![蜂蜜蛋糕皮不脆是咋回事]( "蜂蜜蛋糕皮不脆是咋回事")
- 1，是以糖为基料的制作方法.但保脆时间短，而且口感不是很好!2，是以酥皮包裹在蛋糕外层，经过烘烤制得，制作工艺比较复杂!但效果比较理想，口感也比较有新!3.普通脆皮蛋糕配比：蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250.模具刷油!以酥皮包裹的蛋糕配方：海绵...
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![烧鸭皮不脆比较韧是火太大吗]( "烧鸭皮不脆比较韧是火太大吗")
- 第一点先考虑你用的是什么样的鸭子是不是真正的北京填鸭第二点想自己有没有给鸭子风干到位是不是鸭子表皮太食物第三点看用的什么样的起炉子广式铁皮炉不建议使用第四点看是不是烤鸭时火候太小炉温低等因素以上这四点都是鸭子皮烤不酥的主要原因...
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![烧鸡皮不脆的原因]( "烧鸡皮不脆的原因")
- 1、一定要擦干。如果水分过多，酥皮和嫩肉就不会烤了。如果鸡皮长时间烤干，鸡肉就会变干。2、建议不要像其他烤鸡一样把土豆和胡萝卜放在烤盘里，因为蔬菜在烤的过程中会释放水分。3、如果有转叉，烘烤的颜色会更均匀，热空气会使颜色更好。如果没有转叉，把它放在烤箱的下烤盘里。...
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![为什么家用冰箱冻甜筒皮不脆]( "为什么家用冰箱冻甜筒皮不脆")
- 温度不够低，或者你是放冷藏了主料芒果160g淡奶油200g酸奶100g牛奶160g白砂糖46g蛋黄2个辅料油50g鸡蛋2个中筋面粉60g白砂糖30g[1]制作步骤编辑1、大芒果一个去皮取肉，芒果的品质直接影响冰淇淋的口感2、取160克压成泥3、两个蛋黄加糖26克加牛奶打散4、小火煮至浓稠，一定要不...
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![醉仙鸭为什么炸出来皮不脆]( "醉仙鸭为什么炸出来皮不脆")
- 因为选的醉仙鸭太老，老的肉质韧。1，鸭子选料。不能太老，老的肉质韧，甚至咬不动不能太瘦太小，小的皮容易烧干，变薄试想，鸭皮薄薄的一层，何来的脆皮啊所以，选择适度肥身的鸭子，烧制前确保鸭身足够干身，如果未完全风干，容易导致烧鸭上色不均匀，韧皮，也不够干香爽脆！2，皮水。尽量使用醋而非加...
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![脆皮五花肉放久了不脆皮怎么办]( "脆皮五花肉放久了不脆皮怎么办")
- 脆皮五花肉保持酥脆的方法：小苏打粉必不可缺，在表皮上抹一层小苏打粉是让外皮可以变得松脆的关键。如果不抹苏打粉的话，出来后就只有硬脆，而不是松脆口感。抹苏打粉半小时后必须要淋白醋，苏打粉的作用能让表皮松弛，白醋能让外皮变脆，缺一不可。外皮烤前一定要风干，可以放大半天后...
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![绿皮脆瓜能吃皮不]( "绿皮脆瓜能吃皮不")
- 能，绿皮脆瓜可以不去皮，皮也可以吃。绿皮脆瓜又称为菜瓜。在山东等地叫做“烧瓜”，极少有人知晓烧瓜就是脆瓜。脆瓜的果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。生于温热带，我国各地多有栽培，为一般大众蔬菜瓜。脆瓜，一年生蔓性草本植物，果实长条型，比黄瓜粗两三倍，外形似西葫芦，颜色为翠绿色，成...
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![脆皮汤圆为什么不脆]( "脆皮汤圆为什么不脆")
- 1、炸汤圆时，我们必须要将生汤圆放到水中先煮熟，再放入锅中炸，因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆裂，而我们先将汤圆放到水中煮熟，使汤圆的气体都排出去了，汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。2、炸汤圆时，我们必须大火炸，火小了...
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![甜筒脆皮跟脆皮是是一样吗]( "甜筒脆皮跟脆皮是是一样吗")
- 不一样，脆皮可以指菜，指食物的皮很脆，也可以形容人调皮甜筒脆皮的主要材料是鸡蛋、糖、低筋面粉和水，制作难度较大，不建议自制。冰淇淋下面脆脆的是冰淇淋筒。...
