![白糯米加盐煮会变黄吗]( "白糯米加盐煮会变黄吗")
- 不会，白糯米煮的时间越长就会变黄。加盐煮不会变黄的。还有一点变黄是因为糯米的米制比较差，上面的杂志很多，这样煮的时候就会变黄。   白糯米加盐煮会变黄，这是正常现象。   生的糯米颜色为白色粉末，熟的糯米经过高温烹制，加盐煮熟，颜色有发黄情况，多为...
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![苋菜为什么煮会变红色]( "苋菜为什么煮会变红色")
- 夏天大家就会经常看到一类蔬菜，炒后汤汁鲜红鲜红的。那么，苋菜为什么煮会变红色？苋菜为什么煮会变红色苋菜含有一种天然色素，叫苋菜红。苋菜红存在于细胞液泡中，细胞中的叶绿体为绿色。因为叶绿体含量高,绿色掩盖了红色，所以看到的生苋菜呈深绿色。洗菜或者煮的时候热量破坏了...
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![青苋菜和红苋菜是同一植物吗 苋菜为什么煮会变红色]( "青苋菜和红苋菜是同一植物吗 苋菜为什么煮会变红色")
- 夏天大家就会经常看到一类蔬菜，炒后汤汁鲜红鲜红的。那么，苋菜为什么煮会变红色？苋菜为什么煮会变红色苋菜含有一种天然色素，叫苋菜红。苋菜红存在于细胞液泡中，细胞中的叶绿体为绿色。因为叶绿体含量高,绿色掩盖了红色，所以看到的生苋菜呈深绿色。洗菜或者煮的时候热量破坏了...
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![卤蛋一直煮会变硬吗]( "卤蛋一直煮会变硬吗")
- 如果一直煮中文卤蛋，会变硬。由于当煮沸时，蛋白质开始交联，硬度会随着时间的推移而增加，直至煮熟成实心为止，经过大量交联后过长时间的煮沸，卤蛋会变得极端的硬，甚至破碎，因此，煮卤蛋的时间一定要恰到好处，以保持蛋黄蛋白的新鲜和质感。卤蛋一直煮会变硬的。1、原理：温度越高，时间越...
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![水煮竹筷子会变形吗]( "水煮竹筷子会变形吗")
- 不会发生太多变化的，只是消消毒，但要洗干净，你再煮一下，但不能煮的太长时间，煮长时间了会变形，这样消一下毒，自己用着以后也卫生。但竹筷子受温度影响太大、太湿、太干就会容易长毛或者变形，那在生活中应该注意不能把刚洗净的筷子直接放入消毒箱，这样不仅会延长筷子的消毒时间，而且...
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![煮藕汤为什么会变红]( "煮藕汤为什么会变红")
- 可能是被氧化了。莲藕中含有较多的单宁类物质，这种物质如果在空气中放置时间过长的话就会很容易被空气的中氧气氧化，从而生成深色的醌类物质。所以如果莲藕汤熬的时间太长的话就会氧化变色，出现发红的情况，此时如果再继续熬下去的话，那么色素就会逐渐积累，从而就会出现发黑的情...
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![煮红薯变绿放什么会变回来]( "煮红薯变绿放什么会变回来")
- 煮红薯变绿了放什么东西它的颜色也不会变回来。红薯变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”，即红薯的颜色会由青逐渐变成绿色，这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样。煮红薯变绿，想要变回来的话，我们可以把红...
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![井水煮饭为什么会变黄]( "井水煮饭为什么会变黄")
-   淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。在低PH值下产生的糊精呈黄褐色。淀粉在遇到碱时淀粉中的黄酮物质遇碱变成查尔酮型结构而呈黄色。   井水...
