![芥麻粉为啥发苦]( "芥麻粉为啥发苦")
- 因为发酵时温度高，所以发苦。芥末粉的发酵，一定要控制住温度，不能过高，温度高了之后，芥末粉会被高温烫，所以发酵后食用味道发苦。一般发酵芥末粉的温度，保持在四十五度左右，如果温度高了，需要进行散热处理，这样发酵后的芥末，才不会发苦。...
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![芥末油和麻油一样吗]( "芥末油和麻油一样吗")
- 不一样。芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁，具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲。麻油，是芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、...
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![胡麻油和黄芥油哪个好]( "胡麻油和黄芥油哪个好")
- 黄芥油更好一些。黄芥的辛辣味儿比较淡，香味儿则比较浓郁，它是人们烹调菜品或炖炖菜的常用调料，他的口感柔和比较容易让人接受而胡麻则是一种口感比较辛辣的调料，吃生鱼片是搭配适量的胡麻，能去除生鱼片的腥味儿。黄芥末起源于中国，据说从古代周朝年间便已经有了食用芥末的记，它...
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![麻麻芥菜的腌法]( "麻麻芥菜的腌法")
- 第一步：先把芥菜的坑洼的外皮削去，因为那些坑洼处都暗藏泥土，腌制的菜千万不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的质地比较硬，要用钢丝球擦洗干净，平滑的外皮就不用削去了，很好吃，去根去叶，洗净晾干。芥菜叶子我们也洗净晾干。我是把叶子平铺在桌子上，用的电风扇辅助晾干。不然干得太慢啦...
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![芥末粉怎么吃]( "芥末粉怎么吃")
- 要食用芥末粉的话，我们可以先将它调制成糊，然后就可以用它来做调味料或者蘸酱了。要调制芥末糊的话，首先要准备一壶温度在四十度左右的开水。然后我们就要往芥末粉中加入适量的开水并搅拌均匀，接着我们还可以在发制芥末糊的时候添加一些油、盐、醋之类的调味品，既能助发，又可提...
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![凉面放芥末油好还是芥末粉好]( "凉面放芥末油好还是芥末粉好")
- 这个根据个人爱好而定。喜欢呛一些就放芥末油，喜欢吃芥末的感觉就放芥末粉。凉拌面最好放一到两滴芥末油，这样拌出来的凉面不影响外观，就不影响食欲。芥末粉比芥末油香一点，但是拌好的面像生了麻点一样，外观不好看，而且看着就比较呛，影响口感。...
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![怎么蒸芥末粉]( "怎么蒸芥末粉")
- 材料：芥末粉、温水、调味品1、首先，用40摄氏度左右温开水将芥末粉调开。2、再加入油、盐、糖、醋等调味品，搅匀成糊。发制芥末糊时添加调味品，主要是利用味的消杀作用，解除其苦涩味，使之口味适中不燥，提味增鲜，并起助发作用。3、用芥末粉调制成芥末糊后，应在40℃左右温度下放置2~3...
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![芥麻调制方法]( "芥麻调制方法")
- 芥末调法：1、芥末用水调匀放到火炉上烤，然后放到蒸笼里稍蒸一下，辣味即可出来。或芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。2、芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉子旁，盖上盖约6-8个小时，再把浮面的开水...
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![芥末意粉做法]( "芥末意粉做法")
- 食材芥末酱60毫升蜂蜜15毫升盐适量方法/步骤1、将芥末酱和蜂蜜放在一个小碗中，完全混合均匀。2、静置20分钟。用盖子、茶巾或者翻过来的盘子盖住碗。3、向芥末混合物中加入盐、姜黄和醋，搅拌均匀。将蜂蜜用微波炉加热30秒，或者小火加热一分钟。加热蜂蜜可以使其与芥末混合物...
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![芥末粉怎么增黄]( "芥末粉怎么增黄")
- 黄芥末是将成熟的荠菜磨成粉末之后制作出来的，它的味道相比于绿色的芥末而言会更加的温和，它没有那么的辣、呛，因此黄芥末甚至都可以在煮菜、炖菜的时候使用。若芥末粉黄的话，是可以将它调制成黄芥末酱的。我们只需要先往黄芥末粉中加入适量的冷水，并在将它搅拌成比较粘稠的糊...
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![黄芥末粉与青芥末粉有何区别]( "黄芥末粉与青芥末粉有何区别")
- 黄芥末粉是黄色的粉面，青芥末粉是青色。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺...
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![胡麻粉和亚麻粉一样吗]( "胡麻粉和亚麻粉一样吗")
- 胡麻粉跟亚麻粉属于一种作物亚麻属于亚麻科亚麻属，是一年生自交草本植物，可分成纤维用亚麻、油用亚麻和油纤兼用亚麻三种类型。胡麻是我国西北、华北地区对油用亚麻和油纤兼用亚麻的俗称。胡麻植株一般比较矮小，分茎和分枝数较多，茎秆较粗，纤维含量较低且品质较差，株高通常在60...
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![黄芥和胡麻的区别]( "黄芥和胡麻的区别")
- 1、口感区别黄芥的辛辣味儿比较淡，香味儿则比较浓郁，它是人们烹调菜品或炖炖菜的常用调料，他的口感柔和比较容易让人接受而胡麻则是一种口感比较辛辣的调料，吃生鱼片是搭配适量的胡麻，能去除生鱼片的腥味儿。2、来源区别黄芥末起源于中国，据说从古代周朝年间便已经有了食用芥末...