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![烤鸡的皮为什么不脆 烤鸡的皮怎么才脆]( "烤鸡的皮为什么不脆 烤鸡的皮怎么才脆")
- 烤鸡外酥里嫩，在配上精心调制的酱料，烤出来的烤鸡会非常的入味好吃。有的人喜欢吃脆皮烤鸡，这样鸡皮就不会显得油腻，酥酥脆脆的反而吃着更香。那么烤鸡怎么样做可以烤出脆皮的口感呢？为什么做的烤鸡不是脆皮呢？烤鸡的皮怎么才脆1.鸡皮要完全干燥。鸡肉腌好取出后，用厨房纸擦干，然...
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![脆皮烤肠和脆皮年糕哪个好卖]( "脆皮烤肠和脆皮年糕哪个好卖")
- 脆皮烤肠好卖。脆皮烤肠这种小吃拥有着酥脆的外表，及鲜嫩的内在，不但小孩子喜欢，老人也爱吃，开一个专门卖烤肠的摊子，利润高。脆皮烤肠的单价是比较低的，有些是一块钱一根，有些地方是两块钱一根，这种亲民的价格使得它的受众非常广，容易达成更多的订单，使利润增加。...
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![脆皮水跟脆皮浆有什么区别]( "脆皮水跟脆皮浆有什么区别")
- 1、使用的配方用料不一样。脆皮浆制作的材料包括面粉、生粉、食用盐、食用油等。脆皮水制作的材料包括麦芽糖、食醋、清水等。2、制作好的成品不一样。使用脆皮浆制作出来的烤鸭会被脆浆包裹，外皮比较厚，质地较脆。使用脆皮水制作出来的烤鸭外观保持食材原本的颜色。脆皮水...
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![脆皮五花肉不脆的主要原因]( "脆皮五花肉不脆的主要原因")
- 可能是你没有放盐和白醋烤制。还有可能就是你的温度的烤箱不够。还有的就是你的做法也不行。技术不够硬。脆皮五花肉吃的就是一个脆，外面是很酥，里面是很肥而不腻。非常的好吃。白醋能起到一种杀菌的作用，也即增加了酸。盐咸的味道非常好吃。做法错了，把肉拿去炸，当然会变硬啦...
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![脆皮萝卜皮的做法甜酸脆]( "脆皮萝卜皮的做法甜酸脆")
- 【食材】3根萝卜、2个小米辣、2瓣蒜、1小勺白糖、香醋、1勺生抽【具体做法】1、腌萝卜皮，选用白萝卜最合适。准备3根白萝卜，先切成段，再立起来切掉萝卜皮，萝卜皮上可以留一点点萝卜肉，吃起来口感更好。2、萝卜皮里加1小勺盐，充分抓拌均匀，腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去...
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![脆皮泡芙不脆了还能再次烤吗]( "脆皮泡芙不脆了还能再次烤吗")
- 可以当不脆的时候再放入烤箱当中回炉即可。泡芙，主要是源自于意大利的一种特色糕点美食，从味道上来说，有着浓郁的奶油味。当泡芙做熟之后，需要短时间内尽快食用。因为当泡芙常温下放置过久后，容易出现泡芙酥软的状况。...
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![脆皮乳猪]( "脆皮乳猪")
- 取新鲜的乳猪1500克冲洗干净控干水份，葱150切段姜100克切丝，圆葱100克切丝，香菜50克切断，芹菜50克切段，把乳猪肉放入盆中，盆中加入上面的蔬菜，放盐20克鸡精20克料酒一勺少许白胡椒粉蚝油，用蔬菜反复揉搓乳猪表面，腌制2个小时，另取一个碗，碗中放入二勺峰密和100克凉水少许白米醋，调成...
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![脆皮烤鸭皮怎么烤脆]( "脆皮烤鸭皮怎么烤脆")
- 展开全部深井烧鸭也叫深井烤鸭，是粤式烧腊的一种.上品烧鸭讲求色泽金黄，皮脆肉嫩，多汁，食之肥而不腻.原料：填鸭（或肥美鲜嫩、生长周期短的本地白条鸭）x只（约重x000克）调料：自制腌料x0克，小香葱段、黄姜片各x0克，八角x个，草果x个，香叶x0克，料酒x0克，脆皮水适量，烧鸭酱（蘸料）适量.自制腌料配方...