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![煮肉煮的太咸了放一夜会变淡吗]( "煮肉煮的太咸了放一夜会变淡吗")
- 猪肉煮的太咸了。放了一夜，他只能会更咸。因为太入味儿了。要想把煮肉煮的淡一点。就是在锅里多加些水。或者直接把煮的肉捞出来。把原来的汤。到出一部分。然后再加入适量的清水。把肉放在锅里，重新的再煮。这样肉就会淡一些了。再有就是用这咸的肉。加入菜。像这个咸肉炒...
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![可乐煮开会变少吗]( "可乐煮开会变少吗")
- 会1、常温可乐中含有大量的气体，而这些气体会占一定的体积，当可乐加热后这些气体会分解流失，所以可乐液体体积会变小，看起来就会变少。2、可乐在加热过程中里面水分会有所蒸发，这样也会导致可乐总量变少。在此同时，可乐当中水分蒸发里面的糖分就会得到浓缩，因此可...
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![煮苹果为什么会变黑]( "煮苹果为什么会变黑")
- 煮苹果变黑的原因是因为发生了氧化现象，苹果果肉里的酚和酶可以与空气中的氧气发生一系列的反应。煮苹果的时间一般不需要煮太久，大约5-15分钟就可以了，如果煮苹果时苹果切得比较小块的话，那么可以煮短一会，若是切的比较大块的话，那么就多延长几分钟，具体根据实际情况而定。此外...
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![梨煮完变红了会怎么样]( "梨煮完变红了会怎么样")
- 梨汁变成偏红的颜色是正常的，可以食用。梨子中含有酚类化合物，具有抗氧化性，梨子打成汁之后，酚类物质接触到空气，被空气中的氧气演化成醌类化合物，一次白色的梨汁就会变成黄色或者棕黄的颜色，时间长了甚至会有褐色出现。此外，梨子中本身含有一些氧化酶，梨子的组织破碎后，氧化酶流出...
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![如何煮虾才会变直]( "如何煮虾才会变直")
- 煮之前先把背上切一道。在尾部，尾巴后面中间有一片把它拉出来就行了，也就是虾的肠肚，一般虾身穿牙签，煮熟后再去除，虾身就直了。加少许的盐，和葱，姜片。水烧开，把虾放进去，原味的，不失营养成分。虾越弯越新鲜，如果实在需要直的，可采取牙签穿透后下锅煮。如何煮煮下菜会变直，下身上有一...
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![青冈菌煮久会变苦吗]( "青冈菌煮久会变苦吗")
- 会变苦。青冈菌，部分地方方言叫青冈钻儿，是遍生于槲栎树林中的一种野生蘑菇，因当地人称槲栎树为青冈，故就被称为青冈菌了。青冈菌簇生于枯死后的硬质栎属类树木（如槲树、青冈、小橡树）的树桩或裸露的树根上，大小不一，子实体成熟后逐渐变黑腐烂。煮久了就会变苦。...
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![煮藕怎么不会变黑]( "煮藕怎么不会变黑")
- 1、使用盐如果想让莲藕煮的时候不会变黑，其实有一个非常巧妙的方法，就是用平时日常当中经常用到的食用盐。在水中加入适量的盐，把它搅拌一下，让盐充分溶于水中，然后将莲藕切段切片或者切成丝放入水中去煮，这样的话莲藕就不会发黑了，而且不管是放置在空气当中，还是在继续二次烹制，...
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![母乳煮沸会变红吗]( "母乳煮沸会变红吗")
- 不会。新鲜的母乳加热不会变红，但是母乳放久了会变红，因为母乳里面含有血的成分，而且母乳放久了会很腥，母乳是很有营养的，有可能是长时间放置的乳汁由微生物发酵导致，有一些微生物的代谢产物是红色的，如果这样的微生物污染了乳汁，并在乳汁中顺利繁衍，就可能让久置的乳汁变成粉红色...
