![牛肝菌采摘鉴别]( "牛肝菌采摘鉴别")
- 、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。3、变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇...
- 5415
![青头菌牛肝菌的读音]( "青头菌牛肝菌的读音")
- qīngtóujūnniúgānjūn“头”，初见于金文时代，“头”字本义为首，最初指的是人的头部，后来泛指各种动物的头部，后来陆续在楚系简帛、秦系简牍、说文中发现，“头”字简体版的楷书从《说文》演变而来。青头菌：qīngtóu jūn牛肝菌：niúgān jūn青头菌，生长在松树或针叶...
- 26204
![牛肝菌蒸五花肉做法]( "牛肝菌蒸五花肉做法")
- 主料3种五花肉500g牛肝菌100g黑木耳100g辅料3种大葱30g姜15g八角2个调料6种油适量盐适量老抽适量海鲜酱油适量冰糖15g料酒适量烹饪步骤10步步骤1切好的五花肉步骤2泡好的牛肝菌和黑木耳及葱和姜块步骤3把肉放进冷水锅里放入葱段、姜片、八角、料酒焯去血沫去腥。步骤4炒...
- 15680
![黄牛肝菌有点苦正常吗]( "黄牛肝菌有点苦正常吗")
- 建议不要吃。云南的牛肝菌也分很多种的，有一种方言叫“苦牛朵”的牛肝菌顾名思义，尤其苦，当然价格也便宜了，农村里去采菌子的人一般都不会要的，没人做来吃，要吃的话很费劲，要用石灰水浸泡去苦味。炒时要加黄酒，生姜，去除其苦味。希望能帮助到你。...
- 18168
![牛肝菌为什么一股发霉的味道]( "牛肝菌为什么一股发霉的味道")
- 牛肝菌一股发霉的味道，可能坏了，不建议吃新鲜牛肝菌摸起来开始变软，那么就不能食用了，正常情况下的新鲜牛肝菌是硬硬的，不会是发软的，如果摸起来发软，那么说明牛肝菌开始变质了如果牛肝菌闻起来有异味、怪味，表面开始长白色或者青绿色的霉菌，那么都说明牛肝菌坏了如果是一股发霉的...
- 20125
![牛肝菌为什么是黑]( "牛肝菌为什么是黑")
- 因为有这种黑的牛肝菌。黑牛肝菌的名字由来：黑牛肝菌是一种可以食用的珍惜野生菌类，其主产地在云南，每到下雨的季节，就开始大量上市，深受云南人的喜爱，而在欧美国家，它也经常被拿来食用。因为其外边和菌肉都是黑色的，形状似牛肝，因此得名，黑牛肝菌还有着强烈的气味，是最香的牛肝菌之...
- 11080
![点柄松乳牛肝菌的做法]( "点柄松乳牛肝菌的做法")
- 原料：美味牛肝菌干品25G猪肉100G鸡蛋清一个青椒50G蒜片姜片精盐味精酱油水豆粉调和油作法：1、将美味牛肝菌干品用温水浸泡30分钟，洗净，切成块状2、肉片放入碗中，加蛋清、水豆粉、精盐、酱油拌匀3、油锅烧至五成热时放入肉片炒熟，捞起，油继续烧至六分热时，加入牛肝菌炒至八成熟捞...
- 22257
![牛肝菌冬瓜汤的做法]( "牛肝菌冬瓜汤的做法")
- 原料：牛肝菌200g、牛肉300g、冬瓜500克，葱少许、姜少许、大料少许、红糖一小块、红酒3汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、红枣两三枚、枸杞三四颗制作方法1、牛肝菌轻轻洗去泥土，削去根部。2、牛肉切块，煮一道去血水3、先用高压锅把牛肉压一下，约20分钟关火，等气撒完了再开盖。4、葱...
- 27242
![牛肚菌和羊肚菌的区别 牛肚菌是牛肝菌吗]( "牛肚菌和羊肚菌的区别 牛肚菌是牛肝菌吗")
- 牛肚菌，这是有很多个种类的，购买的时候要注意了。牛肚菌是牛肝菌吗？牛肚菌和羊肚菌的区别？牛肚菌是牛肝菌吗1、牛肚菌分为黄牛肝菌、乳牛肝菌和美味牛肝菌。黄牛肝菌，菌类的一种，现已广泛食用，具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。2、乳牛肝菌，野生食用菌，子实体伞状，口感滑爽，肉...