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![脆皮五花肉皮水]( "脆皮五花肉皮水")
- 【食材】五花肉一块、葱段2根、姜3片、烧烤研磨调味料适量。【酱汁】生抽20克、蚝油15克、白糖5克、白芝麻10克脆皮五花肉爆皮做法1、准备食材2、五花肉冷水下锅，放入生姜、葱段，煮5分钟，主要是为了去掉表面的脏物。3、锅中水烧开转小火，把煮好的肉放在蒸屉上，蒸30分钟。4、蒸...
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![脆皮甜筒不脆了怎么办]( "脆皮甜筒不脆了怎么办")
- 买一个透明保温箱，这种保温箱有一盏灯，起到干燥保温作用。但仅方便当天保持一定的脆度，如果隔天保存，要开着灯，不太安全。最好再买一个密封箱，将没用完的蛋筒从保温箱取出，用塑料袋装好，放入密封箱里保存。第二天再放进保温箱里干燥，这样脆度可保持得较好1、微波法：将脆筒放在盘子...
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![脆皮五花肉的脆皮水配方]( "脆皮五花肉的脆皮水配方")
- 《1》脆皮水配方：取热水4斤，加入麦芽糖125克后搅拌均匀，再加白醋500克，花雕酒250克，大红浙醋250克，新鲜的柠檬片10片混合均匀即可。《2》脆皮水配方：大红浙醋150克，米醋王2.5千克，细砂糖10克，清水600克，麦芽糖500克，食粉0.5克，柠檬1个切片倒在一起搅拌均匀即可。《3》脆皮水配方：麦芽糖...
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![月饼皮为啥不脆]( "月饼皮为啥不脆")
- 1、油和糖浆比例不对，糖浆过少。首先是油和糖浆的比例，也就是选择的配方有没有问题。如果面粉和糖浆比例不对，糖浆少了，做出来的月饼皮就会很硬。2、油糖混合不均匀。在做的时候，油和糖浆混合的程度，应当多搅拌一会儿，是油和糖浆尽可能的混合均匀。3、刚出炉，月饼没有回油。烤箱...
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![脆皮叉烧的脆皮糖粉比例]( "脆皮叉烧的脆皮糖粉比例")
- 脆皮叉烧腌制料配比盐100克，白糖900克，味精80克，海鲜酱180克，叉烧酱200克，柱候酱170克，花生酱260克，蚝油260克，玫瑰露酒30克，金标生抽120克，老抽90克，八角粉15克，沙姜粉15克，桂皮粉15克，五香粉15克，蒜香粉10克，鸡蛋八个，食粉2克以上所有料混合一起搅拌均匀。...
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![雪糕的脆皮不脆了怎么弄回去]( "雪糕的脆皮不脆了怎么弄回去")
- 冰淇淋外面的脆筒不脆了，是因为脆筒受潮了，或者是冰淇淋里面融化了，将外面的脆桶浸湿了，导致脆筒不脆。在这种情况下，建议尽快将冰淇淋吃掉，否则的话里面的冰淇淋会慢慢的融化，然后汁液会滴到自己的手上，会有黏腻的感觉。冰淇淋买回来应该立即吃掉，这时脆筒还是脆的，吃起来也比较好...
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![为什么用烤箱做脆皮五花肉不脆]( "为什么用烤箱做脆皮五花肉不脆")
- 因为是五花肉皮没有经过处理，皮子要涂上蜂蜜再考才会脆。烤肉是需要用牙签在肉皮表面扎一些小孔的，这样做是为了在高温下这些小孔有助于肉皮快速脱水、酥脆。除此之外，你可以在肉皮上刷白醋或涂抹小苏打会让肉皮更加酥脆，当然，扎孔是必不可少的。上面也可以加一层盐巴这样我发...
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![黄瓜皮厚不脆怎么办]( "黄瓜皮厚不脆怎么办")
- 这个是属于品种问题，这种厚皮品种的黄瓜适合长途运输，耐抵压，适合长老黄瓜，在食用时如想脆嫩可口，一是可刮皮食用，二是食用嫩黄瓜，不要让它长太大，半老不嫩的就让它长到老，老黄瓜也是很好吃的当然，如是买菜时就挑最嫩的买就行了。...
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