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![麻子芥最好吃的做法]( "麻子芥最好吃的做法")
- 1、麻子芥最好吃的做法是麻子菜蒸腊肉。麻荠菜也就是麻子菜，学名马齿苋。每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2、3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1、5毫克，胡萝卜素2、23毫克，维生素B10、03毫克，维生素B20.11毫克，维生素PP0.7毫克，维生素C23毫克。此外，还含有...
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![芥末油和芥末粉哪个好吃]( "芥末油和芥末粉哪个好吃")
- 芥末油吧。芥末，又称芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。 营养功效：芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激...
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![芥末粉为什么不辣]( "芥末粉为什么不辣")
- 千万不要用开水烫泡，那样芥末粉就被烫死了，辛辣味不会出来。芥末粉用40度水调匀，调成稍干一点的浆糊，加白醋，糖，盐。放入密封的罐子，放在40度左右的空间放置半天就可以了。糖盐是去苦味的，白醋是出辛辣味的。我是放在矿泉水瓶子里，然后放在暖气上发酵的。不要调的太稀了。...
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![如何将芥末粉制成芥末酱]( "如何将芥末粉制成芥末酱")
- 第一种做法：1、材料：芥末粉1/2茶匙，温开水1茶匙。酱油1大匙，蚝油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。2、做法：(1)将芥末粉和温开水拌匀成芥末酱。(2)将剩余材料加入到芥末酱中一起调匀即可。第二种做法：1、材料：青芥辣适量，温水适量，生抽适量，蚝油适量，豆瓣酱适量。2、做法：（1）先根据个...
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![芥末粉的有效期]( "芥末粉的有效期")
- 芥末粉打开后，常温下保质期三天。芥末粉和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右。芥末不宜长期存放，当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均...
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![芥麻是什么植物]( "芥麻是什么植物")
- 是荨麻科苎麻属植物，多年生草本或亚灌木茎高60-100厘米，分枝或不分枝。叶片薄草质，茎中部的近五角形或圆卵形。穗状花序单生叶腋，雌雄异株，或雌雄同株。苞片三角形或狭披针形花被狭椭圆形或椭圆形。花期6-8月。叶对生，同一对叶不等大或近等大叶片薄草质，茎中部的近五角形或圆卵...
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![芥末粉能杀蚜虫吗]( "芥末粉能杀蚜虫吗")
- 芥末粉能杀蚜虫芥末里含有一种辣根素，这种辣根素具有消毒除菌除卵的作用1、白醋和芥末是可以杀死蚜虫的，但使用之前一定要以400倍稀释醋喷洒在蔬菜上面，7天喷一次，总共喷洒4次基本上就可以了。记住尽量选择在晴天喷洒，而且最好是在下午4点左右最好，如果下雨的话重新补上。2、一...
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![芥麻怎么焖效果好]( "芥麻怎么焖效果好")
- 芥麻用热水冲好盖严，时间越长，味道就越大，吃的时候在放些醋，味道就会更浓，芥末是一种纯绿色的调味品，虽然刺激，但很受人民喜爱，他还能够通气，而且价格也很便宜，芥末最好是提前焖好吃的时候很方便。现在超市里有代装的用起来更方便。买芥末时尝一下，不苦是假的，苦才是真的。用2斤装的...
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![芥末拌粉皮怎么做]( "芥末拌粉皮怎么做")
- 用料粉皮1把芥末油几滴黄瓜1根香菜一把醋2勺香油1勺大蒜3瓣生抽2勺糖适量盐适量芝麻碎适量葱适量凉拌粉皮（芥末味儿的）的做法步骤步骤1五寨粉皮，干的时候嘎嘣脆，男朋友说像塑料片，不是哦，是美味无添加的土豆粉皮步骤2冷水入锅煮开，不需要提前泡软。煮的时候注意搅拌，防止粘在一起...
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![黄芥末粉怎样调制]( "黄芥末粉怎样调制")
- 1、要用黄芥末粉调制黄芥末酱的话，就只需要往黄芥末粉中加入适量的冷水，并在将它搅拌成比较粘稠的糊状物之后按实。接着将它密封起来蒸十五分钟取出，再用筷子按照同样的方向不停搅拌它即可。2、黄芥末是将成熟的荠菜磨成粉末之后制作出来的，它的味道相比于绿色的芥末而言会更...
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![芥末籽做芥末粉用炒熟了么]( "芥末籽做芥末粉用炒熟了么")
- 用。准备好的芥末籽要放到粉碎机中直接研磨成粉末，然后再入锅慢慢炒，把它炒向以后，与其他食材放在一起调匀，装入的干净的玻璃瓶中密封发酵，等它发酵完成以后就能得到做好的芥末酱，可以在需要时与其他食材搭配在一起吃。芥末籽做芥末粉需要炒熟。芥菜籽做芥末的时候还可以把它放...
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![芥末粉蒸多长时间]( "芥末粉蒸多长时间")
- 十分钟，其实每一个人喜好的口味和以往的习惯有所不同，所以芥末蒸多久没有一个精确的时间。但是根据我以往的经验和我喜好的口味，我可以给你一个参考时间。我认为芥末只需要蒸十分钟就可以了，因为这个时间不仅能够保证卖相，还能够保证口感和原本的鲜味不会流失。八个小时左右，那...
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