- 29672
![牛肝菌为什么煮后会变红]( "牛肝菌为什么煮后会变红")
- 牛肝菌之所以会变色，主要是因为牛肝菌的菌肉和刀、空气、手接触，发生了氧化反应而产生的一种现象，一般会变成青色、蓝绿色、湛蓝色、黑褐色，但是不是所有的牛肝菌都会变色，只有特定的牛肝菌品种，在菌体被切开或者受伤后才会出现这样的变色情况，这类牛肝菌被称为见手青，最典型的就...
- 13985
![牛肝菌下雨后多久长出来]( "牛肝菌下雨后多久长出来")
- 半天就能长出来。温度对牛肝菌的鲜嫩程度的影响比较大，而且对它的出菇也是有极大的影响的。牛肝菌能在温度为十八到三十度的环境中生长，但如果说最适合牛肝菌生长的温度那应该是二十四到二十八度之间。这也就是说，牛肝菌要想正常的出菇，同时有能保证牛肝菌的品质的话，最佳的温...
- 29492
![云海肴牛肝菌洋芋焖饭主料]( "云海肴牛肝菌洋芋焖饭主料")
- 用料：牛肝菌1个，土豆1个，火腿50克，豌豆80克，盐适量，香葱1根，姜丝适量，熟米饭1大，碗食用油适量，水适量，油鸡纵适量步骤1、食材准备：土豆切丁，火腿切丁，牛肝菌切到自己喜欢的大小，香葱切段，姜切丝2.平底不沾锅热油，油可以稍多一点点，放葱段和姜丝（拨到一边）放土豆丁，不要翻炒，撒一点点盐，不要多，因...
- 23772
![松蘑菇与牛肝菌有什么区别]( "松蘑菇与牛肝菌有什么区别")
- 它们的区别如下：1、生长环境不同：松蘑菇一般生长在松树林中牛肝菌一般为山地黄土、黄壤、2113灰沙土。2、形状不同：牛肝菌菌盖是扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色松蘑的体型中等偏大，外形大多是扁半球形至平展，色呈白色，有黄褐色的平伏的丝毛状鳞片，脚帽不等长。3、味道不同：...
- 4245
![市场上的人工牛肝菌能吃吗]( "市场上的人工牛肝菌能吃吗")
- 市场上的人工牛肝菌是可以吃的。人工培植的牛肝菌具有长年可生产、无虫蛀、无泥沙、种植期间不使用农药、外形规整及主要营养成分与野生菌几近一致的优势人工培植的牛肝菌每一朵重量大约在90克至160克之间，由于温室培植的牛肝菌含水分较少，所以较野生牛肝菌口感更加脆爽。...
- 11591
![湖北有野生的牛肝菌吗]( "湖北有野生的牛肝菌吗")
- 湖北有野生的牛肝菌！牛肝菌是常见的食用菌种，其菇体肥厚，味道鲜美，且具有很高的营养价值，颇受消费者欢迎。牛肝菌一般在6-10月上市，但是牛肝菌种类很多，在我国发现的至少有26个品种，不同品种之间其口感味道都大有不同，因此在上市时间上也存在一定差异，当然这里面也有产地方面的因素...
- 6684
![松塔牛肝菌怎么吃]( "松塔牛肝菌怎么吃")
- 1、莲藕去皮切碎和猪肉糜（可调换成鸡肉、虾肉或者其他肉类）、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉朝一个方向搅打上劲，加入适量的淀粉和一个蛋清搅打至粘手，再加食用油充分拌匀备用2、牛肝菌洗净去沙切片，如果只有干的，那就用温水浸泡半个小时左右，泡软就可以了3、芦笋切段加盐、油焯水后...
