肉鲩的诞生地是长江水库，林氏父子在此发明了养殖脆肉鲩的方法，但是将脆肉鲩发展成全国闻名的中山名产的却是东升镇。脆肉鲩养殖产业是如何在东升发展起来的呢记者采访到曾在上世纪九十年代担任过东升镇农办主任的冯润林，请他讲述脆肉鲩“游”进东升的这段“古”。...
- 32762
![脆肉鲩热量]( "脆肉鲩热量")
- 脆肉鲩的热量大概是82千卡/343千焦。其中各种营养的成分分别是脂肪1.30碳水化合物0.20蛋白质17.50纤维素0.00热量(大卡)83.00。...
- 25675
![脆脆猪肉的做法大全]( "脆脆猪肉的做法大全")
- 【食材】：五花肉1000g【调料】：腌肉调料、食用油、食用盐、白醋步骤：1、取出煮好的的五花肉，用冷水冲洗血沫，去除残留的猪毛，然后沥干表面的水分，然后用牙签或者叉子在猪皮的那一面扎孔，密度越大越好。2、将盐、五香粉、糖、酱油和少许料酒放入碗中混合，将卤汁均匀的抹在猪肉上，记...
- 19170
![脆肉罗非和脆皖鱼区别]( "脆肉罗非和脆皖鱼区别")
- 脆鲩鱼和脆肉罗非鱼在外观，营养价值，和吃法上有区别：1 脆皖鱼和罗非鱼在外观上面的区别也是非常的明显，二者由于平常在生活环境中所吃的东西不一样，自然就直接影响了他们的外观，它们在鱼鳃，鳞片以及肺泡上面都是有一定的区别，当然，通过他们在外观上面的区别，平常在购买时也可以...
- 17527
![脆肉鲩能保持多久脆]( "脆肉鲩能保持多久脆")
- 方法一：将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。方法二：将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3——4天，而且不会让鱼肉变质变味。方法三：把杀好的鱼放在...
- 8597
![羊肉片发脆是什么肉]( "羊肉片发脆是什么肉")
- 羊肉片发脆是羊脆骨肉。扩展知识：羊脆骨肉，就是羊肉的特殊部分，是其肚子靠近骨头那里的整块肉。颜色红亮，爽脆可口，肉中带骨，骨中有肉，食用起来肉嫩骨脆，风味独特，常用于做烧烤。羊脆骨肉富含钙质，其肉性温而燥，一般人都可食用，有补精补血、益气壮阳、补虚强身之功效。...
- 30805
![酸甜脆皮扣肉]( "酸甜脆皮扣肉")
- 步骤1space架锅下水放八角，白酒，生姜。生姜一块洗干净，不去皮拍扁丢入锅里即可。肉一定要熟透，可煮久一点，可用筷子从肉面插入观察。切记肉一定要熟透，多煮久点不要紧的。无所谓一定要熟透，不熟这个菜就失败不用继续了。步骤2space把肉皮层用扎扣肉的扎子扎好孔，皮面擦盐擦白醋，没...
- 7768
![脆肉罗非和脆肉皖养可以吗]( "脆肉罗非和脆肉皖养可以吗")
- 脆肉罗非和脆肉皖养可以脆肉罗非鱼的养殖历史就比脆肉鲩鱼要短得多，在2010年之后才有小范围的养殖探索，这主要是由于脆肉罗非鱼和脆肉鲩鱼的摄食蚕豆的模式不一样而导致的。脆肉鲩鱼是直接使用蚕豆进行投喂，而罗非鱼则不可以，需要以蚕豆作为主要原来制成饲料，罗非鱼才能正常摄...
- 22172
![脆皮猪肉怎么炸才酥脆]( "脆皮猪肉怎么炸才酥脆")
- 用料：五花肉适量，，五香粉（可无）一勺，生抽两勺，花椒适量，胡椒粉适量，鸡精（可无）少许，面粉小半碗步骤1五花肉切成薄片，用生抽，鸡精，胡椒粉，花椒（一粒粒的记得切碎放进去）五香粉抓拌均匀备用！步骤2面糊的浓稠程度决定了外衣的薄厚，喜欢薄的可以调稀一点，喜欢厚的就浓稠一点，我还在里面也加了一些胡...
- 7619
![脆脆肠是淋巴肉吗]( "脆脆肠是淋巴肉吗")
- 脆脆肠不是淋巴肉。脆脆肠是单独的一种加工工艺，按照要求也是使用达标肉，是坚决不允许使用淋巴肉的，如使用也是非法使用。...
