为什么家用冰箱冻甜筒皮不脆

温度不够低，或者你是放冷藏了

主料

芒果 160g

淡奶油 200g

酸奶 100g

牛奶 160g

白砂糖 46g

蛋黄 2个

辅料

油50g

鸡蛋2个

中筋面粉60g

白砂糖30g[1]

制作步骤

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1、大芒果一个去皮取肉，芒果的品质直接影响冰淇淋的口感

2、取160克压成泥

3、两个蛋黄加糖26克加牛奶打散

4、小火煮至浓稠，一定要不停搅拌，不然就成蛋花汤了

5、煮好的蛋奶糊马上放冰水里冷却

6、芒果加酸奶，搅拌均匀

7、倒入放凉的蛋奶糊搅拌均匀

8、淡奶油加糖20克糖打至7成发后，与上步搅拌均匀

9、冰淇淋液倒入可密封容器放冰箱冷冻，每两小时取出搅拌（我量较大，若量小则每小时取出搅拌）

10、第二天吃之前放10分钟后刮球

11、将辅料——油蛋粉糖混合调成蛋糊

12、做成蛋卷皮

13、趁热用筷子卷成蛋筒形

14、刮球放上蛋筒即成

如果甜筒不脆的话，如果是冰箱问题的话，可能是因为冰箱的温度不够，导致脆筒温度下降皮变潮了就不脆了。或者是脆筒时间久了，脆皮就受潮了，加上脆筒运输过程中难免会有磕磕碰碰熔化了。如果想吃比较脆的甜筒呢，那是一般都是刚刚做好出炉的，一般放家里的冰箱很容易不脆的