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![青头菌煮了会变色吗]( "青头菌煮了会变色吗")
- 青头菌煮了不会变色。一般用开水煮是不会变颜色的，青头菌的的种类多的不计其数，不是所有的青头菌都可以吃的，有的青头菌毒性很大，所以，不要随随便便的去采了吃，不认识的青头菌最好碰都不要去碰它，刚采回来的青头菌大部分人都会选择先用开水煮了才去炒了吃，只要有毒的开水煮后才会...
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![煮苹果水为什么会变红]( "煮苹果水为什么会变红")
- 1、被氧化2、因为苹果里富含正二价铁离子，就是平时我们说的补铁中所谓的铁，人体只能吸收正二价离子形式的铁。容易被氧化成更高价态的稳定形式即正三铁离子。正三离子的水溶液就是红色的。2、苹果里的色素是不会出来的，除非温度过高。绿苹果体内有大量的叶绿素，所以是绿色的...
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![白醋用热水煮后会不会变色]( "白醋用热水煮后会不会变色")
- 不会变色白醋里含有一种与米醋不同的物质叫做酸安缄，酸安缄只有在遇到碱性东西的时候才会变色白醋只是水兑醋酸，属于勾兑，不是发酵产物，不含有很多蛋白质，所以是无色的白醋不是粮食酿造，所以不会存在加热以后颜色改变的问题...
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![怎样煮青菜不会变黄]( "怎样煮青菜不会变黄")
- 要想自己炒的青菜好看不变黄，我觉得第一炒菜的火一定要稍微大点，不能小了，小了不但炒出来的青菜不脆而且时间久了容易变黄。第二千万在炒的过程中不要盖锅盖，盖锅盖容易发黄。第三，在炒的半途中要早给盐不要给酱油。希望我的回答能帮助到你...
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![花甲煮久肉会变小吗]( "花甲煮久肉会变小吗")
- 花甲久煮肉质容易变老、缩小，所以宜用大火爆炒。选购花甲要选新鲜的，这样容易吐出泥沙!花甲肉煮几分钟最好就是八分钟的，是一个时间就可以啦，或者是12分钟有时间，我们在煮花甲的时候，在里面可以放一些料酒，或者放一些姜片，去除一些腥味。另外就是我们在煮花甲如果是看到完全开口，...
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![铁壶煮茶为什么会变红]( "铁壶煮茶为什么会变红")
- 铁壶煮茶水发红色，是因为茶与铁壶的内壁发生了化学反应。形成了一种叫铁鞣酸的物质。茶里的鞣酸会与铁质发生化学反应，所以茶汤会发红，铁壶适合煮水，拿铁壶煮的水泡茶，更能让茶散发出本来味道。铁壶煮茶水发红色，是因为茶与铁壶的内壁发生了化学反应。形成了一种叫铁鞣酸的物质...
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![pp料用水煮完会变小吗]( "pp料用水煮完会变小吗")
- 不会。pp料就是聚丙烯。聚丙烯，是丙烯通过加聚反应而成的聚合物。系白色蜡状材料，外观透明而轻。化学式为(C3H6)n，易燃，熔点189℃，在155℃左右软化，使用温度范围为-30～140℃。在80℃以下能耐酸、碱、盐液及多种有机溶剂的腐蚀，能在高温和氧化作用下分解。...
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![煮鸡蛋水怎么会变红]( "煮鸡蛋水怎么会变红")
- 1、这是卖鸡蛋的人用很少的红色(洋红)染料染的，由于染的色比较浅使鸡蛋看上去很新鲜，但是鸡蛋里面如果没有染上色还是能够吃的。2、加入番茄煮鸡蛋，因为西红柿里含有大量的番茄红素而番茄红素是红色的，熟了番茄红素颜色会出来，如果鸡蛋放里面煮水就会变红。...
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![河鳗煮老了会不会变硬]( "河鳗煮老了会不会变硬")
- 会的，一般情况下盐放多了，或者煮的时间久了，河鳗就会变硬河鳗营养成分丰富，生鲜鳗鱼含水分、蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E，还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食品比较，鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸...
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