- 27091
![脆肉鲩鱼]( "脆肉鲩鱼")
- 用料：脆肉鲩鱼500克小葱1根盐2克油20克姜片6片生抽1勺做法步骤：1、准备脆肉鲩鱼切片备用，准备少许姜片和葱段备用。2、起锅热油将葱段姜片爆香。3、放入脆肉鲩鱼片炒熟即可，出锅前加少许盐和生抽调味即可。...
- 4155
![为什么烧烤的脆肉皖不脆]( "为什么烧烤的脆肉皖不脆")
- 脆肉鲩要是不脆或半脆，那就不是正宗的脆肉鲩了。有些养殖户给鲩鱼吃60天蚕豆就起塘卖鱼，这样的鲩鱼吃起来跟猪肉一样，这种鱼的鱼塘价9元。也有半脆的鱼，鱼塘价10元。（标准：水温达到25度以上时开始喂蚕豆，连续吃120天，在这120天里蚕豆要喂足，蚕豆量不足就会成半脆鱼。水温低于25度，...
- 16164
![脆肉鲩的做法]( "脆肉鲩的做法")
- 步骤1脆肉鲩洗干净切片，放入姜、食用油、芝麻油、糖、盐、胡椒（研碎的）、白米酒、生粉，拌匀后用保鲜膜密封放至冰箱。需要用的时候提前20分钟拿出来，搅拌均匀。步骤2洋葱切小条，香葱分成葱白、葱段、葱丝备用。蒜粒粒，一开二。姜片约5片。以上材料备用。步骤3热锅后放入适量黄油...
- 14373
![脆肉鲩是不是越大越脆]( "脆肉鲩是不是越大越脆")
- 脆肉鲩不是越大越脆。脆肉鲩会变脆的关键在于水质和饲料。鱼儿大概长到7斤左右，用蚕豆、豆粕、玉米、甘蔗草、蚕豆藤蔓等料混合喂养，投喂4个月后，鱼吃了蚕豆以后，细胞密度增大，细胞壁增厚，那肌肉里面的胶原蛋白含量比普通草鱼增加了好几十倍，它就会变脆了。...
- 15596
![羊肉串为啥吃起来脆脆的]( "羊肉串为啥吃起来脆脆的")
- 可能是因为你的火的的有点大，把羊肉皮烤硬了。羊肉的肉质比较硬，在炖的时候，水分不吸收反而流失，导致入嘴有脆感。还有一个原因是肉质不好或者是没选对部位，比如烤羊肉串需要用羊的里脊肉和肋条肉最好，其次是腿肉，后腿肉更好一些，前腿稍差，其它部位就不行了。一个原因是肉质不好或...
- 26141
![脆肉皖鱼为什么肉硬]( "脆肉皖鱼为什么肉硬")
- 首先是这种鱼是吃蚕豆，然后又一直游泳，它的肌肉就比其他的鱼肉要硬。其次做法要更讲究一点，肉里含有水分、丰富的蛋白质和食物纤维，如果掌握好火候，炒肉的时候保持一定水分，不使蛋白质和食物纤维老化。炒之前用生粉腌一会再炒口感会嫩很多。...
- 4557
![脆肉鲩烫多久]( "脆肉鲩烫多久")
- 脆肉鲩烫大概需要煮十分钟左右。脆肉鲩鱼是鱼类中一类肉比较香脆可口的一类鱼，不同于一般的草鱼，鲩鱼是长得比较有点不一样的。不过做鲩鱼也和其他一般的鱼时间是差不多的。大概只需要用到十到15分钟就可以把它蒸熟透，如果觉得还没有熟的话，可以用筷子插一下鱼肉，如果可以插透...
- 16413
![脆肉鲩鱼为什么肉硬]( "脆肉鲩鱼为什么肉硬")
- 因为脆肉鲩鱼这种鱼是吃蚕豆的，蚕豆的蛋白质比较高，然后又一直游泳，它的肌肉就比其他鱼的更结实，鱼肉也要更硬。所以脆肉鲩鱼的做法要更讲究一点，肉里含有水分、丰富的蛋白质和食物纤维，如果掌握好火候，炒肉的时候保持一定水分，不使蛋白质和食物纤维老化。炒之前用生粉腌一会再炒...
- 28338
柔美女性网