- 19396
![老牛肝菌的正确吃法]( "老牛肝菌的正确吃法")
- 1、干炒牛肝菌适合炒着吃，而且在炒的时候一定要用大火快炒，在炒制过程中不能加水或汤，在炒牛肝菌时可搭配适量的干辣椒和青辣椒，还可以放入适量的大蒜，另外能给她搭配适当的腊肉或香肠，这样炒出的牛肝菌滋味特别好。2、做汤做汤也是牛肝菌的常见吃法，在做汤时应该先把牛肝菌洗净...
- 27759
![红牛肝菌怎么储存]( "红牛肝菌怎么储存")
- 冰箱保存：首先新鲜牛肝菌最方便的保存方法，就是密封后放冰箱保存，但是这样一般只能保存一周左右，所以要尽快吃掉。2、干燥保存：而大家想要长期保存牛肝菌，就需要干燥保存了，将牛肝菌切片后晒干或者烤干后，放在阴凉干燥的地方保存，可以保存的比较久。...
- 11120
![清蒸肘子加鲜牛肝菌可以吗]( "清蒸肘子加鲜牛肝菌可以吗")
- 可以加鲜牛肝菌的，更好提味增鲜，可口好吃。肘子的猪肉的一部分，肉质结实，清蒸肘子是一道美食，营养丰富，可以养颜，人们喜欢食用。鲜牛肝菌是一种上品菌类产品，味道鲜美，可以炒食，也可以和各种肉类一起煮，起到很好约增鲜作用。清蒸肘子放入鲜牛肝菌更好，没有影响的。...
- 26478
![干牛肝菌需要焯水吗]( "干牛肝菌需要焯水吗")
- 不需要，水中加盐泡发就可以干牛肝菌的做法材料：土鸡500克，干牛肝菌50克，无花果20克，白参10克，红枣10克，枸杞5克，莲子5克。做法：1、干牛肝菌、无花果、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。2、焯水。水烧开，将鸡倒入煮开后捞起。煲里一次性加足冷水，放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适...
- 17705
![红乳牛肝菌是苦的吗]( "红乳牛肝菌是苦的吗")
- 牛肝菌如果炒出来是苦的一般不建议食用，牛肝菌的种类众多，有部分牛肝菌是电邮苦味的，，云南有一种方言叫“苦牛朵”的牛肝菌顾名思义，尤其苦，当然价格也便宜了，农村里去采菌子的人一般都不会要的，没人做来吃。...
- 4507
![牛肝菌蘑菇汤做法]( "牛肝菌蘑菇汤做法")
- 食材用料：牛肝菌，火腿，葱姜，黄瓜丝，盐各适量做法步骤：1、准备好牛肝菌2、用水泡发3、火腿切片4、将牛肝菌清洗干净5、锅内放入水和葱姜6、加入火腿片7、加入牛肝菌8、开火熬制9、加入适量盐10、大火开后，30分钟小火即可11、切入少许的黄瓜丝放入锅中12、盛出即可开喝了...
- 12998
![牛肝菌冷冻保存方法]( "牛肝菌冷冻保存方法")
- 1、冷藏保存新鲜的牛肝菌可以放在报纸上在阴凉处晾干后，然后用干燥的纸巾包裹放在冰箱冷藏即可，由于新鲜的牛肝菌水分高达90%，所以即便是放冰冷藏保存也只能存放一周左右。2、切片冷冻如果想要新鲜的牛肝菌保存期间更长可以放入冰箱冷冻保存，具体方法如下：1、将新鲜牛肝菌洗净...
- 21463
![干牛肝菌的做法]( "干牛肝菌的做法")
- 1、牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片2、育椒切为指甲片3、猪肉洗净切为薄片4、蒜瓣切片5、腌白菜挤去水剁为末6、肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆7、炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起沥油8、油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟...
- 17302
![牛肝菌和见手青的区别]( "牛肝菌和见手青的区别")
- 牛肝菌基本无毒，是一种鲜甜味儿的菌类，见手青是有毒的，所以吃的时候一定要做熟了，且一定要放大蒜炒，见手青生的菌你用手摸一下它的菌叶子，它就会变成青色，而牛肝菌不会变色，只是和原来的颜色一样，两种局菌里我个人觉得见手青最好吃。...
- 30798
柔美女性网
